娜塔腹女生活

我一直很迷做西餐，尤其是義大利料理。今天要教大家做的義式小菜-「核桃蕃薯沙拉」，就是我翻完食譜忍不住躍躍欲試的一道菜，樸實的蕃薯和核桃、清新的檸檬和奶油，看起來溫暖、吃起來滋味很奇妙，組合成餐桌夢幻的小確幸。



參考的食譜是《好吃！人氣！：義大利麵&小菜350》，這本很厲害，包含350道的義大利麵、披薩、燉飯和義式小菜配方，從基礎食材搭配到醬汁選擇，以及行家自製的麵皮、手撖麵條等都囊括了，我照這本食譜做了一道小菜和一道義大利麵都一次成功，下一步想來挑戰手工義大利麵。

關於食譜的詳盡介紹可連結我參考



翻開食譜，我選了「核桃蕃薯沙拉」牛刀小試，作法十分簡單，成果很滿意，不過調味上我略作了一點調整。

接下來一起動手做吧！



核桃蕃薯沙拉    2人份
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食材
核桃  20g
蕃薯  150g
奶油起司  25g
檸檬汁  15g
橄欖油  2大匙
巴西里葉切末  少許
鹽、黑胡椒  少許



做法
步驟1. 蕃薯洗淨後連皮直接切成1cm厚的半月形薄片，用鹽水煮軟後再用篩網撈起，核桃切碎備用。



步驟2. 奶油起司放入盆中，用橡皮刀攪拌至滑順，加入檸檬汁、橄欖油混合均勻，灑入巴西里葉大略攪拌一下即可。



步驟3. 將蕃薯、核桃放入醬汁裡裹拌，以鹽和胡椒調味，盛盤後即完成。



蕃薯本身的甜份釋放之後，會感到這小菜有若甜點般迷人，有香脆的核桃增添了香氣和口感，再加上散放檸檬香氣的濃郁醬汁，爽口不膩。



這道很適合料理西餐時一併準備，做為餐前美味的小點。


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