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市面的橄欖油實在太多太多,到底什麼油最適合自己?這個還是要試了才知道(我最愛到處試了~~)
一般橄欖油都是一買就好大一瓶,優質的好油一分錢一分貨又鐵定有一定的價格...
「為什麼不提供小容量的嚐鮮組?」像我這種很愛先試再買的人,常會這樣想。

最近我忍不住向我的愛牌-西班牙皇室專用的皇嘉橄欖油提出這個要求,希望可以讓還沒嚐過他們家油醋的人先試看看,沒想到他們一口氣就答應了!因為他們家的油品質非常好,所以完全不怕大家試,大方的提供了目前所有口味的優選橄欖油-袖珍組合讓大家先入手試看看,而且以目前市面上首波最優惠讓我們團(感動),真是太開心啦!

我減醣後對好油的需求度大增,皇嘉的橄欖油在我心中目前仍是第一位,除非有更喜歡的打敗他,否則我還是會優先推薦這個我吃好幾年的牌子!

我知道你等不及想知道,快來看看這次油醋快閃團的內容吧!

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hart_m_04a.gif hart_m_04a.gif2019👑娜塔 X 皇嘉橄欖油醋👑快閃團
團購下訂表單:https://bit.ly/2Iyx26z (已結團)


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這次開團的油、醋全是"袖珍組",除了首次購買的人嚐鮮外,我覺得小瓶裝最大好處就是:
*很好攜帶
*新鮮度超高(是能趁鮮吃完的最佳份量)

以下統一先聊這次團購內容的橄欖油種類,最後再聊各組合搭配的巴薩米克醋↓↓↓
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【皇嘉油醋組】皇家級橄欖油Picual 100ml+ 典釀 巴薩米克醋(3年/30ml)
皇嘉的橄欖油品質,並非西班牙皇室加持或獲獎無數、通過一堆檢驗我就說它好,我私下是砸過許多錢比較的。因為他們家的油新鮮度表現十分卓越,滋味也是我喜歡的,所以換一換還是摸摸鼻子回來找它。

他們家橄欖油我幾乎每種口味都吃過,回購率最高首推外觀像紅酒的皇家級橄欖油-Picual皮垮爾,這瓶我都叫它大黑!別的先不說,我喜歡它主要是它具有蔬果和堅果的多層次香氣,這點最得我心所以先提。

使用高等級Picual這個品種的橄欖,在鮮採2小時以內完成榨油(採第一道冷壓初榨),原因是為了避免氧化、保持新鮮,所以掌握時間迅速榨油。

這款油橄欖多酚密度高,發煙點210°C,經過兩道過濾、油分子更好消化吸收。我常覺得光看光聞它像黃金般誘人的液體就很幸福,無論油體細膩度跟香氣都是沒話說的優。


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新鮮、品質優越之外,運送過程也要重視那品質才能確保穩定,目前據我所知皇嘉是台灣唯一在運送過程注意到"溫度"這件事的。

一般橄欖油是以常溫貨櫃運送,但從歐洲到台灣的航程久,貨櫃在海上風吹日曬雨打,溫度很可能一高會高達60~80°C,這對橄欖油品質難免有影響。所以為了維持與西班牙當地相同的高品質,他們特別用冷藏貨櫃控溫運送來台,存放的倉儲也是全天候控溫。不過居家保存就不用這麼費工,放置陰涼處避免潮溼及陽光直射即可。

還有油的瓶身是深色也能防止光照,這點也深得我心。

果然嚐起來特別新鮮,這點問嘴巴最清楚,尤其像我這樣瘋狂愛試愛比較的人,嘴很精的。


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瞧這橄欖油跟黃金一樣新鮮誘人又閃亮,嗯~~是不是美炸了!!!
我用好油的習慣是不喜歡高溫烹調,這點懂吃、熱愛美食的人都知道,誰會把很新鮮的食物大火煮到老煮到營養流失光光,你說是吧。

我很喜歡小火慢慢煸香蒜頭、蔥白、小魚乾櫻花蝦等適合爆香的食材,因為這樣炒出來的菜超香超好吃,下廚時我好愛這個過程。

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仔細想想大部份熱食幾乎都有炒這步驟吼,像我們這樣自炊比例高的家庭,我常做一次大量煮再分裝存放的菜,如燉咖哩、肉燥、紅燒牛肉等等,這些幾乎都有先炒再燉的步驟,會用到的油還真不少,這當中大部份我都是用皇家級橄欖油-Picual皮垮爾煮的。

若你不喜歡煎或炒這種高溫狀態時放油,那就蒸燙再淋好油拌一拌也可以,可以讓橄欖油的營養價值保留得更好。


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對天氣一熱就愛吃沙拉的家庭來說,冷壓初榨的橄欖油也很常用到。沙拉無論任何蔬菜食材做組合,只要淋一點皇嘉的油醋加少許海鹽去料理都會非常好吃!


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【皇嘉油醋組】皇家級橄欖油Arbequina 100ml*1+典釀 巴薩米克醋(3年/30ml)*1
這是不同橄欖品種的Arbequina阿貝金納,我都叫它小青。帶淡淡青蘋果香的風味,對於喜歡油體細膩柔軟,嚐起來橄欖味溫潤清雅的人,這款會比較適合。

我比較愛風味鮮明一些的Picual,但有些人喜歡Arbequina這個清雅美人,喜好這種事還是要自己嚐過最準囉。

 

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除了日常炒菜淋拌等會用到橄欖油,橄欖油做麵包(如佛卡夏、橄欖油土司)、沾麵包也很搭,超好吃的。

想自己做麵包的話,食譜可以參考過去我分享過的柔軟版佛卡夏麵包

一般的麵包,可以將配方中飽和脂肪多的奶油替換成橄欖油,份量不高的麵團(如一個12兩的土司、250~300g重的麵團),奶油跟橄欖油的比例可以同份量轉換;但是麵團量高的就要注意了,建議先以食譜中奶油量一半的橄欖油替代,揉打麵團發現還能吃油再補一些。

好啦這個有在烘焙的人才會想看,沒在做麵包的話你參考我的黃金油醋比例做沾醬、買市售的麵包沾也ok。


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【皇嘉油醋組】皇家級橄欖油Frantoio 100ml*1+典釀 巴薩米克醋(3年/30ml)*1
第三款是今年的新品,橄欖品種是Frantoio,就叫它小紅吧。

這瓶跟上一款一樣,滋味很清新,細細品嚐它有著清雅的奇異果香氣,尾韻會比上一款帶淡淡的苦味。我自己本身覺得拿來拌沙拉或是煎魚跟雞肉這類白肉最適合,有飲油習慣的話,小青跟小紅都比較好入口。


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我的料理原則就是「原食配好油」,在家幾乎都是減醣搭配的豐富組合,家人也常跟著我吃,結果不知不覺就養成大家外食嘴都很叼的情況,因為老娘在家都用好食材跟優質調味品,一比都是說家裡的比較好吃,哈哈。

我覺得投資健康在家人身上是非常值得的,或許肉眼一時看不見、感受不出哪裡好,但久了就知道有保養就是有差。當精神氣色心情都好,一切都會很順的(嗯嗯也會順喔,哈哈)

icon_notice01-i02.gif 以上三款油都是皇嘉的優級好油,全都能熱炒跟冷拌,差異只在於橄欖品種跟風味不同唷,等級跟用途都是一樣的。


circle_double04.gif 看完了三款不同品種橄欖榨出的優選油,知道他們的特色和風味後,很多人關心的保存方式請看過來: 
1。橄欖油不需冷藏,放置陰涼處即可。 冷藏後就會部分凝固,反覆地回溫、凝固,會使橄欖油容易氧化變質。建議開封後,使用完畢要把蓋子蓋緊,避免長時間與空氣和水氣接觸,加速氧化,請儘速用完。
2。收藏請遠離高溫。 請遠離爐火,高溫環境也容易讓油品變質。另外,光線是讓橄欖油容易氧化的主要原因 。
3。未開封常溫保存兩年。 珍貴的橄欖油就像珍貴的紅酒,請放置陰涼處,勿陽光直射。



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前面介紹完Picual橄欖油,接著來聊像指甲油的迷你尺寸典釀巴薩米克醋(3年醋)↓↓↓
典釀巴薩米克醋出產自義大利Modena, 使用老木桶去釀造,是純正的巴薩米克醋。原料單純、經過長時間專業釀製,絕非坊間的化學巴薩米克"風味"醋可相比。採用新鮮葡萄(非濃縮葡萄汁),無化學添加(如二氧化硫、著色劑等)製造,可以嚐到天然的葡萄果香,不僅豐潤濃郁更帶有酸甘的好滋味,在口中的層次變化非常曼妙。

簡單地說它就是純正無添加的陳年巴薩米克醋,在這瓶之前我買過的牌子不是風味醋就是有添加一些化學物質的,而且沒一瓶比它好吃又價格合理,所以我們家吃我也買來送給婆婆。除了沙拉用,有些人會在煎好的海鮮、肉類用,也有人沾水果吃,這也是看個人,我是習慣拿來調醬汁囉。


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既然提到了油醋,這裡順便跟大家分享兩種萬用油醋醬汁的比例:
024.gif美味油醋比例:橄欖油3大匙+巴薩米克醋1大匙+蜂蜜1.5小匙+海鹽少許 
020.gif減醣油醋比例:橄欖油2大匙+巴薩米克醋2小匙+海鹽少許

兩種都好吃,喜歡甜一點的可以選美味比例,跟我一樣減醣的話推薦減少巴薩米克醋的比例,都很好吃,就看個人習慣。

icon_notice01-i02.gif 醋建議拌沙拉或沾麵包水果等吃,也可以跟一些醬汁熬在一起增添多層次風味。


circle_double04.gif保存方式:
這種純釀的巴薩米克醋放在常溫下,可以保存長達十年唷!


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這次團購除了原本的袖珍組合有特惠(買多組更優惠外)
還提供了滿額加贈的指甲油的迷你尺寸典釀巴薩米克醋-10年醋唷!
天啊這也是我第一次拿到10年純釀的天然巴薩米克醋,這幾天嚐過我再跟你們說感想。只能說皇嘉真的好大方,一般這種釀製超過10年的醋都超貴的啊,他們竟然拿來滿額贈回饋給愛他們的粉絲,實在太感動了。


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看完是不是很期待呢~
明天起快閃三天我們要來團優質油醋囉!

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hart_m_04a.gif hart_m_04a.gif2019👑娜塔 X 皇嘉橄欖油醋👑快閃團
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