娜塔腹女生活

終於吃到了具道地義大利慢食精神的Beata té，除了品嚐來自米蘭七星飯店主廚的手藝，同時我必須高喊，小酌幾口佐餐合櫬的葡萄酒，真是絕品享受啊！




最近北上順道和好友約會，好友提議到Bellavita的Beata té用餐，行前查了餐廳資訊得知Bellavita好幾間餐廳目前餐搭酒有優惠，由於自己正好也想瞭解葡萄酒相關知識，所以到書店購書時順道買了紅酒達人陳匡民的《就喝這1瓶：101瓶好酒，喝懂葡萄酒》鑽研，這本書很棒，字裡行間看得出作者對紅酒深切的體認，也因為這樣，讓我這過去總衷情紅茶、咖啡、不沾酒的「自我感覺良好美食家」，不自覺也醉心嚮往葡萄酒迷人的境地。



Beata té(義大利文，意即：你好幸福)是BELLAVITA寶麗廣塲4樓的義大利餐廳，由台灣知名義大利餐廳洋緹Chianti的創辦人陳紫美小姐和米蘭籍老闆Alberto Zambotti合資開設，2009年12月開幕，號稱耗資8000萬、設有300坪景觀露台，是一間強調自然無拘束飲食、走「溫暖食尚」路線的高級義大利餐廳。



主廚Riccado Ghroni，來自義大利托斯卡尼，曾任四季飯店及米蘭七星飯店總主廚並榮獲多項廚藝獎，本人高頭大馬沉著帥氣，是Beata té特聘的一流廚師。



中文頗流利的義籍老闆Alberto，輕鬆幽默的個性讓人印象深刻。



環境周邊裝飾充滿時尚藝術氣息



精品酒窖般的吧台，炫目大器。



 
輕柔溫馨的用餐空間



其中，我最喜歡的是這個視野最好的角落空間，燈光美氣氛佳，是我喜歡的氛圍。



推開窗旁的門即可通往300坪大的空中露台，聽說許多室內用餐的客人在享用甜點或午茶時，都會在這裡享受美食與百貨公司激戰區之間難得的快意優閒。



(圖片來源：Beata té台灣官網)
當天露台外圍有建築施工，露台部份座位暫時以布遮起，因為沒辦法拍攝美美的全景，所以只好拿官網上的照片充數提供大家參考。



年輕專業的店經理Rachel其實很風趣，而且斟酒架勢十足，這天為我們提供完整午餐介紹，很感謝她。



 Beata té商業午餐menu
海鮮手工餃午間套餐780元+10%
點商業午餐或招牌活龍蝦套餐，可選搭佐食用的Prosecco波西克氣泡酒、Pinot Grigio灰皮若白酒，任選兩杯580元+10%

喜歡喝梅洛紅酒的話也可參考Merlot dal Pic 2006, Collio DOC(加點原價2600元+10%,特價 2280元+10%)


 

餐前每桌都會送上一籃手工麵包(沒看錯，就是一整籃)，天天新鮮現做，每一款皆各具特色、越嚼越香。

其中我最喜歡風味自然的香脆起司棒，另外墨魚麵包搭充滿田園氣息微酸的蕃茄莎莎醬一起佐食，樸實中帶有躍然一跳的滋味，蠻好吃的。




酥炸現流鯷魚香煎洋芋餅佐綠蘆筍醬
這道前菜無疑最吸睛的便是新鮮鯷魚，在台灣可說是極難一見(過去大家常吃到的通常來自油漬鯷魚罐頭)，目前在四月底前應都嚐得到。外酥內軟、魚香淡放的鯷魚，沾裹溫潤清香不搶味的綠蘆筍醬更顯鮮味；底部襯著美國小洋芋製成的煎餅，綴片風乾蕃茄皮、茴香枝、灑點紅椒粒，賞心悅目又開胃。



這支是來自義大利卡內拉酒莊的Canella,Prosecco di Conegliano DOCG
被陳匡民喻為「沒架子義大利香檳」的Prosecco波西克氣泡酒，我嚐了之後覺得氣味清雅、宛若鄰家女孩，適合純飲或口味清淡的料理，甚至可說是搭配整套餐食用都不衝突的氣泡白葡萄酒。

Prosecco是一種葡萄品種(義大利當地俗稱Glera)，這支Prosecco經過不鏽缸桶二次發酵，含有白桃、梨子和蘋果所混合的精緻香氣與柑橘般美妙又平衡的酸度，不甜口不搶味，氣泡細緻、優雅芬芳，飲用起來相當清新順口。



義大利牛肝蕈菇濃湯
義大利文稱為Porcini的牛肝蕈菇，在歐洲常見，是一種珍貴菇類。這道濃湯完全沒加麵粉或奶油熬煮，盡是由煮透的牛肝蕈菇和洋芋攪打而成，品嚐你會發現滿滿全是牛肝蕈菇濃郁豐實的香氣，加入少許蝦夷蔥、初榨橄欖油，淋點奶泡，就是香醇不膩又健康味美的好湯。



威尼斯手工海鮮餃
接著是可愛又有點帥氣的義大利麵主廚Andrea親自送上的手工海鮮餃，視覺上很是溫馨誘人。



純手工捍製的義大利麵皮，因為加了雞蛋所以色澤呈現溫暖鵝黃色，口感軟滑略帶咬勁，麵粉香氣飽滿；以明蝦、白肉魚、墨魚等製作而成的內餡，鮮潤厚實、蓬軟香甜，搭配口感絕佳的麵皮和蕃茄、海鮮高湯熬煮製作的奶醬，充滿義大利家庭溫暖美好的滋味，絕對值得一嚐！

吃完好滿足，滿嘴盡是甘美鮮味，真好吃。



Allegrini,Corte Giara Pinot Grigio 2012
由義大利Allegrini亞樂格尼酒廠出品的灰皮諾Pinot Grigio白酒，色呈明亮稻草色，開瓶後散發著洋梨，蜂蜜，蘋果和淡淡的香料的氣味。

平穩安靜，氣味卻十分明亮的灰皮諾，酒氣自然比前一款Prosecco略重些，但是入喉後的口感相當輕盈，搭配輕奶油海鮮料理或炭烤後的白肉都很適宜，當然很適合拿來佐手工海鮮麵餃，能提亮不少食物的滋味。



Collavini, Merlot dal Pic Collio DOC 2006
另外也有果香明亮、質地厚實飽滿的梅洛紅酒可選擇，這款酒較適合紅肉、起士或口味較重些的義大利麵，如果感興趣也可請服務人員介紹再決定是否要選用。



經典提拉米蘇
到義大利餐廳，餐後不來份提拉米蘇(義大利語：Tiramisù 帶我走吧)怎對得起自己的胃。Beata té的甜點也有專屬主廚製作，這道提拉米蘇最特別的地方，就是手指餅乾由甜點主廚手工製作，輕柔滑口的Mascarpone馬斯卡彭起司結合沾了苦甜咖啡液的手指餅乾，灑上少許可可粉，就是香醇滑口迷人到不行的提拉米蘇囉。

這麼好吃，難怪要取名「帶我走」啊！



餐與酒的搭配，聽聞歐洲當地很多餐館都是以當地盛產的酒款佐食，並不特別追求所謂的完美搭襯；有些人相當講究，認為懂得好的餐酒配就能逐步參透美食好酒箇中的情趣，講得深一些，會發現品酒跟品嚐美食一樣，不僅需要天份也要後天努力學習，經驗累積多了，自然懂得分辨滋味好壞。

當一些知名餐館進行「餐與酒的對話」，只要有機會我總是雀躍欲試，雖然對品酒沒有天份，一開始經由專業人士的搭配總能讓人學到不少，就像是這次有機會品嚐正統義式餐點和義大利葡萄酒，經由這次仔細去感受，啊！我好像開始越來越喜歡品酌葡萄酒了唷！(眨眼)



Bellavita這次「餐與酒的對話」還包含其他餐廳活動，有興趣的話不妨參考看看，來場美食好酒的饗宴吧！




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Beata té
地址：台北市信義區松仁路28號4樓
電話：(02)8789-1799
網站：Beata té台灣官方網站
※消費需另加10%服務費