娜塔腹女生活

這種天吃火鍋？愛吃鍋的人一定會回你「有差嗎？」因為夏天吹冷氣吃火鍋就是爽快，有一種難以抵擋的魅力。

前陣子跟好友夫妻相約豐原一起吃火鍋，我才知道婚後吃了好多年的小肥牛改成了「新家香沙茶火鍋城」，原本擔心偶爾會來外帶的美味湯頭消失了，沒想到其實只是小肥牛原租約到期，基本上還是同樣的經營團隊，除了經典必嚐的麻辣鍋外，全新主打的是我很喜歡的沙茶火鍋唷！改版後消費方式略有不同，但風味和食材的供應都更加升級，喜歡吃火鍋的話千萬不要錯過。



位於豐原豐東路上的新家香沙茶火鍋城，是原本小肥牛的所在地，招牌更新後換上全新風貌。

講到火鍋，我想到婚後在豐原吃過的精緻火鍋幾乎都是麻辣鍋，難得有了不一樣的沙茶火鍋真是太棒了。



一入門映入眼簾的景象，依然大器寬敞。


 
用餐位置及裝潢維持小肥牛時期的樣貌，很熟悉的整體印象。我們這天是平日晚上聚餐，現場大約坐了2/3的客人，生意算是很不錯，座席照片是餐後等服務人員整理好拍的。



大門入口左側是櫃台，右側是照片中的食材冷藏櫃，改版成新家香沙茶火鍋城後，消費上最大改變就是食材可自行取用。



自己取餐，價格則依照盤子顏色款式的不同分別計價。



冰櫃內將食材分門別類一一排放整齊，大部份都可自行取用，只有需現切的肉片和少部份冷盤、熟食要向服務人員點單，由廚房製作後才會送上桌。



仔細瞧過每個冰櫃，每盤食材都處理的很乾淨，而且都用保鮮膜包覆後再放置，不只保鮮、清潔衛生還能避免氣味混雜的狀況。



現場還有一區是沾醬區，有他們自己炒的獨家配方沙茶醬喔，據悉跟湯頭的沙茶炒法不大一樣，其他調味料(辣椒、蒜頭、蔥花、醬油、烏醋、白醋香料等)就依個人喜好自由添加。


 
菜單menu
內容有鴛鴦湯鍋及套餐、單點、小菜、燒烤、水酒等，價格合理。

來這裡湯底一定要點鴛鴦鍋，我們選了麻辣鍋和抱著滿滿期待的沙茶口味，另外還點了超多食材及餐點。



鴛鴦鍋中的紅湯麻辣鍋(望過去有許多藥材及辣椒的)，喝起來辣度適中不燥火，其中辣椒、辣油是經過8小時以上的炒製並隨氣候調整發酵時間才加入湯頭，辣椒經過長時間的炒製及發酵所以具有豐富層次感，即使炎熱夏天喝也不易上火，鮮湯中帶有微辣香氣，經典的好味道。

另一側就是店家以獨家配方熬製的沙茶火鍋湯底，首先我覺得很厲害的是香氣，一整個就是溫潤撲香，沙茶炒得夠味卻不燥口，有扁魚和海鮮、中藥等融合得恰到好處的鮮味，比沾醬的味道更甘醇爽口些，好喝。

第一次送上桌的湯底都是原湯，之後加湯有原湯和高湯可選擇，加湯需要原汁必須跟服務人員提醒，否則都會加高湯喔。(建議吃法：原湯煮過的食材很入味可以直接吃，想喝湯的話就加過高湯再喝才不會口味太重、會較順口)

以後來外帶的湯頭多了沙茶真好，我還特別詢問能否外帶沙茶醬，但店家表示只有內用可以取用沾醬，目前外帶是不提供的；其實食材經過沙茶湯頭煮過就很香又入味，不見得要再沾醬，若非常喜歡他們的沙茶醬就建議內用囉。



醃蜆仔



和風冷筍
夏天就愛吃冷筍，不過這和一般直接沾美奶滋吃法的不同，切片漂亮不說，加了和風醬汁更加爽口開胃。



蔥油餅
外層薄酥不油膩，淡淡的鹹香蔥香還不賴。



新疆羊肉串燒
這個是招牌必點的口味，肉質扎實不柴硬，加上獨家醃料和香噴噴的孜然粉燒烤，外酥內軟、越嚼越香好好吃。



松阪豬串燒
微甜醬燒結合彈嫩的松阪豬，和一般鹽炙的方式不同，有另一番獨有風味。



豬舌串燒
常吃牛舌，豬舌在印象中好像是沒吃過的，這道是以厚切的方式處理，吃起來既軟嫩又帶有嚼勁，一樣是醬燒的滋味，灑上大量蔥花咀嚼起來更香了。



嚴選小肥牛
這道也是招牌必點，瞧瞧這雪花，迷人極了，湯滾只要涮15秒就好，吃起來很鮮滑，非點不可。



現切溫體牛
這是限量供給的唷，直輸來自台中東勢新鮮宰殺的溫體牛菲力，鮮度沒話說。溫體牛能薄切得這麼美又這麼均勻真不簡單，一樣是涮一下就可以吃了。口感軟實、牛味十足，肉質中帶有甘香，非常好吃，很推薦！



梅花豬
適合喜歡少油軟嫩肉質的人



大腸頭
清潔處理的很好，沒有半點異味，口感Q勁佳，加在麻辣湯底裡熬煮後，湯汁吸進嚐起來滋味很棒。



烏骨雞
鮮切的雞肉肉質富有彈性，不吃牛的人可以考慮。



嚴選鮮蝦、船凍生透抽
海鮮部份都處理的很乾淨(我還蠻在意這點的)，汆燙後口感依然有彈性、很鮮活，好吃沒話說。



玫瑰鯛魚片、鮮蚵
魚片鮮滑肉質細緻，鮮蚵燙一下嚐起來更是驚豔，好飽滿好鮮美，彈滑彈滑的實在美味。



花枝漿
手工自製的花枝漿用料大方，吃得到鮮彈帶脆的花枝肉喔。



精選軟絲丸(左)、鵝肉花枝丸(右)
兩種手工丸都是店家自製，軟絲丸會比花枝丸的口感更緊緻有彈性，價格也較高；鵝肉花枝的組合倒是第一次見，原本吃之前有點擔心會衝突，沒想到這海陸綜合激發的鮮美與香氣是如此曼妙！而且帶有甜份的湯汁呢，好好吃。喜歡吃手工丸子的話，這兩款都很推薦喔。



茶樹菇
茶樹菇要煮久一點，口感脆實，菇香很濃郁，營養可口。



菇類拼盤(小)
杏鮑菇、金針菇、新鮮香菇、舞菇全都有，像我這樣喜歡吃菇類的人一定要點上一盤，加在哪種湯底都好吃。



寫著寫著又想來一鍋了！



佐餐的酸梅汁別忘了點一壺，這也是店家自己親手熬製的，酸甘沁涼，解膩開胃！



滿滿一桌，澎湃滿足，每道食材都新鮮味道好，搭配歷時熬煮的獨家湯頭真是絕配。很開心豐原又多了間值得推薦的火鍋，相信很快我們又會來吃的！



店家資訊
新家香沙茶火鍋城
地址：台中市豐原區豐東路395號
電話：04-25227700
營業時間：11:00~23:00(全年無休)
網站：臉書


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