娜塔腹女生活

2020年的生日禮物我又選了吃大餐(真是一個無敵戀吃的人)選的餐廳是我想來很久的台中‧滿堂，去吃的時候還沒獲得米其林餐盤，等吃完就中了，是不是很厲害，看來我真是個福星啊!(真敢講~)謝謝老公老妹和爸媽送我這頓美好的一餐，謝謝公婆的禮物和大家的祝福，愛你們～

生日後離40歲越來越近，我是一個很隨性生活的人，可能是有那麼一點任性，但我總覺得人要為自己活，要越來越悠遊自在，我是自省型也不斷追求更好的個性，相信認真生活的每一天一定會有更多收穫。所以謝謝家人與大家給我的愛與力量，希望我的分享也帶給你們生活源源不絕的活力。

今年這個生日禮物我很滿意。
每道菜都饒有水準，好吃，重點是原型食物跟餐點內容很符合減醣原則，完全是我的菜，我個人蠻推薦的!

　

Le plein 代表圓滿
期許能以誠摯滿懷的心意，製作出令人滿意的料理，讓品嚐過的美食者心滿意足，遂而帶來絡繹滿堂的幸福。

主廚林凱維將英雄原址老宅內部重新裝潢，並掛上新店名"滿堂"。
林主廚是中菜底子出身，曾在法國的米其林星級餐廳歷練，而今年也入選米其林餐盤的台中餐廳。

  
先來看看菜單吧↓


官網上面備註的菜單3.0版
這表示一段時間會就更換菜色內容唷，簡單說就是不會讓你吃膩啦!

  

菜單只有簡單兩頁。提供小品4道、前菜4道、主菜4道、主食1道、甜點1道。

　　

餐前小麵包
以馬鈴薯做成的餐包，加馬鈴薯讓麵包可以更保濕、不易老化，醣份也會比一般麵包低一點唷（低一點，但麵包的醣份還是高的，建議想瘦身的話，一餐最多一個餐包就好）



佐麵包的是：煙燻過的奶油+爆米花
麵包外脆內軟，塗上這奶油跟爆米花，鹹香的口感讓人停不下口。
這麵包很OK!可惜是有點小，像韋德這種愛吃麵包塗奶油的，在旁邊一直喊不夠吃，哈~

　　
📌 小品

🍴 十全十美
它這個很像是我外婆做的那個~十香菜，有菇類、木耳、芹菜、豆干絲、紅蘿蔔絲...這些一起涼拌以後，還有香油去混合。

這個菜很久沒看到了， 我老妹阿雯一吃就懷念起外婆做的菜。
但是我坦白說，滿堂這盤十全十美比較好吃，可能是我外婆拌的比較酸吧，其實外婆的版本也好吃，就是醋多加了（外婆不好意思啦）

這盤涼拌菜可以看出主廚的刀工非常好，將每一種食材的粗細度都切的差不多，雖全部拌在一起，卻能吃得出每個食材的獨特氣味，但又不搶戲唷，這種多層次的口感十分美妙，而且調味也不會太重。

這是小品，若是口味太重，後面的菜就吃不出味道了。

    

🍴 澎湖小卷◆昆布蔬菜凍◆海蜇皮
小卷溫度涼爽但又不至於過冰，搭配海蜇皮，口感新鮮滑溜，一整個滿滿的海味。
搭配些許季節蔬菜，吃起來鮮甜清爽，我個人蠻喜歡的。

  

🍴 綠竹筍◆竹筍幕斯◆櫻花蝦《季節嚴選》
台灣綠竹筍產期從3月至10月，以5月至7月為盛產期。主廚使用當季的綠竹筍，以及竹筍慕斯，櫻花蝦...搭配出一道色香味俱全的小品。

這道菜的配色相當繽紛，脆香的鹹蛋黃與櫻花蝦呈現出鮮黃色、加上紅豔的甜菜根、跟翠綠色的綠竹筍混搭鮮奶油製成的泡泡，一出場光外觀就讓我驚艷。層層堆疊的口感，展現出了主廚深厚的料理功力。

我個人超愛這道菜，是道清爽又開胃的小品。寫到這裡我又流口水了，不誇張唷，它真的非常好吃!

  
📌前菜

🍴 雲林白蘆筍搭酥炸吻仔魚◆火腿高湯
主廚結合在地，使用了雲林出產的白蘆筍，並保留了白蘆筍的口感與濃厚風味，上面鋪上酥炸過的吻仔魚及季節蔬菜，並混搭蛋黃醬、最後淋上火腿高湯。
這道也讓我無比讚賞，脆脆的吻仔魚越嚼越香，微煎後的櫛瓜非常清甜，愛吃櫛瓜的人，一定會愛上這道。
另外，火腿高湯具有畫龍點睛的提鮮效果，將整道菜的風味再提升。

  

🍴 海味甜甜圈◆韭菜泥
這道菜很酷，油條裡面有海鮮漿，下面深綠色的是九層塔泥。
咬開，裡面有蚵仔以及滿滿的海鮮漿。
沾點九層塔泥，一整個就是鮮香味美，超級搭!（我都豎大姆指了你看到沒）

我覺得我這道點得真好，主廚火侯控制得很適切，吃得出食材都很新鮮。另外用油條入菜這一點，真是超有創意的。

  
📌主菜

🍴 蝦◆蝦油炒蛋◆漬蘋果
選用來自澎湖的明蝦，微煎之後用烤箱烤至半熟，最底層搭配以蝦油及雞蛋所製成的炒蛋，以及自製蘋果醬與蘋果片，最後鋪上櫻花蝦脆片點綴。上餐時會附加一盤炸過的老麵饅頭，可搭配炒蛋以及蝦肉一同食用。

明蝦的熟度掌控的非常棒，蝦肉非常Q彈又鮮甜。不過，因為饅頭切太薄下去炸，油膩感偏重，搶掉了炒蛋的味道。不過我還是很喜歡這道的，飽腹又可口，比起純吃蝦肉又更加充實。

話說海鮮就是我人生唯一的摯愛。明蝦這道菜會想什麼你知道嗎!?
如果你有看三毛的書，書裡面有一篇〈素人漁夫〉寫到，她先生請他去沙漠大餐的時候，她點的餐就是~明蝦大餐。這可是幸福的青鳥啊，在吃的時候會覺得滿滿的幸福都簇擁上來，所以我印象中的明蝦就等於大餐，就是因為看了她那一本書的關係。

    

🍴 季節鮮魚◆蓮子◆鮮蛤醬汁
主角紅甘魚的烹調的熟度非常適中，火候掌控很厲害啊。
配角有蓮子、炸蓮藕，還有娃娃白菜，最後淋上蛤蠣醬汁提鮮，這盤真的是原型食材的最好演繹。

  　

🍴 黑豬梅花◆味噌◆季節時蔬
粉嫩的色澤，一上桌若不說真讓人誤以為是牛肉!
主廚將豬梅花的熟度掌控得非常好，軟嫩多汁，口感不輸牛肉唷。
韋德愛吃肉，他超級愛這一道，直說他一人嗑兩三盤都沒問題（好浮誇）

豬梅花先用了味噌醬醃漬，然後先煎後烤，盤中佐了些食蔬，並附上味噌醬、茄子泥可供沾取享用，上面的是...讓你猜猜看是啥!?

是豆皮唷，炸的酥酥脆脆，口感真讚～
這道很是推薦愛吃豬肉或是無肉不歡的人（像是我家小女鵝星球妹就是，在吃這道時我一直想著她）

   
📌主​​食

🍚 好吃的飯
結論: 這是一碗特殊吃法的滷肉飯，有興趣可以點一碗吃看看。 
白飯上面淋上有豬腳筋的滷肉，半顆的鴨蛋跟蛋酥。

這是我第一次吃有蛋酥的滷肉飯，好妙唷!
因為我已經吃好飽了，這碗飯幾乎都是韋德吃的。
這傢伙每挖一口就哇哇叫說: 「一口差不多10塊錢」真是惱人的傢伙!　也太煞風景了。
問他好不好吃，嘴賤的他說:
「吃過這碗飯後  我只有一個感覺，就是...我吃過更好的」。
接著說:「妳滷的比他好吃多了!」
哈! 這傢伙平時雖然挑剔。不過後面這段話，我聽了滿爽的。
不是我在說，腹女我的滷肉可是米甕殺手呢!

  
📌甜點

🍨 黑糖糕◆焦糖鳳梨冰
手作的焦糖冰淇淋搭配上黑糖糕，上面綴上鳳梨乾。盤中白色的部份是檸檬泡泡最後在淋上一點芳香萬壽菊。
吃黑糖糕時讓韋德憶起了在澎湖當兵，他說當年返台的伴手禮就是在地名產-黑糖糕。沒想到原本膩口的黑糖糕搭配著冰淇淋一起吃，再沾點旁邊的檸檬泡泡，甜膩感不見了，隨之而來檸檬清香，好吃!

不過這種甜點，不建議多，點一份大家嚐嚐即可（減醣人的習慣啦，哈哈）



這個Vlog是韋德側錄的，我都不知道我吃的時候話這麼多，順便可以看看私下真實的我，我就是一個會情不自禁一直聊吃聊我愛的事物那種人哪！喔對了，看了這集就知道韋德講話有多機歪，這才是私下真正的他啊。
  

吃完的實際感想
食後感(聊優點也聊缺點)：
1) 吃得到食材的原味，多數餐點都是原型食材的最好演繹。
2) 火候、口味、還有層次感拿捏得非常恰當。
3) 服務人員講解有些倉促，建議放慢速度，才能完全轉達主廚每道菜的精神。
4) 該店侍酒師選品的酒水準很高，我已經決定改天私下要自己去買來家裡佐餐，嘻。
5) 餐點價位略偏高，結帳只接受現金不能刷卡這點有些不便。

有機會會再訪嗎?
會唷！
整體來說我還是挺喜歡這間滿堂的，謝謝家人請我吃，有機會我會再訪。

我這幾年美食餐廳的分享減少許多，因為在家料理的時間會較多一點，所以未來餐廳、外食都會精選再精選後才紀錄分享，講的都是再真實不過的感想，歡迎多發摟我的食記。

　　　
餐廳資訊 
Le plein 滿堂
‧地址： 台中市西區五權一街57號
‧電話： 0910833755
‧營業時間: 
週三~週五: 下午6:00～下午10:00
週六~週日: 上午12:00～下午2:30 ◆ 下午6:00～下午10:00
 採預約制，僅提供粉絲專頁或line傳遞訂位資訊
‧社群：臉書　IG
　　
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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