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01
台灣人最愛的小吃前三名,個人一直認為臭豆腐就算封不了第一,至少也能位居第二,是本質個性相當「強烈」的代表性小吃。每當外國人造訪台灣,好像免不了「臭豆腐襲擊」愛不愛台灣這一關,我們愛看掩鼻欲嘔大過於安然無事的表情(什麼心理?!)不過也藉由這道小吃快速讓世界貼近我們,進行不少有趣的國際交流。

這輩子大家吃過多少臭豆腐呢?想必難以計數吧!心目中最好吃的又是哪一家呢?

我自己印象中最愛的,目前還是士林夜市附近一間無名街角臭豆腐,無敵外脆內嫩至今"憶"難忘,然只是無心偶遇,如今真不記得怎麼去了,可惜啊!


02
不過娜塔今天要為大家介紹的這間宜蘭羅東財記臭豆腐,卻也是夠格稱得上美味的一家。


03
從小吃到大的臭豆腐,你可想過其由來?

上網查了許多資訊,相傳是清朝一位王致和所發明,某天將發霉欲餿的豆腐扔棄前,突然心生一動灑上許多鹽和花椒粉,沒想到過幾天豆腐上的霉竟神奇消失,他將略呈青色的豆腐取為「青方」,雖有奇臭但細嚐卻十分美味,抬出販售後大為流傳。後來各地方做法皆有改良,台灣常見的臭豆腐鹵水據悉是將較老的莧菜浸泡在洗米水,放在常溫下發酵製造而成。 

然臭豆腐由來傳聞版本甚多,很難判定孰是孰非,姑且暫信之吧!


04
yajirushi_orange_anime.gif財記港式臭豆腐菜單
港式臭豆腐和台式有何不同?根據維基百科所述:台灣的攤販所販賣的臭豆腐,常習慣搭配酸甜不辣的台式泡菜或四川泡菜,舒解臭豆腐的油炸膩感;香港的則習慣以甜醬搭配。 

本來我們還想點起士堡臭豆腐嚐鮮,可惜全賣完了,下次請早(雙"臭"合璧,光聽就讓人好奇的不得了...)


05 06
柯以柔和蕃茄兄弟都曾採訪過的財記,現場排隊人潮真是旺旺旺。


07 08
麻辣臭豆腐50$
走爽口微辛路線的麻辣臭豆腐,香辣美味略含甘潤滋味,豆腐、鴨血都很香嫩,味道挺不賴。


09
覺得味道不夠濃郁的話,嗜辣者可再添些店家自製辣油,個人覺得風味更佳。


10 11
脆皮臭豆腐35$
初端上一見每塊皆是金黃酥脆的「金磚」,光憑視覺就是一種享受。
淋上微甜醬汁的港式風味油炸臭豆腐,更驚人的爆發力來自一挾破即爆滲的燙汁,汁香豆腐嫩滑,此時臭氣渾然消失無蹤,取而代之的是迷人香氣,誘人食欲大開

添點辣豆瓣醬、配些爽脆泡菜去膩,燙汁崩流的金黃嫩裡臭豆腐,誰抵擋得了這魅力啊啊啊!


雖然臭豆腐我不建議常吃,偶爾嚐嚐還是饒有味道,大家有機會不妨試試這間財記,和你最喜歡的臭豆腐比較看看吧。



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information
財記專業港式臭豆腐
地址:宜蘭縣羅東鎮公正路110號
電話:(03)956-6220
營業時間:15:00~23:00




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留言列表 (4)

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  • 蘇妮亞
  • 臭豆腐絕對是前十大小吃

    因為我的講課的投影片,有一張中就有它.....只是...那是

    十大危險小吃.....................再是證明美味和熱量是背道而馳的^^
  • 哇哇,你的課感覺很有趣耶!

    其實我也不常吃啦,畢竟油炸物本身就該避免

    Nata 於 2013/01/15 15:58 回覆

  • piecece
  • 皮斯超愛吃臭豆腐的,看的我好想吃臭豆腐阿~~
  • 有心動吼,哈哈~
    我自己看了都想吃了

    Nata 於 2013/01/15 15:59 回覆

  • 史蒂芬泥
  • 臭豆腐耶~看起來真讚
    可是宜蘭好遠XD
  • 確實蠻遠滴~
    不然台中梁婆婆也不賴呀!

    Nata 於 2013/01/15 16:00 回覆

  • 阿布拉貝比
  • 好久沒有吃了喔~還蠻想念的~不論事金黃酥脆或是鹹香軟嫩~改天該來破戒一下的
  • 我平常也很少吃,因為現在越來越不愛油炸食物。
    不過偶爾為之倒是無所謂,久久吃一次感覺特別香啊!

    Nata 於 2013/01/15 16:50 回覆

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