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01
冷爆的這幾天,減肥人如我也想大啖濃油厚醬湯頭的日式拉麵,忍不住回想起2012年12月初在台北阪急(還沒立志減肥)時朝聖的三田製麵所魚介豚骨沾麵」,湯濃麵Q滋味好,好想面前立刻生出一碗啊!


02
三田製麵所是從東京飄洋過海來的正統日本拉麵,主打手工粗麵、冷麵沾熱醬的吃法,獨樹一幟。

海外第一間分店選在台北阪急百貨B2美食街,看來台灣的拉麵市場確實很夯。


03
2012年被商業周刊-alive優生活稱之為「連拉麵控也大呼吃不消的一年」,從3月起幾乎一個月增加一間新的日本品牌拉麵,三田製麵所可謂其中饒富個性的一間。(有興趣想瞭解這「拉麵旋風」的話不妨連結〈日拉麵名店齊搶灘〉一文延伸閱讀)

連不特別偏好拉麵的我都跟著捲進去,可見這拉麵威力果然威猛。


04
yajirushi_green_anime.gif三田製麵所MENU


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麵的選項僅有沾麵和湯麵兩種,全是魚介豚骨風味,另外可選擇辣或不辣,麵量分為小、中、大、特大,唯有特大款要加價(其他均一價,我很好奇誰會選小或中?!)


11
桌上調味料:醋、辣油、醬油、七味粉、胡椒粉,任君視口味添加。

我用餐的時間是平日下午三點多,因為中午沒吃餓得慌所以特意跑來吃拉麵,準備享受大吸麵條的快感。我選了辣味濃厚魚介豚骨沾麵,加了60元的煎餃套餐。


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可爾必思


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煎餃
胖胖的煎餃,口味表現差強人意,整體僅稱得上普通。


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辣味濃厚豚骨魚介沾麵/中/240$(前面我問小中大均一價誰會選小或中,結果就是我啊!看來我當時鐵定沒細看價格)

等會兒要拿來沾著吃、彷若烏龍麵的手製粗麵,口感令人好奇。我選了冷沾麵,聽說會比熱沾麵更Q,由於本人吃麵最重視的就是口感,會選冷的一點也不意外。


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整份麵裡的第二靈魂是這碗辣魚介豚骨濃湯。
濃郁到爆炸的豚骨湯,畫龍點睛的是魚鮮味,比起一般常見的大骨白湯更有滋味,再添點辣醬就變成香辣口味的美味醬湯。裹覆麵條的本領很是了得,夠味又香醇,秋冬有這個真是大大滿足。

網路上看到有其他格主稱沾吃法為「乾濕分離法」,比喻蠻貼切的,哈哈!


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咬勁比烏龍麵再Q一些的手製麵,直徑略比烏龍麵少一些,穠纖合度的粗度容易入口,我很喜歡這麵條的滑潤口感。

麵的吃法隨個人喜好,先瞭解一下基本吃法再做變換,樂趣更多:
circle_lightblue01.gif先吃原味,感受麵條Q度和淡淡甜味。
circle_lightblue02.gif麵沾熱醬湯吃,沾七分鹹淡恰到好處,一口吸入最是過癮。
circle_lightblue03.gif剩下一半的麵條、食材,可加入醬湯和高湯,變成熱湯麵。

以上是基本吃法,不過,當然也可以創造自己喜歡的方式食用,比如我喜歡沾完醬再灑點七味粉,或是熱湯麵吃完再加多一點高湯慢慢享用。吃法很自由,讓吃起來一點也不無聊,我很喜歡。


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也可以和服務人員要求高湯倒入變成湯麵,雖然魚豚醬湯的濃度降低,但取而代之的柔和甘美,滋味也很棒!

享受完有趣又美味的一餐,我彷彿觀賞一場變化萬千的「麵之藝術」,同時好似置身日本街頭品嚐一碗熱呼呼的拉麵一般,身心滿足暢快。



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相關資訊Information
spfo7.gif 三田製麵所阪急百貨店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話:(02)2723-7390
營業時間:
四、日: 11:00 - 21:30;五、六: 11:00 - 22:00
網站:三田製麵所FB三田製麵所官網
※消費需另加10%服務費


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留言列表 (5)

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  • 蘋果超級市場
  • 在台北!!!也太遠!!!不過這麵條看起來有好吃攸:9
  • 有機會我超想蒐集全台北的日本進軍拉麵,不過礙於距離和我怕胖兩個理由,我看還是暫時想想就好~
    真的好吃,我覺得蘋果妳這日本女星也會愛!

    Nata 於 2013/01/04 01:12 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 話說我跨年前去台北時
    也跑去吃沾麵了說
    雖然不是吃這一家 但是沾麵還挺有趣的 很多吃法 :")
  • 霸子吃的是哪一家呢?跟我說說、分享一下嘛!
    我蠻愛沾麵的,不過好像不多見呀!

    Nata 於 2013/01/04 01:13 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 呵呵 NATA這麼想知道阿
    下一篇我就會寫出來囉 ^+++++++++++^
  • 麵屋黑平的沾麵看起來也很好吃耶~ ^^

    Nata 於 2013/01/07 09:37 回覆

  • 霜葉,紅於二月花
  • 最近標榜原汁原味的東瀛拉麵在台北挺流行的,各有各的特色~
  • 的確,台北一整個狂飆拉麵瘋潮呀,看得我眼睛都花了~哈!

    Nata 於 2013/01/07 09:44 回覆

  • Joshua
  • 又濕又冷的天氣,記得多加件衣服喔!
  • 謝謝Joshua,你也是唷,要注重保暖唷! ^^

    Nata 於 2013/01/10 20:24 回覆

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