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可以儲物同時又可以拿來做料理的廚房必備好物,絕對少不了近來超夯的玻璃罐!

我本身就是玻璃容器的迷,非常喜歡各式玻璃杯、盤、罐子,玻璃的透亮特質讓料理完整無遺的呈現,而且還會散放一種清涼清新的感覺。使用玻璃罐做料理的樂趣不僅是攜帶方便而已,花點心思疊放美麗多彩的食材,還能讓料理變身賞心悅目的生活藝術,多麼有意思啊,你說是不是?

今天要教大家製作無論是上班族帶便當、Party、野餐、露營等都非常適合的玻璃罐輕食料理-清新搖搖水果茶、泰式酸辣海鮮沙拉、蕃茄生火腿義式冷麵,一次公開飲品、沙拉和主食的做法,看到這些美不勝收又可口的美味餐點,是不是也迫不及待拿起你手邊的玻璃罐跟著一起做了呢?

不藏私全教學,快點先珍藏起來吧!


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這次所使用的玻璃罐全是來自美國的Ball Mason Jar,這由Ball®所生產的Mason Jar(梅森鑵)已經有百年以上的暢銷歷史,除了有多種size還有許多杯蓋配件可以更換,最近我正打算大量購買許多款式入住廚房,因為實在太實用了。


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Ball玻璃罐哪裡買?
目前我知道實體門市有販售的是City'super,我通常都是逛台中大遠百B2的City'super門市,現場有實品可以慢慢挑選、思考,而且還能順道購買我愛的生鮮、乳酪火腿、橄欖油、調味料、烘焙器具等等,尤其多國料理需要的特殊香料和食材這裡多數都能找到,日常需要的料理材料和廚房工具能一次購足,City'super可說是我最常逛的一間百貨超市。

為了做玻璃瓶料理,我購買的全是32oz容量,因為很喜歡菱格紋的復古密封罐也順便帶了,回來後挺後悔沒再帶金色蓋子的64oz罐,只好下回再說囉,因為我需要多一些盛裝麵粉和咖啡豆的罐子,免得每次拆食材包裝後用封口夾亂夾一通其實並不順手,換了密封玻璃罐會方便許多。


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講到料理儲藏玻璃罐,我原本有很多德國Weck的,但Weck除非換上直接可覆蓋的蓋子,不然每次開關都要將橡膠墊和不鏽鋼夾拆來換去其實蠻麻煩的。現在私心比較喜歡Ball玻璃罐,主要是因為它的蓋子好用多了,兩件式的馬口鐵瓶蓋是由一個金屬環與一個金屬墊片組成,墊片與玻璃罐口貼合處有一圈密封膠條,透過加熱可達真空狀態,適合長時間保存果醬或醃漬食材,瓶口與金屬環的螺旋紋路設計也解決了真空罐頭難轉開的困擾。

罐身有容量刻度和凹凸花紋,整體好看又好用,價格也不貴,實在是廚房便利無比的必備工具。


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接下來我們一起動手做美麗又好吃的玻璃罐料理吧↓ ↓ 


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清新搖搖水果茶
學生時打工我曾製作過加了濃縮醬汁的高價水果茶,當時客人很愛點,但我並不清楚那其實喝多了對身體並不好。今天要教大家做健康天然的水果茶,喝起來是自然的清新酸甜,平日上班帶一罐到公司可以補充維他命C和緩充疲憊,或是多做幾罐帶去野餐也很棒,是人見人愛的好喝飲料。


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材料:
玻璃罐
花果茶茶包  2個(照片示範的茶包是City'super買的,口味是玫瑰果、接骨木花綜合口味)
熱水  500ml
香吉士  2顆
檸檬汁  2大匙
蘋果  1/3顆
砂糖  3大匙


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做法:
步驟1. 先在玻璃罐中加入熱水,加入茶包浸泡5~10分鐘(最佳建議是使用有握把的玻璃罐,開罐比較不易燙手),待花果茶泡好後加入砂糖,用湯匙攪拌均勻,放涼備用。


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步驟2. 待茶冷卻後,將香吉士和檸檬擠汁,擠汁前可先切一些水果片下來備用,蘋果徹底洗淨切丁。


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步驟3. 將果汁和水果片、丁加進玻璃罐,蓋上蓋子搖晃均勻就完成囉!是不是很簡單呢?

讓小朋友幫忙他們會很開心,像我就很愛讓派妞幫忙,在家裡有這麼多豐富多彩的食材可以玩和品嚐,是最棒的親子料理時間啦!


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才一做好立刻就嚷著好想喝,酸酸甜甜的水果茶對小朋友來說真是太誘惑了,呵呵。


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自然系的水果茶沒有強烈香氣和濃郁的甜,清新的滋味迷人,喝起來非常舒服,可以邊喝邊吃水果,是十分健康又"好吃"的飲品,帶兩三罐到公司和同事分享,人緣保證特別好warai.png


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泰式酸辣海鮮沙拉
集蔬果、海鮮與特調酸甜醬汁的開胃沙拉,誰能抵擋的了誘惑呢?食材集紫紅綠黃橘等美麗顏色,光是疊放的視覺效果就讓人屏息感動。瓶子好攜帶,而且一瓶就能放入4~6人份的沙拉,留點空間倒入醬汁,玻璃罐一密封還可以搖晃混合入味,這就是玻璃罐料理迷人的地方。


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基本材料:
玻璃罐
蝦仁  12顆
蕃茄  2個
小黃瓜  2條
紫洋蔥  1個
鳳梨  10片
香菜  1束


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泰式酸甜辣醬材料:
辣椒  半根
蒜粒  3顆
砂糖  80g
檸檬汁  80ml
魚露  1大匙
水  100ml
玉米粉  1大匙


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做法:
步驟1. 先做醬料,將辣椒去籽切碎、蒜切成末,準備一個小湯鍋,將所有泰式酸甜辣醬材料(除了玉米粉外)全放進鍋內以中火煮滾,轉成小火續煮10分鐘,再加進用2大匙水拌勻的玉米粉水徹底攪拌後熄火,放涼備用。
步驟2. 蝦仁加少許鹽和檸檬汁抓醃15分鐘,以滾水汆燙1分30秒後撈起過冰水,濾除水份備用。蕃茄、鳳梨切片、黃瓜削絲、紫洋蔥切絲過冰水去辛辣味、香菜洗淨切碎。
步驟3. 將洋蔥絲、蕃茄片、黃瓜、鳳梨、蝦仁、香菜依順序平鋪入玻璃罐內,最後倒入酸辣醬汁,搖晃均勻後就可先放進冰箱冷藏醃漬,待要攜帶或食用前再從冰箱取出。

食材都切好後也是歡樂的親子時間喔,讓小朋友幫忙擺放,一邊放一邊認食材、辨識顏色,寓教於樂。


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酸甜香辣、開胃爽口的泰式風味沙拉,不僅好看而且還非常可口,聚會、野餐只要拿出這罐,每個人都會忍不住"哇"的驚嘆連連,做為辦公室和大家分享的午餐沙拉也是打開話匣子、促進感情交流的極佳方式,別只是望著畫面心動不已了,快點也來做看看吧。


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蕃茄生火腿義式冷麵
材料非常簡單,卻是講究食材本身質感的一道義大利麵食。義大利麵不只是熱熱的吃才好吃,冷麵口味其實也很吸引人,尤其放在精緻透明的玻璃罐裡更是無以倫比的迷人,加上密封搖晃幫助入味的優點,真是讓人不愛上玻璃罐也難啊。


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材料:
玻璃罐
義大利細麵  100g
蕃茄  3顆
生火腿  2片
橄欖油  2大匙
檸檬汁  1大匙
九層塔葉  1小把
鹽  少許
胡椒  少許


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做法:
步驟1. 將1顆蕃茄打成汁,1顆蕃茄切成丁,混合在一起,然後加入橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒調味,混合均勻,放入冰箱冷藏10分鐘。


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步驟2. 義大利麵照包裝上烹煮時間煮好,過冰水瀝乾,放入玻璃罐內,倒入步驟1的蕃茄醬汁混合均勻,再切一顆蕃茄成丁平鋪放入、擺上數片九層塔葉、撕碎生火腿片擺入,輕輕鬆鬆即完成!


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若沒有馬上要食用,建議蕃茄醬汁另外裝小罐,待要食用前再倒入醬汁混合即可。


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吃之前別忘了徹底搖晃,讓所有食材及味道充分混合,吃的時候可以倒在盤上也可以直接就瓶享用,隨性就好。

酸甘蕃茄與生火腿的熟成香氣、九層塔獨特的氣味混合,就是美味的黃金組合。


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有若行動裝置藝術般的玻璃罐料理,會造成流行旋風不是沒有原因的,光看著這畫面我就覺得心靈都受到治癒了啊。


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如此令人心神嚮往的便當,看完你也心動了嗎?看著眼前鮮豔誘人的美食饗宴,心裡就會浮上滿滿的幸福感,我想這就是自製料理施予的快樂魔法,製作、完成的過程都是一種無以倫比的享受,快來一起加入吧。

更多玻璃罐介紹請點我


【好康抽獎時間】

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1.活動日期:即日起至2015/10/5(一)24:00前截止
2.驚喜好禮:Ball密封罐16oz,5份,會抽出5位幸運得獎者,一人獲得一份
3.留言方式:
(1)請在本文頂端FB臉書圖示按讚圖案.jpg
(2)留言請回答「請說出你最想用Ball密封罐做的一件事!」並留下你的姓名、e-mail 
(留言強制悄悄話隱藏,請放心留言!)

4.抽獎日期:2015/10/7前於本文及臉書專頁公布

【得獎名單】
1. 王*雯 mimi@*****.com.tw
2. R*p*s* ra*****e@gmail.com
3. 許*瑜 se*****hm@gmail.com
4. 劉*秀 re*****.liu1980@gmail.com →林*瑩 lin*****ing2009@gmail.com
5. 林*雨 est*****07.lin@gmail.com


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