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我一直很迷做西餐,尤其是義大利料理。今天要教大家做的義式小菜-「核桃蕃薯沙拉」,就是我翻完食譜忍不住躍躍欲試的一道菜,樸實的蕃薯和核桃、清新的檸檬和奶油,看起來溫暖、吃起來滋味很奇妙,組合成餐桌夢幻的小確幸。


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參考的食譜是《好吃!人氣!:義大利麵&小菜350》,這本很厲害,包含350道的義大利麵、披薩、燉飯和義式小菜配方,從基礎食材搭配到醬汁選擇,以及行家自製的麵皮、手撖麵條等都囊括了,我照這本食譜做了一道小菜和一道義大利麵都一次成功,下一步想來挑戰手工義大利麵。

關於食譜的詳盡介紹可連結我參考


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翻開食譜,我選了「核桃蕃薯沙拉」牛刀小試,作法十分簡單,成果很滿意,不過調味上我略作了一點調整。

接下來一起動手做吧!


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核桃蕃薯沙拉    2人份
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食材
核桃  20g
蕃薯  150g
奶油起司  25g
檸檬汁  15g
橄欖油  2大匙
巴西里葉切末  少許
鹽、黑胡椒  少許


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做法
步驟1. 蕃薯洗淨後連皮直接切成1cm厚的半月形薄片,用鹽水煮軟後再用篩網撈起,核桃切碎備用。


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步驟2. 奶油起司放入盆中,用橡皮刀攪拌至滑順,加入檸檬汁、橄欖油混合均勻,灑入巴西里葉大略攪拌一下即可。


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步驟3. 將蕃薯、核桃放入醬汁裡裹拌,以鹽和胡椒調味,盛盤後即完成。


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蕃薯本身的甜份釋放之後,會感到這小菜有若甜點般迷人,有香脆的核桃增添了香氣和口感,再加上散放檸檬香氣的濃郁醬汁,爽口不膩。


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這道很適合料理西餐時一併準備,做為餐前美味的小點。


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I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 韶子
  • 這個看起來又簡單又好吃,找時間試試看~
  • 真的很簡單喔

    I'm Nata 於 2014/10/06 17:46 回覆

  • 小涼
  • 小涼推1^^

    步驟不難 讓人想學~
  • 謝謝小涼

    I'm Nata 於 2014/10/06 17:47 回覆

  • LaLa
  • 娜塔真的行動力超強 做出來又美味^^
  • 謝謝^^ 我很喜歡 也推薦給你

    I'm Nata 於 2014/10/06 17:47 回覆

  • fatima
  • 請問什麼是奶油起司
  • 你好 就是cream cheese喔

    I'm Nata 於 2014/10/22 15:00 回覆

  • 悄悄話
  • 阿邪
  • 可以不添加起司嗎??

    對起司過敏!!
  • 你好,這道菜我沒試過不放奶油起司
    或許你可以考慮只加奶油試看看

    I'm Nata 於 2015/03/24 14:03 回覆

  • 阿邪
  • 好~~謝謝版主!!
  • 不客氣^ ^

    I'm Nata 於 2015/03/26 22:23 回覆

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