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看過日本電視冠軍──「拉麵冠軍王」的人,想必對佐藤強這位拉麵達人一點也不陌生,他可是第一屆的冠軍得主,拿手的湯頭以豚骨白湯最為知名,長時間熬煮16小時,才能燉煮出豐潤濃郁的白色湯汁。佐藤強在東京赤坂開設的「赤坂拉麵」,甚至還成了當地必吃名店之一,除了在日本設立許多分店,近年來陸續進攻台灣拓展分枝,台北、台中都能看見「赤坂拉麵」的身影,想一嚐冠軍傳授的獨門拉麵嗎?不妨跟隨著溫醇濃郁的香味進門,來碗店家首推的豚骨湯頭拉麵吧!


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我們在某個夜晚一起到了台中崇德店,打算把我們手上的團購卷給用掉,只花了270元,即可享用兩份原單價280元招牌拉麵套餐〈含佐藤叉燒拉麵 + 海苔/牛蒡絲/玉米粒/黃金蛋 四選一 + 豆芽菜/皇帝菜/日式泡菜/滷竹筍 四選一 + 紅茶/綠茶 二選一〉,看起來還挺划算的。


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一入門的左側可見點餐結帳櫃台,直視前方即可見陣陣白煙竄出的半開放廚房,店內環境以簡約的褐木色為主,搭配簡式木桌椅,分為上下兩個樓層,空間不大,卻輕鬆營造食用拉麵的小店氣氛。


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廚房外牆張貼了許多主打拉麵口味,像是基本的醬油湯、味噌湯、豚骨湯,還有特別自北海道原裝進口味噌+三種日本各地嚴選紅白味噌熬製的北海道辣味噌拉麵,不僅這些,口味相當繁多,配菜的選擇也不少,想在這大啜拉麵、飽餐一頓絕對沒問題。


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桌上的調味料和點餐牌


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筷子木匣


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日式辣泡菜
以七味粉和辣味噌揉搓醃製的泡菜,嚐起來辛辣微嗆,鹹味略重,適合搭配拉麵一起食用,增添清淡湯頭的不同風味。不過Wade不太喜歡這一味,所以幾乎都是由我吃掉。


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黃金蛋
我點了兩份,一份只有一顆蛋。說穿了其實就是糖心蛋,黃澄微透的膏狀蛋黃,搭配微甜滷汁滲透的蛋白一起咀嚼,外彈內滑,嚐起來很是溫潤爽口。


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滷竹筍
這款小菜嚐起來滷鹹中帶有甜味,口感有些軟,稱不上好吃,滋味普通。


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佐藤叉燒拉麵
今天的重頭戲就是這碗叉燒拉麵了,16個小時熬煮出濃郁如乳汁的豚骨湯頭,喝起來芳馥甘甜、綿細潤滑,絲毫不帶油膩,鹹度適中,全部飲盡也不讓人感到膩口,表現不俗;拉麵Q軟有彈性,搭配大片肥軟的滷叉燒、清翠爽口的豆芽以及微甜帶甘的滷竹筍一起啜吸入口,溫醇的日式風味,確實能夠滿足饑饞的胃囊。

Nata嘀咕.gif 不過我想這間拉麵的口味,應該已配合台灣人的飲食習慣而有所調整,因為我們實際在日本嚐到的幾回拉麵,鹹度和口味都較重,和在這間台灣開設的赤坂拉麵,滋味略有出入,但專就豚骨湯頭而言,赤坂拉麵的表現至少有中上之水準,喜歡濃郁醇厚湯頭的人,還蠻適合品嚐這一味試試。

原本只是東京港區赤坂一帶的小攤位,佐藤強以自豪的慢熬豚骨湯頭征服了日本人的味蕾,頂著電視冠軍拉麵王的光環,來台繼續發揚他的拉麵精神;一碗香醇濃郁的乳白湯麵,在寒冷的初春,相信能溫暖許多人的心和脾胃,還沒嚐試過的你,偶爾也放開形象,大口吸食一碗好拉麵吧!




4顆星.jpg  日本料理.jpg
    

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88.gif 相關連結
ar02-07.gif 日本電視冠軍-赤坂拉麵部落格
 

66.gif 相關資訊
spfo7.gif 赤坂拉麵(崇德店)
地址:台中市北區崇德路一段524號
電話:(04)2236-8168
營業時間:週一至週四 12:00PM ~ 9:00PM、週六至週日11:00AM~10:00PM

spfo7.gif 赤坂拉麵(公益店)
地址:台中市公益路359號
電話:(04)2326-9668
營業時間:週一至週四11:00PM ~ 9:00PM、週六、日11:00AM~10:00PM



            



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娜塔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Andrew
  • 其實這間店是可以依照喜好調整喜歡的口味的!
    我自己都是吃味濃麵硬這種日式口味,佐藤口味的湯頭加上少許的七味粉提味,現在想起來會有隔天去吃的衝動呢.
  • 原來如此,感謝Andrew的老饕吃法提供,光看就覺得好美味呀!

    娜塔 於 2012/03/29 15:11 回覆

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