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天氣終於開始冷了,這時候我一個想到的就是「大啖溫暖食物真幸福!」
燒騰騰的鍋物們、甜在心的各種甜湯,肯定沒人抗拒得了~
尤其,想到要幫全家準備暖呼呼的食物就好開心喔,我已經摩拳擦掌要在冬天大展身手了。

講到冬日溫暖美食,娜塔今天想跟大家分享的是在家就能輕鬆做的下午茶。
是的,主題就是「溫暖下午茶x創意湯圓吃法]。
一起來做現在就好想吃的抹茶紅豆拿鐵湯圓紅豆紫米鮮奶茶湯圓吧!(要使用桂冠湯圓2016的激新品"桂冠抹茶風味湯圓"還有派妞超愛的桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓做示範喔)


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題外話,我吃桂冠湯圓絕對有三十年時間了,真的是從小吃到大,從經典的花生、芝麻,一直到這幾年我超愛買桂冠紫糯湯圓(芝麻、花生每次買我都會各抓一盒)、派妞喜歡的桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓......全都超愛
真的耶,好像只要想吃湯圓就會想到桂冠
我們家冰箱永遠有塊位置留給桂冠!

平時冰兩包桂冠湯圓在冰庫,要吃隨時都有得吃,超方便。我們家最常見的吃法就是直接水煮,一個人大約吃3~4顆;搞工一點則會另外煮薑湯。老實說我覺得直接吃就很好吃了,但偶爾還是想換個吃法。

相信很多人一定跟我一樣,很期待不同的吃法對吧。接下來分享的抹茶紅豆拿鐵湯圓紅豆紫米鮮奶茶湯圓,就是完美融合茶飲的全新吃法。是不是光看名稱就快瘋了?我要很驕傲的說:成果我超級滿意!我甚至覺得春X堂這類茶館或咖啡館看了之後都會開始模仿我,哈哈!(妄想症一整個很嚴重..)


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【 抹茶紅豆拿鐵湯圓 】
愛吃抹茶的我看到桂冠新推出的桂冠抹茶風味湯圓,我開心到忍不住尖叫!!!啊啊啊啊啊(新口味絕對是因為聽到我們抹茶控的心聲研發的)。煮起來一向香軟帶Q的桂冠湯圓,本來就是招牌好吃沒話說,加入含有抹茶口味的豆沙、紅豆顆粒內餡,這組合好好奇煮起來是什麼味道?不囉嗦,趕快煮來嚐嚐看就知道。


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這道將甜品和茶品巧妙融合的美味點心,因為加了桂冠抹茶風味湯圓更加可口,桂冠抹茶風味湯圓一咬開,會緩緩流出抹茶豆沙餡(餡跟經典口味一樣超多的),本身香軟又富有彈性,內餡有著濃郁抹茶香氣,甜甜軟軟的、有抹茶的滋味,還有咬得到顆粒的綿軟紅豆,好好吃喔~這麼棒的組合,還能說什麼呢?就是幸福哪!

另外我想不出冬天有什麼理由不吃紅豆,例如紅豆湯,有人不喝的嗎?還有抹茶啊抹茶,冬天就該沖一杯熱熱的抹茶配甜點不是嗎?尤其特愛這兩種食材激盪出的各種甜品,抹茶配紅豆,永遠是經典不敗的組合。

其中,抹茶紅豆拿鐵是我在外面喝茶最喜歡點的飲品,只要看到menu上有我就一定會點。而且我一定要喝無糖的抹茶拿鐵加有甜度的紅豆泥,只要淡淡的甜度就會非常好喝。微苦又具有滿滿茶香的拿鐵,加上含甜餡的湯圓一起品嚐,超級搭的!既是茶飲又像甜品,冬天最強的午茶名單,抹茶紅豆拿鐵湯圓我一定要頒給它第一名!


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【 抹茶紅豆拿鐵湯圓 】  (2人份)
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材料
桂冠抹茶風味湯圓  1盒
抹茶  4g
鮮奶  200ml
紅豆泥  適量(鍋煮法請點我參考;壓力鍋煮法: 100g紅豆洗淨,浸水泡2~3小時,先以滾水略煮3分鐘、倒除澀水,再把紅豆放回鍋中,加300ml水密封加壓、以中火煮滾後轉小火,滾煮25分。熄火悶35分,完全洩除氣體打開蓋子後,以小火煮滾,加入40g黃砂糖,慢慢煮到汁收到剩一半即完成)
熱開水  100ml


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做法:
步驟1. 先將抹茶粉用熱水調開,用小濾網過濾後倒入茶碗。

抹茶粉只要選擇自己喜歡的就可以,我比較喜歡日本產的,喝起來比較不會有一股"曝"味。


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步驟2. 將鮮奶隔水加熱,煮到鮮奶邊緣冒小泡泡就熄火備用。


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步驟3. 準備半鍋水,煮開後放入桂冠抹茶風味湯圓,等水滾後轉小火,待湯圓浮起5~8分鐘即可撈起。


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桂冠抹茶風味湯圓不用解凍喔,從冰庫拿出來就可以直接煮!(這一點非常方便)

 

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步驟4. 將熱鮮奶沖進抹茶茶湯中調勻,加入桂冠抹茶風味湯圓後再加一大匙紅豆泥,這樣就完成囉!
是不是超簡單的?

茶碗擺在木盤上超有日雜的感覺呢,一上桌惱公馬上湊過來問:「這是什麼?我要吃」看來他也禁不住這誘惑啦。



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其實我最好奇的是新口味的桂冠抹茶風味湯圓,忍不住馬上用湯匙舀一顆來嚐。嗯~湯圓好Q好軟喔,含有綿軟紅豆的抹茶豆沙餡也好香甜柔順,好吃!湯圓是最吸睛的焦點,搭配香氣清爽、甜度適中的抹茶湯很適合呢。

是說冬至也快到了耶(每年日期都有些微不同,今年是12/21,立馬在月曆上註記),還在想冬至湯圓有什麼創意吃法嗎?試試看娜塔家的抹茶紅豆拿鐵湯圓嘛,相信絕不會讓你失望的。



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【 紅豆紫米鮮奶茶湯圓 】
類似的作法,稍微換一下材料就變成另一款人氣午茶-紅豆紫米鮮奶茶湯圓。娜塔要來分享怎麼煮鮮奶茶最好喝,喝過之後你應該不會想喝外面調的奶茶了,還有,看到鮮奶茶加湯圓的創意,應該每個人半夜還會頂著吃宵夜的罪惡感忍不住煮來享用,因為喝著它真的太溫暖太幸福啦!


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會選擇桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓是因為裡頭有桂冠的經典內餡,所以很像在吃縮小版的迷你甜湯圓,但香濃內餡依然一點都不馬虎唷。我很喜歡煮好後淋一點蜂蜜或黑糖蜜就直接吃;派妞常常吵著要我煮的就是它,而且這款非常適合小孩子或老人家,小巧適中,非常好入口。好奇到底該怎麼做嗎?來,我們要開始動手做囉!


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紅豆紫米鮮奶茶湯圓  (4人份)
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材料
桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓  各一盒
鮮奶  800ml
紅茶葉  8g
水  800ml
紫米紅豆泥  適量(紫米:紅豆=1:1,煮法跟紅豆泥一樣,鍋煮法請點我參考;壓力鍋煮法: 100g紫米紅豆洗淨,浸水泡2~3小時,先以滾水略煮3分鐘、倒除澀水,再放回鍋中,加300ml水密封加壓、以中火煮滾後轉小火,滾煮25分。熄火悶35分,完全洩除氣體打開蓋子後,以小火煮滾,加入40g黃砂糖,慢慢煮到汁收到剩一半即完成)


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步驟1. 先在小鍋內倒水,中火煮滾後轉小火,放入茶葉略攪拌一下,煮3分鐘。

紅茶我推薦選茶味較成熟的,例如我為了煮奶茶都會買錫蘭、伯爵、台茶18號等紅茶,若是喜歡清爽明亮的滋味,也可以試看看大吉嶺、蜜香紅茶喔(若沒有時間也可以直接用茶包泡製)


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步驟2. 倒入鮮奶,一樣小火煮到小滾就熄火,倒出過濾,就是好喝的無糖鮮奶茶。

 

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步驟3. 接著另外準備一鍋水,煮滾後倒入桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓,等水滾後轉小火,待湯圓浮起3~5分鐘即可撈起。

 

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桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓小巧很好入口,餡多飽滿又香甜,芝麻和花生的內餡很香很柔滑濃郁,湯圓本身也既香又軟Q,每次煮紅豆湯派妞一定會問我有沒有買,假設沒買她都會說「蛤~~我要吃我要吃啦,為什麼麻麻不買?」很"孝"女的我還真的隔天就會去超市補一盒給她,甚至懷疑她是為了湯圓才要喝紅豆湯啊。



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步驟4. 將煮好的桂冠花生小湯圓、桂冠芝麻小湯圓放進容器裡,注入適當份量鮮奶茶和一大匙紫米紅豆泥,就完成囉!
看起來是不是超好吃的哪~


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派妞好喜歡呢,她吃的時候一臉滿足,看她吃得開心我們也很開心。

運用桂冠湯圓做各種點心變化,我覺得怎麼做都很輕鬆,說來一直是我這做媽的點心好幫手,和姐妹們下午茶時端出她更是輕鬆愉快好得意(跩),未來變化不同創意再多多跟大家分享囉。

 

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瞭解更多:幸福湯圓料理

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