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美食,需要仰賴不俗的烹飪技術,然而真正懂吃的老饕都知道,唯有究極鮮美的食材才能揮灑食之藝術。台中豐原這間最早由日本人創設的青柳創作筵席料理,不但能牽引美食主義者味蕾大開,還能領人進入創意玩味的日式料理世界,親身品嚐各季節的美味,屏息感動。


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位於豐原西勢一街的青柳,七、八年前由一位日本人來台開店,後轉讓給台灣徒弟經營,不久遷往太平洋百貨公司的8樓,改成日式料理吃到飽;三年前移至西勢一街後,變身為專做宴席料理的日式餐廳,主打鮮活壽司和宴會桌菜。


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餐廳內部
基底主軸以黑色系為主的青柳,有老顧客愛坐的單人吧台、四人桌以及大型宴席圓桌,二樓也有多達10多桌的空間,適合尾牙、春酒或文定等宴請使用。


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text031_14.gif 全天候供應的550$套餐
一沙拉一湯、五道功夫菜,令人懷疑一個人究竟吃不吃得完的550元精緻套餐,光看第一眼就被整桌的豐富好菜攻佔全部視線。


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時蔬沙拉


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清蒸澎湖明蝦
肉鮮肥美的明蝦,簡單清燙冰鎮後擺盤上桌,一剝開就能感受蝦肉的彈嫩。


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花壽司
切面有如一幅畫的花壽司,料多實在又美味。


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套餐生魚片
按照盛產季節選擇肥美的生魚片鮮切,這盆裡頭的油旗、鮭魚正是師傅選擇的漁獲,厚度高又鮮滑,沾點芥末醬油吃,滿溢的幸福微笑盡現臉上。


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紅酒牛肉
香煎澳洲紐約客牛小排,沾一點特製紅酒醋,獨特醇香交織原味肉汁的香氣,一嚐齒頰生香。


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酥炸肉鯽魚
炸得金黃酥脆的鯽魚,酥香脆嫩、肉質幼細,沾一點椒鹽就非常酥香美味。


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海鱺魚味噌湯
第一次看到新鮮海鱺魚放這麼多的味噌湯,鮮美湯頭自然不在話下。


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這天採訪除了品嚐絕品豐富的套餐,光看這一人一盆的沙拉,就知道接下來的美味將更加精彩。


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盛合生魚片
油旗(左後方)、紅皮金目鯛(下方)、紅魽(右後方)組合成的這盆盛合生魚片,油旗肥美、金目鯛肉質細嫩、紅魽嫩滑鮮甜,此外為符合顧客喜好,光芥末就附上兩種,一種是一般常見的辛嗆綠芥末、一種是阿里山新鮮現磨的溫和芥末,堪為用心。


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握壽司
這樣一份握壽司約400多元,鮮甜牡丹蝦、彈嫩干貝、肥美紅魽肚、滋香黃芥末鮭魚握壽司,根據這天受訪的洪師傅
表示,有的保留生鮮原味,有的則炙燒15秒增添燒烤香氣,融合鮮與美的級致饕味,除了漂亮上桌更能征服挑剔的味蕾。


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大盤的花壽司


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獨家日本進口喜知次
喜知次這種深海魚,捕獲後需經過-50度C低溫冷藏空運才能保鮮。喜知次油脂含量豐富且有如膠質一般Q滑,魚肉滑嫩並帶有魚油的香氣、肉質甜美,唯有鹽烤最能展現牠的鮮純美味。不過罕見的深海美味價格不菲,光照片中這條800g左右的喜知次,要價就將近2000元呢!


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哈蜜瓜牛肉
水果入菜不稀奇,不過這是我第一次看牛肉和哈蜜瓜碰撞出火花!
秘調的醬當中究竟藏了什麼獨門秘器?主廚僅透露含有白芝麻一味,其他恕不可奉告。鹹香中帶有柔和香甜的哈蜜瓜和芝麻香,是道多吃不膩又十分下飯的季節料理。


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每天從建國市場、第一市場及各知名零售商進貨,只提供顧客究極鮮美的新鮮食材;追求料理的極限,不斷玩味創意、精緻製作每一道美味佳餚,在青柳吃到的不僅止用心,還有一份體貼顧客的心。連吃遍山珍海味的老饕都會為之讚賞的美味,你說是不是值得親身感受一次?




相關資訊Information
spfo7.gif 青柳創作筵席料理
地址:台中市豐原區西勢一街21號
電話:(04)2528-3438
營業時間:午餐11~14:00;晚餐17~21:00



日本料理.jpg NATA-FB



     

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