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喜歡在家玩料理、享受烹調樂趣的人,一定都跟我一樣不愛待在充斥高溫與油煙的廚房,不僅感覺不舒服,長期下來對健康也有礙。其實真正美味可口又健康的食物不應該老是大火爆炒才叫香,若懂得運用高效能的好工具,不僅輕鬆還能充分感受原味之美。

最近參與了由嘉儀企業所主辦的義大利ARISTON阿里斯頓家電料理體驗會,品嚐著運用ARISTON一系列烤箱、蒸爐、咖啡機製作的美味佳餚,驚訝於眼前的美妙口感與好滋味再望著這些看似尋常的食材,我必須說根本不需要刻苦耐勞學藝,家裡只要擁有這些功能強大又健康無煙的料理幫手就能輕易創造出如此動人的美食。

回來後我一直對繚繞在唇齒間的感動回味不已,完全沉浸在對ARISTON阿里斯頓家電的迷戀之中......


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值得一提的是,ARISTON也是澳洲版Master Chef「廚神當道」節目指定的使用設備喔!其中的大廚Gary Mehigan更是品牌愛用者. 他本身在Fenix的餐廳與廚藝教室也全面使用ARISTON,至今已有14年的歷史了。


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體驗會位於台北市民生東路四段、富錦六號公園內
Foodie Amber,是一間非常酷的料理廚房,因為所使用的家電、爐具全是義大利ARISTON阿里斯頓,現場所烹調的料理最能呈現出ARISTON阿里斯頓的料理特色。


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這日示範的主廚是Foodie Amber創辦人Amber Lin,從時尚產業前進義大利藍帶廚藝學校修練廚藝、玩味料理多年的Amber,是一個活潑有個性的大女孩,她本身是ARISTON阿里斯頓的忠實支持者,無論家裡或店內全都採用該品牌家電產品,她表示ARISTON的優異效能不僅讓食材展現本色,還能提升出箇中精華與美味喔。


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體驗會現場的櫃子內崁四座美美的家電,就是義大利ARISTON阿里斯頓的LUCE-閃耀智慧系列家電,誕生於義大利,由日本首席設計師蓮池楨郎參與設計,融合東西方之美與精密工藝打造,為廚房量身打造完美性能的家電精品。照片中產品分別是MSKA103X蒸爐(左上)、OK89雙溫區智慧烤箱(左下)、MCKA103咖啡機(右上)、FK62CX標準型烤箱。

低調奢華、精密精緻打造的ARISTON阿里斯頓的LUCE系列究竟表現如何?實際品嚐運用它們創造的料理才能體會,接下來我要跟大家分享我的臨場感受,告訴你我為什麼對ARISTON開始著迷!


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首先現場為大家示範的是桂花醋荔枝蜜時蔬沙拉&低溫烹調雞肉捲,這道前菜以MSKA103X蒸爐主要烹調器具,鮮嫩無敵的雞肉捲是盤裡閃亮的主角,一起來看看是怎麼製作出來的吧。


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當看到雞胸肉平放在鋁箔紙上時我愣了一下,跟我想像會使用雞腿肉去製作完全不同,沒想到是用我們一般認為很乾澀的雞胸肉!!!

主廚表示國外與我們的食用習慣不同,他們喜愛雞胸肉遠勝過雞腿肉,認為雞胸是好的white meat,這幾年國外盛行低溫烹調的料理手法(100度C以下烹飪),這不僅是保留食材原味及營養、避免高溫可能致癌的一個好方式,同時能讓食材充份展現其味美。


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製作過程只要將雞胸肉攤平灑上海鹽、胡椒、堅果、橄欖油後用鋁箔紙捲起來,放入ARISTON MSKA103X蒸爐內以55度C蒸2小時,接下來就會變出一般意想不到的魔法:雞胸肉的口感原來能如此鮮嫩有彈性!


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MSKA103X蒸爐的電壓是220V 60HZ,使用上有七大烹飪模式:標準的解凍、蒸煮與智慧蔬菜、肉類、魚排、米飯、肉類模式,面板為全觸控式LCD螢幕控制顯示、時尚黑鏡面與不易沾染指紋的不鏽鋼面處理,內部為23公升大容量並設1公升水箱,外觀洋溢時尚俐落的美感。




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經蒸爐低溫蒸煮後的雞胸肉,光看主廚剖切時就好驚豔,那細嫩浮泛光澤的斷面完全無法讓我和過去烹調雞胸肉的經驗連結,但它真的是雞胸!


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為了讓表面色澤更漂亮,上菜前稍微略煎表面增加金黃焦香的色澤和香氣即可。


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佐雞肉捲的生菜,選用新鮮、浸泡冷水的葉菜擺放盤內,淋上本土產的桂花醋、荔枝真蜜和橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒調配成自然甘蜜的沙拉油醋,就是嚐起來彷彿在天堂般鮮活美好的好滋味。


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仔細品嚐清新鮮脆生菜和低溫烹調雞肉捲,每一口雞肉都令我不斷在心中讚嘆:好嫩!而且好香!所有的肉汁與香氣全封鎖在香嫩的雞肉裡,真的太好吃了!

這樣奇妙的口感味覺讓我的味蕾獲得全新感受,我很驚訝原來蒸爐的魅力如此強大,不僅完全顛覆過往以為蒸過食物口感一定是軟軟爛爛的刻板印象,而且不只是這樣,它能讓許多食材都變得更可口更有魅力哪!嚐完後我也好想擁有一台ARISTON 蒸爐喔,它真的太酷了。


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第二道是茴香蒜烤馬鈴薯&海鹽烤松阪豬,這盤主菜裡的馬鈴薯同時使用MSKA103X蒸爐與OK89雙溫區智慧烤箱先蒸再烤,展現蒸煮後內部之鬆軟飽水與烘烤後外層的酥香可口;松阪豬與搭配的烤蔬菜則採用OK89雙溫區智慧烤箱烘烤出內外截然不同的口感。整道菜看起來俐落又有時尚感,其實全都是靠食材本色與ARISTON家電的性能去打造出實實在在的高級感唷。


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馬鈴薯先進蒸爐以80度C蒸20分鐘保留營養,接著兩面煎香、灑上茴香、蒜、鹽、胡椒和橄欖油,送入烤箱以100度烘烤20分鐘。


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松阪豬則是簡單以海鹽、胡椒、橄欖油醃漬後,鍋煎至兩面金黃上色,鎖緊肉汁,之後送入烤箱以150度C烘烤30分鐘,如此才能360度全面均勻受熱。


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煎的過程使用的爐具也出自ARISTON,精心打造的爐具讓不同鍋具都能擺上烹調,甚至連一般受熱難以均勻的橢圓鑄鐵鍋都能完整放入,設計十分細密。這麼特殊的三口爐加感應爐設計,真的是第一次看到!


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OK89雙溫區智慧烤箱有個可愛的小別名-魔術烤箱,因為獨家溫度分隔板可以將一座烤箱變出四種烘培空間。你瞧,同時烤馬鈴薯和松阪肉這兩個需要不同溫度的食材,它就能設定雙層雙溫度,一個100度C一個150度C,甚至也可多層均溫喔。天哪!沒想到家用烤箱能如此專業,這真是太讚了。


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OK89雙溫區智慧烤箱可是通過歐盟A級效能認證,擁有77公升的超大容量,搭配10種烘烤模式的高效能烤箱,操控面板組合了觸控與旋鈕,微電腦溫控、高效雙循環散熱,有三層安全隔熱強化玻璃,內壁則是琺瑯搪瓷烤漆,好清潔易整理,且電壓也是220V 60HZ。多層空間及溫控利用、高效能又不耗電,是家居烤箱非常好的選擇。

另外許多人購買烤箱時在意的清壁方式,這台可空燒至300度C將污垢燒成灰燼,待烤箱溫度降低後再擦拭掉即可輕鬆清潔。


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主菜上桌前,幾乎沒有任何不悅的油煙味在空氣中充斥,料理的過程也是十分輕鬆優雅的,我想這就是人人嚮往的料理境界吧。

盤內附了海鹽、紅椒粉和芥末醬提味,但我沾用的不多,就已臣服在馬鈴薯的皮薄且酥、內部鬆軟飽水,看似平凡無奇的馬鈴薯經過蒸爐和烤箱洗禮後,竟展現出孕育天澤北海道的特產馬鈴薯滋味、口感,這真是太神奇了!小蕃茄和紫洋蔥通過烤香低溫烘烤,外表微皺炙香、裡頭卻凝聚著濃郁芳馥的蔬菜精華,好軟好香。

松阪豬本來就是大家很愛吃的一個豬肉部位,它本身很有嚼勁又嫩實,原以為經過烘烤應該會變得乾硬,沒想到根本不會這樣,外酥內嫩又微微滲著肉汁的香甜、曼妙的嚼勁,真是太好吃了。

整盤菜交織著完美的感動,原來簡單的食材能夠秀出如此美味之姿啊,好厲害!


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最後在既是甜點又是飲品的義式飄浮冰咖啡的雙重極致享受下,我覺得整套餐吃下來都在美妙的節奏裡懷抱著幸福。

冰淇淋是採用阿里山紅茶製作,爆米花是來自屏東的紫米爆米花,Amber端出了她與台南蜷尾家一起參加今年東京世界冰淇淋大賽、榮獲亞洲區第二名的冰淇淋與我們分享,能品嚐這閃耀台灣驕傲的冰淇淋真是太榮幸了。嚐到一半淋上使用ARISTON MCKA103咖啡機烹煮的義式濃縮咖啡,我忍不住再喊一聲天啊,義大利精品咖啡機煮的義大利咖啡果然道地又好喝,這ending會不會太幸福了!


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MCKA103咖啡機光鑲嵌在櫃上本身就是一座藝術品,好美哪!這台咖啡機總共有五種咖啡模式(濃縮、小杯義式、中杯美式、大杯美式、馬克杯美式),觸控式面板控制,本身就具有磨豆、調整咖啡豆磨粉粗細及自動智能控制烹煮功能喔,是愛好喝咖啡的人都渴望擁有的咖啡設備。


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經過這場料理體驗,讓我對料理兩個字有了嶄新又美妙的新感受,選擇適合現代人的健康烹調、運用高效能的廚房利器,可以讓美味生活大大躍升,讓你發現原來品味美味是如此簡單。

這感覺,真的是太棒了!


相關資訊可參考以下網址喔:http://ARISTON.kenk.com.tw


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留言列表 (1)

發表留言
  • 張奶茶
  • 雞胸肉55度C蒸2小時(筆記~

    話說那台雙溫區烤香好酷唷!居然可以多層均溫,如果能力許可真想搬一台回家
  • 他們家的產品都太誘人了啦~
    做出來的食物真是太好吃了

    Nata 於 2015/10/07 16:58 回覆

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