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秋冬季節來臨,聽說今年可是難得的冷冬,看來熱呼呼的火鍋應該會吃去不少。這個月為了幫老媽慶生,所以提前到無老養生鍋慶祝。過去蠻喜歡鼎王麻辣鍋的我,對他們旗下籌備三年才開張的無老鍋,一直抱著高度的好奇;太愛吃平價火鍋的我們,難得踏入這種貴鬆鬆的店,所以說什麼都要仔細品嚐一下盛名之味。這回還帶了嗜食辣味的外婆,加上我們夫妻檔和媽媽、老妹,一行五人準備大塊朵頤去囉!


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門口外的候位區,大型的煙波流水臺上,有個頑皮的孩子好像嫌水還不夠多似的,拼命地倒水倒個不停。我想應該和風水有關,是店家為了招財,流水不斷,有著「源源不絕」之義。

text_001_06.gif 雖然畫面賞心悅目,不過在候位的時候,卻是讓本人怒火瞬間燃起,因為帶位的服務人員實在太不專業,讓許多早已訂位好的客人站在門口乾等,他卻只在門後的走道內帶領先進入詢問的客人進場,完全不照先來後到的順序去帶位;而且帶位人員只有一位,怎能應付門外候位的大排人龍?我想,優質的餐廳不能只顧食物味美,一流的服務態度也是絕不可少的,相信這點大家都能認同。


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好不容易終於能順利進場,服務人員帶領我們至二樓的用餐席位,沿路造景氣勢非凡,天燈高掛加上岩石雕塑,濃厚的中國風滿場繚繞。但不知為何,此情此景卻讓我聯想到武俠小說裡峨眉武當派的閉關練功之處......


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假日滿客率百分之百,空間頗大的餐廳裡,幾乎無一空席,實在很可觀。


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走道轉角設有醬料區,以及供自由取用的白飯,不過建議先不用急著盛裝醬料,嚐完鍋中滋味若不滿意,再來盛取就好。


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用餐木桌的下方抽屜裡,都擺有濕紙巾、擦拭紙和牙籤,十分方便取用。


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桌上都會先上一壺熱茶,讓剛坐下的客人等待時可先用茶。話說無老連木筷都有金字燙花,品味卓具可見不凡。


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特殊的鍋鼎及底座,是無老獨具匠心的風格。
因為想嚐試兩種湯頭,我們點了鴛鴦鍋。白色是日本明治冰淇淋豆腐鍋、紅色是無老長生辣香鍋,計價方式為每人鍋底90元(五個人就要450元),另外鴛鴦鍋要再加價150元。所以那天我們光是點湯鍋基底的價位是600元整。
白湯根據官網敘述:「選用上等豬骨長時間所熬煮出的乳白色高湯,再加入天然草本植物及珍貴中藥作搭配,風味獨特,同時具有日式風味的細緻與中式佳餚的深度,湯頭味道十分濃郁。」喝起來濃郁卻散放幾許清甜、中藥香氣自然,最適合川燙蔬菜;紅湯則是「以中式的辛香中藥長時間熬製調味,帶入濃郁湯頭,讓養生湯頭有更深入的口感,使用辛香中藥調配,微辣又不刺激,適度的辣味能促進新沉代謝,達到養生與美食兼具的雙重享受。」喝起來香辣卻不刺激,尤其適合涮肉和煮食油條、手打漿等食物,嗜食辣的人或許會嫌辣度不夠,但我覺得這樣辛香微辣的湯頭最適合煮火鍋,即使想喝點湯,都不會對腸胃太過刺激。


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瓶裝有如可爾必思的乳白色液體,是讓客人自行添加的高湯,一共有6瓶,完全不用擔心不夠。


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招待的冰淇淋豆腐
據悉製作豆腐的工法傳自日本明治時代岐埠村莊的老婆婆,讓這外觀看似霜淇淋(又有點像卡通便便...)的雪白豆腐,更加引人矚目。實際品嚐後,這種揉合的豆腐嚐起來特別綿密柔軟,咬開還有豆汁和湯汁流出,確實像是在吃冰淇淋的感覺,雖說是招待小品,但令人驚豔的程度,一點也不輸單點美味。


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嚴選雪花牛肉
超愛吃牛肉的我們,當然不會忘了點油花遍布的極嫩牛肉。這款雪花牛輕涮幾秒鐘,肉質滑嫩且呈粉紅色,搭配無老鍋的獨特湯頭,完全不用沾醬就能嚐到肉片本身的鮮美滋味,好吃!


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綜合青菜盤(左)、養生綜合菇(右)
加點蔬菜盤是為了不要吃太多肉,想多吃點青菜中和一下,菜盤中的蔬菜種類很多,其中我最喜歡的就是煮熟後鬆軟綿密的甜南瓜。綜合菇類總共有三種,其中我最喜歡吃的就是幼嫩的美白菇,非常適合搭配白湯湯頭一起煮食,嚐起來更加嫩滑鮮甜。


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日本北海道干貝滑
將乾曬過的北海道干貝細磨後,經過調味及加工,製成手工干貝丸漿,使用木棒舀盛適當份量,添入火鍋內煮熟即可食用,咀嚼起來Q中帶滑,干貝香氣濃郁,相當美味。


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油條
酥炸的油條,最適合添入麻辣湯頭中煮得軟爛,吸飽湯汁的軟油條,嚐起來特別有味。


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服務人員時常推車詢問是否要加湯底,由於我們實在太喜歡吃他們湯底中的白嫩豆腐皮,所以幾乎每一次都會添加,不過薄片鴨血我們卻不是很喜歡,相較之下,還是鼎王的厚塊鴨血咬起來的口感最好。另外無老和鼎王的打包方式相同,一樣可以包走喝不完的湯頭,讓人帶回家還能煮些想吃的食材添入、和家人或朋友共享,這服務相當貼心。


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水蜜桃優格冰砂
(可續壺一次)
餐後的飲品,是我最喜歡的水蜜桃口味冰砂,酸甜中散放蜜桃和優格的香氣,冰冰涼涼,喝起來特別清爽,蠻好喝的。

本次我們五人的消費總共1600多元,平均分攤並不算貴。

雖然在假日吃無老,2小時用餐時間感覺特別緊湊,帶位人員的專業度也有待加強,不過湯頭和單點菜色都很美味,倒是仍能扳回一城,所以雖有美中不足之處,可是若要推薦優質鍋物,我想還是少不了無老鍋呢!




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相關資訊Information
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地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:(04)2319-1158,(04)2319-1258
營業時間:週一~週日AM11:30 ~ AM04:0
網址:
無老養生鍋

 



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