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偶爾在料理、烘焙蛋糕點心時(例如乳酪蛋糕)會用到的酸奶油,其實不是那麼普遍容易購得,買來的量若比較大卻用不完總是浪費,對吧?

要怎麼運用容易取得的材料製作適當的份量?這篇請一定要收藏。


  
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酸奶油自製方法
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材料:
動物性鮮奶油  200g
原味優格  3大匙

做法:
1. 請將原味優格和鮮奶油充份攪拌均勻,放入乾燥的容器中,靜置室溫陰涼處(夏天放8~12小時、冬天放12~24小時)。
2. 達到時間後會開始凝固(凝固成照片中的狀態即可),這時請覆蓋保鮮膜後密封,放入冰箱冷藏,盡量於3天內使用完畢。


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這是利用優格做為乳酸菌讓鮮奶油發酵製作而成,自製這樣的酸奶油不僅成份單純、份量易掌握,同時也比現成的更自然醇香。我運用自己做的酸奶油來烘焙起司蛋糕,味道非常棒,極力推薦!

一點難度都沒有的,有空不妨嚐試看看喔!



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