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肥胖假期結束,要回歸減醣的舒胃生活了!
其實我現在大吃大喝只有一兩天開心,吃太多有的沒的反而會不太舒服,爆醣也很少覺得有趣,有些食物太甜反而多吃幾口就受不了。

所以我很期待快點減醣歸隊,還是吃著各種健康營養的原形食物最快樂。

今天要分享的就是減醣人最愛的雞肉雞湯們,是我很愛的養泉商行,他們家的雞肉跟雞湯系列都是高品質、低醣又無添加,平時備幾包在冰箱有夠方便,沒時間醃肉或熬湯的時候完全是救星。
  
  
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市面上很多方便即煮即食的醃肉或高湯通常都有蠻多添加物,每次看得都驚驚的,所以平時我幾乎都不買。

但養泉商行的我已經關注很久了,直到嚐到好嫩好好吃的養泉雞胸、雞腿後,忍不住心想:「這如果能給我優惠價開團多好?」因為這樣我就有好理由趁開團大補貨啦,呵呵。

後來洽談到我超超超開心,如果你還沒吃過養泉的高品質雞肉雞湯真的要試看看,這次優惠跟滿額贈都超讚的啦。


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2019👑養泉雞高湯、雞腿排團👑
BLUE團購時間:2019.9.16(一)~9.22(日)
220.gif訂購表單:https://p4.groupbuyforms.tw/xyatj (已結團)
*有信用卡、ATM轉帳兩種付款方式
*滿$1,500元即贈【日式鮭魚味噌湯】,限量400名(不累贈)
*全部產品皆為冷凍配送,只要購買冷凍組合即可免運費;單品購買宅配運費:送同一地址150元,外島冷凍:340元(不寄送海外)
*廠商客服:漾媽咪快樂購 Email: service@osharemommy.com.tw
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)

  
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先說一下這次開團主要分三大系列:
一、純高湯(不含料)-總共七款,500g重/包
*無鹽雞高湯
*野菜鮮蔬、蒜香、鮮菇、特濃
*百菇杜仲湯、紅燒牛若湯-這兩款是素食專用的
★雞高湯團購優惠任選七包899元(冷凍免運)
 
二、雞湯煲(有含料)-總共五款,600g重/包
姬松茸、牛蒡、何首烏、老火清涼補、羅漢果
湯品部份都是老師傅依經驗精選新鮮食材、水質全是RO逆滲透過濾水,細火慢燉,所以喝起來特別溫潤可口、自然回甘。
★雞湯煲團購優惠任選五包899元(冷凍免運)
  
三、去骨雞胸、雞腿排,總共七款,一包一片裝-雞胸130 公克±10 克/包,雞腿250 公克±10 克/包
*雞胸:清爽海鹽、義式香草羅勒、匈牙利紅椒
*雞腿:羅勒紅椒、坦都里咖哩、椒麻雞心椒、九如香水檸檬
醃肉的醃料都是下單後才製作,以鮮肉做醃漬。
★雞胸/雞腿排團購優惠任選七包910元(冷凍免運)

以上全是-40°C急速冷凍,以日本進口殺菌袋真空包裝,未拆封的冷凍保存期限約為一年(但建議還是趁鮮食用風味最佳)

我一般都是肉跟湯各補一半的需求量,雞肉直接煎或氣炸來吃居多,高湯可分裝拿來炒菜、做蒸蛋或熬粥煮湯麵(萬用)、煮火鍋......等等,用途好廣,放在冷凍庫像我這樣直立排著會很好找,煮食效率更高喔(我是廚房收納狂熱愛好者,哈哈)

   
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無鹽雞高湯是這次高湯中唯一一款不含鹽,滋味自然清爽、尾韻甘口,無論煮任何食物都好用,尤其是炒菜時不希望高湯已含鹽可以自行調味時、做寶寶副食品,這是最適合的。

  
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材料及成份請見營養標示
每袋高湯都可再多加0.5~1倍的水去稀釋,濃淡可依個人喜好及需求做調整。

高湯類解凍方式:我一般解凍高湯是這樣做,若確定隔天要用我會先從冷凍庫拿到冷藏放置,讓它慢慢解凍。過不久就要煮的話,我會放室溫讓它自然解凍,馬上就要用我就會拿去泡水(連同包裝密封浸泡),等差不多都變成液狀就倒進鍋中熬煮。

    
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放到自然解凍後,我會趁冰把無鹽高湯倒進小巧的分裝盒(這是我以前為了做星球妹副食品買的oxo小盒,如果你沒有也可以用附蓋的冰塊盒),拿來倒養泉的高湯倒完還會剩一些,剩下的我就當餐炒菜時提鮮用。

這些冷凍起來,以後每次要炒菜或炒義大利麵等都很好用,看要多少就解凍多少囉。
每次看食譜寫到要高湯的時候會覺得有這種無添加又無調味的高湯真的太好運用了,因為很少有時間為了炒一個菜特別熬高湯嘛,市售的高湯塊添加又一堆實在不想用,看來看去還是這個最讚。

    

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特濃雞高湯是所有高湯中滋味最醇厚的,含有海鹽又香濃,所以我都是一包加一倍的水拿來稀釋後煮湯,或是加少許水直接熬粥給小朋友吃,吃起來特別香濃可口,很適合自己融合各種配料去煮成不同口味的料理。

  

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材料及成份請見營養標示

   
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比起無鹽的雞高湯,這款就是濃度加倍又多了足夠鹹度,拿來煮湯可以增加更多水份又不用再調味,所以我很常拿來直接煮一家四口的湯,想放什麼食材就放什麼,煮湯速度超級快的,煮原湯口味的火鍋也很適合。

     

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一包特濃雞高湯加水煮滾再加一碗扮的熟米飯,慢火燉成粥後,加進蛋液攪拌均勻,再加些蔬菜跟蔥花煮熟,完全不用再調味就煮成超美味的雞湯蔬菜粥。

  
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有時候剛好家裡有剩飯(或是外食時,我減醣的關係會把多出的飯打包回來),隔天就能運用這個高湯去跟剩飯一起熬煮出超好吃的粥。


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即使加上大把蔬菜又增加水份稀釋,煮起來還是很香濃可口,好吃到小捧友都是狂扒啊,哈哈。

  

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一包湯約能煮出2~3大碗的粥,食材如果放更多的話至少能煮4大碗。
我家兩隻厚片女孩非常愛吃,都是吃到刮得乾乾淨淨呢(好棒棒)

ps 小星球的表情有注意到嗎?每次補捉到都好囧或好愛笑、好誇張,各式各樣,哈哈哈。

   

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另外我也很愛這款百菇杜仲湯(素),一樣是燉湯熬粥甚至加麵(減醣人可以加大豆麵或蒟篛麵)一起吃都好讚的一款。

平時我不吃素的,但我覺得這款素湯好好喝,沒有雞湯也好味,可見是許多菇類跟食材加上燉功一起燉出來才有的好滋味。

  

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成份及營養標示


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還沒加水之前的原湯展示
還沒加熱就好香啊! 我好喜歡它的自然中藥香氣


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加水稀釋後直接燉煮成湯泡飯,我還加了點蛋絲,吃起來更補了。


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派妞前陣子感冒我就煮這給她吃,雖然胃口不好,但這碗泡飯想必是太好吃了,她也一樣吃光光喔(只是吃得比平時慢很多就是)

   
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所有高湯中還有這款紅燒牛若湯也是素的,喝起來就是紅燒牛肉風味的素食版,帶點淡淡的番茄果酸,比較清爽不膩。

   
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野菜雞高湯我自己本身很常拿來做燉物時用,像燉高湯時蔬或是煮咖哩、炒義大利麵都好用,是我最喜歡的煮法。

  

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營養標示
這款的蔬菜鮮甜度比以上幾款都明顯得多,如果你要溫和甘美的清爽滋味比較多一些的話可以參考這款。

  
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像我最近就用這個高湯代替水來煮我的招牌肉咖哩,天哪真是驚為天人,比一般直接燉的滋味表現更多層次更鮮美甘醇,特別香特別好吃!

喔對了因為這款高湯是含鹽的,所我煮的咖哩有比往常的比例加多一些水。

  
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兩天一大鍋就被父女三人配飯、沾麵包、煮咖哩烏龍全嗑光,餐餐吃咖哩都不嫌膩有夠誇張的。
果然好高湯是美味致勝的捷徑啊,有高湯好多食物都會美味加乘呢。

  

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接下來我來聊個變化型的應用
就是將高湯跟雞湯煲一起融合變成豪華版的火鍋湯底(覺得自己好聰明,哈)
像是將無鹽或特濃高湯跟別的湯煲組合,或是同類型的高湯加湯煲(如照片中的鮮菇雞高湯+姬松茸雞湯煲),兩包再稀釋一倍的水量,就是一家四口或六口都能吃的高品質火鍋湯底,比起去外面高級火鍋店開鍋算人頭那種划算好多好多,而且無添加水質好料好吃起來很安心。

對愛吃各種不同風味火鍋的人來說,養泉商行的湯底系列CP值超高的啊!!!
省去大費周章的時間選料處理跟燉煮,又能隨自己喜好變換風味創造新口味,忍不住要極力推薦這樣試看看!

    

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姬松茸雞湯煲我個人超愛,姬松茸又叫巴西蘑菇,是一種對身體健康及代謝都營養價值非常豐富的珍貴食材,養泉商行的燉煮功夫也好,所以表現出的風味我覺得很溫雅可口。

一包不加任何水稀釋的量如鍋內所示,煮火鍋的話因為會燙很多食材,為了保持調味比例,我會加0.5倍水稀釋。

  
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在外頭煮火鍋不是都會加湯嗎? 哈哈,這時候同樣是菇類風味、不含湯料的鮮菇雞高湯就可以加進去(別忘了這也可以加0.5~1倍水稀釋喔)

好搭好搭喔~
自己搭一搭就是很甘醇又多層刺的菇菇鮮味鍋啊!

  
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家人一起聚會時,沒力氣煮一桌子菜又懶得找餐廳時,或是想吃好吃不輸外頭的高檔火鍋隨時都嘛可以開煮,只要冰箱冷凍備一些雞湯跟雞湯煲,省時省事太多,而且也不會比去外面吃貴。

  
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有時候我們很誇張還會來個火烤兩吃哈哈~
超嗨的啦!

   
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啊,這是某天妹妹在家,我做五人晚餐時一次用了養泉雞胸、腿、高湯一起快速煮了晚餐。
大家吃的餐點都差不多,差別只在吃到的肉跟高湯風味不太一樣而已。

  
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養泉各種不含料的高湯都很適合拿來炒菜,像我這天就用蒜香雞高湯來炒大量的抱子甘藍,原本就用蒜跟橄欖油爆香炒過,再加一些蒜味的高湯提味燉煮,味道自然是更加入味誘人。

  
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這是蒜香雞高湯的成份跟營養標示
我覺得這款跟無鹽的那款只差在,這款有蒜頭的香氣,這蒜味是自然不會太濃烈的,很順口。

 

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接著將兩片雞胸拿去用橄欖油香煎
我一般煎雞胸是平底鍋抹油熱鍋後,一面以中火煎2分鐘,翻面後轉小火煎5~6分鐘就完成了,很快速方便。

喜歡紅椒粉辛香氣味的話可以試這款,含有多種辛香料和洋蔥大蒜等醃漬,香氣很棒、口味比養泉家另外兩款雞胸都較濃一些,適合熱愛濃郁多層次風味的人。
  
    

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兩片雞腿拿去氣炸(這樣速度比較快)
氣炸我通常都是雞皮先朝下以160度c加熱8分鐘,翻面後以200度c加熱5~6分鐘,皮都好酥肉又超嫩口,好好吃!
對要備餐的人來說,鍋子煎加上烤箱或氣炸鍋同時輔助真的很方便。

這兩款雞腿口味都較濃郁厚實,會推薦跟大量清炒或清燉的蔬菜一起搭配食用,會比較諧調。

         

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養泉的肉超鮮嫩的,無論雞胸跟雞肉都好嫩彈,尤其是雞腿排,厚實又多汁夠味,實在非常好吃(看照片裡的斷面,那晶瑩的雞汁啊)

因為我很愛吃辣,雞腿排中我最愛的就是椒麻雞心椒口味,但它們的辣度我覺得是小辣、香辣型的,如果要吃超辣的話就要自己調味了,哈哈。

   
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一份雞胸或雞腿,大人吃都蠻飽了,更何況小朋友,尤其他們家雞腿排是蠻厚的那種,當排餐吃超級滿足。

  
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前面介紹到的湯品都是不含肉不含食材或中藥的,適合想拿來創意發揮成各種料理的人使用。接下來介紹的雞湯都是有含料的煲湯,直接喝或搭配一些麵條吃都適合,吃起來更有飽足感。

  
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第一款是牛蒡雞湯煲,因為含有牛蒡的關係,醣份會比前面的雞湯高一些,但多出牛蒡的營養,牛蒡具多種維生素和礦物質,一向被視為養生的食材。

  
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有時候湯包稍微解凍一些我會剪開直接倒進鍋內,等它再解凍更多才加水加熱(從冰磚可以看出料不少喔)

  

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喝起來香濃又富有牛蒡的香氣,雞肉軟嫩而不爛。有時我早餐的蛋白質量不夠時也會直接煮湯煲,一早醒來有好喝又營養的湯超滿足的啦。

 
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這款何首烏是藥膳口味的,因為含紅棗的關係比上一款的甘味鮮明(醣份也較高一些)。我其實是不常喝藥膳湯的,但這款如果是喜歡的人應該都會愛,因為他們家雞湯的滋味都很溫和並帶自然甘潤的風味,不是那種濃重強烈或鹹度高的。
   
  
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氣力精神不是很好的時候我會補藥膳類的湯,尤其是天氣轉涼一些的時候。

  

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一包倒出的原湯(上)跟加了0.5倍的水量稀釋(下)比照
我這個鍋子是約2L的琺瑯鍋,這樣看比較能感受一包雞湯煲的份量有多少。

  

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如果直接喝我會加一倍的水,若是還要煮麵(照片中是日本的低醣拉麵)或加食材一起煮,就會只用0.5倍的水量去稀釋,是我隨著食用習慣抓出來的比例,不妨參考看看。

    
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上面的屬溫補,需要涼補解熱的話則可參考清涼補雞湯煲。


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涼補的部份也可考慮味甘、有神仙果之稱-羅漢果一起燉熬的煲湯。

  
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前面聊的都是湯,對於愛喝湯或喜歡料理能加速提昇美味的人是比較實用。至於平常想快速補充高蛋白質食物的人說,已經充份處理好、品質佳、事先醃好的雞肉雞腿排會比較便利。

有時候難免會忘了提前醃肉嘛,一個忘記了要臨時買肉、處理醃漬又想到就好累,這時候倒是可以考慮平時備一些冷凍好的雞胸雞腿以備不時之需。

未拆封能凍至少一年

   
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最基本也最能嚐到原味的就是清爽海鹽風味嫩雞胸
有發現養泉所有調味的部份多數用海鹽嗎?除了這樣才不會死鹹外,得我心的還有海鹽的礦物質含量比一般的鹽高些,對於減醣時對礦物質的需求,我自己料理也習慣用海鹽。

  
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這種醃好的雞胸已經抓到了基本的調味比例,自然不用再加鹽、不用再等待醃漬的時間,退冰後切丁和五香粉和少許醬油、蒜泥抓一下就能直接裹粉去炸。

  
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像這個就是我快速運用養泉商行的清爽海鹽嫩雞胸氣炸而成,速度很快就完成。

  
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搭配大量蔬菜和一些現煎的鮭魚,速速就完成好吃又喜歡的減醣套餐。
好好吃喔,就是因為這樣我的減醣飲食才能美好又有效率的執行哪!

  
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想換口味但一樣想吃到清爽路線的雞胸的話,我很推這款義式香草羅勒嫩雞胸,因為它香氣好棒,調味得很剛好,我不只喜歡直接煎來吃,也很愛拿來夾全麥吐司做三明治。

   
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養泉的雞肉品質真的很好,光看就知道很鮮嫩,因為那種不新鮮的雞肉取出都會看起來黏黏的或有點變色,常買雞肉的人一看就知道了。

喔囉嗦一下,要油煎之前我都會先用廚房紙巾將表面吸乾水份,這樣才不會亂噴油。

   
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煎雞胸沒什麼密訣,就是一面先用中火煎個2分鐘,翻面以小火煎約6分鐘左右就完成了。
 
你看這是我煎好後過一會兒切開的畫面,有沒看到滿滿的肉汁??
 
  
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我最近不是狂做全麥低醣吐司嗎? 用蘋果片、生菜和這款雞胸搭配一起夾滿滿料的三明治,一次吃一份(一片吐司的量)非常滿足,醣份也不會破錶,徹底滿足熱愛吃好食物的減醣需要。

再來杯黑咖啡或熱紅茶,在家享受這份餐真是太完美了。

 
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調味雞腿中我個人最愛的是這款坦都里咖啡雞腿,因為它是藉自然的香料去調配出咖哩風味,沒有那些有的沒的一堆添加,吃起來格外舒服開胃。

有時候我想做雞腿沙拉又懶得自己醃風味多變的雞肉時,這時有這種已經抓到黃金比例、快速解凍就能用的雞腿真方便啊。

  
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肉質是沒話說的好,鮮嫩厚實又充滿彈性,漬料又調得恰如其分,實在太愛養泉商行啦。

  
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至於怎麼用鍋煎或用氣炸鍋等器具料理,包裝袋上的說明都有教喔,沒有料理經驗也不用擔心的。

   
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醃好的雞腿切一切,灑在滿滿生菜、水果、烤得好脆的全麥麵包丁、水煮蛋上,再淋上優質油醋、來杯好咖啡,我吃的時候都會這樣想:「吃到這麼好吃又滿足的沙拉,實在太幸福了!」

   

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喜歡爽口風味的話,可以試看看用九如產的香水檸檬醃漬的這款雞腿排。因為檸檬汁比較酸,所以這款有額外加少許精緻糖去醃漬中和,如果很不愛含糖的話就可以考慮其他口味。另外因為含有微量的匈牙利紅椒粉提色醃漬所以色澤有些紅紅的,但由於用的量極微所以沒有特別標註,這裡我就補充說明一下。

這款我覺得他的風味應該是見仁見智的,喜歡檸檬喜歡帶果酸的人會覺得很好吃,不愛的人就會覺得有酸度不太能接受。這就依據自己對檸檬味的接納程度去思考。我是覺得酸度不是很高,但我是不怕酸的人,所以只能說我會覺得這風味很OK,但真的是有很怕酸怕辣或怕特殊風味的人,這點就必須先說明一聲囉。

   

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在家烤肉的時候我很喜歡把養泉商行的雞腿排切成大塊裝盤,有沒很像高級燒肉店?!!
不用跑去燒肉店就能嚐到肉質新鮮又風味不同的口味,團購價格又超實惠,真心覺得不團真的太可惜了啦。

  
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好品質的雞肉怎麼料理都好吃,像我們這樣注重原型食材的族群,因為不吃什麼加工或添加太多的食物,所以這時候食材的鮮度跟品質都要特別注重。

新鮮就是料理好吃的先決條件嘛!

  

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椒麻雞心椒的雞腿排前面我有寫到,這裡忍不住再提一次,因為我愛吃辣啦,很喜歡這款的香辣度,不嗆不辣口,就是很舒服的香辣微麻風味。

   

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我覺得這好適合宵夜吃喔,所以有時候嘴饞又不想爆醣、不想太搞剛下廚的時候,撕開一片拿去氣炸我覺得最快最方便。

最近我們有想吃宵夜就會拿這配香檬氣泡水或台啤出的低醣質啤酒,非常搭,小酌小喝一下有夠滿足,重點是不會爆醣(這點超爽的)

深心覺得養泉的商品不僅是日常備餐好用,想小補一下或多人聚會時都是方便又安心的好選擇。
開團的優惠又是全台最低,怎樣想真的都是超划算!
看我寫這麼詳細就知道我對養泉商行的熱愛跟研究有多深,這不是勸敗喔,而是真的覺得很優,所以我很主動提了我想開這團,如果有需要不妨趁這次首開團好好選購(啊冷凍庫也要清一下否則怕不夠擺唷,哈哈)


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