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吃法國菜的最大樂趣,就是慢食咀嚼一份悠然、盡情沉浸美食的世界裡。繼上篇帶大家看完夏蒙套餐的前點,接下來娜塔要帶大家一窺餐宴最高潮的主角,以及精緻小確幸的甜點、下午茶,走吧,讓我們一起繼續吃下去!


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主菜(1280$套餐):慢火香煎櫻桃鴨胸佐香橙醬
選用鮮嫩多汁櫻桃鴨胸製作的這道主菜,光凝視擺盤我的心都飛揚了,嘩!真美!


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邊煎烤邊油淋的鴨胸,香煎七分熟即可盛起,玫瑰粉色的斷面動人心弦,想吃原味或沾食微鹹香橙醬都可以。


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醃漬蜜棗佐薯泥派
馬鈴薯蒸熟搗散,加進牛奶、鮮奶油、培根等打成柔滑薯泥,冷凍塑型後成為鴨胸的配菜,是道非常細緻、滋味溫和的小點。


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主菜(1480$套餐):紙包羊肩排佐白蘭地酒醬
大火乾煎即刻鎖進肉汁的嫩羊肩,緊接著以油瀝紙包裹蔬菜、香料、羊肩等食材,送進蒸烤箱烤至七分熟,淋入提香的白蘭地酒醬後即可上桌。嫩實的羊肩毫無羊臊味,淡淡的酒香讓整體滋味更香醇,佐著生切馬鈴薯片交疊後烤熟的千層薯泥一起享用,多汁羊排、柔滑薯泥、甜香蔬菜,多迷人的享受啊!


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主菜(1680$套餐):酥炸費洛絲虎蝦捲佐辣味紅醬
這道菜最鮮明展現日法混血的創意:天婦羅炸蝦變身!澎湖大明蝦,裹上法式酥皮切成的細絲油炸,外層口感根根脆實酥口,內裡鮮蝦彈嫩,佐點運用雞心辣椒和蕃茄香料醬製作的粉紅辣醬,再來點炸、烤不同口感的蔬菜,飽滿又幸福的一道大菜,讓我不禁想起三毛《撒哈拉的故事》中〈素人漁夫〉提到她與荷西在國家旅館吃大餐那一段,她看到銀盤裡的明蝦忍不住大喊「啊!幸福的青鳥來了!」

此刻我也忍不住學三毛接著說:「這天中午我是一個很幸福的人!」life27.gif


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法式甜點之一:草莓塔
鮮豔欲滴的紅莓、香草氣味芬芳的卡士達醬和酥潤塔皮,完美的香甜結尾,怎麼能錯過。


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法式甜點之二:檬塔
清新果香和酸甜的拿捏,這檸檬塔堪稱令人驚異的優秀,非常好吃!


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法式甜點之三:生巧克力蛋糕
巧妙揉合70%和58%黑巧克力製作,拿捏恰如其分的微苦、微甜,滋味成熟,是一款好好吃的巧克力蛋糕。


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最完美的結束當然不能只有甜點,好喝的一杯咖啡或舒眠的花草茶,無疑是最佳伴侶。


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精緻下午茶299$加一成服務費
招牌佛卡夏麵包佐羅勒奶油(介紹請看上篇)+馬卡龍任一+甜點任一+哈根達斯冰淇淋兩球+咖啡或茶擇一,這一份藍帶級糕點,價格還蠻實惠。藍莓塔和馬卡龍都好好吃,已經爆炸飽的我還是忍不住偷嚐好幾口,果真是極好的!


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在這裡我感覺到親近溫暖的美好,享受了一下午的幸福。「用心讓料理發光!」這是最後要送給夏蒙的一句話,期待你們的用心持續發光。
上篇



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information
夏蒙法式小館
地址:台中市西區精誠16街41號
電話:(04)2326-3388
網站:夏蒙官方網站
※餐點需另加一成服務費



Nata FB



 




 

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