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熱愛使用橄欖油的米其林主廚Oliver曾打趣說: 「人們願意花大錢給車子換好的機油,卻不願意花錢買好油給自己吃!?」「好的油是非常重要的,好油才能煮出好食物」這點我非常認同,好油能讓食物加分、對健康更有益,我認為愛自己就應該把美好帶給身體。

給身體好的養份與保養,一定會回饋更多身心靈上的幸福,不只給自己也帶給身邊親愛的家人。這一點我深切感受到,選擇好食有多麼重要。

更何況我們減醣族群非常需要好油幫助代謝提昇、管控身材,有些常反映自己瘦了卻皮膚沒有光澤、有便秘困擾的,其實也要檢視一下自己是不是油脂食用量太少。別忽略好油對身體的重要性,它太重要了!

這次的皇嘉好油團,選項非常豐富唷,除了常用的油品、調味料外,還有珍貴的印加果油優質好水以及我個人最愛的無添加巴薩米克醋,家中需要補好油的,或是需要年節送禮的,務必把握這次開團喔。

廢話不多說,來看我介紹吧!
  
  
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總共可抽 特級冷壓初榨橄欖油(100ml)*1,共抽10名

  
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愛自己,想吃真正的好油,森森采食的皇家系列橄欖油真是沒話說的優質,是身體最需要的內在保養品!
能生飲也能加熱料理,都很適合
我們會開N團就是因為口碑太好、回購率超高!

還有啊,他們的油鹽醋,全都可以分別或混合調配食用,可以依照自己的口味喜好去調整。
另外我必須說它們家真的很用心,一段時間就會有優質的新產品,讓大家常常能嚐到不一樣的東西拓展自己食的領域。

市面上的橄欖油種類超級多,價格也有高有低,該怎麼挑選呢?
最貴的不一定是最好的油,但好的油價格絕對不會便宜。

而我們都知道吃對的油能有益健康,但你對橄欖油到底瞭解了多少呢?


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所謂初榨橄欖油就是100%來自橄欖壓榨第一次的新鮮油,但要稱得上是"特級冷壓初榨",還必須符合歐盟的規定。
1. 冷壓: 製程須全程低於28℃(皇嘉更嚴格低於18℃),橄欖油跟鮮果汁的概念相同,低溫更能保留鮮度跟營養。
2. 酸價: 須在0.8%以下(皇嘉大黑瓶酸度≦0.11%、歐嘉綠瓶≦0.19%),酸價等同橄欖油的新鮮度,酸價數值越小越新鮮。

而你看到市售有所謂的精製橄欖油純橄欖油、淡味橄欖油...等就是比較後續幾次的榨取(橄欖油可以榨很多次),不是第一次了,需要後續人工做成分調整
各品牌比例不同,也有用人工的精緻橄欖油混和天然的冷壓初榨橄欖油去調整成分跟成本~

簡單的來說特級冷壓初榨橄欖油就如同第一榨的超新鮮果汁,而初榨橄欖油也是第一榨,但品質較低。其他的就像是水果再榨第二次、第三次,味道很淡了,因此是加入了人工香料調整出來的果汁。


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皇嘉Oro Bailen特級冷壓初榨橄欖油,是全球百大橄欖油冠軍!
嚴選十月中青綠特早摘綠橄欖,在果實離枝兩小時內完成冷壓榨取,全程低溫原裝進口、倉儲,完整保留豐富橄欖多酚與營養。擁有濃郁蕃茄、青草香氣,油體如果汁般澄澈清透、爽口不膩,特殊風味令人難忘。
無論日常生飲、生酮料理、油醋調配都是上上之選。更棒的是皇嘉Oro Bailen特級冷壓初榨橄欖油發煙點高達210度,一樣非常適合拿來烹飪。

  
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除了新鮮、品質優越之外,運送過程也要重視那品質才能確保穩定,目前據我所知森森采食是台灣唯一在運送過程注意到"溫度"這件事的。

吹冷氣來台灣的油
一般橄欖油是以常溫貨櫃運送,但從歐洲到台灣的航程久,貨櫃在海上風吹日曬雨打,溫度很可能一高會高達60~80°C,這對橄欖油品質難免有影響。所以為了維持與西班牙當地相同的高品質,他們特別用冷藏貨櫃控溫運送來台,存放的倉儲也是全天候控溫。不過居家保存就不用這麼費工,放置陰涼處避免潮溼及陽光直射即可。

還有油的瓶身是深色也能防止光照,這點也深得我心。

果然嚐起來特別新鮮,這點問嘴巴最清楚,尤其像我這樣瘋狂愛試愛比較的人,嘴很精的。

  
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許多人會疑問橄欖油到底適不適合油炸?

橄欖油的發煙點普遍在攝氏190度以上,而且品質越好的橄欖油,游離脂肪酸含量越少,發煙點也就越高。
今天要介紹的這四款
皇嘉Oro Bailen特級冷壓初榨橄欖油,經公證單位檢驗發煙點可達210℃,而一般常用的油炸溫度為攝氏160度或180度,因此只要不是長時間油炸,特級初榨橄欖油用在一般家庭油炸是沒問題的。

  

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首先當然是介紹我們家回購率最高的特級冷壓初榨橄欖油
這次團購Picual、ArbequinaHojiblancaFrantoio這四款通通有。

  
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四款都是優質的皇家等級,風味上各有特色,大家可以依照個人喜好或是想搭配的餐點來挑選。


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第一名首推這款外觀像紅酒的皇家級橄欖油-Picual皮垮爾,這瓶我都叫它大黑


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這次團購的方案有皇嘉大瓶是500ml、中瓶是250ml


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以及小尺寸的100ml

  
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我喜歡它主要是它具有蔬果和堅果的多層次香氣,相當相當均衡,這一特點最得我心,百吃不膩。


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👍特色說明:使用皇家級Picual這個品種的橄欖,在鮮採2小時以內完成榨油(採第一道冷壓初榨),為了避免果實過度熟成、保持新鮮,所以掌握時間迅速榨油。
皇家級同樣是發煙點210°C,酸度小於0.13%。經過兩道過濾、油體呈現綿密細緻且具黃金般的光澤,搭配上早摘橄欖的獨特香氣,營養價值跟風味都是沒話說的一級,想吃好油的話,這款跟接下來介紹的幾款都是無比推薦。

  
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無論是生飲、涼拌、炒菜,它全都適用。
當然品質這麼好的油,自然是生飲跟拌沙拉這種不被高溫影響的情況下攝取是更好。

  
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天氣熱的時候,大家吃沙拉或涼拌的比例也都更高了,我會推薦大家在冷食的部份多運用這些高質感好油,在食用上的美味享受跟營養獲取都是更佳唷。

  
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冬天若不想吃冰冷的沙拉,可以將青菜川燙後調味一下,然後直接加入橄欖油攪拌均勻即可。

  
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花椰菜以川燙方式處理,可保存其營養價值,淋上一些好油搭配,將有助於脂溶性維生素A吸收。

  
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我很喜歡小火慢慢煸香蒜頭、蔥白、小魚乾櫻花蝦等適合爆香的食材,因為這樣炒出來的菜超香超好吃,下廚時我好愛這個過程。
仔細想想大部份熱食幾乎都有炒這步驟吼,像我們這樣自炊比例高的家庭,我常做一次大量煮再分裝存放的菜,如燉咖哩、肉燥、紅燒牛肉等等,這些幾乎都有先炒再燉的步驟,會用到的油還真不少,這當中大部份我都是用皇家級橄欖油-Picual皮垮爾煮的。

  
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另外,優質的橄欖油也具有很好的保養效果,因為它是純天然、無添加的高等級好油,可以塗抹在身體有乾燥的地方,這絕對比擦一堆化學添加保養品來得更好,而且用量超級省,只要幾滴就能擦拭臉部和身體,而且可以充份按摩吸收,非常好用。

  
接下來要介紹紅瓶綠瓶藍瓶,它們都與黑瓶(皇家級Picual)同等級,唯一的差異在於橄欖品種的不同,加上早摘果實的特性,呈現出絕然不同的風味↓↓
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紅瓶是 皇家級橄欖油Frantoio佛奧,橄欖品種是Frantoio,酸度小於0.17%(因為這款品種 天生酸度會高一點),滋味很清新,細細品嚐它有著清雅的奇異果香氣,我最近比較常用它,炒菜也超好吃的 。


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我們家很愛清炒義大利麵。使用橄欖油先微煎一下干貝跟蝦子後另外盛裝,然後蒜末、洋蔥煸出香氣,加入燙熟的麵條。
最後再將干貝、鮮蝦跟綠色蔬菜一起加入拌炒。

清炒的義大利麵沒有過度的調味,是一道百吃不膩的佳餚。

  
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對了,這裡教大家一個能把干貝煎得好吃的方法。
干貝用奶油煎最好吃,但通常奶油一進鍋子煎沒兩下就燒焦了。

記得鍋底先塗一層薄薄的橄欖油,然後再下一小匙奶油,中小火慢煎干貝,這樣就可以避免燒焦的狀況。


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這盤是某個假日我為家人做的晚餐。
鮭魚富含Omega-3脂肪酸是所有魚類中最豐富的,也是優質蛋白質來源。搭配一點捲心麵,花椰米飯,佐上一些生菜,並淋上好的橄欖油。
讓家人攝取足夠的澱粉,好的蛋白質、纖維質以及油脂,所謂的健康飲食一點都不難。


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想保持口腔健康、不希望破壞任何一點油的營養價值,也可直接生飲或做油漱使用。


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綠瓶是Arbequina阿貝金納,酸度小於0.13%。


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帶淡淡青蘋果香的風味,對於喜歡油體細膩柔軟,嚐起來橄欖味溫潤清雅的人,這款會比較適合。

  
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我們喜歡在家吃燒烤,攝取肉類的同時,也別忘了吃些蔬菜,增加纖維質幫助腸道蠕動,有益身體代謝。
烤盤鋪上滿滿的蔬菜,淋上橄欖油拌炒一下,清爽脆口的蔬菜讓人停不住筷子。


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若每餐攝取的蔬菜量不足夠,就容易造成便秘。
另外很多人以為不要吃過油就能避免肥胖,其實這觀念不完全正確。

腸道需要好油滋潤,該避免的是攝取過多的油炸物、人造奶油或是使用不好的油品烹調出來的食物。


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要攝取足夠膳食纖維其實很簡單,將花椰菜、玉米筍、杏鮑菇、紅黃椒...等蔬菜切成好入口的大小,鋪上烤盤淋點好油,或是事先在攪拌盆內混拌一些油後鋪上烤盤。
橄欖油裡面加入一點鹽,胡椒調味後淋在蔬菜上即可送進烤箱。

我這個用的是水波爐的自動燒烤功能,如果是用一般烤箱,約180°C烤10~15分鐘。

※要注意油的用量要夠,才能賦予蔬菜外層滑亮的包覆,讓蔬菜在烤的過程中變脆,同時增添風味唷。

 
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口感溫潤的橄欖油很適合用於烤蔬菜。
不喜歡炒菜時的一堆油煙,或是想吃清爽的蔬菜料理時,烤蔬菜是個很棒的方法。


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皇家級橄欖油Hojiblanca白葉
藍瓶是最新的口味-皇家級Hojiblanca,等級與前幾款都是一樣的特級,只是選用的橄欖品種不一樣罷了。它的滋味很特別,是清新中帶有一些淡雅香草的氣味,官方說它是混合清新香草和綠香蕉的香氣、尾韻微刺帶有淡淡茴香薄荷香,是很溫和又高雅的風味,生飲跟拌沙拉我非常喜歡這款。

  
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我最近常用蒟蒻米炒飯或低溫快速拌炒一些蔬食,覺得用藍瓶來炒好好吃。


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或是烹煮魚湯時,我會用橄欖油先將魚肉煎到微熟提出鮮味,然後再倒入高湯。


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最後調味並撒上點巴西利,這鍋魚湯超鮮甜!!

重點是能攝取到好油脂,冬天來一鍋,暖身又能保護腸道。

  

(想看新鮮的油倒出來、沾食的樣子,可以參考這支影片)
嚴格說來,風味濃郁度由強至弱的排名為:黑

我比較愛風味鮮明一些的Picual,但有些人喜歡Arbequina這個清雅美人,喜好這種事還是要自己嚐過最準囉。
  

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可以的話當然是選用黑、紅、藍、綠這幾款高質感好油一定是最好,營養價值跟美味程度都是最佳選擇。
對了,這幾款的食用方式都一樣,你想拿來生飲涼拌或是炒食、做烘焙等全都能用,沒有限制。


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另外,有追蹤我的捧友都知道,我很享受自家烘果乾的樂趣。
最常烘乾的水果應該就是小蕃茄乾跟檸檬乾了!
檸檬切片不加糖烘,主要是拿來泡紅茶或果乾氣泡水用。
小蕃茄則是瘋狂摯愛,因為太太太好用了~~~

 
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丟一些進罐子裡,加醃過小蕃茄乾份量的初榨優質橄欖油,灑少許海鹽進去油漬。
油漬過的蕃茄乾風味之香濃啊,能做什麼呢?
拿來灑一些在沙拉,或炒麵炒蔬菜沾麵包就很好吃了~

  
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像我減醣不太會吃一大盤義大利麵,那我就倒一些橄欖油,切點蒜末、加少許蕃茄乾,小火爆香後炒肉片,再加進燙好的大豆麵(醣很低),炒熟後灑點鹽調味就好好吃~滋味香濃醣份又低,超好吃的推薦你們試。

我平時的料理原則是「原食配好油」,在家幾乎都是減醣搭配的豐富組合,家人也常跟著我吃,結果不知不覺就養成大家外食嘴都很叼的情況,因為老娘在家都用好食材跟優質調味品,一比都是說家裡的比較好吃,哈哈。

油品這種東西絕對是一分錢一分貨,但我覺得投資健康在家人身上是非常值得的,或許肉眼一時看不見、感受不出哪裡好,但久了就知道有保養就是有差。當精神氣色心情都好,一切都會很順的(嗯嗯也會順喔,哈哈)


circle_double04.gif​看完了以上不同品種橄欖榨出的優選油,知道他們的特色和風味後,很多人關心的保存方式請看過來: 
1。橄欖油不需冷藏,放置陰涼處即可。 冷藏後就會部分凝固,反覆地回溫、凝固,會使橄欖油容易氧化變質。建議開封後,使用完畢要把蓋子蓋緊,避免長時間與空氣和水氣接觸,加速氧化,請儘速用完。
2。收藏請遠離高溫。 請遠離爐火,高溫環境也容易讓油品變質。另外,光線是讓橄欖油容易氧化的主要原因 。
3。未開封常溫保存,請放置陰涼處,勿陽光直射。

  
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如果家裡的用油量很大,平價款的歐嘉橄欖油,讓大家平時料理可以大方使用、不怕心疼。
雖然沒有我最愛的皇嘉皇家級系列的風味和油品細膩質度表現那麼優質,營養價值也少了一些,但是它的品質也是相當好的。

選用11月初的橄欖初熟果實,在榨油量與營養價值中取得平衡。雖生飲涼拌的口感風味不及皇家級,但平實的售價讓大家即使每餐每道菜都用橄欖油來烹飪也不會有太多經濟負擔,當然他的發煙點也是210度,家庭烹飪是沒有問題的!若有油炸需求,我自己會覺得這款也相對較為推薦。

  
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像我自己本身,熱炒跟油炸時比較會用到這款油,像是最近炒蔬菜、炒櫛瓜麵這類需要大量炒食的時候就會用它。

👍特色說明:這款是西班牙當地採收橄欖後於2小時內鮮榨,過程以18°C低溫榨取、經過兩道過濾後立即裝瓶,選用深色阻光的瓶子裝盛,酸度小於0.19%,原裝原瓶低溫送來台灣,保持最好的品質。

  
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歐嘉頂級橄欖油與等等會介紹的皇嘉系列橄欖油的發煙點都是210°C,足以滿足一般家庭烹飪的煎炒、油炸使用。

  
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對油品使用上比較不熟悉、剛入門的話,使用這款油也比較沒有壓力。

像是烹飪新手或不常料理的人,這款油因為相對平價,即便煮菜時不太會拿捏、常不小心失手,由於這款油價格平實所以使用起來就算用量提高也不太會心疼。
就像我惱公不太會煮,他常會搞不清楚我一堆的油堆裡到底抓哪罐好,我就會跟他說你就先用這瓶歐嘉囉!

  
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如果看完還是不知道皇嘉、歐嘉兩系列怎麼分別,可以參考這張表會更清楚喔!
 

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橄欖油之外,也很多人在購買的時候會問巴薩米克醋選什麼比較好。
我日常會用到的"醋"是很常換的,什麼果醋、紅白酒醋我櫃子裡一堆,因為這類天然釀造醋一般都很耐存放。

若是巴薩米克醋的話我現在是只用森森采食的典釀巴薩米克醋-3年醋(250ml),完全沒有化學添加跟非常好吃是我始終鍾愛的原因。


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典釀巴薩米克醋出產自義大利Modena, 使用老木桶去釀造,是純正的巴薩米克醋。原料單純、經過長時間專業釀製,絕非坊間的化學巴薩米克"風味"醋可相比。
採用新鮮葡萄(非濃縮葡萄汁),無化學添加(如二氧化硫、著色劑等)製造,可以嚐到天然的葡萄果香,不僅豐潤濃郁更帶有酸甘的好滋味,在口中的層次變化非常曼妙。

簡單地說它就是純正無添加的陳年巴薩米克醋,在這瓶之前我買過的牌子不是風味醋就是有添加一些化學物質的,而且沒一瓶比它好吃又價格合理,所以我們家吃我也買來送給婆婆。
除了沙拉用,有些人會在煎好的海鮮、肉類用,也有人沾水果吃,這也是看個人,我是習慣拿來調醬汁囉。


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既然提到了油醋,這裡順便跟大家分享兩種萬用油醋醬汁的比例:
024.gif美味油醋比例:橄欖油3大匙+巴薩米克醋1大匙+蜂蜜1.5小匙+海鹽少許 
020.gif減醣油醋比例:橄欖油2大匙+巴薩米克醋2小匙+海鹽少許


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兩種都好吃,喜歡甜一點的可以選美味比例,跟我一樣減醣的話推薦減少巴薩米克醋的比例,都很好吃,就看個人習慣。


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對了,拿來沾麵包沾或拿各種你喜歡的食物沾著吃都可以,不只增加風味根香濃度,同時也趁沾食的時候順便吃進好油。


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這一款醋也能調成飲品唷!
你沒看錯,不僅如此,還非常美味呢!!

如果你之前曾經買過巴薩米克醋的捧友,趕快拿出來試試看。
以水:醋=10:1的比例調和均勻。這裡建議搭配這次加購品項中的ISKLD氣泡水最佳,當然白開水或是一般礦泉水可以囉。
巴薩米克醋加水沖淡後,酸甜汁味恰到好處,是個非常順口好喝的飲品。
  

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有著「樹上的魚油」之稱的印加果油如果你對它陌生,或是聽過卻不是很了解,那就跟著我一起來看看吧!

印加果外型像是顆飽滿的綠色星星,所以也被稱為「星星果」,在秘魯有著「長壽果王」的美譽。
近年來無論是社群媒體還是廣告中都可看到印加果油,甚至有「樹上的魚油」之稱,是因為它含有豐富的不飽和脂肪酸。

  
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不飽和脂肪酸又可分為多元不飽和脂肪酸Omega3、Omega6和單元不飽和脂肪酸Omega9。
而印加果油的Omega3含量佔46.4%、Omega6佔35.6%,Omega3和Omega6的比例約為1.2:1,相當趨近於建議的攝取比例1:1,也因此被稱為好油,在這幾年備受到關注。

 
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而我們常聽到的Omega-3分成ALA,EPA和DHA三種,不同種類源自不同的動植物。ALA是源自植物,像亞蔴籽、芥菜籽和印加果。EPA和DHA則是源自動物,例如鮭魚。
印加果油所含的Omega3是屬於植物性來源的α-次亞麻油酸(ALA),和魚油的Omega3不一樣,α-次亞麻油酸仍需經過轉換才能供人體應用,因此吃魚油更能直接補充EPA和DHA。

雖然如此,但因為印加果油是植物性油,被認為比吃魚油更健康更為環保,另外近年來因海洋汙染嚴重,許多人擔心取自魚類的魚油會受波及,綜合以上原因,讓印加果油這幾年備受歡迎!

  
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印嘉 Oro del Inca 特級初榨印加果油 250ml
特選傳承千年優良DNA-秘魯古老原生品種,短時間內新鮮榨油,保留完整營養風味。適合各年齡層的日常營養補給、幫助調節生理機能。
不飽和脂肪酸高達94%,52%的植物Omega3。是素食者的優質Omega3攝取來源。


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這次推出的印嘉印加果油是來自海拔1700公尺祕魯安地斯山雨林,遵循原生態傳統環境友善栽種,特選無基改、無混種的古老祕魯原生品Sacha Inchi。
100%祕魯原裝進口,無在台分裝。品質絕對優良,並且通過多項檢驗認證,你絕對可以安心食用。

  
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第一道冷壓。印嘉印加果油,採短時間內新鮮榨油,以<30℃冷壓榨取,保留完整營養與風味。
印加果油發煙點不高,不適合高溫使用,較建議當成沾醬或是淋醬。


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適用於任何冷盤料理,例如: 生菜沙拉、沾拌料理、沾烤麵包...等等,亦可拿來拌在飯中,建議飯煮好後加入1匙(約5cc)拌勻即可唷。

我將印加果油調上一點自製的草莓糖漿(你可以選自己喜歡的糖漿或蜂蜜、果醋),淡淡的紅色好美唷。甜甜的草莓加上印加果油的香氣,讓這盤生菜的味道更為豐富,更多層次。


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或是可以加入牛奶、豆漿、咖啡、果菜汁飲用,或直接淋在湯品上。
早晨的黑咖啡加入一點印加果油,香濃的黑咖啡增添了一點堅果香氣非常特別!!

若想要直接飲用,建議約1~2湯匙的量(每匙約5cc),再搭配250cc水,1天1次即可。若過量飲用很容易造成腹瀉,請務必小心!!
印加果油的味道有點類似生花生油的味道,如果生飲時沒那麼好入口,可以調一點巴薩米克醋或是甜番茄果醋唷。


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甜番茄果醋
風味:純手工釀造醋為基底,添加義大利D.O.P保護區-聖馬薩諾番茄,製成的新鮮果泥,酸度平衡且甜味鮮明,適合搭配輕食沙拉、肉類、醃製肉品、調配烤肉醬與橄欖油混勻沾醬、淋拌使用,濃郁番茄香、美味首選。


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這款番茄醋比較酸,會建議油:蔬果醋=4:1
像4-6人份的肉,大概20ml甜番茄醋的量,斟酌使用去拌或沾食最適合。


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我自己本身是比較常拿這款拌沙拉,覺得想要多一點甜味,還可以加一兩小匙蜂蜜去調整油醋的甘度,調出來的油醋醬好好吃,而且超香的。


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飲品一樣以水:醋=20:1的比例調和均勻。這裡建議搭配ISKLD氣泡礦泉水最佳,當然一般市售的氣泡水也可以囉,只是口感會比較不細緻。

加上氣泡水後,甜番茄果醋原本的香氣、酸甜汁味加上柔合的氣泡,味覺上有更多的層次,讓人真想加點梅粉。(哈~番茄跟梅粉真的很搭)



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甜番茄果醋飲上面,加一杓低脂冰淇淋,或是擠上鮮奶油,除了可以降低酸氣外,還都可以更將番茄香氣襯托出來。


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你也可以直接將15cc的甜番茄果醋倒入330ml的ISKLD氣泡礦泉水中 (記得先倒30~40cc的氣泡水出來,以免溢出)

  

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隨手搖晃一下就可以放入冰箱或是直接帶出門囉,要喝時倒出即可飲用,真的超方便的。


有好油好醋當然還要補提昇滋味的調味鹽囉↓
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藍舶鹽之花(紙罐/125g)
減醣後發現礦物質需要補充,鈣鉀鎂含量高的海鹽自然變成習慣用的調味品。但是有腎臟跟心血管疾病的話就沒那麼建議了,這個譚敦慈老師有特別提過可以上網搜尋唷。

常用海鹽還有原因就是它不像精鹽鹹度那麼高,滋味較溫潤可口,用海鹽做麵包也好吃許多(我的原味佛卡夏跟鹽可頌常用到),煎好的肉排或魚跟海鮮跟海鹽搭配也較美味,反正諸多原因都讓我不想再回去用精鹽。


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皇嘉進的海鹽是來自比利時純淨海域、古法蒸曬製造的,含鎂鈣鉀等礦物質(不含碘)。藍舶MARSEL 鹽之花,一罐125g裝,這個特別適合肉排、肉塊沾食,像是牛排、魚排。

鹽之花因為是人工採集的天然結晶,最能引出食物的原味鮮美,所以價格通常都會比一般海鹽高,我自己是煎牛排跟做麵包比較常用,有時炒菜也會用。

我本身對鹽之花是特別喜歡,覺得它的口感和滋味跟法國Guerande給宏德的鹽之花還蠻相近,不過要特別提一下,因為台灣氣候潮濕容易受潮,保存上要特別小心唷。
  
 
【超值加購品項】
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這次的超值加價購也都是之前開團的熱賣商品。
有需要的順便帶上吧!


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除了大家每回必補的橄欖油們,這次也有優質的拉佩斯堅果油系列,這次團購加購二的油款是初榨榛果油南瓜籽油(由左而右),每瓶都是250ml。
另外這次若單筆金額滿3,600元,還加贈【拉佩斯】的另一款初榨核桃油乙罐唷!

你也知道減醣就是要常補充各種好油脂啦,加上想持續健康習慣總是要不同的刺激才會更有興趣持續,喜歡嚐試不一樣的口味時,可以試試新推薦的這幾款油。

三款油分別的發煙點可達多少度?
原廠建議烹飪溫度維持在180°C以下,避免因為加溫烹飪造成營養價值流失,推薦以生飲涼拌方式使用。
最建議的首選食用方式是生飲,生飲量依照個人口味喜好即可(比如一湯匙)生飲時間可以在早餐前後(效果最明顯),其他時間也是依照個人喜好。

拉佩斯堅果油的產地來自法國,法國原裝進口,這品牌從1898年起就有了,是歷經四代傳承的百年油坊,遵循歐洲傳統機械製油。每一滴純粹高品質好油,都是百年工藝的結晶。


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對喜歡烘焙或喝咖啡、可可飲時想增加一些好油脂、香濃的香氣,初榨的榛果油你怎麼能錯過。
它的Omega-9這樣的脂肪酸豐富,也是能補充我們日常營養需求。
先說如果你很愛金沙裡頭的榛果香的話,這款你會更愛,因為它的香氣就是百分之百純正的榛果,不是香精做出來的,超級自然香濃,聞了會陶醉喔。


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榛果的香氣太棒,我只能說你手邊有咖啡一定要加一小匙試看看,尤其是加在拿鐵裡,特別好喝呢。

  
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加在咖啡喝看看,真的很幸福,或是加在無糖的可可裡添香、補充好油脂,也非常推薦。
改天我還想換它拿來烘焙一些餅乾、麵包看看,相信也會非常好吃。

  
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初榨的南瓜籽油好香好濃郁,而且富含單、多元不飽合脂肪酸、維生素E、植物固醇、鋅、氨基酸,等等南瓜籽精華營養,我拌沙拉、烤南瓜時都特別愛用它。

   
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一般我不會很愛吃南瓜籽,但是沒想到它榨出來的油會這麼香濃誘人,拿來拌沙拉真是好吃。

另外關於南瓜籽油對男女性泌尿系統保養的文章,網路上有許多訊息可以參考,不妨查詢看看。

  
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烤南瓜更是推薦到不行,在切好的南瓜塊上淋一兩大匙,拌勻後灑點海鹽跟南瓜籽(沒有可不加),拿去預熱好的烤箱裡,以160~180°C烤20~25分鐘,烤熟後吃比純粹一般油烤出來更香濃可口。
很驚豔的滋味,你有機會一定要試試,比起過去的烤法這好吃加倍!!會愛上吃南瓜這樣的原型澱粉喔!
也可以用這款油加上不同食物配著吃或沾食看看,真的很香很可口。

  
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這次滿額贈初榨核桃油,Omega-3含量不輸鮭魚等優等深海魚油脂,是我這次三款油當中最常用到的,覺得它當沙拉用油、烘焙都超好用。

光是香氣就好迷人,很香啊! 満滿自然的核桃氣味,每次聞都覺得好幸福。

  
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原廠提供的錫鐵罐包裝主要是避免與陽光、空氣接觸,維持油品的穩定度。保存方式與橄欖油相同,放置於陰涼乾燥避免陽光照射處即可(不用冰)

  
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堅果油比較不建議再加熱食用,所以可以的話,拌沙拉是最推薦的。
核桃香氣完全不濃重,因為是純天然,所以不用擔心吃起來香氣很重很難入口,是很自然清新的核桃香,而且油的質地一看就是清透金黃、非常美,我好愛它。

  
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因為實在太好吃,我忍不住烘焙也拿來用,用核桃油取代奶油拿來做麵包,由於吐司一般是170度c左右烘焙所以還ok不會破壞它的價值太多,而且能讓麵包的香氣不一樣、更美味,所以我太愛它了。

最近一口氣做了好多次核桃全麥豆漿吐司都有用這款油,想讓吐司風味更棒的話這款油一定要買起來唷!
喜歡堅果油的捧友趁這次團購的優惠價格,記得通通買起來,讓你一次擁有Omega3 6 9唷。

    
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提昇原型食物美味的調味聖品:Jane's珍的魔法調味鹽系列!是我買過爆炸多風味鹽中激推的,我現在大部份食物都依靠它們調味。
醃肉醃食物我很常用,尤其是雞肉跟魚,覺得食物味道不夠或炒菜都會添一些,不誇張真的是一堆吃的都忍不住加。

照片中從左到右是:大白 (經典岩鹽)、小棕 (瘋狂胡椒)小橘 (百搭蒜香)小綠 (清爽羅勒),我最愛的第一二名就是經典岩鹽百搭蒜香

  
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Jane's珍的魔法調味鹽的基底鹽全都是含礦物質的岩鹽,號稱只要灑兩下就能完成調味。跟一般在超市常看到的不同,完全以天然的食材原顆粒去研磨,不是那種食物提取濃縮物跟風味添加物製作出來的調味品唷!(市售的有很多翻過來看成份表都有一堆看不懂的內容物)

口味很棒,是會驚豔的好吃!每種口味組合得很有質感,提味卻不鹹膩,跟大部份市售相比我覺得好吃很多很多,而且比有些貴翻有機商店買的綜合鹽還好吃,CP值真的很高!(想起以前我買的有機羅勒鹽跟美國帶的比薩風味香料鹽.....,蠻多味道不習慣後來放到過期,不想不打緊想起來搥心肝,為什麼不早點認識Jane's珍的魔法調味鹽啊啊啊)

講一下它們個別的風味跟我的感想~
○經典岩鹽(白)113g裝:100%無添加,裡頭有胡椒、洋蔥、大蒜、芹菜、百里香、奧勒崗葉、岩鹽等,我覺得很百搭,幾乎不挑任何食物,不愧是經典款。
○百搭蒜香(橘)33g裝:100%無添加,和經典岩鹽的組合有點像,但是大蒜的顆粒大、比例高,對喜歡濃郁蒜香的人來說很推,我喜歡炒菜時最後再加一些,會比一般只炒蒜末的滋味更好,或是吃烤肉、牛排的時候也很愛灑一點。
○清爽羅勒(綠)37g裝:鮮脆的羅勒葉去研磨再加上好幾種香草、洋蔥等製成,有微量添加。風味是鮮明的羅勒和綜合香草香,煎蛋或是海鮮、焗烤我覺得蠻適合灑,或是做香蒜麵包醬跟麵包也適合灑,不過它顆粒比較小所以灑的時候要控制一下力道,以免灑太多。
瘋狂胡椒(棕)30g裝有黑紅綠三種胡椒去研磨,有微量添加。香氣鮮明、帶有刺激辛香(香氣鮮明但不會辣),裡頭還有微量糖跟香草、蒔蘿、洋蔥等,我是都拿來跟其他口味混合醃肉或灑一點在食物上提味。我覺得可買可不買,若是胡椒控的話倒是可考慮。

小包裝很好攜帶,有時候外面調味吃不慣或是自己帶清淡的原食便當也可以帶上調味鹽,很方便。
不過吼,要特別講一下因為成份單純所以多少會有些擔心受潮的情況(因為它很天然沒加那種防止潮濕的化學原料),這是正常的;要確保品質跟鮮度的話,可以放冰箱冷藏。


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經典岩鹽這罐我覺得很百搭。
100%無添加,裡頭有胡椒、洋蔥、大蒜、芹菜、百里香、奧勒崗葉、岩鹽等,幾乎不挑任何食物,不愧是經典款。


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灑一點鹽在魚片表面,然後按摩醃製一下,魚肉會更加緊實,上鍋油煎時也比較不容易散掉唷。


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百搭蒜香和經典岩鹽的組合有點像。
一樣100%無添加,內有大蒜顆粒,對喜歡濃郁蒜香的人來說很推,我喜歡炒菜時最後再加一些,會比一般只炒蒜末的滋味更好,或是吃烤肉、牛排的時候也很愛灑一點。


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瘋狂胡椒有黑紅綠三種胡椒去研磨,有微量添加。香氣鮮明、帶有刺激辛香(香氣鮮明但不會辣),裡頭還有微量糖跟香草、蒔蘿、洋蔥等,我是都拿來跟其他口味混合醃肉或灑一點在食物上提味。我覺得可買可不買,若是胡椒控的話倒是可考慮。

  
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吃好油,也要喝好水。
這次品項中的ISKLD礦泉水非常厲害喔,它來自萬年冰河期地球上高度澄淨珍稀水源北歐丹麥ÅbenråFjordHans公爵秘境水源。

這水經萬年冰川礦岩漫的淨化旅程,吸收了多種的有機岩層礦物質、微量元素,淬練出得天獨厚冷冽純淨、獨具深度的多層次風味,
每滴都見證了地脈律動深層呼吸,因此享有『地球上獨特珍貴優質好水』的美譽。

  
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💙 ISKLD 伊絲氣泡礦泉水(Sparkling)
產地:丹麥
成分:天然礦泉水、碳酸氣
容量:330ml容量 
包裝:玻璃瓶
飲用溫度:建議10~12°C 溫度下飲用
保存期限:36個月
保存方法:未開封,請存放於乾燥陰涼處,避免陽光直射;開封後,請儘速食用完畢。

這個氣泡水不一樣!
直白的說就是水質跟氣泡細密度都好驚豔啊~跟用氣泡水機打出來的氣泡水或某些市售品牌真的是很不一樣!!

首先水質是沒話說的來自純淨北歐冷泉,再來就是細膩到不行的微密氣泡哪,細膩到讓人幸福的綿密氣泡,是一般顆粒粗的氣泡完全無法比的。

  
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這款ISKLD氣泡礦泉水,與上一款不同之處在於它加入了碳酸氣,因此氣泡感會明顯一點

它的氣泡非常的柔和與細緻,絕對不同於市售的氣泡水或是你用氣泡水機打的那種。
那種氣泡水的氣泡很粗,喝下去嘴巴會有一種刺刺的感覺,有些人是無法接受的,甚至不喜歡。另外有些人喝了腸胃還會不舒服呢。

  
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我們家韋德就是那種愛喝氣泡水卻很容易脹氣不適的人。
不過他喝這款竟然很OK欸!! 每次喝著ISKLD氣泡礦泉水時都驕傲的跟我說,看來只有這麼優質的氣泡礦泉水適合我啦! (是驕傲哪一齣的?)

如果要用一句話形容它的好,『澄淨如高山森林間的純氧與甘露』,飲用後就是如此令人愉悅與暢快。

我在想,或許有些氣泡水說對腸胃刺激可能是顆粒太粗才會導致(有可能) 說不定像這麼細緻的就反而溫和不刺激,這點可以試看看這款,去感受比較一下。


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ISKLD礦泉水不論海鮮、肉類、蔬食都十分巧搭絕配,清新圓潤喚醒味蕾的多層次口感,烘托出食材料理的美味,真的可以叫它一聲『餐桌上的百搭之王』。


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像我們一樣喜歡在家用心飲食、熱愛好食的人,通常在佐餐的水或飲品上也很講究。我是很注重餐桌氛圍的你也知道,當我做好一整桌子餐、或跟親友想好好聚會吃飯時,總會在意各部份小細節。

這我不覺得是假掰,也不是什麼無意義的儀式感,因為人生在世這種日常滋味的品味、對自己和親友最貼近的款待,在我的價值觀這是值得的。

因為一頓好餐要配好水(就像某些好食要搭配好酒好咖啡是一樣的道理)這款礦泉水就是我一直在尋找的,從半年前森森采食的老闆推薦我們飲用後,我就深深愛上這款來自丹麥的天然水。



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混合其他飲品也絕讚!
今年釀的梅酒終於可以開封了。一小杓的梅酒加入ISKLD 氣泡礦泉水,這一杯非常的危險,因為...非常好喝,所以你會一杯接一杯,不小心就會喝茫掉(好啦~我承認酒量差)

自釀的梅酒就是好喝啦,不過今年第一季因為雨下得少,導致梅子產量少又小顆,所以只釀了一罐,而且才開封不到一個月,就已經被韋德喝了大半了。

我們試過同樣的梅酒基底,一杯加市售的氣泡水,另一杯則是用ISKLD的氣泡礦泉水,結果加ISKLD的氣泡礦泉水那杯就是特別好喝。
除了非常順口外,梅酒的香氣更容易擴散,入口時濃郁的酒香充斥著鼻腔,梅子香氣在口中散開,餘韻悠長。

如果你手邊也自釀了梅酒,我強烈建議你一定要買ISKLD 氣泡礦泉水回來試試,那滋味,啊嘶~~~


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最近是百香果盛產的季節,挖了滿滿的百香果籽後,再沖入ISKLD 氣泡礦泉水,"好喝又不礙胃"喔!!

氣泡將百香果的香氣往上衝出水面,未入口前先聞到的是滿滿的果香,入口後細緻的氣泡在口腔跳躍,但卻一點都不刺口,這一杯超優雅!

  
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ISKLD氣泡礦泉水可是全球米其林星級餐廳佐餐水的首選,例如: Noma,曾經連蟬4年全球50家最棒餐廳NO1.冠軍,一間有錢也吃不到的餐廳。
或是由名廚RainerBecker創立的Zuma、國際四季酒店,倫敦首屈㇐指的得獎日本餐廳及酒吧,還有El Bulli...等許多知名餐廳都選用了ISKLD的礦泉水。

疫情關係大家無法出國,更別說去品嚐這些知名的餐廳了,但他們的佐餐水你可以在這邊買到。
趁這次優惠的團購價,買一些回家,自己搭配餐點,想像自己正坐在米其林餐館裡,優雅的用著餐。

哈~這可不是自我催眠唷,人的心境會因為一個東西,一個念頭轉變。全球疫情未緩解,出國還要再等等,試著找到能紓解心情的通道吧!

  
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💙Sip Sap輕漾 樺樹飲
來自北歐純淨有機認證森林,挑選樹齡25-35年以上,友善森林自然共生,每年僅在初春融雪時汲取,一年只有一採的北歐超級水,蘊含樺樹抗凜冬後的珍貴精華、富含多種胺基酸、多種鉀、鈉、鎂、磷、鐵礦物質、電解質等營養

它可是北歐人自千年前維京時代就飲用至今的天然身體保養飲品,這幾年超夯的啊,可以說是超級水的代表。

女人應該好好愛自己,尤其是為家庭付出、無悔奉獻的婦女同胞們,成天這麼辛苦,這樣珍貴的樺木水如果不狠狠給他喝上一瓶做體內保養,怎麼對得起自己呢!?

  
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要介紹樺樹水之前我們先來認識一下樺樹。由於其樹皮為白色,所以亦稱「白樺」。
它喜光、耐寒,生長在海拔400米到4,100米的地區,常見於闊葉落葉林、山坡、林中及針葉闊葉混交林中。

白樺的樹幹筆直而修長,就像高挑美女的長腿一般,非常耐看,所以常被種植於公園湖畔或草坪旁邊。
而白樺本身也是一種不錯的木材,可以用於製作高檔家具。而它的樹皮可以用來編織的日常用具或者工藝品,耐用又好看。

除了上述的經濟價值外,白樺樹還有一個獨特的價值,那就是它的汁液含有許多對人體有益的有機酸,既可以起到食療的作用,又具有保健價值。

而今天要介紹的這款美顏飲就是取自樺樹。
冬季天氣嚴寒,樺樹為了維持生命必須於秋天時在根部儲存大量的營養,例如:鉀、鈉、鎂、磷、鐵...等礦物質,以及多種胺基酸,維生素,有機酸,電解質等營養素。
這些營養素是讓樺樹抵抗冷冽氣候的珍貴精華。

   
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初春融雪,累積整個冬季的營養源,水自樹根湧現,朝著枝芽輸送生命之水,提供綠葉回春的能量。
而這生命之水,就是歷經凜冬淬鍊下珍貴的初春冷露-樺樹水。

  
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首次團購的樺樹水取自北歐立陶宛,這國家超過30%的國土被森林覆蓋,擁有許多純淨的森林,但可不是隨片找一片一森林就可以取水的唷。
Sip Sap只在有北歐純淨有機認證的森林取水,公司通過ISO 22000食品安全認證,就是要讓你喝到最純淨又安心自在的水!
 
  
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樺樹飲-原味
原產地:立陶宛
成分:樺樹水
容量:200毫升
瓶身:玻璃瓶


  
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100%純天然樺樹水,無調整無添加,比椰子水含糖量更低,每瓶熱量低於10大卡,天然樺樹甜,每瓶醣份低於2g,自然無負擔,是日常養顏、運動後補給首選。

  
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樺樹水經白樺樹體天然淨化過濾,有著淡淡的木質香甜,蘊含樺樹抗冷冽氣候的珍稀能量精華,由內而外淨化、喝出水漾活力。
記得冷藏後飲用,風味會更棒唷!!


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樺樹飲-檸檬口味
原產地:立陶宛
成分:樺樹水、濃縮檸檬汁、蔗糖、檸檬香料
容量:200毫升
瓶身:玻璃瓶

  
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添加檸檬清新風味,是日常養顏、運動後補給首選,更是餐後健康解膩新選擇。
每瓶熱量低於20大卡,但因為有添加蔗糖,所以醣份為8.8克,飲用時適量即可。

  
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因為添了些許的檸檬汁跟蔗糖,有著清新檸檬的風味,微酸微甜的口感超級清爽的,這款小朋友超級愛喝的啦。

如果你還沒喝過樺樹水,真的建議你買方案4 淺嚐組試試看。那水的味道是你從來沒喝過的,細細品嚐每一口,感受一下樺樹水的珍貴精華。

對了,這次購買方案五,訂購此組合前50名即贈送一瓶 【波狄】白松露風味特級初榨橄欖油(55ml)
這瓶松露風味油我非常喜歡,所以忍不住要介紹一下↓↓↓
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黑松露風味特級初榨橄欖油
從自家橄欖園每年榨取最新鮮特級初榨橄欖油,裝瓶前至少浸松露於橄欖油中熟成「三個月」以上,讓松露味道與油完全融合才裝瓶。
確保其細膩的風味和香氣不會隨時間流逝,黑松露香氣馥郁、獨特,能為每一道菜色增添一抹優雅與細緻,幾乎可說是美味的同義詞。
成分:特級初榨橄欖油、松露香料→補充說明波狄使用的松露香料是來自松露萃取的唷~
產地:義大利
等級:第一道初榨
規格:55ml
食用建議:適用於任何冷盤料理,生菜沙拉、沾拌料理、拌海鮮、拌刺身、沾烤麵包,搭配肉類、燉飯、義大利麵,直接淋在濃湯、披薩上品嚐。
保存方法: 未開封,請存放於乾燥陰涼處,避免陽光直射;開封後請儘速食用完畢。
食用建議: 適用於任何冷盤料理,生菜沙拉、沾拌料理、拌海鮮、拌刺身、沾烤麵包,搭配肉類、燉飯、義大利麵,直接淋在濃湯、披薩上品嚐。
補充說明: 松露主要取的是"香氣"所以通常在料理起鍋的最後一刻,或是擺盤步驟,加上去的。

    
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白松露風味特級初榨橄欖油(這次買方案5送的是這罐!)
從自家橄欖園每年榨取最新鮮特級初榨橄欖油,裝瓶前至少浸松露於橄欖油中熟成「三個月」以上,讓松露味道與油完全融合才裝瓶,確保其細膩的風味和香氣不會隨時間流逝。
香氣比起黑松露更為馥郁,細緻多變。
成分:特級初榨橄欖油、松露香料
產地:義大利
等級:第一道初榨
規格:100ml
保存方法: 未開封,請存放於乾燥陰涼處,避免陽光直射;開封後請儘速食用完畢。
食用建議: 適用於任何冷盤料理,生菜沙拉、沾拌料理、拌海鮮、拌刺身、沾烤麵包,搭配肉類、燉飯、義大利麵,直接淋在濃湯、披薩上品嚐。
補充說明: 松露主要取的是"香氣"所以通常在料理起鍋的最後一刻,或是擺盤步驟,加上去的。

簡單說,最建議的吃法是~料理好之後澆淋一點,或是混合一些在其他醬料內拌食物,因為它的香氣才是畫龍點睛的表現,用量不多,所以不建議整個拿來高溫熱炒,那樣香氣消失大半就太可惜了。

  
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白松露特級初榨橄欖油製作方式,就是採用義大利中北部 Umbria(翁布里亞)所產的松露,將它浸於100% Extra Virgin 特級初榨橄欖油中熟成「三個月」以上,讓松露味道與油完全融合後才裝瓶。
是天然的松露油,不是那種化學香精做的喔!

香氣明亮,幾乎和各種料理都搭配。
端上桌前直接淋上幾滴松露油,那香氣之噴發教人難忘啊,非~常~好~吃!提味、提香大推!


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另外,如果你喜歡吃烤肉,今天教你一個超棒的烤肉沾醬。
再碟子裡放一點點鹽,鹽量視自己口味調整用量,再撒上點黑胡椒。
最後加入松露橄欖油,白或黑松露皆可。

這沾醬除了沾肉外,沾蔬菜也非常好吃,如果你已經膩了每次吃燒烤就只能沾鹽或是烤肉醬,可以試試這款沾醬,風味超級迷人!!



這沾醬是我參考Netflix《吃貨與阿毛的逍遙遊》韓國演員兼歌手Rain在節目中分享的。
Rain不愧是吃貨,這沾醬真是美味極了!!


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日常常用的調味品,這次開團幾乎都囊括了,喜歡天然、優品質,就知道這團非常值得跟。
最後來聊怎麼選購不會錯,覺得太多不知道怎麼選可以照以下推薦買
BLUE超級新手、全面體驗
→入門推薦你買:方案1或2

YELLOW喜歡沙拉,涼拌
→推薦購買: 方案3、5或6

YELLOW需要大量用油
→推薦購買: 方案4


ORANGE追求油的高品質跟營養價值
→推薦你選:方案5 。


這次團購太強太實用,想要補貨或嚐鮮的話要好好先參考這篇,這樣開團的時候才不會手忙腳亂喔。

  
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📍訂購表單:https://wko.1shop.tw/a3vspn
*團購期間:2022.01.10(一)~01.16(日)
*出貨時間:預計於團購結束後依訂單順序出貨(大約7~10個工作天出貨完畢)
   若要假日收件,請於訂單備註「週六配送」(週日物流無法配送) 
  
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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

 

 

 


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