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會來這間重慶川菜館吃飯,主要是為了試婚宴後的親聚桌菜。這天是兩家親家聚餐,難得從瑞士回來的Kris姐也到席了,雖然菜色和服務平淡普通,歡聚對我們而言才最是重要。不過既然都拍了整桌子菜,想想還是分享一下食記好了,讓有興趣的朋友作個參考。

話說重慶川菜軍功店的前身其實是大北京京川菜軍功店,本來我們是想吃大北京的,打了電話預約才知一年多前已改成重慶,由於店家表示菜色和大北京相近,所以才會決定在此試菜。


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yajirushi_gray01.jpg 重慶川菜菜單
我們是在軍功店用餐,照片所列皆為單點菜色,其中當屬"找不到豆腐"這菜名最為特別,不過我們並沒有點。


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銀絲捲
炸得外酥內軟,裹上甜蜜煉乳還挺好吃的。


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重慶醉鵝
肉質不軟也不澀,酒味清淡,滋味普通。


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椒鹽排骨
調味適中,不鹹不淡,恰到好處,炸得酥脆肉嫩,很是美味。


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蔥爆牛肉
肉質軟嫩,口味還不錯,但是份量略少。


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五更腸旺煲
辣度普通,麻辣程度稍嫌不足,料有些少,吃起來口味一般。


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三杯杏鮑菇
麻油、酒、醬油的比例調和平均,充份吸入杏鮑菇裡,咀嚼起來嫩彈多汁,表現還算不錯。


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水煮魚
椒麻程度頗高,魚片也挺鮮嫩,但以380元的價位來看,份量明顯少了些。


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生菜蝦鬆
我雖然沒吃這道菜,但當天吃過的人都表示並不喜歡其作法,口味也很平淡。


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紹興醉蝦
這道我也沒吃,但聽Kris姐說,蝦肉還挺鮮彈,醃浸過酒的香氣也不錯,看來這道應該還不賴。


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宮保皮蛋
辣度一般,口味不俗,可惜皮蛋事前炸得不夠香酥,吃起來軟爛了些。


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梨山高麗菜
菜炒得還蠻清脆,甜度也夠。


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椒麻雞球
雖然和一般椒麻雞的作法不同,採用的是勾芡式,可是椒麻口味表現得還不錯,雞球也很軟嫩,香辣有味。


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砂鍋魚頭
份量多得挺驚人,料多實在,沙茶口味的湯頭十分濃郁,魚肉還算鮮美,多人時蠻推薦點這道。


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蔥油餅
麵皮桿得較厚,內裡層次多,蔥花也不少,慢慢咀嚼能嚐到麵皮吸收蔥綠的精華,算是好吃的一品。


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重慶湯包
湯包用錫箔紙盛裝,感覺不是很好,嚐起來又很像賣場都買得到的速食湯包,不是很好吃,不推。

整體而論,重慶的菜色價位普遍不高,口味也很適中,沒有過鹹過淡的問題;但是水準不一,特色又美味的菜色並不多,服務態度也有待加強,另外單點得加一成服務費,都是應斟酌改進之處。



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相關資訊Information
kadmar2_1.gif 重慶川菜館軍功店
地址:(04)2436-6676
電話:台中市軍功路一段752號





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