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很多人跟我一樣,每天都是從一杯咖啡開始甦醒。
是否問過自己,為什麼愛喝咖啡?
在我來說,咖啡就像一種信仰,
愛喝咖啡的人,一定是特別懂得生活滋味的。

不管是一杯咖啡、還是各種生活感、儀式感,用心對自己對待你愛的人,就會收穫成就感和幸福,所以我寧可把時間花在值得的事物。

在家想喝到比外面好的咖啡並不難,只要跟著嘴巴叼的我們選就對了(拍胸)有好豆子,你家就是世界最棒的咖啡館。我對咖啡的要求是品質跟烘豆技術都要很滿意,價格也要合理優惠,所以才會選擇黑沃的咖啡,就算我是個喜歡嚐試的人,我多數時間家裡常補的還是它。

這次2022年母親節檔慶除了每次必補的濾掛咖啡、以及之前推出後得到極大迴響的咖啡極萃液、浸泡式的咖啡包之外 精選咖啡豆系列除了原本的1/2磅跟1磅外,還有獨家的1/4磅包裝,讓選擇性變得更多。 

近幾年因氣候變遷,讓咖啡豆收成不佳,再加上這兩年疫情導致缺工,咖啡豆成本一直飆漲。
其實廠商先前已經多次表態要漲價了,但我這裡多次阻擋,一次拖延過一次。
這次廠商真的無法承受打算漲價,但是我絕不允許在未提前告知大家的情況下就進行價格調漲,因為這樣是對不起長期支持我們咖啡團購的捧友們。


這團我要求廠商不能漲價,但也在此先跟大家預告,因為原物料不斷上漲的關係,下團開始單價會些微調漲,但團購還是極力為大家爭取激優惠回饋給大家。趁這團補足需要的量,也可以跟親朋好友說一聲趕緊來跟團~

『咖啡何時再開團!?』這問題每天都有私訊詢問,很多人應該跟我們家一樣天天都要有咖啡,若每天都沖煮,咖啡豆的消耗真的是很快,建議大家一次至少備足兩個月的用量,我這邊是每兩到三個月揪一團,這樣應該是可以撐到下次開團啦!

廢話不多說,一起來看這次的品項有哪些,然後一起補貨去吧! Go~



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NATA老師 × 黑沃咖啡 寵愛媽咪,寵愛自己 ! (漲價前最後一檔)
團購時間:2022/05/05(四)~2022/05/11(三)
yajirushi_orange_anime.gif訂購表單:https://gbf.tw/h2hq2
注意:這團只賣新鮮現烘的豆子
*出貨時間:出貨日為訂購後7~10天內配送 (周日、國定假日及颱風假不配送,配送時間依物流公司安排為主)。

    
【優惠筆記】
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【滿額贈
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備註:(贈品可累贈)
1、 單筆訂單滿$1,000 送1包魷魚遊戲濾掛咖啡 (可累贈,圖案隨機)
2、
單筆訂單滿$2,000 送1包台北市立動物園聯名濾掛咖啡 (可累贈,圖案隨機)
3、
單筆訂單滿$3,000 送1包濾掛藝伎咖啡(可累贈)
※有符合滿額贈,會顯示於結帳頁面(有顯示代表有贈品,若無顯示表示已贈完唷!)



【下單抽獎禮】
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單筆訂單滿1200抽出5,獎品為:世界深焙10入禮盒乙盒,每人1盒(口味隨機) 市價450元
將於結團後在 減醣好好買 社團抽出並公布幸運得獎者

  
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獎品:世界深焙10入禮盒*1盒 總共抽出2名得獎者,每人1盒(價值450元)。
抽獎方式請密切留意 我可是生活家& 減醣好好買社團貼文(將於結團後在 減醣好好買 社團抽出並公布幸運得獎者)


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*付款方式:宅配超商貨到付款、信用卡刷卡及ATM轉帳方式
(1)線上系統訂購: 選擇物品 → 放入購物車 → 結帳。
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(4)如使用超商取貨,收件人請務必填寫本名
  (5)  訂購須知:因超商取貨包裹大小限制,單筆訂單金額為$2000元以上,建議配送方式選擇『宅配』,避免因包裹大小限制超商無法配送,需重新下單耗損來回時間!

*下單說明:每日下午12:00前完成訂購之訂單 (若每日下午12:00後完成訂購之訂單,將視為隔日之訂單),以網站後台結單時間為準。
*出貨時間:出貨日為訂購後7~10天內配送 (周日、國定假日及颱風假不配送,配送時間依物流公司安排為主)。
*出貨方式:宅配到府、7-11超商取貨。
※宅配寄送地址請務必『填寫完整』(縣市名稱區域請填寫完整),避免需來回確認損耗時間。
*運費:嘉里大榮物流配送。
台灣本島單筆訂單滿1000元,免運費! 低於1000元需加收運費:宅配120元、超商70元。
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※台灣外島7-11超商取貨:運費110元,滿1500免運費 。
*發票:本次團購將開立電子發票(無開立紙本發票),訂購成功後3~5天內會將發票電子檔寄至個人信箱,若您有需要開立統編,麻煩請您在訂單上註明 公司抬頭和統一編號哦!
*可客製備註需求:
如果您有需要研磨豆子,麻煩請您在購物車最下方訂單備註上註明 須磨豆的咖啡豆品項(如需全部磨豆麻煩請打"全部須磨豆",避免還需要人工確認耽誤時間) & 咖啡沖煮方式(半自動義式機/手沖濾紙/美式咖啡機/冰滴)


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介紹品項之前,先提供咖啡豆選購的懶人包給大家,這樣你就能很清楚知道自己適合哪一款了↓↓↓
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1.怕酸的人:
可選擇中深焙的;咖啡豆選擇伊帕內瑪莊園 陽光日曬櫻桃可可 倫巴、醇厚焦糖 華爾滋濾掛可以選擇深焙10入禮盒,浸泡式咖啡選可可派對克魯茲村莊園都可以,另外新品-咖啡極萃液這些都是不酸的配方。

2.不怕酸的人:
可選擇淺中淺焙的;咖啡豆選擇衣索比亞 西達摩 夏日甜橙或是這次獨家推出的兩款牧羊人山谷咖啡豆濾掛可以選擇淺焙10入禮盒浸泡式咖啡就選莓果森林,這些是果酸味較鮮明的配方。

3.想加牛奶煮成拿鐵或卡布奇諾:基底黑咖啡用烘豆師特調的櫻桃可可 倫巴&醇厚焦糖 華爾滋這二款咖啡豆去煮,或是直接用這次新品-咖啡極萃液都非常適合。濃郁香醇的風味,搭牛奶、杏仁奶、燕麥奶或是淋在冰淇淋上面都很好棒喔!

我的個人推薦
如果不曉得怎麼選,以下建議
一、崇尚簡單快速的,我會推薦你參考淺/深焙10入禮盒、都是濾掛方式,除了沖煮簡單外,重點是能喝到不同烘焙度以及產區的咖啡。亦或是咖啡極萃液,加入熱水即可享用,真是懶人必備。
二、喜歡中淺烘焙的請選牧羊人山谷咖啡豆這2款,它的風味非常豐富多元,充滿活力的明亮酸質,喜歡自然順口咖啡酸度的人,我會推薦你感受看看。
三、而偏愛中深烘焙的,伊帕內瑪莊園 陽光日曬是一定要喝的啦! 這支咖啡豆以日曬處理,保留咖啡豆自然醇厚,風味濃烈奔放,且會散發出果香、酒香、甜味,喜歡多層次風味的千萬別錯過。

日曬豆帶有熱帶水果的酸甜感,



【沖煮方式】↓↓
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咖啡的沖煮方式跟技巧真是五花八門,所得到的咖啡口感、風味也各有不同,至於哪種方式最好?
我覺得選擇自己喜歡、順手、然後符合自己氣質的,就是最好的方式!

一般常見沖煮法不外乎手沖法式濾壓壺摩卡壺虹吸壺或是美式咖啡壺義式咖啡機...等等。
上述的方法更有擁護者,門派也很多,不過最終結果都是為了萃取出一杯好咖啡。

一杯好咖啡的定義,其實每個人心底的答案都不同。因為這關係到個人對味道的喜好。有人喜歡淺烘焙的果酸,有人喜歡深烘焙的醇厚。有人愛喝黑咖啡,有人愛喝拿鐵。
所以...所謂的一杯好咖啡,在我定義就是: 『你自己喜歡、覺得舒服的味道』。喝咖啡是開心的,千萬別太侷限包裝上對於風味的描述而忽略了自身的感受唷!

當然咖啡味道也會隨著人事物、時空背景、以及當下的心情而影響。就像當初認識韋德時,他剛接觸咖啡,雖然煮的很糟糕,但是我還是覺得好喝,因為情感讓咖啡味道加了分 (其實應該是感情沖昏頭~哈!)

  
這次團購的品項有掛耳式咖啡豆,下面介紹一下我常用的沖煮方式吧↓↓↓
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掛耳式(或稱濾掛式)
掛耳式咖啡聽說是鄰近台灣的日本發明的。日本人因生活忙碌步調緊湊,所以急性子的他們就將咖啡豆磨成粉後,裝填在咖啡濾袋中,兩旁的掛耳則是方便掛在杯緣,只要準備好杯子以及熱水,就能輕鬆快速的喝到一杯咖啡。

其實這樣的發明真的很方便,平時想喝咖啡,又懶得準備器具沖煮時,掛耳式真的是省時又方便。
像韋德公司就囤了很多的耳掛咖啡,不論是招待來訪的客戶,或是公司內部開會時,就能快速沖煮出咖啡。


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濾掛式咖啡沖泡重點: 
1.沖煮前先看一下外包裝袋背面,看一下建議的水量是多少。
2. 沖煮咖啡時熱水溫度約90℃
3. 先注入20-30cc(約粉量*2)的熱水,悶蒸30秒。
4. 再以畫圓方式持續注水,直到建議的水量。整個過程約1.5~2.0分鐘。
5. 注水時須少量多次,避免水滿溢出,導致咖啡粉落入杯中。
▲沖泡完畢不要讓掛耳包浸泡在杯中,如此可能會讓咖啡變苦澀。


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建議水溫:講究一點的話建議可以敗一支溫控壺,就可以很明確的控制水溫了。

  
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掛耳式已經非常便利了,但注水過程還是需要等待。
所以市面上也有這種掛耳式自動沖煮機器。


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這種機器構造其實很簡單,上面注入所需水量,然後按壓啟動,機身就會自動旋轉,模擬手沖注水。
注意看上圖中間的兩道細水注,以繞圈方式沖煮。

其實一開始我覺得它很廢,但陸續用了一段時間後發現,其實它的便利性在於,只要將咖啡濾包置於固定座,然後上方加入熱水,按壓啟動,它就會自己沖煮。
這幾分鐘的時間你可以刷個牙、上個廁所或是繼續手邊工作。只能說真是懶人無極限啊,哈~


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手沖
手沖的手法非常多種,較常見的是以「の」字形從中央到外層來回注水,一直到沖煮到下壺咖啡液達到預設量。
手沖咖啡的沖煮變數非常多,不論是沖煮的手法、水的溫度、水的流速都會影響最終的咖啡風味!

  

詳細的手沖方式可以參考我的影片手沖咖啡教學

  
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虹吸壺 (亦稱塞風壺)
透過加熱下壺的水產生高溫水蒸氣,在密閉的下壺內水蒸氣受熱膨脹,氣壓將水推入導管並抽至上壺,以進行萃取。這個烹煮方法能夠均衡的萃取出咖啡豆原有的特色及風味。

比起手沖,它較能保留咖啡中的油脂,因此咖啡風味較為醇厚圓潤,咖啡因也比較重。所以有一派的人是很喜歡這種煮法,且烹煮時像是在做化學實驗,很有專業的感覺!

 
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我們以前初學咖啡的時候,很愛用syphon虹吸式咖啡壺煮,這個需要一點小技巧,其實也不難(好啦我知道有學過的才會覺得不難,哈)

我當年就是被這傢伙約出去,說他想跟我學怎麼用syphon煮咖啡然後又不知怎麼就這樣在一起的,真是奇妙的緣份啊。

  
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當然最方便的就是用機器煮囉!
現在的咖啡機器越做越好,從磨豆到萃取一機搞定,很多甚至還標榜咖啡大師調校,模擬手沖,讓你在家也能煮出好咖啡。

烹煮咖啡的器具就隨自己喜好囉,手邊有哪些器具就用什麼方式煮,重點是煮出自己要的味道最重要!

  
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這幾年,咖啡變成了國民飲料了!
除了咖啡店林立外,滿街的飲料店跟便利商店都能買的到咖啡,走到哪裡都能來杯咖啡。
但超商的咖啡再便宜,每個上班日喝一杯,一年累積的花費也非常可觀。

  
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這是之前評比某台手沖咖啡機時,韋德做的比較表。
由表格可以看出,若購買每半磅400元的精品咖啡豆,然後在家自己沖煮,跟超商的比起來真的省很多。
此外疫情期間儘量避免外出,想喝咖啡就自己煮,趁這機會在家練練沖煮功力也不錯囉!

   
ㄛ~扯了半天還沒進入主題...
沒辦法,我就是熱愛咖啡,一聊起來就沒完沒了的。
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黑沃咖啡極萃液 (25ml*15入)
咖啡產地:巴西、衣索比亞
烘培度:中深焙

選用精品咖啡豆烘製研磨,並以高溫萃取瞬時冷卻的技術,讓咖啡風味完整保留。
以鋁箔袋裝填做成隨行包,拆袋後只要依比例調和,就可以立即享用到精品咖啡。


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使用100%阿拉比卡咖啡豆,高溫萃取後瞬間冷卻 ,以鎖住咖啡極致風味。
每包約25ml的咖啡液,喝法隨你自由變換,真是個創意十足的新品。 

  
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若要調和成美式咖啡,請以1(咖啡液):5(熱開水)的比例稀釋。以每包25ml咖啡極萃液來說,建議加入125cc的熱開水最佳。
如果這樣的濃度你不喜歡,只要隨個人喜好增/減水量即可。 


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我個人是依照官方建議的比例沖泡成150cc的黑咖啡,以每次咖啡飲用量來說,我覺得相當適量。

這款咖啡極萃液的訴求就是方便,辦公桌抽屜放個幾包,想快速得到一杯咖啡時非常好用。
另外,這款也很適合攜帶外出野餐或是露營,小巧不占空間,只要有熱水就可以享用咖啡,尤其推薦給愛露營的你!!

  
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這款對於愛喝拿鐵的捧友,它就像基底ESPRESSO,建議以1(咖啡液):5(熱牛奶)的比例稀釋做成拿鐵。
以每包25ml咖啡極萃液來說,建議加入100~125cc的熱牛奶最佳。


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也可以用奶泡器將牛奶打成綿密的奶泡覆蓋在咖啡極萃液上。
奶泡上再撒些巧克力粉或是肉桂粉,這杯跟咖啡館供應的沒兩樣,說在咖啡館沒人懷疑!

  
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喜歡冰飲的,直接125cc牛奶加些冰塊,然後將咖啡極萃液倒入即可。


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此外你也可以將咖啡極萃液做成冰磚、或是加些氣泡水變成咖啡氣泡飲。


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如果你家中剛好有冰淇淋。
取一包咖啡極萃液(25cc),然後挖一兩坨冰淇淋在杯中。


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直接將咖啡極萃液淋在冰淇淋上面。

  
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簡單的義式甜點Affogato就完成囉。
你可以在上面撒些肉桂或是可可粉提味。我覺得直接吃就非常好吃囉,但減醣的捧友記得控制量唷,品嚐一兩小匙就好喔!

  
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對了,常有捧友私訊詢問奶泡要用什麼器具才能製作!?

 
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其實方法很多,專業一點的就用義式咖啡機,不過這需要點時間磨練一下,才能掌控好奶泡的乾/濕度。

而市售也有許多電動奶泡機,可以輕鬆製作出奶泡。若不想花太多錢,​​​​買個手動奶泡器或是『法式濾壓壺』也是可以。
法式濾壓壺這名詞你可能有點陌生,但這東西你一定看過,其實就是早期台灣流行的"泡茶器"啦。

 
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若要打熱奶泡,記得先將牛奶加熱至60℃左右。


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然後將牛奶倒入壺中,上下按壓把手直到牛奶變成奶泡即可。
按壓時注意牛奶變化,壓動的次數越多越快,奶泡就會越厚(乾奶泡)。
若想要有滑順的奶泡(濕奶泡),千萬別拼命狂壓唷,控制一下按壓次數跟力道,奶泡就會打得很漂亮。

對了,因為牛奶按壓後會體積會膨脹,所以奶量不要太多,大約壺的1/3,最多不要超過一半,以免牛奶噴濺出來!


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每次開團都是補貨第一名的黑沃一般容量濾掛式咖啡(10g/袋,每袋沖煮水量150ml),這次也有喔!
10袋一組,分成淺焙深焙兩種,這次幫大家選品組合的風味不同,可以看接下來的介紹就會很清楚。
我很喜歡他們特選後的組合,有不同口味喝起來比較有意思。

  
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淺焙耳掛 (濾掛10g X 10包/盒) (無提袋)
內容物安堤瓜 經典花神莓果森林,共計2款,每款各5包。

🟦 安堤瓜 經典花神
處理法:水洗
產區:瓜地馬拉
烘焙度:中焙   ●●●○○
風味敘述 :花香、柑橘、果香、檸檬

獨有的花香氣息結合柔順清新的柑橘滋味,讓花香與水果甜香交織出個性十足卻又完美和諧的風味。
花神(La Flor del) Café意思是「咖啡之花」,這款來自於安堤瓜火山區中心。
它是世界上著名的優質產區、高海拔、良好的土壤及氣候,獨特的煙燻與明亮的酸是安堤瓜產區咖啡中的極品!

也因位於火山區,故擁有火山岩土特有的煙絲味,口感柔順,咖啡層次非常豐富。
這支咖啡豆做成冰咖啡也非常好喝,炎熱的夏天將至,午后來杯冰咖啡真是消暑啊!


🟥 莓果森林
產區: 衣索比亞、瓜地馬拉(拚配)
烘焙度:淺焙   ●○○○○
風味敘述 :莓果香氣、桃子、甜巧克力、李子

濃郁的莓果香氣,搭配著桃子的香甜及甜巧克力,帶有些許李子酸值,口感酸甜明亮。
同時擁有瓜地馬拉的及可可風味以及衣索比亞花香和柑橘和細緻的尾韻,並且具有滑順的口感。
這支咖啡在不同的溫度點喝起來風味都會有所不同,建議留一口放涼,再品嚐它的豐富尾韻唷。


如果上述的風味你不喜歡,或是你就是怕酸,建議挑選下面介紹的深焙囉↓
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深焙耳掛 (濾掛10g X 10包/盒) (無提袋) 推薦指數: ★★★★★
內容物:伊帕內瑪莊園 陽光日曬+薇薇特南果 高海拔優選,共計2款,每款各5包。

🟪 巴西  伊帕內瑪莊園 陽光日曬
產區: 巴西
處理法: 日曬
烘焙度: 中深焙   ●●●●○
風味敘述: 巧克力、堅果、焦糖、香草

巴西是世界最大的咖啡產國,總產量為世界第一。尹帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質的精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且擁有自己的咖啡杯測團隊,嚴格的品質管控,就是為了讓它們的咖啡始終能一直維持高品質狀態。
這支咖啡豆以日曬處理,將採收下來的果實直接曝曬在陽光下,連同果肉帶皮日曬,保留生豆更多的風味與甜度。所以口感厚實濃郁,甜度高,具有豐富層次,帶有巧克力般的餘韻。


🟩 瓜地馬拉 薇薇特南果 高海拔嚴選
產區:瓜地馬拉
處理法: 水洗
烘焙度:中深焙  ●●●●○
風味敘述:花香、焦糖、可可、水果香氣

瓜地馬拉位處中美洲,地區性氣候變化很大,因此瓜國的七大產區各有不同的風味及特色。
這款咖啡豆種植於瓜國西北方的薇薇特楠果高地,因為海拔高於5000英呎,所產咖啡具有高海拔咖啡質地堅硬,明亮的花香氣息,風味清新舒爽,焦糖般的尾韻,甘醇且持久,並帶著獨特的水果香氣。

這款薇薇特南果跟上面介紹的安提瓜 花神,都是瓜地馬拉最知名也是必喝的兩款咖啡豆唷!

    
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上面介紹的濾掛咖啡粉容量都是10g,沖泡的方式非常簡單:
1、將濾袋取出依包裝袋上標示撕開、掛耳放置好掛於玻璃杯上。
2、先注少許熱水把咖啡粉打溼,然後悶蒸15秒。這是濾掛沖煮的關鍵,千萬別一直瘋狂注水。
3、接著再注入熱開水直到150ml,等10~30秒後將濾袋移除就完成一杯好喝的咖啡啦。

當然你也可以直接拿到飲水機下沖熱水,但風味就是會雜一點。我建議還是買個便宜的手沖壺,穩定的注水沖煮,才能讓咖啡豆風味表現出來。

除了基本的熱沖外,他們家濾掛都是可以冷泡的喔!
冷泡方式:
撕去包裝,可以直接將整袋濾掛(不撕開)泡下去冷開水內。擔心紙味可以先用熱水沖煮後,再冰起來12小時後享用喔😊
或是直接買等等要介紹的浸泡咖啡吧!

  
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浸泡咖啡 - 超值量販10入組 (冰釀、熱泡都可)

這次新推出的浸泡咖啡與之前團購的耳掛式雖然是一樣的外包裝,但內容物的設計完全不同唷。
設計的走向是讓大家可以用泡的,冰的熱的隨你喜歡。
  
另外還可以撕開倒出咖啡粉,不論是要手沖還是放在美式咖啡機裡煮也都可以,多功能的設計非常貼心,下面好好來介紹它。

BERRY FOREST 莓果森林 (20g X 10入/組)
產區 : 衣索比亞、瓜地馬拉 
烘焙度 : 淺焙●○○○○
風味敘述: 莓果香氣、桃子、甜巧克力、李子酸值。

濃郁的莓果香氣,搭配著桃子的香甜及甜巧克力,帶有些許李子酸值,口感酸甜明亮。
同時擁有瓜地馬拉的及可可風味以及衣索比亞花香和柑橘和細緻的尾韻,並且具有滑順的口感。
這支咖啡在不同的溫度點喝起來風味都會有所不同,建議留一口放涼,再品嚐它的豐富尾韻唷。


可可派對 (20g X 10入/組)
產區:薩爾瓦多、瓜地馬拉
烘焙度:深焙●●●●●
風味敘述:黑巧克力、核桃、焦糖、奶油 

帶有濃濃黑巧克力香氣、核桃、溫和的莓果氣息、焦糖甜感、奶油滑順的醇度。

  
克魯茲村莊園 (20g X 10入/組)
產區:瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西、衣索比亞 (拚配)
烘焙度:中深焙 ●●●●○
風味敘述:焦糖、巧克力、麥芽糖、榛果 

黑巧克力、榛果豐富香氣,厚實度高且風味扎實。
後段伴隨著麥芽糖與焦糖的甜感,整體風味餘韻綿長,渾然天成。

   
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這次的浸泡式包裝不同於之前的濾掛式。

一般濾掛的袋子兩側有掛耳,方便固定在杯緣。沖煮時必須將袋子上緣撕開,從袋口注入熱水。
如果你要用浸泡式,就整袋放進瓶中即可,千萬不要撕開濾掛包的上緣,不然咖啡粉會散出到浸泡的瓶子裡面唷!


  
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天氣炎熱,冰釀咖啡解渴又消暑。
瓶中加入冷開水或是礦泉水,比例1 : (20~30)
若以一包20g的浸泡式咖啡來說,若你喜歡喝濃一點,瓶中加入400cc的水,但若不喜歡太濃,就加入600cc的水。

我喜歡濃一點,偶而還會加些冰塊,所以我都泡450cc左右。

 
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裝到想要的水量之後,丟進一包浸泡式咖啡粉即可。
如果你要一次泡個1000cc,那就丟入兩包囉。


 
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然後放進冰箱冰個8~12小時 (依個人口味填整)。

我習慣睡前泡一壺,隔天上班就就可以享用好喝的冰釀精品咖啡,超級方便!



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當然也可以直接熱泡後再加上冰塊,但是風味絕對沒有冰釀的好喝。
這種浸泡式咖啡的優點就是味道比一般濾掛熱泡加冰塊的冰咖啡更為濃厚,即使再加點冰塊,也不會太淡喔。



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冬天到了,也可以直接沖熱水浸泡,熱熱的喝真溫暖。
至於比例,我建議沖入300cc熱水。若覺得太濃或太淡,增/減水量即可。



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這種浸泡式咖啡若是要熱飲,不建議一直泡在杯中。
最佳的沖泡方式是準備一個泡茶壺或是大玻璃杯,將咖啡包置入後沖入熱水浸泡,數分鐘後再將咖啡液倒到飲用杯中。


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另外,如果你要用手沖或式美式咖啡機沖煮,可以把上緣撕開。


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這設計是方便喜歡現煮咖啡的捧友,因為一般買磨好的咖啡粉,若分批煮,粉接觸空氣味道就會變差。但這浸泡式的咖啡粉,包裝有氮氣充填,風味比較能保留。
如果你喜歡戶外露營活動的捧友,這款你一定買起來,隨時用上都方便。

上述介紹的
咖啡極萃液濾掛,都是讓你可以簡單又快速可以得到一杯好咖啡。

這裡我歸納一下沖泡的重點:
冰釀:建議加入350~500ml常溫水, 密封後放進冰箱8~10小時
熱泡:建議加入250~300ml熱開水, 浸泡8~10分鐘


上面數據是我測試過後最喜歡的,但每個人的口味都不相同,你可以自行調整水量及浸泡時間,得到你認為最佳的風味,而這也是沖煮咖啡最有趣的地方,你說是吧!?



但如果你跟我們一樣很愛在家自己磨新鮮咖啡豆、玩各式各樣咖啡器具的話,下面精選的咖啡原豆你一定會喜歡!

  
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這次推出的限定六款精選豆,有淺焙跟深焙。
mark_an11喜歡帶花香自然果酸請挑淺焙-牧羊人山谷咖啡豆衣索比亞 西達摩 夏日甜橙
mark_an10怕酸、喜歡醇厚口感的話挑深焙-伊帕內瑪莊園 陽光日曬櫻桃可可 倫巴&醇厚焦糖 華爾滋

對了,在此先提醒大家一下: 如果你家裡沒有磨豆機或是你懶得再自己磨豆,黑沃有提供磨豆服務。 
如果您有需要研磨豆子,可以在訂單裡的備註欄註明: 那些咖啡豆品項需要磨成粉,以及欲使用何種沖煮方式 (半自動義式機/手沖濾紙/美式咖啡機/冰滴)即可。

介紹豆子風味之前,先來談談生豆的處理法,何謂日曬水洗?

日曬處理: 將果實攤放在日曬場上,然後在陽光下曬乾。此過程通常需要2~6週的時間,期間須不停翻動自然乾燥至含水量剩12%左右。乾燥後咖啡果核與外皮會分開,再以脫殼機脫去果肉、果皮..等,進行篩選就完成了。
水洗處理: 水洗法是由荷蘭人於18世紀發明的技術,適合多雨的地區。水洗法則是先將咖啡果實的果肉去除,接著將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以去除殘留在內果皮的黏膜,清洗過後再加以乾燥。

粗略來說水洗法的咖啡酸度更明亮、會散發出優雅的氣息,具有花香和柑橘和細緻的尾韻,並且具有滑順的口感。
日曬法最甜。有濃郁、圓潤的水果風味,且更深層…與水洗的同種咖啡相比,品質優良的日曬咖啡會有乾淨的柑橘香氣和花香的清爽感,並增添了甜味和醇厚度。

  
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非洲狂野系列new_4a_01  每包1/4磅(114克)
是來自衣索比亞 歐若米亞(Oromia Region)產區,位於西南方有座原始森林,海拔約1,700至2,000米,因森林有著豐富的生態資源且鄰靠山谷河流,使得當地牧羊人常趕著羊群於山谷邊放牧,此區俗稱「牧羊人山谷(Shepherd Valley)」。
咖啡豆以日曬處理,將採收下來的果實直接曝曬在陽光下,連同果肉帶皮日曬,保留生豆更多的風味與甜度。所以口感上喝的到柑橘、萊姆的果酸外,還有著蜂蜜般的甜度,層次相當豐富。

黑沃獵豆師 GracianoCruz 經過上百批次杯測嚴選4款,各具特色的咖啡結合,並與當地主要語言 — 「阿姆哈拉語」命名取音當地最常見的野生動物,這次團購挑選2款最熱銷的品項,並採用不一樣的外包裝。

咖啡的風味更多層次,絕對有別於你之前喝過的,所以價格上稍微高一丁點,但為了讓大家都能品嚐到不同層次的咖啡,我特別跟廠商爭取了買2包送1包。這樣平均下來價格更優惠,只要加一點點預算就可以喝到囉。

  
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非洲狂野-鱷魚 Arzoo 俄洳 咖啡豆1/4磅new_4a_01   推薦指數:★★★★☆
有限期限:2023.04.08(總效期一年)
產區 : 衣索比亞 牧羊人山谷
烘焙度 : 中淺焙   ●●○○○
處理法: 水洗
風味敘述: 茉莉花、檸檬、蘋果、柑橘



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這款咖啡豆屬中淺烘焙,我建議以手沖方式萃取。
刻度大約4或4.5 (像2號砂糖的大小)。粉量若為20g,先注水40cc後悶蒸等待約30秒。
水溫我建議90~93℃左右,萃取時間控制在2分半鐘左右。總萃取量為300cc(粉水比例1:15)

這支豆子以水洗法處理,入口清爽明亮,帶有淡淡花香,果酸度輕柔,後韻悠長。
整體來說風味均衡,不喜歡中淺焙的果酸味太過明顯的可以選這支,酸感、甜感、苦感都非常平衡。

  
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非洲狂野-獵豹 Aboshni 阿波香奈 咖啡豆1/4磅new_4a_01       推薦指數:★★★★★
有限期限:2023.04.08(總效期一年)
產區 : 衣索比亞 牧羊人山谷
烘焙度 : 中淺焙   ●●○○○
處理法: 日曬
風味敘述:李子、白柚、奶油香、紅茶韻


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這款一樣是中淺焙,建議也是以手沖方式萃取。刻度大約4或4.5 (像2號砂糖的大小)。韋德用K-PLUS手搖磨豆機,約莫72格。
粉量用20g,先注水40cc後悶蒸等待約30秒。水溫90℃左右,萃取時間控制在3分鐘以內。總萃取量為300cc(粉水比例1:15)


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豐富的果酸與蜜糖般的甜感非常迷人。咖啡後段還有著紅茶的茶感。沒錯~真的就是有紅茶味道,讓你有著是到底是喝咖啡還是喝紅茶的錯覺。

這款韋德第一次沖煮,喝了一口後就直呼太好喝啦!
這款他強力推薦,必買!!必買!!


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衣索比亞 西達摩 夏日甜橙-1袋0.5磅(約227g重)   推薦指數: ★★★★★
產區 :衣索比亞
烘焙度:中淺焙 
處理法:水洗 
風味敘述:檸檬、橘皮、野薑、糖漿
有限期限:2023.04.06 (總效期一年)
保存方式:請放置於陰涼處,避免太陽直曬;開封後,建議於1個月內,飲用完畢。

      
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西達摩 (海拔1550~2200公尺)位於南方、與肯亞接壤,是高原上一大片肥沃的紅棕土壤。
除了土壤肥沃外,降雨量充沛以及適宜的溫度、成為了衣索比亞三個有商標的咖啡產區之一。

這個產區出產的咖啡約有60%使用水洗處理。西達摩咖啡以豐富飽滿、充滿活力的明亮酸質,以及花香和柑橘香氣而聞名。

這支豆子我很建議用手沖的方式萃取,恰如其分的果酸跟滑順的口感怎麼會這麼好喝啊!!!


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伊帕內瑪莊園 陽光日曬-1袋0.5磅(約227g重)    推薦指數: ★★★★★
產區 :巴西
烘焙度: 中深焙
處理法 :日曬
風味敘述 :巧克力、堅果、焦糖、香草
保存期限:12個月
有限期限:2023.04.08 (總效期一年)
保存方式:請放置於陰涼處,避免太陽直曬;開封後,建議於1個月內,飲用完畢。

巴西是世界最大的咖啡產國,總產量為世界第一。尹帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質的精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且擁有自己的咖啡杯測團隊,嚴格的品質管控,就是為了讓它們的咖啡始終能一直維持高品質狀態。
這支咖啡豆以日曬處理,將採收下來的果實直接曝曬在陽光下,連同果肉帶皮日曬,保留生豆更多的風味與甜度。所以口感厚實濃郁,甜度高,具有豐富層次,帶有巧克力般的餘韻。

  
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喝過這支豆子後,我必須說我太愛日曬處理的咖啡豆了,沖煮後的咖啡有著濃郁的甜度,多層次的口感,以及豐富的果香。

     
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如果你喜歡水洗處理法清爽而明亮的果酸調性,那麼日曬處理法呈現出的豐富層次以及酸甜平衡的調性會讓你驚豔。

另外,萃取時變化一下水溫或是增/減沖煮的時間,都可以讓咖啡液的風味跟口感有所變化唷,有興趣的捧友可以試試看,手沖咖啡真的非常好玩。

     
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最後介紹這兩款,是一磅裝的咖啡豆(每包454克),若你的咖啡豆耗量很快的,例如:每天煮很多次、家中成員多、或是辦公室大量使用,這款非常適合。
跟著我的團購,買2包再送1包,總共三包,真是超級划算!

另外一個值得買的原因是,這兩款咖啡豆不論是用手沖、濾壓壺、賽風...或是煮成義式濃縮都適合,風味表現也都不錯唷!

  
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🟡烘豆師特調 櫻桃可可倫巴(中深焙)-(1袋是1磅裝,也就是454g)   
產區 / 薩爾瓦多、巴西
烘培度 / 中深焙
處理法 / 拚配
風味敘述 / 牛奶糖、黑加侖、杏核糖漿、黑櫻桃、榛果巧克力


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薩爾瓦多的咖啡以甜美與均衡口感著稱,酸度柔順令人愉悅,整體感非常和諧。    
    
而巴西是世界最大咖啡生產輸出國家。咖啡豆的顆粒飽滿,酸味與苦味口感適中,是中性咖啡的代表。
豆子若以中度烘培,其香味柔和味道適中。深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。

這款將薩爾瓦多跟巴西產區的豆子混合,調配出甜感跟苦感交錯的獨特風味。


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這款我很推薦煮成濃縮咖啡,然後加鮮奶做成拿鐵非常適合。


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天氣日漸炎熱,想來杯消暑的冰咖啡嗎?
這支豆子做成冰咖啡的風味也超棒的!

一磅的包裝、買二還送一,真的好划算~
這麼好康只在這檔團購唷,還不趕快囤個幾包。


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🟡烘豆師特調 醇厚焦糖華爾滋(中深焙)-(1袋是1磅裝,也就是454g)     推薦指數: ★★★★☆
產區 / 瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西、衣索比亞
烘培度 / 中深焙
處理法 / 拚配
風味敘述 / 巧克力、榛果、麥芽糖、焦糖

  
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混合了瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西、衣索比亞...等四個產區,整體口感有著濃厚的巧克力味道,如焦糖般的甜度讓餘韻有一種滑順的濃郁口感。
如果你喜歡中深焙咖啡的醇厚與扎實口感,這款我很推薦,因為不論是用手沖,或是煮成義式濃縮,風味真是絕佳。

  
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夏日的午后來杯的冰冰涼涼的咖啡拿鐵,喝完心情真是好舒爽!


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很多人都會問我,我要煮成拿鐵要用哪一支豆子? 哪一支適合冰咖啡?哪一支不酸? ...
先說酸吧,酸的接受度真的是看個人,有人就是特愛果酸味,所以中淺烘焙的豆子會比較適合你,另外沖煮時注意 1.不要用太高溫的水去沖煮  2.沖煮時間不要太長

再來如果你要做成冰咖啡,若以冰鎮處理,就挑你喜歡的豆子即可。
若你是要另外加冰塊進去,建議中深烘焙的豆子,沖煮時水溫跟時間都多一點,讓萃取後的風味明顯,這樣加入冰塊後才不會咖啡味太淡了!



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最後許多人愛喝的拿鐵,就建議至少中焙以上的豆子。如果你手邊有機器可以煮出ESPRESSO那是最好的。
若沒有,就建議將咖啡煮濃一點,最常使用的方法就是:
1、豆量增加。也就是增加粉水比,原本一克粉萃取出15cc咖啡液,可調整成一克粉萃取出8~10cc
2、或是將磨粉刻度調細,半格或是一格,讓萃取後的風味更足夠。
這樣加入牛奶後才不會沖淡了咖啡味道唷!



認識我的朋友都知道,我的生活總是離不開咖啡。
下面是我們生活中咖啡的點滴,跟大家分享↓↓↓↓
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用中深焙的豆子煮成濃縮咖啡,加鮮奶做成拿鐵,來塊熱壓三明治,這頓早餐,完美!!

  
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加入一片乾燥過的橘子片,是不是美爆了!?
咖啡基底與牛奶融合後的綿密滑順口感,並帶著淡淡的橘子香氣,這杯非常非常好喝!

  
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韋德每天早上除非特殊狀況,不然一定會煮上一杯拿鐵。
咖啡都是自學,拉花雖然不專業,但我覺得挺美的。

拿鐵是他早晨甦醒的必需品,而我則是一杯醇厚的黑咖啡。我們倆都愛咖啡,從婚前到婚後,我想這個愛好會是一輩子的。


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黑咖啡加入現在最流行的燕麥奶,除了更凸顯咖啡的醇厚外,還散發著淡雅穀物的香氣,超級迷人的!


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如果覺得燕麥奶會降低咖啡的味道,也可以將燕麥奶先打成綿密的奶泡。


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然後將奶泡覆蓋在咖啡上,就變成奶蓋咖啡!
加的是全植物性、營養高纖、且充滿穀物香氣的燕麥奶唷,完全不同於以往奶香的濃郁層次,有機會你也試試看吧!


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也可以將咖啡加入天然的洋車前子粉,做成咖啡凍。
製作方式超簡單,只要將剛沖煮後的熱咖啡,以20(咖啡):1(洋車前子粉)的比例,加入洋車前子粉攪拌均勻後放涼,再置入冷藏即可。


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用洋車前子粉取代吉利丁,這比例製作出來的咖啡凍比較Q黏。
加入燕麥奶或是牛奶,就是天然好吃的咖啡凍囉!


今年的冬天到目前為止還沒有到很冷,有時中午時段還是很熱,是不是很想來杯冰拿鐵消暑一下呢!?
下面教大家幾款冰咖啡飲品,做法都很簡單,學起來吧↓↓↓
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🟦 豆奶咖啡拿鐵。
只需要適量冰塊,豆漿200cc,牛奶100cc,濃縮咖啡30cc(亦可用2包咖啡極萃液)

倒入200cc的豆漿,然後放入冰塊。因為我們要做分層,所以冰塊不能太少喔(建議能形成一個冰塊層的量最佳)。

然後拿支湯匙輕輕靠在冰塊層上,將濃縮咖啡順著湯匙倒入(請避免過大衝力,讓咖啡沖過冰塊層)。
最後用電動或手動奶泡器將100cc牛奶打成奶泡,用湯匙輕輕舀入即可。


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天氣越來越炎熱,若喝膩的牛奶口味的冰拿鐵,可以試試這作法唷。


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還可以自行變化風味。
取自製的橘子果醬打底,然後加入些許冰塊,再倒入牛奶或是奶泡,最後輕輕倒入咖啡基底(亦可使用咖啡極萃液),就是一杯好喝橘香拿鐵囉!


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準備30cc濃縮咖啡(亦可用2包咖啡極萃液),冰塊數顆(約50~60g),燕麥奶300cc,噴式鮮奶油。

先加入冰塊,燕麥奶,濃縮咖啡,最後冰塊上面擠上滿滿的鮮奶油,灑點咖啡粉就完成了。


🔑咖啡豆的保存方法及時效建議:
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他們家的包裝都是將封條撕開就能拆封使用。

 
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採夾鍊袋密封,所以每次喝完密封回去即可,可置於室溫無日光直射的陰涼處。


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若要方便取用,可以買儲豆罐。建議購買不透光的瓶身,另外最好可以抽真空的,但這種通常都不便宜就是了!

對了,還是要提醒一下,咖啡豆存放要注意賞味期限。尤其是開封後的更不宜久放,最理想當然是拆封後一至兩週內喝完,最晚不超過一個月。
所以建議你依照咖啡豆使用量跟耗用速度,決定每批採購的數量,以確保咖啡都在最佳賞味期裡,這樣就絕對不會喝到「走味的咖啡」囉!


對了,差點漏掉介紹我們這次團購的滿額贈品,一般贈品我不太介紹的,但這一個我真要好好說說,因為它的價值高達至少500元以上,別懷疑,接著看↓↓↓
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訂單滿$3000送1包濾掛-扁竹藝伎 厭氧慢乾日曬(可累贈)
規格:15g濾掛包
烘焙度:淺焙
產區:巴拿馬 波魁特 扁竹莊園
處理法:厭氧慢乾日曬
風味敘述:草莓果醬、青檸、覆盆子、黑莓、杏仁、黑巧克力

「藝伎」猶如咖啡界的瑰寶,其名Geisha正好與日本藝妓發音相似,以日本浮世繪融入咖啡元素,包裝精美,充滿著濃厚的藝術氣息。
有喝過這款咖啡豆都會驚訝他的風味。

  
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這次的贈品是黑沃頂級環保 藝伎濾掛禮盒中的其中一款。
這禮盒的浮世繪藝伎包裝設計,榮獲「LICC英國倫敦國際創意大賽/插畫類-優異獎、「2021 Indigo Design Award 荷蘭湛藍設計獎/包裝設計類-金獎」、「2021 Indigo Design Award 荷蘭湛藍設計獎/插畫設計類-銀獎」 (全球指標性設計競賽) 。

  
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這禮盒裡包含了世界各地最優秀的莊園,每個莊園都曾經在BOP (最佳巴拿馬-世界最具指標的咖啡評鑑) 上得到優異的成績。
禮盒裡面有七款不同風味的藝伎咖啡,所以一盒售價可是高達3500元,平均下來一包濾掛等於價值500元欸!
沒錯!! 至少500元的價值,這次滿額贈直接送一包給大家贈品實在太棒了! 超愛藝伎

這包贈品千萬好好沖煮,水溫90度左右,一包為15g粉,建議沖煮出的咖啡水落在150~180cc左右。
口感柔順清新又甘醇,清新的水果香氣與一般咖啡不同。

大家千萬把握機會,這訂單不湊滿3000行嗎 哈哈,可以趁此嚐看看藝伎咖啡。


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除了平時喝,假日搭配豐盛的減醣早午餐我也愛搭配一杯大份量的黑咖啡滿足一下。
週末花些時間自製餐點,手沖一杯好咖啡,不用花錢外出早午餐,在家就可以享受休假的美好。

  
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黑咖啡是減醣人、健身族的最愛。一是因為它醣份極低(每杯頂多1g醣),運動前喝一杯也有益代謝~
但我是除了以上原因外,本身就愛喝啦,哈哈(沒咖啡不能活你懂的),所以每次開黑沃的團都會特別興奮!

而且我們的咖啡團實在太強大了,幾乎每次都有經典跟新鮮貨,也因為深受大家喜歡,所以很多人只要快喝完就會一直訊息來問何時開?

從上一團開始終於恢復二個月團購一次的規律。
我還是那句老話:豆子買足就好,放太久風味還是多少會打折喔。

雖然黑沃加入獨家的養豆技術跟包裝,讓咖啡豆的保存總效期提升為一年,但我還是建議儘快喝完,尤其是開封後的最好不要超過一個月。

咖啡好喝,豆子新鮮絕對是主要因素。跟著NATA團購最優惠,豆子也最新鮮。這次團購我已經磨拳擦掌,準備大大採購一番。然後不忘最後要再提醒一下
以後我們每隔兩個月就會開一次優惠補貨團,不用擔心買不到~


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NATA老師 × 黑沃咖啡 寵愛媽咪,寵愛自己 ! (漲價前最後一檔)
團購時間:2022/05/05(四)~2022/05/11(三)
yajirushi_orange_anime.gif訂購表單:https://gbf.tw/h2hq2
注意:這團只賣新鮮現烘的豆子
*出貨時間:出貨日為訂購後7~10天內配送 (周日、國定假日及颱風假不配送,配送時間依物流公司安排為主)。


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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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