娜塔腹女生活

雖然希望食安夢魘早日停止，但它好像一直沒停過，我知道很多人都跟我們一樣，想常常在家吃親手做的安心料理，但對不太會做菜或每天很忙碌的人來說，光想就覺得好累......如果每天得花很多心神想三餐內容和學習怎麼做才會做得好吃，說不定還在研究就熄滅大半烹飪熱情，若真如此，錯失在家輕鬆做美食的樂趣、甚至因為經常外食而賠掉健康，那是多麼遺憾。

跟很多人有一樣心聲的我，廚藝也是這兩年才開始上手，直到最近應Panasonic國際牌邀請體驗NN-BS1000蒸烘烤料理爐，我才知道原來有這麼神的廚房家電！讓我一邊示範一邊聊使用心得，想參考的你就就會知道它有多神了。



這台就是外觀時尚的NN-BS1000蒸烘烤料理爐，我自己使用後覺得它根本就是烤箱、蒸烤爐、油炸鍋、發酵箱...結合微波爐的「廚房變形金剛」嘛！

它的功能非常多，不是只有加熱食物而已喔，煎煮烤炸、各式各樣菜色都難不倒它，內建食譜高達414道，料理速度超快，同時間還可以做兩道料理達到超節能效果，總之我自己使用它一口氣做了五道料理後，這些效能真的讓我感到好神奇。




開箱之後，除了機身本體外還附有兩個方盤、一個雙面烤盤、一副隔熱手套、使用說明書和10分鐘即可完成的100道食譜集。關於如何安全使用，說明書附有簡明易瞭的介紹，至於實際操作，因為它的面板有全中文介面的液晶觸控，基本上直接按一下就能輕易上手，比智慧型手機還簡單。



打開爐門瞧一瞧，內建紅外線感測器和循環風扇加熱氣、上方加熱器和蒸汽噴出口等，烤層則有上中下三層。

詳細的規格和功能介紹，官方網站上都有，想參考使用心得和實做效果，看完這篇就知道。
(→詳細的規格可點我參考)


 
 
至於蒸氣從哪裡來呢?給水槽就在機身右下角，取下、安裝、注水都非常容易。

如果喜歡自己做烘焙糕點或像我一樣經常自製麵包就知道，有蒸氣加持不只讓食物更濕潤鬆軟，外型美、口感也更佳，以做麵包來說，就不用像我在烤箱裡放盆熱水增加溼度那麼辛苦，機子本身有蒸氣實在很方便。



爐門面板的彩色觸控螢幕，主要功能是這三頁，操作起來超級簡單，完全不需要特別教學，這些都只要按下去就會用的。

很方便的是它除了內建食譜外還可登錄[我的最愛]，把自己喜歡或常做的料理選項加入最愛，叫出使用時就會格外快速便捷。



另外它本身具有自動保養功能(在便利工具裡頭)，清洗、除臭、處理爐內髒污等都很輕鬆。


接著讓我們直接看料理效果吧↓

一、青醬田園披薩
如果你有Panasonic麵包機就知道，在家隨時想揉製發酵披薩麵團都可以；如果沒有的話，自己揉其實也不難，無論鬆厚餅皮的披薩，NN-BS1000的食譜都有教學。

一般要烤出照片中這樣色澤美麗、口感恰到好處的披薩，會需要一點經驗和爐溫的掌控；但使用這台就不需要費時研究，按下爐子本身內建按鈕就能輕鬆烤。



手揉這樣的披薩麵團，其實只要10多分鐘就能完成。



麵團發酵可以交給料理爐，它的發酵溫度和時間都可以自行控制。麵團發酵若有穩定的溫度能夠發的更好，然而濕度也很重要，很多家庭烤箱都沒有濕度控制，因為這台具有蒸氣功能，所以在發酵的時候也能維持發酵環境的濕度，麵團就能發的更好，之後烘烤的成品才會飽滿漂亮、口感更佳。

不用花大錢添購發酵箱，這台就能一機多用！



擁有穩定濕度和溫度發酵出來的麵團，才能好像表面濕敷過面膜一般水潤有光澤喔！



發酵好的麵團灑粉擀平後，擺上方盤，用叉子平均戳孔後塗上一層青醬。



灑上一層乳酪絲和自己喜歡的配料，就可以送進爐子囉。



按下編號302的手工披薩功能，視自己是烤一層還是兩層去選擇，最後按下確認，它就會自己烘烤囉。



像我這樣只烤一層的單片披薩，大概烤11分鐘就好了！瞧，披薩的餅皮和食材焗烤的色澤是不是很美！看了就很想立刻撕開來咬一口對不對？



早餐吃披薩也是很輕鬆的，只要把多做的披薩冷藏起來，隔天選擇料理爐的[編號304-冷藏披薩]功能就可以快速烤好(一早起來有熱騰騰披薩吃好幸福)



二、鮭魚香草燒
我很愛吃烤魚，但每次想到要花時間解凍退冰、醃漬，再送進烤箱花長時間烘烤，常都覺得很麻煩。這次嘗試了神奇的[冷凍直接燒烤]功能，把魚從冷凍庫拿出來，直接灑上調味料，然後送進爐子蒸烤就完成了耶，天哪！

多了許多時間準備其他食物，而且稍微擺擺盤，看起來就跟餐廳的鮭魚排沒兩樣，真的很輕鬆。



這麼大片的鮭魚排，完全不用解凍，直接放到雙面烤盤上，兩面灑點粗磨海鹽、黑胡椒、義式綜合香料等等，就可以直接送進烤爐。

(其實食譜原本的做法是，將買回來的新鮮鮭魚片抹上調味料，然後放入冷凍庫，下次要烤的時候，從冷凍庫取出再使用這個功能，烤起來會更入味更好吃喔)



放進爐內最上層



接著選擇編號176的[鮭魚香草燒]，依魚的重量去選擇份數，然後按下確定就會開始烘烤了。



雖然我沒有提早醃漬就直接燒烤，其實等出爐再灑點調味料也是可以的，對於沒太多時間煮菜的人來說，從頭到尾花不到15分鐘，這道皮酥肉嫩的香草鮭魚排就完成了！！！



不要以為快就一定不好吃，必須說它真的超厲害，我自己都被這麼快的速度嚇到了，重點是它的表現很優異，連平時蠻挑魚吃的派妞也一直喊還要呢！

私心特愛這個功能，喜歡吃烤魚、烤物，只要有這功能，準備起來都是輕鬆到不行的。



披薩和魚排還可以同時間燒烤，在烤的時候簡單準備一道蔬果沙拉就可以上菜。吃得豐富營養又悠哉樂活、多出許多時間和家人互動，多好。



三、義式米蘭炸豬排
能夠輕鬆做炸物又不用消耗大量油和忍受一堆油煙，這功能我覺得超誘人。雖然油炸食品不宜多吃，偶爾也會想吃一些，但一般家庭要做油炸食物真的蠻麻煩的，而且需要使用很多油，所以很多人嘴饞時就會去外面買現成的，但是油的來源到底好不好不得而知，加上吃進太多油對身體又不好，若是可以使用方便快速的方法做出像這樣一盤炸物，我想沒有人會不心動。



這道菜完全沒有難度，選擇油花漂亮的里肌肉排，然後兩面均勻灑上鹽和胡椒，醃個10分鐘。



準備一盤大約兩碗份量的麵包粉(別忘了加入3大匙油拌一拌)、一盤混入2大匙起司粉的蛋液、一盤半碗量的低筋麵粉。



然後將肉排兩面輕拍麵粉(多餘的粉要抖掉)、沾蛋液、然後裹上麵包粉，均勻排放在雙面烤盤。

*烤盤經過專業設計，是全新的減油烤盤，可放射狀去油。



接著選擇編號202的[炸豬排]功能，選好份數、按下確定。



等差不多16分鐘它就會自己完成了，金黃酥脆的豬排，卡滋卡滋、裡頭會滲肉汁那種喔，完全不誇張，就是這麼輕鬆好做！

*加熱過程，遠紅外線讓食物表皮酥脆，近紅外線能排除多餘油脂，加上使用減油烤盤，能夠排除更多油脂，讓食物吃起來更健康。



誰說做澎湃美味的料理很難呢？只要有這樣便利又快捷的功能，搭配一點生菜沙拉這樣的配菜就可以上桌了耶，是不是很酷？(我覺得超酷的)



四、卡士達布丁
做過布丁都知道，蒸烤出ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ水嫩的口感不是那麼好控制，使用過這台料理爐後會發現好像不需要煩惱這問題了，只要依照食譜和它的功能選項設定好，烤出來的布丁就是這麼讓人滿意。



在爐內未放入任何東西前，選擇編號290的[卡士達布丁]確定，它會自行先預熱5分鐘，等預熱好後會發出聲音通知，再將裝有焦糖醬和布丁液的耐熱容器，放在鋪上餐巾紙和50度C熱水的方盤上、送進爐內。



然後它會以設定好的溫度去加熱蒸熟



每道料理完成都會通知電費消耗，非常貼心。

講到用電部份，這裡跟大家解說一下Panasonic NN-BS1000的加熱方式
1. NN-BS1000擁有ECONAVI智慧節能科技功能，放置的食材若是僅1~2人份，可將食物擺放在盤面前端(靠近爐門的位置)，會集中對前方定點加熱，也就是針對食材位置做鎖定加熱的方式，有這樣智慧的功能，加熱食物會更快也更省電。
2. 同時加熱兩種食物時，會啟動擺動式8眼紅外線感應器，平均7秒一次，全面掃瞄爐內19個區域152個區塊，充份感知食材表面溫度，去針對食材所需溫度做重點加熱。即使同時擺放冷凍食品和常溫食材一起加熱，加熱好的食物都會溫度剛剛好、出爐一樣美味喔。



蒸烤出來的布丁好水嫩，冰或不冰都很軟嫩可口喔，超好吃的！



五、鹽蔥烤大蝦
每當半夜肚子餓、臨時想吃點美味的烤物下酒時，在家裡要怎麼隨時開起「深夜食堂」呢？說真的，很花時間的料理光想就累，出去買的又怕吃起來不健康，真的嘴很饞的時候，低熱量又好做到不行的料理，就是我們的好朋友。



這道鹽蔥烤蝦也是一整個毫無難度，將冷凍的蝦直接沖洗解凍、牙籤挑掉蝦殼二、三節處的腸泥，擺放在雙面烤盤，灑上一層海鹽、乾燥蔥粉、七味粉，就可以送進爐烤。



選擇編號23類似做法的[香草烤蝦]，按下決定，就可以去準備冰涼的啤酒囉。



三兩下蝦子就烤好了，完全不用一邊顧看蝦子會不會太老，烤好的程度恰到好處，殼一下子就能輕鬆剝除，肉質則像照片中這樣鮮彈扎實。自然鮮香、吃得到食材原始好滋味，無油、健康、低熱量，優點多多又超好吃。

有了NN-BS1000的智慧功能，這道菜做起來比一般製作更簡單。


操作方便、節能省電、變化萬千、輕鬆就能做出餐廳級料理的智慧型Panasonic NN-BS1000蒸烘烤料理爐，只要有它人人都是廚神！它讓做料理變成是件很快樂的事，從此在家享受美味料理一點也不難（←這段是我的真心話，有它做起菜來真的太輕鬆了!)


Info
Panasonic NN-BS1000蒸烘烤料理爐官網介紹
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