秋冬季節來臨，聽說今年可是難得的冷冬，看來熱呼呼的火鍋應該會吃去不少。這個月為了幫老媽慶生，所以提前到無老養生鍋慶祝。過去蠻喜歡鼎王麻辣鍋的我，對他們旗下籌備三年才開張的無老鍋，一直抱著高度的好奇；太愛吃平價火鍋的我們，難得踏入這種貴鬆鬆的店，所以說什麼都要仔細品嚐一下盛名之味。這回還帶了嗜食辣味的外婆，加上我們夫妻檔和媽媽、老妹，一行五人準備大塊朵頤去囉！
門口外的候位區，大型的煙波流水臺上，有個頑皮的孩子好像嫌水還不夠多似的，拼命地倒水倒個不停。我想應該和風水有關，是店家為了招財，流水不斷，有著「源源不絕」之義。
雖然畫面賞心悅目，不過在候位的時候，卻是讓本人怒火瞬間燃起，因為帶位的服務人員實在太不專業，讓許多早已訂位好的客人站在門口乾等，他卻只在門後的走道內帶領先進入詢問的客人進場，完全不照先來後到的順序去帶位；而且帶位人員只有一位，怎能應付門外候位的大排人龍？我想，優質的餐廳不能只顧食物味美，一流的服務態度也是絕不可少的，相信這點大家都能認同。
好不容易終於能順利進場，服務人員帶領我們至二樓的用餐席位，沿路造景氣勢非凡，天燈高掛加上岩石雕塑，濃厚的中國風滿場繚繞。但不知為何，此情此景卻讓我聯想到武俠小說裡峨眉武當派的閉關練功之處......
假日滿客率百分之百，空間頗大的餐廳裡，幾乎無一空席，實在很可觀。
走道轉角設有醬料區，以及供自由取用的白飯，不過建議先不用急著盛裝醬料，嚐完鍋中滋味若不滿意，再來盛取就好。
用餐木桌的下方抽屜裡，都擺有濕紙巾、擦拭紙和牙籤，十分方便取用。
桌上都會先上一壺熱茶，讓剛坐下的客人等待時可先用茶。話說無老連木筷都有金字燙花，品味卓具可見不凡。
特殊的鍋鼎及底座，是無老獨具匠心的風格。
因為想嚐試兩種湯頭，我們點了鴛鴦鍋。白色是日本明治冰淇淋豆腐鍋、紅色是無老長生辣香鍋，計價方式為每人鍋底９０元(五個人就要４５０元)，另外鴛鴦鍋要再加價１５０元。所以那天我們光是點湯鍋基底的價位是６００元整。
白湯根據官網敘述：「選用上等豬骨長時間所熬煮出的乳白色高湯，再加入天然草本植物及珍貴中藥作搭配，風味獨特，同時具有日式風味的細緻與中式佳餚的深度，湯頭味道十分濃郁。」喝起來濃郁卻散放幾許清甜、中藥香氣自然，最適合川燙蔬菜；紅湯則是「以中式的辛香中藥長時間熬製調味，帶入濃郁湯頭，讓養生湯頭有更深入的口感，使用辛香中藥調配，微辣又不刺激，適度的辣味能促進新沉代謝，達到養生與美食兼具的雙重享受。」喝起來香辣卻不刺激，尤其適合涮肉和煮食油條、手打漿等食物，嗜食辣的人或許會嫌辣度不夠，但我覺得這樣辛香微辣的湯頭最適合煮火鍋，即使想喝點湯，都不會對腸胃太過刺激。
瓶裝有如可爾必思的乳白色液體，是讓客人自行添加的高湯，一共有６瓶，完全不用擔心不夠。
招待的冰淇淋豆腐
據悉製作豆腐的工法傳自日本明治時代岐埠村莊的老婆婆，讓這外觀看似霜淇淋(又有點像卡通便便...)的雪白豆腐，更加引人矚目。實際品嚐後，這種揉合的豆腐嚐起來特別綿密柔軟，咬開還有豆汁和湯汁流出，確實像是在吃冰淇淋的感覺，雖說是招待小品，但令人驚豔的程度，一點也不輸單點美味。
嚴選雪花牛肉
超愛吃牛肉的我們，當然不會忘了點油花遍布的極嫩牛肉。這款雪花牛輕涮幾秒鐘，肉質滑嫩且呈粉紅色，搭配無老鍋的獨特湯頭，完全不用沾醬就能嚐到肉片本身的鮮美滋味，好吃！
綜合青菜盤(左)、養生綜合菇(右)
加點蔬菜盤是為了不要吃太多肉，想多吃點青菜中和一下，菜盤中的蔬菜種類很多，其中我最喜歡的就是煮熟後鬆軟綿密的甜南瓜。綜合菇類總共有三種，其中我最喜歡吃的就是幼嫩的美白菇，非常適合搭配白湯湯頭一起煮食，嚐起來更加嫩滑鮮甜。
日本北海道干貝滑
將乾曬過的北海道干貝細磨後，經過調味及加工，製成手工干貝丸漿，使用木棒舀盛適當份量，添入火鍋內煮熟即可食用，咀嚼起來Q中帶滑，干貝香氣濃郁，相當美味。
油條
酥炸的油條，最適合添入麻辣湯頭中煮得軟爛，吸飽湯汁的軟油條，嚐起來特別有味。
服務人員時常推車詢問是否要加湯底，由於我們實在太喜歡吃他們湯底中的白嫩豆腐皮，所以幾乎每一次都會添加，不過薄片鴨血我們卻不是很喜歡，相較之下，還是鼎王的厚塊鴨血咬起來的口感最好。另外無老和鼎王的打包方式相同，一樣可以包走喝不完的湯頭，讓人帶回家還能煮些想吃的食材添入、和家人或朋友共享，這服務相當貼心。
水蜜桃優格冰砂(可續壺一次)
餐後的飲品，是我最喜歡的水蜜桃口味冰砂，酸甜中散放蜜桃和優格的香氣，冰冰涼涼，喝起來特別清爽，蠻好喝的。
本次我們五人的消費總共１６００多元，平均分攤並不算貴。
雖然在假日吃無老，2小時用餐時間感覺特別緊湊，帶位人員的專業度也有待加強，不過湯頭和單點菜色都很美味，倒是仍能扳回一城，所以雖有美中不足之處，可是若要推薦優質鍋物，我想還是少不了無老鍋呢！
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無老養生鍋
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：(04)2319-1158，(04)2319-1258
營業時間：週一~週日AM11:30 ~ AM04:0
網址：無老養生鍋
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