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01
看到如此高檔日式燒肉開在豐原,老實說挺令人震驚。10/26開幕,地點選在梨子咖啡正對面的「牧島日式燒肉專門店」,娜塔在這個月初就和韋德一起在這慶祝我們結婚四週年,沒想到昨日適逢採訪任務又造訪一趟,一個月吃兩次,真幸福啊我!(別以為我一吃又忘了減肥的事,我沒忘啦...)


02
日式結合現代感的純白建築,目前僅一樓開放用餐,二樓暫時規劃洗手間,未來應會開放二樓空間用餐。

q04.gif為什麼叫牧島?
a01.gif牧島是知名飲料連鎖店「喬治派克」的跨界新作,為了在燒肉界能展現亮眼成績,從裡而外都下了非常多心思。牧島其實就是日文「更多」(motto)的諧音,希望能呈現給顧客更多更好的美食饗宴、追求更佳的服務品質;此外,牧島還有著「放牧許多動物的小島」之意。


03
一踏進立即映入眼簾的,是白色漆木聖誕樹,但別以為這只是普通的樹,裡頭可是暗藏玄機,其實這是一棵許願樹,上頭懸掛著今年聖誕活動(12/21~12/25)的抽獎卡,活動期間每桌消費2000元以上即可抽一次,看起來是不是很有趣?


04
玄關旁的日本酒立牆,上頭陳列的酒有客人寄放也有現場提供販售。


05
木質調帶點無印風格的空間、白綠黑木四色為主的色系搭配讓人看了相當舒服。
這裡的烤爐是無炭火式的,據店家表示這是因為他們以健康無炭為訴求。


06 07
yajirushi_green_anime.gif 套餐菜單
本篇先介紹套餐部份,想參考單點內容及價位的話,請參考豐原牧島燒肉專門店下篇‧單點推薦請你跟我這樣吃!
今天我們吃的是雙人一極饌饗套餐1880$


08
熬煮至少3小時以上的雞湯,喝起來溫潤甘醇,以蔬菜和新鮮雞骨熬煮,完全天然無添加,可無限續飲。


09
基本沾醬,吃完覺得不夠可再跟餐廳要求添加。
circle_double01.gif檸檬角(左):擠汁在碟裡後,適合沾海鮮類食物食用。
circle_double01.gif燒肉沾汁(中):一般肉類均可沾食。
circle_double01.gif柚子鹽(右):日本進口柚子原料經過特調而成的柚鹽,一般肉類或蔬菜均可沾食。


09-1
餐廳內可無線上網,只要臉書設定打卡地點為牧島、拿給服務人員看過即可獲得這份美國安格斯滷牛肋條(打卡贈送會不定時更換內容)。本是熟食,可直接配白飯食用,微辛滷香,口感軟嫩,蠻好吃的。


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主廚三品漬物(隨季節調整更換)
酸甜的漬蕃茄、清脆白蘿蔔、滷香花生,清新開胃。


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日本引進新瀉越光米品種在台灣濁水溪一帶耕種收割的越光米,煮成的白飯Q軟飽水,最適合扒燒肉食用。


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牧島凱薩沙拉
進口新鮮脆口蘿蔓生菜,搭配紫高麗菜、小蕃茄、麵包丁、起司絲和淋醬,就是鮮爽美味的一道沙拉。麵包脆丁是餐廳自己做的,塗上蒜香奶油和烘烤風乾,需歷時至少2天才能達到酥香口感;起司絲是採用大塊乳酪現點後才刨絲,價格不菲但提味效果佳。


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極黑松阪豬
嚴選日本鹿兒島和英國巴克夏種混種的黑豬,於美國飼養進口。薄切的松阪豬,油脂分布適中,烘烤約11分熟,讓表面金黃脆亮,沾點柚鹽的鹹香美味教人一吃難忘。
icon_notice01-i02.gif 附帶一提,牧島的服務人員幾乎都會幫客人代烤,當然也可以自己烤,但若你本身不太會烤,建議還是讓服務人員代勞比較能嚐到食材應有的美味。


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霜降牛
美國安格斯經過檢驗認證的霜降牛,採用牛肩胛部位肉,烤的時候只要一面血水浮出即可翻面,翻後烤約五秒即可夾取食用。這款肉質的特色就是肉汁很多,輕油花、輕甜的滋味很爽口,又有「開胃肉」之美稱。


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Prime牛小排+骰子牛肉(搭配英國片鹽)


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你瞧這Prime級牛小排的油花,是不是很細膩豐腴,美得彷若藝術品一般?
達人吃法14.gif烤好後除了吃原味,建議也可以佐一撮新鮮阿里山山葵、一粒片鹽捲起來吃,微嗆迷人的提味效果,包準你一吃上癮不可自拔!


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骰子牛烤得外焦內嫩,無論沾片鹽或是沾些融化蒜香奶油都非常好吃。


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黑羽雞(義式香草)
口感扎實帶Q的黑羽土雞,是一種山中放牧的天然雞,價格是一般肉雞的五倍。選擇任何口味都是上桌前才抓揉增味,不事先醃漬是為了讓客人品嚐雞肉原有的鮮美滋味。


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草蝦
碩大草蝦想要烤起來皮微焦肉彈嫩,需要專業的烘烤技巧,整個烤的過程約需十分鐘,直到蝦頭附近冒泡才能盛起。嚐起來蝦味鮮濃,不沾任何調味料就非常美味。


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頂級北海道巨干貝
天呀,這個一端上桌我們都忍不住驚嘆,好大的生干貝啊!!!


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巨干貝搭配的是喜馬拉雅山玫瑰鹽,整塊完整的鹽塊新鮮現磨,真高級。


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他們家干貝吃法很不一樣的地方是,提味使用的不只高級玫瑰鹽,還有蜜漬柚皮醬,只要一點點就可為本來可生食的新鮮干貝錦上添花,增添香氣去油解膩,讓原本豐厚彈實又鮮美的干貝更爽口,真是無上美味


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野菜拼盤
其中刻意切成長條角塊的杏鮑菇,烤完汁全鎖在裡面,咬起來熱燙滲汁,很好吃。另外我最愛日本進口的紫皮蕃薯,稍微放在網上烘烤後沾黑糖蜜,醇厚甜香,真的非常值得細品!


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不定時更換口味的冰砂醋飲(左),微酸爽口,可無限續(我每次都喝至少五杯)
香柚冰茶(右)目前有添加可爾必思在裡頭,酸甜清爽的滋味中漾著柚子清香。


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主廚手作甜品:紅豆提拉米蘇
綴上一顆新鮮蔓越莓,放了百分之百純馬滋卡彭起士、不含鮮奶油的提拉米蘇,融合萬丹紅豆的口味是不是很新奇?嚐起來饒富中西合併的濃郁香甜,這款Wade蠻喜歡的。


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主廚手作甜品:白玉豆腐
洋溢淡淡豆香的奶酪,嚐起來特別清雅,淋點黑糖蜜提甜,增加味覺層次,我比較喜歡這款甜品。


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除了以上套餐內容之外,這天正好是冬至,餐廳很貼心的為每位客人送上溫暖的玄米紅糖薑汁湯圓,吃了暖胃又暖心,好感動。


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因為正逢聖誕活動期間(12/21~12/25),用餐尾聲服務人員會推著抽獎箱到每拖提供抽獎,只要該桌餐點達2000元即可參與。


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活動過程相當熱鬧有趣,我也抽了一張,抽到「無骨雞腿肉」一份,想要當場兌換或下次再使用都可以。


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活動內容可參考以上照片


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內斂、走時尚輕柚風,食材高級、調味講究但不過度的牧島,未來聽說2013年2月於台中會展開二店,屆時菜色會再做更優化的調整。喜歡品嚐高級燒肉的你,想必看完這篇已迫不及待,不過我要告訴你們讓胃更煎熬的事,就是還有餐廳推薦的單點菜色在下篇(我好壞!)
更多單點請點我


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相關資訊Information
spfo7.gif 牧島燒肉專門店
地址:台中市豐原區陽明街99號
電話:04-2526-8999
營業時間:一 - 五: 17:30 - 0:00;六 - 日: 11:00 - 0:00
網站:牧島燒肉專門Motto官網牧島臉書專頁
※消費需另加一成服務費





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留言列表 (6)

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  • 蘋果超級市場
  • 凹嗚~煩死了這時間看這會被自己口水淹死>"<
  • "被自己口水淹死"這形容挺屌的~(抄筆記..)

    Nata 於 2012/12/23 02:29 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 可惜在豐原
    如果是在市區 我會考慮去吃吃看說 XXXXXXXDDDDDDDD
  • 親愛的霸子,聽說他們明年二月就會在台中市區開了唷!
    你可以留意一下,屆時有機會不妨試看看^^

    Nata 於 2012/12/23 02:30 回覆

  • 太陽夫人
  • 骰子牛,呼..流口水~
    紅豆提拉米蘇.....
    口水流不停~
  • 阿季,我已經幫你準備好毛巾了(遞~)

    Nata 於 2012/12/24 16:45 回覆

  • 王拉拉
  • 難得豐原出了一家如此高檔的質感燒肉店!!
    Prime牛小排 非常誘人阿 油花怎能如此美麗!!
  • 我看到豐原開這間也很驚訝滴~
    不過確實跟台中許多同類型燒肉店有得拼,食材的品質都很不錯唷!

    Nata 於 2012/12/24 16:48 回覆

  • 太陽夫人
  • 倫家不要毛巾,我要紅豆提拉米蘇還要骰子牛~~
  • 那妳鐵定要趕緊到這餐廳報到,因為他們會隨季節更換甜點唷!哈哈~

    Nata 於 2012/12/26 18:30 回覆

  • 張奶茶
  • 哇~Nata把燒肉拍的好美味呀!

    這間一定超級好吃的(流口水中...
  • 這次燒肉大部份都是韋德拍的,如果妳有看到比較差的,那可能就是我拍的...哈~
    我覺得他們食材很不錯,掌握到技術就能烤出非常美味的燒肉
    奶茶可以列進口袋名單裡,台中明年也會開唷!

    Nata 於 2012/12/26 18:38 回覆

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