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大家好,我是腹女娜塔。最近我在減醣方面可說越來越有心得(樂)
追求快速美味、一餐控制在醣份20g,逐漸得心應手,激盪出好多過去沒想過的樂趣呢。
是的,減肥就跟生活一樣,用對方法、萌現了滿滿動力、不斷感受到成就感,這樣才能持之以恆!

今天要分享的是一個吃完絕對會讓你忍不住喊「天啊,這也太飽了吧」的減醣餐,醣份控制在黃金比例的20g,魚肉豆菜澱粉纖維質全都囊括,是既營養又飽足的一餐。真是超值減醣範例啊,搭配完我都忍不住甩頭毛了,也因為這道餐讓我最近熬過突然想大吃的時光(因為吃完都那麼飽了就不想亂吃囉)


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最近大家對減醣的概念越來越成熟,這是非常開心的事。不過呢,好多人也會問我:「請問達到目標了可以恢復"正常飲食"了嗎?」

嗯,我的感覺是,或許我們過去以為的"正常飲食"不見得正常呢。我知道每個人都嚮往著不必控制飲食的生活,想吃就吃、吃再多都不胖,真好!( 哈,如果可以的話,我超希望這好運降臨我身)但,這有可能嗎?   我時常強調飲食控制就跟生活一樣,沒有誰的人生是不需要努力經營的,就算老天給了再多先天好條件,沒有好好維持也是徒然。

偶爾一定會有想放縱的時候,但是要讓自己的身體保持在最佳狀態,還是要靠平時一點一滴用心去維持,平時積累出很好的底子(不易復胖),稍微放縱才不會影響身材。

乾脆把減醣視為一種保養嘛,讓自己一天又一天因為醣份的控制感受到自己變得越來越好,除了變瘦、精神好、膚況氣色都跟著好了,做任何事不就更有元氣更有自信嗎?

過去沒有減醣的時候,我除了胖這個困擾之外,坦白說還蠻常感冒或精神不振、氣色也不怎麼好。減醣後除了瘦了許多之外,更重要的是我精神真的比以前好很多,皮膚會自然發亮、毛孔也變小,而且,這段期間我竟然完全沒感冒,所以無法不愛它的原因就是因為好處實在太多了,這些好處遠遠大過大吃獲得的短暫滿足,獲得的快樂和成就感讓我每天都信心滿滿,這可比亂吃一通快樂太多。


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看看減醣前我的短褲,那時候的腰如今我實在沒辦法想像!(天啊~ 當初那根本不叫腰吧)
就算現在還沒達到預設的目標,但看著跟之前那天差地遠的差異,我只能說在我漫長的減肥人生中,真正感受到瘦的奇蹟就是減醣了。

我從我的減醣減肥餐看見了希望,希望能大大鼓勵一直以來誤以為此生與瘦無緣的人燃起動力。因為過去那個易胖代謝差、反覆減肥導致奇難瘦無比又生了兩個孩子的我都瘦了那麼多了啊!感謝減醣讓我擁有了瘦的機會,我會持續下去的,也希望藉由這些經驗分享和餐點的變化,幫助大家都能看見自己的無限可能。


今天分享的減醣餐是一個符合最近時令的吃法,就是以竹筍湯去幫助飽足感提昇,首先我們先來看好喝的竹筍湯該怎麼煮↓
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煮一鍋可以喝一整天,我通常都是拿這一鍋分成3~4餐、和其他菜色做搭配,餐餐飽足又補滿纖維質,對減肥期間很怕一餓就想大吃的人來說是非常棒的方法。


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只要買兩種材料就好:麻竹筍、雞胸骨。

為什麼要買麻竹筍而不是烏殼綠竹筍?因為麻竹筍的醣份每100g是1.7g、烏殼綠竹筍是2.1g,雖然差異並不多,但是可以的話我們當然選醣份低一點的囉。

麻竹筍的甘度會比綠竹筍低一點,但差異其實不大。照片中的就是麻竹筍,如果不會分辨,可以在菜市場買的時候問老闆一下。

熬湯用的雞胸骨在市場和各超市都買得到,一次請買兩副(一般超市的包裝都是一包有兩副雞骨),也可以用豬大骨代替。



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竹筍湯煮法:
1. 筍湯最怕就是喝起來苦,怕苦的話,可以先將切好的筍片浸在冷水20~30分鐘後濾掉,然後和雞骨一起放進鍋內,接著倒入的1500ml水也必須是冷水。


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2. 轉小火、蓋上鍋蓋,就這樣以小火全程烹煮1小時(冷水+小火煮也能預防苦澀),煮滾後加進2小匙鹽,再繼續煮10分鐘就可以喝了。


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煮的過程別忘了撈除肉沫,若是不想要撈沫的話,可以事先將雞骨先汆燙、清洗表面肉沫後再跟筍子一起煮喔。


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好好喝的筍湯就這樣煮好了,好清甜呢。醣份低、熱量也低,重點是它可以幫助一餐的飽足感提昇,也能當做饑餓時的點心,是最近這盛產季節可以好好把握的煮法。


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接下來,一起來看這筍湯怎麼搭配成一餐控制在20g醣的超值全餐吧!

 

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竹筍湯低醣套餐的內容和所有醣份熱量的總表我都幫大家清楚列出了!接下來會跟大家說要怎麼煮。
(注意:豆腐重量建議調整成100g以內、醬油膏改成1小匙,這樣醣分熱量會更適中)



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首先,將竹筍湯中的雞骨撈除(雞骨上的肉可以剔下來沾椒鹽吃,也可以剁碎後煮成寶寶的副食品)


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湯煮滾後轉中小火,接著將一片事先抹了一層薄鹽略醃10分鐘的雞胸肉放入汆燙。


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燙熟後取出切片,灑少許椒鹽和一層蔥花、辣椒(不吃蔥或辣椒可以不加),就完成了椒鹽雞肉。
(不想再吃雞胸的人也可以換成豬梅花肉或牛肉的火鍋肉片一份唷)
 

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熱油鍋,中小火慢慢煸炒小魚乾,炒到邊緣略呈金黃色,放入青江菜梗炒2分鐘,然後加入青江菜葉和少許熱水拌炒,炒熟後加少許鹽調味即完成小魚青江菜。


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再搭配一份淋上醬油膏和灑滿柴魚片的柴魚豆腐、熟米飯(低醣減肥期間的米飯保存方式請點我參考)、倒一大碗筍湯,就可以上桌準備享用囉。

簡單到我都要哭了啊(是感動的哭),天哪~
而且吃起來實在有夠飽的,飽到我惱公看了都懷疑:這真的是減肥餐嗎?

今年夏天,多多利用腹女我這套竹筍湯低醣套餐幫助自己瘦下來吧!(握拳)
  

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2019《代謝力UP減醣好好》
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