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剝蛋不難,但是每顆都要剝得漂亮,需要一點小技巧。

剝出一顆顆光滑水煮蛋,單吃、滷蛋、茶葉蛋、沙拉裡頭的蛋切片......等等都能做得很漂亮。網路上有很多方法,例如蛋的兩端各剝掉一點殼然後從一端用力吹(是很快,但若要拿來料理感覺不太衛生),也有放一個大盆子裝水和蛋,搖晃撞擊讓蛋殼剝落等等,其實只要找到你喜歡的方法都可以,我今天示範的是我習慣的剝法,希望大家會喜歡。

想知道怎麼做嗎?繼續看下去就知道。


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首先,從冰箱將蛋取出洗淨,然後看你喜歡水煮還是蒸煮,都可以,煮熟就對了。


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第二,將煮好的蛋泡在冷水裡5~10分鐘。(蛋量多就用大盆一點的水)



最後,請看影片手法示範。

秘訣就在均勻地將蛋殼敲裂後輕輕用手在桌面滾動,然後就可以輕鬆撕開蛋殼了。基本上我剝的這顆算是慢的,因為我泡的時間只有三分鐘,若是充分泡水再這樣剝,很快就可以一片片將蛋上的殼扯開。

若是需要剝大量的蛋,建議大家用大的容器裝一半以上的水再將蛋放進去,蓋上蓋子滾動,剝的速度會加快。若是剝的量普通或是少量的,就不妨試試我的方法囉。


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