娜塔腹女生活

我一年到頭待在廚房的時間很長，這應該不用特別強調大家應該都知道。很喜歡自己煮這煮那，看著自己親手煮的各種美食特別有成就感。不過我待在廚房還真怕一個東西，就是：油煙！

待在廚房時間越久、吸到的油煙機率越高，不是有很多報導常寫到家庭主婦又沒有抽煙怎麼會得肺癌嗎？甚至還有新聞報導「煮一頓飯=吸2包菸」這都是因為沒有好好使用除油煙機、通風沒有保持良好的關係。原本為家人料理是為了健康，結果煮菜的人卻身陷油煙之中充滿健康疑慮，這可得不償失啊。

所以啊，廚房三機裡我覺得最重要的就是除油煙機的選擇，為了身體好這是一定要的喔。上個月底我很榮幸受櫻花邀請到永老師烹飪教室上料理課，同時體驗了吸力強大、極好拆洗的櫻花R7765SXL歐化除油煙機，不只看主廚料理去感受喔，我還親自煮來試呢，這樣才是充份地實際體驗你說對吧。

　　

這天指導料理的是資歷超過三十年的劉瑞光老師，過去曾擔任福華飯店的行政總主廚，擅長西式及異國料理，老師的經驗非常豐富，能跟他學習真的很幸福。

這天一共跟老師學了烤牛小排佐食蔬、辣椒蛋炒軟殻蟹兩道料理，等等再分享給你們看。

　　

噹噹，還有吸睛的主角就是這台櫻花R7765SXL歐化除油煙機，簡約時尚的外型好美呢！它是倒Ｔ型的，是我嚮往很久的（我家裡現在用的也是櫻花，只是是比較小尺寸的舊款，對這種新機型實在太喜歡了）

不鏽鋼外殼是我很愛的霧面，質感非常好，這種好看又好清理，很容易保養。

　　
接下來一起煮菜吧↓↓↓

第一道菜是烤牛小排佐食蔬，需要準備的材料有：美國牛小排 (厚約1.5cm)三片 、粗蘆筍三支、杏鮑菇一條、大粒連珠蕃茄(連蒂)三粒、紅蔥頭10g、小洋蔥一顆、甜豆五根、奶油15g、紅酒60ml、雞湯100ml、酸乳酪20g、胡椒粗粒3g、玫瑰鹽10g　(光看就知道很好吃了對吧)

首先要爆香奶油去炒切碎的紅蔥頭和洋蔥，嗯~~炒的時候香氣真棒啊! 爆香好再加紅酒、雞湯等熬煮，就熬成了香濃美味的紅酒醬汁。

不過你有沒發現只要用油去炒菜就一定會有不少油煙?! 除非都吃水煮餐(不好吃又缺乏油脂不推薦)，否則油煙是無可避免的。這時候有強而有力的除油煙機才能減少把油煙吸入體內的機率。

  

煎佐餐的蔬菜時，師傅用的油量超級少，煎香煎熟後，灑了少許鹽和黑胡椒簡單調味就輕鬆完成。



另一個配菜是油炸蕃茄，將番茄底部用刀淺劃十字，以滾水先燙過、剝開外皮後吸乾水份，接著下油鍋炸~ 這也是配菜之一，很特別的做法對不對，樣子還真美啊！

　　

再煎個牛小排，瞧那美麗的焦色和熱煙騰騰的畫面，是不是格外誘人？

　　

但是啊，煎跟油炸時那油煙可不是開玩笑，多到直往除油煙機竄啊。

這樣以後炒菜你還敢不開除油煙機嗎？哎唷拜託千萬別再捨不得開除油煙機了，否則你可是會變人體空氣清淨機把油煙都往身體吸喔。



還好有R7765SXL除油煙機幫大忙，否則這些都吸入體內了。除了常見的低中高速除油煙功能外，這台很特別的地方是，只要一按下[除味]會先中速抽風90秒，將多數油煙瞬間吸走，最後低速運轉210秒排除殘留餘味，五分鐘內淨化廚房內的"空污"後自動關機，很適合煮完菜後按下去，按完就可以直接離開，殘留的餘味都會被大掃除清潔掉唷。

　　

最後把所有食材排好、淋上紅酒醬汁就完成囉。
老師這道菜使用的全是原型食物(好激賞)簡單的料理方式及搭配就構成美不勝收的餐桌風景，是說老師是不是也熱愛減醣啊，哈哈哈，這不僅美味，對身材保持、身體健康都非常有幫助呢！



第二道菜辣椒蛋炒軟殻蟹，看老師做完後我也得跟著做一份一模一樣的現學現賣。這道菜的材料有: 軟殻蟹兩隻、蔘巴醬（新加坡蟹醬）15g、雞蛋兩顆、朝天椒兩根、蒜仁兩粒、紅蔥頭兩個、紅辣椒兩根、香菜一株、蘿蔓一顆、刈包五個、魚高湯300ml、檸檬葉三片、玉米粉10g、番茄醬80g、糖10g、魚露5ml。

首先是處理軟殼蟹，先拔掉多餘的鰓肺等部份，接著仔細清洗乾淨，用廚房紙巾把水份吸掉。



吸水後的軟殼蟹要沾一層玉米粉，然後下油鍋炸成這樣金黃酥香的模樣(看到這裡已經想灑灑椒鹽直接拿起來啃了，哈)
 

倒少許油在平底鍋內，炒香切碎的蒜末、紅蔥頭末、檸檬葉後，接著倒入蔘巴醬、高湯跟蕃茄醬煮滾，然後倒入炸好的軟殼蟹、蛋液後轉小火，稍微拌炒，讓蛋液呈軟嫩的狀態即起鍋。



排上蘿蔓葉、香菜和紅辣椒，噹噹，美麗的配色下完成！

喔買尬的，這看起來實在太好吃了，一看就是重口味惱公的最愛。

　

喔對了如果你跟我一樣喜歡料理時拍照，這時要好好運用R7765SXL的三段光線調整功能。


R7765SXL一共有冷光、暖光跟自然光
-冷光: 料理工作時適用，一般用來判斷食材是否煮熟?或是清潔時都適合用，是最常會用到的。
-暖光: 溫暖不刺眼，煮水或煮湯時就可以用這個光
-自然光: 介於以上兩者之間綜合的光線，對於想拍照的時候是最適合



可以隨時依自己的需求去調整使用，好貼心呢。



看影片操作會更清楚三段光的差別喔

嘿，這些是我照老師教備好的料~
雖然我不是刀工很厲害速度很快的，但料理這種每天幾乎都會碰的日常工作還是很習慣熟稔，一下就準備好啦。



架勢十足(得意)，呵呵!
好啦這其實很簡單的，大家想在家做也可以照老師的食譜試看看喔。



料理時我都有啟動除油煙機，不得不說這台表現很棒，過程中油煙都吸除得很快呢！

要讓除油煙機的效能表現更好，一般不是都會把它設置在距離爐面約65~75cm嗎?這樣的距離有時候一不小心很容易被邊緣的尖角刺到臉，超痛的~或許就是知道很多人有這困擾，R7765SXL的邊緣設計成圓弧狀，免除了在廚房料理時的另一個危險(有夠聰明貼心的)

 

好的除油煙機啊，不只是除油煙的功能要好，累積久了惱人的油污也很傷腦筋，事後的清潔也要省事才對你說是吧。

這台的除油煙設計你有沒有覺得很不同一般：就是它集油煙的油杯去哪了？？

抬頭一看好像沒看到哩，只看到平整的一片不鏽鋼板。
　
　

雙層集油的設計也很用心：油垢會先滴到第一層導流板，再聚集到第二層集油槽
裡頭的濾網也是磁吸式輕鬆好拆，想換網時，拿下來輕鬆好清理，安裝回去也超簡單，再也不像我們過去清理時那樣麻煩。



日常這樣取下就能輕鬆清潔
不需要每次為了清油污而大傷神，這真的太方便了啦。



這種吸力強、超好清理，同時還顧到大家日常需求光線能三段調整的夢幻除油煙機，我知道你一看就跟我一樣瘋狂，回家就跟我惱公說我也想換到不行。

男人說以後換家你想換就換吧

哼哼，以後我一定要換，因為這真的太好用了，試過就回不去了好嗎。

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