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我想我的減醣生活之所以容易維持又吃不膩,是因為我是個很愛嚐試的人。
要放心的食物又要好吃,這真的不好找,但這就是生活的樂趣啊!
只吃好食物的龜毛腹女,就喜歡這種樂趣(嘿)今天要跟大家先說個好消息就是我終於開了全台第一個減醣飲食專屬的臉書購物社團-「減醣好好買」,這是一個只選好物、幫大家談理想優惠、提供最佳購物服務的減醣消費團,未來想找對減醣飲食有幫助的好物再也不用傷腦筋,想參考的話你要快加入喔~

今天這團限時限量的日本減醣食品團購,是首發第一團,不妨先參考以下表單再看娜塔老酥的細心介紹
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 hart_m_02a.gif2019年6月👑日本減醣食品團購👑
‧團購表單:請點我 (已結團)
‧團購時間:2019.6.3(一)~6.7(五) PM23:59準時關團
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這次開團的全是精選過的減醣食品,有低醣大豆麵、33穀米、超美味辣油、無添加高湯包、多種醋、奇亞籽粉等,幾乎都是天然或少量添加。

因為要減醣要吃得安心,所以全部食品都取得營養成份跟標示秀給大家看唷!


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首先是這次開團我最喜歡的日本九州大豆麵一餐份量的麵才5g醣!
一袋有三球大豆麵,也就是三人份(拆開剩下沒吃完可以密封冷藏),乾燥的時候看起來份量普通,但製造技術非常厲害,因為它煮起來份量足夠,一餐一球我覺得蠻飽的!

它是無添加、無麩質的低醣高蛋質麵,原料就是非基改的大豆,完全沒有任何麵粉或有的沒的、也不使用黏合劑和碱水等等材料去做,好厲害啊。


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一袋100g重,裡頭有三球大豆麵,等於一球麵的醣份是:5.1g、熱量為120大卡。

大豆麵的醣份計算方式請參考以下:
全部大豆麵(3球):碳水化合物33.8-膳食纖維18.6=15.2g醣
1球大豆麵是15.2除以3=5.1g醣
(一般麵粉做的乾麵,醣份可是大豆麵的快五倍啊啊啊)

吃一球會飽的麵才5g醣,媽呀你不覺得這真的太讚了嗎!!!(講到我嘴角都抽慉,太興奮了)


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本來拆袋的時候我是有點不屑,因為覺得看起來份量不怎樣,但我忘了這種乾燥麵體煮完會膨脹,一球大豆麵煮起來其實蠻多的啊!

它可以煮成湯麵也可以燙煮後再炒,我的做法是這樣你參考看看:
circle_double04.gif湯麵煮法:水滾後放下去煮12~15分鐘,我通常拿來跟家裡的湯或這團的無添加高湯一起煮,或是煮火鍋時放,取代一般吃的烏龍麵。
circle_double04.gif準備拿來炒麵的煮法:水滾後放下去煮10分鐘撈起瀝水,再拿來跟一些配料炒成炒麵。

這大豆麵的用法就很像乾燥義大利麵,都是要滾水煮過的。


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(碗公裡的是一球大豆麵煮好的樣子)
它的口感蠻扎實的,豆香氣凝聚,像壓實後的豆腐皮,但煮軟一點口感是略帶嫩度的,因為蛋白質含量高,吃的時候要注意細嚼慢嚥。

真的就是麵的形態呢,雖然口感是不可能一樣啦,但我覺得好吃,吃了又有飽足感,連我腦公那個精緻澱粉控都說這個他可以接受唷,呵呵。


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像我有時候一懶都是直接燙煮加點菜跟剩的一些冰箱配料,運用無添加高湯包沒兩下就煮好高湯,燙滿滿蔬菜跟肉類再加進大豆麵,迅速就是一碗好好吃的湯麵~
再加一小匙等等會介紹的仙台辣油(我愛小辣),實在太太太幸福啦!

取代一餐澱粉,徹底滿足非常想大口吃麵的心情~


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當義大利麵拿來炒盤麵也行,像我有時候會用蒜、橄欖油、自己烘的蕃茄乾、五花肉片先爆香,再加汆燙好的大豆麵、灑些海鹽去炒,啊啊,一樣也非常美味呢!


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而且無添加就很放心,全家要一起吃的時候我就一袋三球麵全炒,再另外煮一兩道菜就吃得超飽足了,厚片女孩吃得飽飽,做媽的我又省事,真的是方便又開心耶。

真沒想到會有這麼棒的發明,能團這個我自己也是一個自肥,因為我就很需要啊,這還真的時不時就要屯個幾包,哈。


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再來這兩款辣油我個人非非非常愛,能讓我這個時常冰箱有五六罐辣油的人說好,你就知道多好吃了~
這兩罐就是有名的仙台萬能辣油,標榜無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑。
黑罐是微辣,紅罐是小辣,也就是紅罐比較辣一點~ 調的比例都很棒,是很香又食材顆粒看得見的辣油,超好吃的。

 

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成份都蠻單純的,這種一次不太可能吃太多,就是酌量添加讓食物更好吃囉,否則吃多醣份熱量也是不小滴,愛注意唷。


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先聊我個人最偏愛的紅罐小辣,坦白說我個人非常會吃辣,這對我來說完全是小菜一碟。不過客觀的以一般對辣接受度來說,我覺得也沒有辣到哪裡去,它就是尾韻會有點辣跟甘味而已,真的不辣。

倒是香氣一絕,吃起來會有一點點像XO醬的感覺,很難形容,但比例就是搭配得非常巧妙,想想應該沒有不搭的食物耶,我個人是覺得家裡不備一罐真的母湯,哈。

 

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有時候吃一般料理或減醣常吃的各種原形食材膩的時候,我會加一兩小匙備在旁邊沾著吃。
不誇張,我常一邊吃一邊想:天哪也太幸福了,這就是當人的樂趣啊!

但如果你完全不吃辣我想你就不能體會了(真可惜),那就趕緊跳到下一個吧。


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怕吃辣就可以考慮黑罐小辣,這我覺得辣度超低,但它的特色一樣是很香又很夠味。


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我很常一次開紅罐黑罐一起沾肉或沾蔬菜吃,最近不是有點熱嗎? 這樣吃還真開胃呢。
我最近迷上氣炸雞腿或是脆皮肉,確實蠻省事的,口感也好(雖然男人說他還是愛煎的,但我是不理他這種企圖想累死我的癖好)簡單快速再加上我很愛的這兩罐辣油,什麼食物都立刻美味升級,啊啊,這樣減醣實在開心哪!


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而接下來這個,如果你跟我一樣夏天會很懶得熬湯的話那你還真要看,我這已經用到第二包了(一包有25袋唷)

它就是北海道無添加和風湯包,不是只能熬湯、煮快速湯品而已,還能先煮好放涼拿來炒菜,像有時真的沒空燉高湯時就很好用,什麼炒青菜、蒸蛋、燉物,只要你要用高湯的時候搬出它就對了,有夠萬用。


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每包湯包裡都有滿滿北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,水滾後放一包,前後花不到五分鐘就立刻完成高湯,不用在那邊昆布泡一夜煮好再加柴魚、過濾煮得那麼煩,就只要五分鐘。

完全是懶腹救星,哈哈。


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這高湯包我覺得很適合想吃火鍋或是想喝湯的時候用,它一袋才1.3g醣,算是醣份很低的。

 

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煮法:它包裝是寫說一袋配600~700ml的水,水滾後放進去煮3分鐘就完成高湯(煮好高湯包要夾起來扔除,免得久煮風味會有點變調)



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確實是這樣沒錯,我的經驗是如果你準備將這個湯拿來加很多食材煮的話,一開始的水量最好是一袋高湯包配600ml水,味道才足夠。

若煮的食材不多就搭配700ml水,味道最剛好。

 

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有時候煮個丸子湯、菇菇湯、味噌湯、蔬菜湯麵等等,或是晚餐懶得煮想快速煮個火鍋的時候我都會搬出這個無添加高湯包。聽說賣得很好,我想也是啦,因為它真的好喝又方便啊,醣份熱量又低,確實啦確實,暢銷王實至名歸。


接下來是一連串"吃醋時間"
我會喜歡"吃醋",是減醣以後才開始的,一開始是因為料理時發現它們的醣份都不高(除了果醋例外),醣不高又能增添食物多層次風味,偶爾在食物中添加一些食用,還能活化細胞、增強免疫力、減少內臟脂肪,好處其實很多的。
如果你對各種醋有興趣的話可以看一下↓
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首先是這個我覺得你喜歡吃火鍋的話必定要備一罐的柚子胡椒醋(以下簡稱柚子醋)
它是採用日本國產柚子果汁及釀造醬油為基底,再加上昆布、鰹魚片抽出的高湯精華,再添加九州特產柚子胡椒增添風味。

講到柚子胡椒,不是很多人知道怎麼用,但我覺得這個微帶一點辛香和柚子果香(已經配好的)醋,酸度恰到好處,尾韻有辛香和果酸,蠻值得入手,因為它提味很好用,像拿來沾涮好的肉片、蔬菜就是非常好吃又快速的吃法。


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醣份很低又提味,我自己是很喜歡沾各種燙過的食材吃,也喜歡在炒好的菜裡加幾滴提香。

 

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像我家火鍋算吃的頻率蠻高的,我會加一些在醬油碟裡,取代用一堆沙茶或是有的沒有的調味,直接沾柚子胡椒醋和醬油就很解膩又開胃了。

以提味來說,真的是沒話說,很適合夏天哪~~


然後要一口氣介紹三款内堀醸造醋,全是位於岐阜縣綾津町知名的釀醋廠商製醋,我在沒開團前就請代購買過他們家的醋,因為喜歡所以這次就一口氣開三款常用的類別囉↓↓↓
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愛吃沙拉的話可以參考這個内堀醸造今年剛出的新品-「内堀醸造沙拉醋
它的用法超簡單,你只要拿油跟這款沙拉醋1:1去配就能輕鬆調出好吃的油醋。


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香草跟果汁它都幫你配好,醣份熱量也低,一大份沙拉用一大匙這個醋和一大匙橄欖油去淋食還嫌太多呢,用量其實可以很省的。


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我自己本身是非常愛吃沙拉,當然坦白說我比較愛在家自己吃(我覺得自己洗菜比較安心)
因為我喜歡簡單原食系,所以油醋類的醬汁在我們家是最常出現的(我不是很喜歡美奶滋醬汁),另外還有個原因就是醋一般比較耐存放,所以推薦給大家時我也是推各種美味的醋居多。

若是你吃巴薩米克醋或是和風醬汁吃膩了,倒是可以試試這個香草香氣鮮明的沙拉醋,我覺得它的風味蠻有個性的,不用再另外加什麼糖或蜂蜜等去調整就已經好吃,對減醣的人來說是蠻不錯,可以考慮看看。


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至於日式的黑醋,倒是蠻多人不熟悉它跟我們的烏醋有何不同。坦白說日本的醋我覺得酸度都是比較溫和的,這款也不例外,它的風味就像是溫和但甘醇的烏醋,坦白說我一直對日式黑醋是非常有好感。

為什麼呢? 因為我個人很愛吃他們的黑醋豬肉,會用到的就是像内堀醸造黑醋這樣的醋(用台灣的烏醋我煮過,吃起來就少了那種帶果香的風味)


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但黑醋因為氣味怎樣都比其他的釀造醋強烈些,其實一餐的用量不會很大,若是想要幾滴加在沾醬或是提味倒是比較適合。

可以按照平時使用烏醋的方式去用這種日式黑醋,也可以拿來做成和風醬汁囉。


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對了這裡讓我插播一下日本無洗33雜穀米
說來我很常買進口超市的日本16或18穀米,但那種一般都是很貴的小包裝,而且需要花時間浸泡。

這款完全不用耶,你就直接放進平時的米中一起煮就好~超方便的
 

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這應該是我目前看過最多穀物的穀米了,好強啊!
含有的營養素有夠多元的~哇!

 

 

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這種米一般會建議跟其他米混合去煮,不是整包拿來直接煮的唷。
通常我是一杯米配一大匙這款33穀米去煮,若是減醣就可以一杯糙米加一大匙33穀米煮好後分裝冷凍,每次要吃的時候加熱就可以很快搭配各種餐點吃。


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到這裡示範一下以上幾種介紹的調味料和33穀米搭配後可以怎麼吃
1日本無洗33雜穀米搭配白米或糙米煮成白飯
2.用内堀醸造沙拉醋和橄欖油一比一混和拿來拌沙拉、捲心麵
3.用内堀醸造黑醋煮日式黑醋肉
4.以北海道無添加和風湯包快速煮好喝味噌湯

運用範圍還蠻廣的,有機會再試其他菜跟你們分享。


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米醋的話就是我們熟知的糯米醋,但我其實一直以來都很少買台灣的,因為我個人...  坦白說比較愛日本的糯米醋(這是個人口味問題)

像是千鳥醋和這款内堀醸造特選米醋都是我的心頭好,千鳥醋比較溫和,内堀醸造特選米醋風味較強烈一點,它是使用日本國產碾磨的國產米製做,用米糠和酵母粉發酵的清酒釀製,酸度、醇厚程度也比較鮮明些。這拿來當壽司拌醋很適合,也能拿來漬小菜。


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釀造醋一般醣份都不太高,只是若拿來跟一堆糖一起拌勻漬菜、做壽司飯就會醣份很高,我自己是覺得偶爾這樣做料理無妨,但減醣的話就不是很建議。


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倒是可以將小黃瓜這類蔬菜先抓點鹽,出水後倒掉澀水,拌點米醋和少許羅漢果糖、蜂蜜(或新鮮果汁)去涼拌,一樣好吃,又酸酸甜甜的很解膩。


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倒少許米醋和鹽來醃漬肉類也有軟化肉質的效果,我有時候會用米醋來取代一些會用到檸檬汁的時候,蠻好運用的。


以上都是料理時會用到的食材、食物們,最後來聊聊天然補充品們↓
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來自日本的生活の木100%奇亞籽粉-(綠)
生活の木100%馬基莓(智利酒果)粉-(紅)
生活の木100%巴西莓粉-(紫)


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先講奇亞籽好了,我想跟我一樣注重每天纖維量要高的人來說,偶爾都會沖泡奇亞籽來喝。因為奇亞籽這種超級食物,是一種全穀類的種子,低熱量又富含纖維,其中的油脂又含有高達68%的alpha-亞麻酸(omega 3的一種)真的是很棒的一種天然營養補給。


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補充纖維跟好油脂,奇亞籽是超好物,我最常拿來沖泡檸檬水喝~順便多補充一些維生素。

不過要注意的是每天喝幾匙加水就夠了,喝完要多補充水份,免得太多纖維質累積腸道容易阻塞,要注意唷。

 

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至於巴西莓和馬基莓都是超級莓果,對於抗氧化的食材感興趣的話是可以考慮,因為他們含的抗氧化(抗老化)成份比較高囉。

 

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雖然味道我覺得普通,沒有特殊氣味也沒甜味,但這就見仁見智了,若是只注重機能的人是不會覺得不好吃的,但對很重視風味口味的人來說,這就不一定了。

這其實主要是吃來保養的一種補給,愛美的人再參考囉。

 

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我自己很喜歡加在豆漿或是拿來跟我的自製優格混合著吃,就是添加多一點營養、多酚、抗氧化物給自己,是一種內在的體內保養。


以上就是這次減醣食品團的全系列~
想團購請快把握時間↓↓↓

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 hart_m_02a.gif2019👑日本減醣食品團購👑
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‧團購時間:2019.6.3(一)~6.7(五) PM23:59準時關團
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