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冷冷的天就想吃溫暖又療癒的食物,對吧!看到這照片是不是覺得好餓呢?
這是哪間咖啡館的套餐啊?看起來真好吃!
如果我說在家就能超輕鬆做出這一套(陽光沙拉、鮭魚半糙米烤飯團、橄欖蔓越莓佛卡夏,飲品:黑糖薑母茶)想必你一定嘴巴張得大大的、覺得不可置信對吧。

不用懷疑,只要有飛利浦雙向智旋IH電子鍋HD4568-曜石黑、蔬果鮮磨機HR1932、智慧萬用鍋HD2179這三台廚房神器就能不費力氣輕鬆辦到,而且沒有油煙,從頭到尾都很優雅(做菜時我像個貴婦,呵呵)
想知道怎麼做出這一桌在家想吃隨時都能吃的暖心美食嗎?而且只要你上傳臉書、Instagram我保證會被狂按讚,大家都對你家的好料投以欣羨的眼神;說穿了真沒什麼,快來看我破解就知道了。


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最近某一天星期日,派妞和Lorena妹妹一起在家裡玩,玩著玩著下午就餓了,這時候我這舅媽剛好可以大顯身手表現一下,趕緊來做一桌溫暖輕食讓她們補充體力吧。


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使用的廚房神器就是這三台:飛利浦雙向智旋IH電子鍋HD4568-曜石黑、蔬果鮮磨機HR1932、智慧萬用鍋HD2179,有看過我介紹的人應該都知道,全都是主婦的心頭好,只要有他們就能輕鬆調理各種美食,而且很好操作又不用顧這顧那的,非常方便呢。

過去的詳細介紹和示範如果還不清楚的話,可以點選參考以下使用心得:
飛利浦 HD2179智慧萬用鍋(晶豔紫)使用心得
飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568曜石黑實測心得
飛利浦蔬果鮮磨機HR1932功能介紹及使用心得


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首先我們先來做一個好吃又健康的麵包-橄欖蔓越莓佛卡夏,在家當早午餐吃、帶出去野餐都既好做又美味。
以為做麵包一定要有攪拌器和烤箱嗎?!告訴你,沒有也無所謂,真的!
其實只要你家裡有一台像飛利浦智慧萬用鍋這樣方便的機器,不只能蒸、煮、燉、滷、無水烹調,零廚藝也能藉由它的智慧化自動烹飪系統快速料理,甚至連烤蛋糕麵包這樣的糕點它都能輕鬆辦到、一台搞定,家裡有它就不需要買一堆機器了(很強吧)


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黑橄欖蔓越莓佛卡夏
材料:
高筋麵粉  200g
鹽  3g
砂糖  3g
速發乾酵母  2g
水  120ml
橄欖油  15ml
黑橄欖  5顆切片
蔓越莓  1大匙
新鮮或乾燥迷迭香  適量
海鹽  2小撮


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做法:
步驟1. 先在一個盆子裡倒入麵粉、鹽、糖、酵母(鹽和酵母分開兩端放、不要直接碰在一起),加水。
步驟2. 大致搓揉成團,看不到乾粉即可。
步驟3. 加入橄欖油,繼續手揉大約十分鐘直至表面光滑、不黏手(怕麻煩的人也可以用飛利浦廚神料理機幫忙揉麵喔。)
步驟4. 最後將麵團整型成一個立體球型,放進抹了少許橄欖油的智慧萬用鍋內鍋,覆蓋一層擰乾濕布,放在溫暖處發酵30分鐘,發酵成原本的兩倍大(可以整鍋放入大保利龍箱、空處擺一杯熱水,蓋上蓋子發酵)


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步驟5. 取出智慧萬用鍋內鍋,將第一次發酵好的麵團慢慢推壓開來佔據整個鍋底,均勻灑上海鹽。再覆蓋擰乾濕布,放在溫暖處繼續發酵30分鐘。


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步驟6. 在第二次發酵完的麵團用手指戳無數小洞(不要戳破麵團喔),倒少許橄欖油,輕輕塗蓋住整個麵團,擺上所有配料,就可以準備烤麵包囉!

這時候是最興奮的,因為過一會兒就能看到烤出來的成果啦!


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步驟7. 將智慧萬用鍋內鍋放進機身,將智慧萬用鍋限壓閥轉到無水烹調,面板上選擇[無水烹調]的[烤魚]功能。
 

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步驟8. 蓋上鍋蓋,限壓閥轉至無水烹調、手把鎖上,等時間到打開來看一下烤的情況(其實無水烹調其實是可以開蓋的,可依個人使用習慣決定要不要蓋上鍋蓋。),先按[保溫/取消],再將麵包翻面(或不翻面),重新蓋上鍋蓋再進行一次[無水烹調]的[烤魚]設定。

*別忘了料理完要按保溫/取消鍵取消繼續加熱喔。


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烤好後取出的麵包就是這樣,上層香軟、底部香酥,誘人極啦!
趁熱吃或放在網架上靜置冷卻再包裝起來隔天當早餐,都很適合喔~


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從我烤過這個麵包後就上癮了,因為真的非常非常方便,最近一做就連烤三次,常餵小星球吃的副食品也是它(讓她吃的會刻意再減少鹽份,然後剝掉果乾等才讓她吃),低油少糖又好做,真的很輕鬆。

如果你家裡也有智慧萬用鍋,拜託一定要試試這個做法,保證你也會迷上的。


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在等麵團發酵的時候可以趁等待順便製作其他料理,像是這款秋冬最愛也最補最暖身的黑糖薑母茶,不用敲碎薑母、不用熬老半天才熬得出味道、不用煮完再過濾,只要使用飛利浦蔬果鮮磨機HR1932,就能直接搾出薑汁精華,然後只要煮開加糖就能直接喝,冬天想常常喝薑母茶就再也不用煩惱囉。


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黑糖薑母茶
材料:
老薑  2大根洗淨切塊
黑糖  適量
水  1200ml


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做法:
步驟1. 將洗淨的老薑切成可以放入飛利浦蔬果鮮磨機HR1932進料管的大小,安裝好蔬果汁軸心和所有配件後,開啟電源,以進料棒一一將薑塊輔助推入。然後會從壺嘴處流出薑汁,殘渣則落進果渣槽。


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步驟2. 榨出的薑汁清澄無雜質、非常濃郁,把所有薑中的汁液都擠乾,根本就是薑的精華啊!飛利浦蔬果鮮磨機具有創新的鮮磨萃取技術,90%萃取度讓營養全釋放,實在太厲害了。

千萬別隨意拿起來嚐,因為真的太濃了。目前我覺得只有用蔬果鮮磨機才能榨薑汁榨得如此輕鬆,而且不用像傳統煮薑茶那麼麻煩、還要買很多薑熬才熬得出味道、另外薑的纖維很多,如果不是用鮮磨機將汁渣分離,傳統方法打出來的有時候還要過濾,那樣真的還蠻麻煩的,既耗費材料和金錢又浪費時間精力,還是用這台蔬果鮮磨機方便又省事,煮出來的薑茶會特別濃郁好喝。

過濾分離的薑渣我通常都留下,這個可以在炒菜前先加少許油小火煸香,過濾後就是非常香的薑油,炒菜時加一些非常好吃喔。

*另外若想知道更多飲品做法,也可以手機下載健康飲品APP隨時查詢參考↓
健康飲品APP(中文版)  下載連結:http://www.philips.com.tw/c-m-ho/food-preparation/healthy-drinks-app.html


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步驟3. 將飛利浦蔬果鮮磨機榨出的薑汁放進湯鍋,注入水後煮滾再加適量黑糖攪拌均勻,好喝的黑糖薑母茶就完成囉!

是不是簡單到不可思議?真的,就是這麼簡單,你沒看錯。

這薑茶在冬天喝最暖最舒服了,喝一點就好暖和、對身體健康非常好,做為家人平日的保健飲品再適合不過,尤其天氣一冷就容易手腳冰冷的女生更要多喝,喝了不僅暖上許多,喝的時候更是幸福無比哪。


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等待麵包製作過程中還可以一邊準備的就是這款餓了就想伸手拿一個的鮭魚糙米烤飯團,當做早餐、點心、宵夜、做便當都超讚,外表焦脆又香,裡頭滿滿的鹽烤鮭魚香和米香,看起來很像高級日本料理店才會出現的烤飯團吼?誰看了都會想吃的嘛。

其實這超級簡單的,只要有飛利浦雙向智旋IH電子鍋HD4568就能煮出不用浸就超軟Q的半糙米飯、用智慧萬用鍋HD2179就能輕鬆烤魚、烤飯團,總之烹調過程一點都不麻煩又不會有擾人的油煙和到處噴油的麻煩,超超超輕鬆自在,做料理就是可以這麼悠遊快活。


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鮭魚半糙米烤飯團
材料:
鮭魚  一片
紫蘇(或海苔)  5~6片
糙米  一杯
白米  一杯
鹽、胡椒  適量

*雙向智旋IH電子鍋可以煮糙米飯也能煮白米糙米比例各一半的"半糙米飯"。我覺得全糙米經過雙向智旋IH電子鍋煮,完全不用浸煮出來就能超香Q好吃這點,真的很神!只是韋德和派妞太愛吃白米,所以我就順著他們煮成半糙米飯(糙米:白米=1:1),讓他們對軟Q口感的喜好得到滿足。至於糙米飯想煮成什麼口感就看各人喜好囉,說來這是雙向智旋IH電子鍋貼心的地方,不只煮起來超級快還有那麼多細緻功能可以選,超體貼入微的。


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做法:
步驟1. 將鮭魚先抹上一層鹽和胡椒、少許油靜置醃入味,然後把米洗好,放入飛利浦雙向智旋IH電子鍋HD4568內鍋,加入水到內鍋糙米的刻度1和2的中間,約1杯半的水。

*不用浸米喔,雙向智旋IH電子鍋是連糙米都完全不用浸泡就能直接煮得很好吃的超強IH電子鍋,這是因為它有雙向智旋IH加熱技術,能讓鍋內的每一粒米都全方位、無死角、充分受熱吸水,每分鐘讓米飯翻滾300次,所以吃起來才會那麼香Q好吃。

*飛利浦這台雙向智旋IH電子鍋的糙米飯建議煮法是白米:糙米=1:1,可以稱為半糙米飯;其實我煮過全糙米也很好吃,只是口感會更Q實些,沒有半糙米飯蓬軟,但我比較喜歡吃全糙米,喜歡它那實在的Q感,越嚼越香。

 

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步驟2. 插電後,全隱藏觸控式面板+體感歡迎燈會自動亮起(這設計很人性、很時尚化),選擇[特色菜單]半糙米飯,然後按下[開始烹飪]就會直接按程序烹煮。

*烹煮的米種很多,除了特色菜單的選擇之外,這台的基本煮米功能總共有4大米種:白米、糙米、十穀米、壽司米;還有3種口感選擇:標準、彈牙、鬆軟!可以任意依照當天選用的米種和希望的口感去做組合選擇,功能多多好方便。

烹煮程序會一步一步依"升溫吸水→澱粉溶出→澱粉糊化→吸水擴張→加速膨脹→浸潤飽水"亮起指示燈,完成前會倒數時間,時間到會自動保溫。


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煮好後開蓋看,嗯~光看到亮亮色澤就覺得好開心喔,用隨鍋附的飯勺拌一拌讓水氣散開。


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步驟3. 將飯撥鬆後可以蓋回鍋蓋繼續保溫
煮好的飯Q軟極了,而且近看光澤更美!!! 偷嚐一口試試,嗯~ 也太香Q了吧,完全沒浸泡耶,這真的太神了!

因為這樣我愛上用這台雙向智旋IH電子鍋煮半糙米飯,而且更愛吃半糙米飯了,好好吃又好健康,反而不太愛煮純白米呢。以前我想到要煮半糙米飯總是會不自覺就放棄,因為至少泡2~3小時以上,有時候忘了提前洗米浸泡,後來就會偷懶又煮白米。

喜歡在飯裡加糙米是因為,糙米不僅保留更多米的營養、膳食纖維和礦物質等,減肥也很適合吃,對身體健康非常好,有雙向智旋IH電子鍋這麼棒的煮飯神器,想煮糙米就變得超級方便,而且吃起來又香Q美味,像這樣健康的米在我們家自然會常常煮的囉。

 

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步驟4. 把醃好的鮭魚放入智慧萬用鍋內鍋,設定[無水烹調]的[烤魚]功能,外蓋限壓閥轉至無水烹調、手把鎖上,烤好後的魚取出,趁熱除去所有刺,略放涼即可。

講到智慧萬用鍋的無水烹調功能真是讚到沒話說,我最常使用它煎烤食物,因為它能利用食材水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤,這樣可以完整保留食材的新鮮美味。不加水也不加油就能鎖住新鮮營養,這樣既省時又吃得到食物原味鮮美,油脂較多的食材煎烤時也不會噴濺得到處都是,事後麻煩的清潔都省了,所以才會這麼愛這個功能。


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步驟5. 將半糙米飯倒進大盆、雙向智旋IH電子鍋取消保溫、移除電源,接著將鮭魚肉也倒入飯盆,將兩者混拌均勻,可以再灑少許鹽。


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步驟6. 準備小碗開水,雙手沾水再捏飯團,一一壓緊塑型後擺盤備用。

 

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步驟7. 智慧萬用鍋設定[無水烹調]的[焗烤時蔬],不用蓋蓋子喔,放入飯團,煎完一面按[保溫/取消],再換面重新設定一次[焗烤時蔬]功能,把另一面也煎烤得香香脆脆的,就可以夾出來包上紫蘇(或海苔),然後就可以趁熱享用囉。

派妞跟韋德都超愛吃這個飯團,而且會請我把外皮烤更久一些,他們喜歡吃更焦脆的口感。喜歡香氣更多層次的話還可以灑少許香鬆、柴魚、芝麻,混合在米香噴發的糙米飯中更是美味,真的會忍不住一顆接一顆呢。


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百吃不膩的佛卡夏、米香又Q的飯團、薑汁濃郁的薑茶,再搭上少許蔬果沙拉,稍微擺一下盤就美得不得了。

一次做好多分裝成餐盒,提去野餐或幫人打氣都超好用,而且好多人吃到都會覺得你根本廚神、以為你是花超多時間功夫、用一堆器具才做出來的,天曉得根本輕鬆到不行啊(得意)


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這兩隻小妞看到餐點上桌都尖叫了,眼睛睜得好大一直問"這是什麼?"
她們玩了一下午餓到不行,看到美食上桌都雀躍到翻天,爭先恐後吵著"我要吃!"

嘶,是沒看到麻麻我特別準備了兩盤嗎? 就是怕你們打架啊

吃的時候兩個人一直喊"好好吃喔~"給了我好大鼓勵呢,瞇著眼微笑看著她們一口一口滿足的吃,這時候我也覺得很療癒,好幸福的畫面呀。

冬天也想像我們家一樣在家輕鬆製作美味的溫暖輕食嗎?這篇的方法都超簡單的,看完也來試試看吧。

 

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