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今天第二次試做免揉麵包,調整一下配方加了少許全麥粉和葡萄乾,烤出圓滾滾的鄉村麵包。

自己烤麵包的幸福感真是難以言喻,尤其蹲在烤箱前等待出爐的時光,嗅著溫暖的麵包香,實在太太太幸福了!



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今天一口氣做了原味和全麥兩種歐式麵包,麵糰不用揉,只要用刮刀滾成圓形等待發酵就好。


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全麥粉粒散放出的樸實感,越看越喜歡。


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第一次發酵完,麵糰漲得老大。


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整個發酵過程結束,就可以劃花送進烤箱囉。


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我家不只是咖啡館現在還變成烘焙坊了哈哈。


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出爐囉!!!

圓形的麵包看起來更像外頭買的,未免太有水準。


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長棍麵包切盤
今天的成果比昨天更上一層樓唷!


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接著來切全麥鄉村麵包看看成果


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葡萄乾放的不夠是唯一缺點,不過整體都很令人滿意。

我好喜歡焦脆外皮、厚實綿軟的鄉村麵包,越嚼越甜的麥香,天然無添加的美好,令人感動。這種麵包最適合抹奶油或搭配乾酪吃,再來杯紅酒,嗯~享受到旁人都會羨慕你,好做又好吃,快來加入免揉的世界吧。


自己做麵包一點也不可怕,做給家人吃健康又安心,而且跨出第一步就可以常常吃到剛出爐熱騰騰的麵包,是我覺得最嘿皮的事。


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同場加映,翌日婦幼節做的鮪魚沙拉三明治brunch,就是利用自己烘焙的麵包做的小變化。

一桌子美好,我家就是咖啡館。


(photographer:Wade & Nata;art editor、writer:Nata)


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