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炒過好多次烏龍麵,該是試試湯烏龍的時候。

今天教大家基礎的日式烏龍湯麵作法,學會後可以自行添加許多食材做變化。看完畫面心動了嗎?讓我們一起動手做吧!



日式烏龍湯麵  2人份
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食材
冷凍烏龍麵(熟)   2片
蔥  1枝
蛋  2顆
昆布  1長片
柴魚片  1小把
醬油  2大匙
料理酒  2大匙
水  700ml


做法
1. 取一湯鍋加水,放進昆布,煮滾後放入柴魚片以小火煮3~4分鐘,過濾掉柴魚和昆布,就是基底高湯。
2. 另取一小鍋注入一半以上的水,煮滾後關火,將鍋子移到隔熱墊,把生蛋放入鍋內,蓋上蓋子,計時7分鐘後立刻取出蛋,將蛋放進冷水。
3. 轉中火加熱高湯,倒入酒和醬油煮滾,接著直接從冰褲取出烏龍麵放入高湯滾煮,待麵煮熟後即可盛入碗中。
4. 敲破蛋殼,將半熟蛋切半擺在麵裡,灑入蔥花即完成。

※加進魚板、香菇、甜不辣或豆皮、溫泉蛋等等,就是更豐盛的湯烏龍。


5D3_1027.jpg
燙盤秋葵、煎條鯖魚,再加上湯汁溫潤微甘的烏龍湯麵,麵Q蛋又香,這就是我們今天的晚餐。

看似樸實、簡簡單單,卻是我最愛的日常滋味。


延伸閱讀
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山芹菜霜降豬肉炒烏龍麵套餐做法
來看我家餐桌


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娜塔不邋遢

I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • OldFather


  • 看起來好好吃,我想學半熟蛋做法 XD
  • 有喔有教學唷^^ 科科

    I'm Nata 於 2014/08/05 12:54 回覆

  • OldFather
  • 在哪在哪 翻不到 Q____Q
  • 有啦有啦
    做法步驟2.另取一小鍋注入一半以上的水,煮滾後關火,將鍋子移到隔熱墊,把生蛋放入鍋內,蓋上蓋子,計時7分鐘後立刻取出蛋,將蛋放進冷水。

    I'm Nata 於 2014/08/05 14:21 回覆

  • OldFather
  • 哈哈~~ 我還以為之前有教學文~~

    翻了好久,原來是這麼簡單的幾句話就可以做

    改天來試試看~~ 謝謝nata姊!
  • 不客氣
    希望你會喜歡^^

    I'm Nata 於 2014/08/12 16:26 回覆

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