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雖然減醣時很常推薦大家吃雞肉、魚肉,但老是吃這些真的會膩,有沒有其他的好選擇呢?
豬肉牛肉也是很好的蛋白質來源啊,娜塔老酥你會吃嗎?
我會吃,豬肉就不用說了,這個家家戶戶都一定會煮。至於牛排我們一般是假日吃,或是家裡燒烤的時候才吃,比較建議大家豬肉跟牛肉要吃是可以,但每天吃的量不要超過200g會比較好,因為紅肉的部份就是適可而止知道嗎(囉嗦魔人又來了,哈哈)

我惱公韋德是超級無敵愛吃牛排的人,雖然我不會時不時就煎牛排、燉牛肉,但每個月為了滿足他跟星球妹熱愛牛排的胃,還是會烹調各種牛肉料理,只是次數不會像料理雞或魚肉那麼多而已。

講到煎牛排,我是一把交椅啊,幾乎大部份的牛排我都煎得不浪費,想學的話這篇一定要把它記起來,然後就是我很愛的澳洲無瘦肉精美味牛排-富可食品冠軍澳牛終於要開首團,一起來看看。


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2020年6月👑我可是生活家 X 富可食品牛排團購👑 
📝團購表單: https://reurl.cc/qdjj2N
‧團購時間:2020.6.29(一)~7.5(日)23:59 

-優惠筆記-
主商品:
 A. 澳洲冠軍牧場黑傑克梅花心牛排1組6片入
  (250g/片,個別真空包裝),NT$1650元
 B. 澳洲冠軍牧場黑傑克梅花心牛排2組共12片入
  (250g/片,個別真空包裝)加贈限量保冷袋,超值優惠NT$3150元
 C. 澳洲鄉村榖飼牛排體驗組,限量200組
  內容包含「鄉村紐約客牛排2片入(250g/片)+鄉村板腱牛排2片入(200g/片)」共4片
  個別真空包裝,NT$1090元
凡購買主商品不限金額即可訂超值加價購商品(每張訂單限加購區各品項數量為1):平鐵牛排、無骨牛小排、板腱牛

-訂購需知-
*牛排係由澳洲原裝原肉切片,相關圖片僅供參考,每批牛肉油花與形狀皆有所差異,如可接受再請下單訂購。
‧付款方式:提供刷卡、ATM付款、貨到付款
訂單完成後,系統會自動寄送mail 郵件通知,內容包含訂購資訊、付款金額以及訂單連結。
商品出貨後會寄送mail及簡訊提醒。
‧運費說明:黑貓冷藏或冷凍宅配,台灣本島免運(離島加250運費)
‧出貨時間:商品於6/30依序出貨(到貨時間為週二至週六,若有無法收貨時段請於備註欄位告知)
‧發票:隨貨附紙本發票 

*重要提醒:
1. 收到商品時,請立即確認品項與數量是否正確,富可指定由黑貓宅急便配送,若配送途中有造成失溫或外箱破損(非真空袋失真空),請於商品到貨2小時內拍照並聯絡客服(LINE ID @foodgoibeef),超過時間視同驗收合格。
2. 物流業者配送過程因商品互相碰撞,會有微機率導致真空袋失真空,其並不影響商品新鮮度,請放心食用。
3. 如為冷藏方式配送,將於包裝盒內附冷凍態保冷劑,以維持商品在冷藏運送過程的低溫狀態,故您收到商品時,冷凍態保冷劑呈現柔軟為正常現象。
4. 牛肉在真空包裝裡呈現暗紅色,是因肌肉在缺氧情況下會有的色澤,為正常現象。
5.網購生鮮食品非適用於消費者保護法第19條,故不享有7天鑑賞期;如訂購出貨後,無法以個人因素(冰箱冰不下,沒時間煎..等)退貨。
6. 商品為「低溫出貨」請務必確保有人可收貨(冷藏或冷凍),開始配送3日內未完成配送(收件者未收貨),商品退回公司,再次寄送須加收運費$200元。
7.出貨時都為新鮮配送,指定冷藏到貨者,收到商品請置放於5度C以下冷藏保存,並於效期內食用完畢,或自行冷凍延長保存;指定冷凍到貨者,收到商品請置於-18度C以下冷凍保存,並即早食用完畢。
8.食用冷凍牛排請於食用前一天,轉放置至冰箱冷藏區緩速退冰,且勿將產品反覆回溫、冷凍,以免影響品質。

★選擇配送事項   
溫層選擇
冷凍出貨(效期半年):冷藏現切,急速冷凍,冷凍出貨
冷藏出貨(效期五天或自行冷凍延長效期):冷藏現切、冷藏出貨

-關於出貨-
隨貨會附贈一張小卡-煎牛排小知識,注意牛肉#不用水洗#
冷藏出貨:
冷藏現切、保麗龍裝箱、冷藏宅配出貨
牛排1-6片、放置一個保冷劑
牛排7-12片、放置兩個保冷劑
牛排13-18片、放置四個保冷劑
冷凍出貨: 
冷藏現切、急速冷凍、預凍至少8個小時、保麗龍裝箱、冷凍宅配出貨
不放保冷劑
冷凍牛排我們會預凍至少8個小時,然後出貨時裝保麗龍箱(不放保冷劑),黑貓宅配全程冷凍出貨

☎廠商客服:
富可食品企業有限公司 Food Go i Beef
地址:高雄市左營區文守路200巷6號
電話:07-3431607、3431608
傳真:07-3431609
信箱:sales@foodgoibeef.com
網址:https://www.foodgoibeef.com/



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牛排我坦白說,好市多的Prime等級美牛就蠻好吃的,但我很偶爾才會買,主要是因為美牛跟澳牛的法規不同,澳牛是不能打瘦肉精的,所以在家自己吃我還是多數買澳洲進口牛。

因為我很常換肉商或是網購的品牌,偶爾也會貪便宜買一組十幾二十片那種,但牛排真的是要精挑細選的,不是便宜就好,也不是嫩就好,怎麼挑這真是花錢花經驗換來的一門學問。

照片中的就是我們吃得很痛苦、花了三個月終於陸續解決的某網購牛排,不是我在說,完全不像廣告講得那麼神,怎麼煎跟氣炸就是不好吃,只好切小塊做成骰子牛搭配沙拉把他慢慢消掉。說便宜也沒有比我們今天要介紹開團的這間優惠到哪去,結果吃得很"肝苦"又捨不得扔的感覺卻纏繞三個月,必須說有些時候錢要花得值得,就要跟對門道。


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台灣富可食品引進的澳洲頂級牛肉是Jack's Creek這個品牌,他們分別在2015年和2016年世界牛排大賽 (World Steak Challenge)中獲得金獎,打敗英國、美國、加拿大和日本等10個著名牛肉生產國,並於2017年再度獲得「世界最佳牛排」的稱號。

Jack's Creek牧場位於維多利亞和新南威爾士州,旗下擁有「黃傑克」、「紅傑克」、「綠傑克」,以及「黑傑克」等四品牌。
我們開團的「黑傑克」是選用100%純黑安格斯牛,隨季節變化來特選穀物餵養牛隻,飼料主要包含大麥、小麥、燕麥及高粱等,搭配豆科植物、乾草與糖蜜等成分。

相較於草飼牛,榖物飼養的牛肉脂肪含量較高,均勻分佈於肌肉組織裡,又俗稱為大理石油花(Marbling)深受穀飼牛追求者津津樂道;而「黑傑克」大理石油花評分更是高達和牛等級M3以上,聞名澳洲及世界各地(備註:澳洲和牛油花分布等級有M1~M9,而黑傑克非澳洲和牛,是純黑安格斯牛種,但油花可媲美澳洲和牛等級)

澳洲是世界第一大牛肉出口國,Jack's Creek擁有得天獨厚的天然養殖環境,牧場無污染並有豐富乾淨的水源,以及嚴格控管的飼育規範,無瘦肉精、無賀爾蒙,安全優質牛肉,讓「黑傑克」可以很自豪地保證:牛排不僅鮮嫩多汁且每一口都充滿風味。


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他們家有冷藏跟冷凍兩種可以選,除非是一收到的兩三天內馬上要吃才選冷藏,否則我自己是比較推薦冷凍宅配。

冷藏出貨-冷藏保存效期5天
冷凍出貨-冷凍保存可達半年


[保存方式]
從賣場或者從商家取得冷藏的牛排, 是最佳的食用狀態
如果三天之內沒有要食用, 請將牛排放置冷凍

要食用冷凍態牛排, 請於食用的前一天, 轉放置至冰箱冷藏區緩速退冰一天
並且依照天氣不同, 夏季建議約一小時前移至室溫讓牛排回到常溫

冷藏牛排收到的話,效期尚有四天,如果是兩天內要煎的,可以維持冷藏,但建議放冷藏室最冷的那一層;
如果是三天後才有機會料理牛排,其實一收到可以馬上冷凍,畢竟家用冰箱溫度比較高,又常開開關關影響溫度上升,所以冷凍保存會比冷藏保存穩定保鮮。

而若是兩天內要煎的,冷藏冰箱也沒有放太多食物的話,比較講究的人會拆開真空袋,把牛排放在盤子(底下墊廚房紙巾)、用保鮮膜蓋好放冷藏室風乾兩天;一方面增加風味、另一方面也是不要讓牛肉浸泡在血水中。

冷藏肉因為真空壓縮,難免會擠出血水,泡在血水中太久,可能會產生比較濃的牛腥味。

☆能有機會吃冷藏的,請試試看冷藏的風味,如果兩三天內無法吃完請立即冷凍保存,不用等到效期最後一天才冷凍,然後要退冰的時候以建議的方式退冰(前一天先放到冷藏室)可以讓風味差距減到最低

  
接下來我會介紹這次主要團購的品項跟加價購,同時講一下食用後的感覺,最後會分享我煎牛排不失敗的方法給你
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冠軍牧場黑傑克-梅花心牛排 (梅花沙朗) 建議5~7分熟
梅花心牛排指的是肩胛部位,包含許多連結組織,由於含有較多細小筋路,因此口感富含嚼勁。
這是梅花沙朗中間最精華的部位,比一般梅花沙朗更軟嫩、細緻,手工精修外層多餘的脂肪與筋膜,讓您咬下的每一口都能感受到肉質鮮嫩。

梅花牛排其實就是比較平價的沙朗,很多什麼比臉大的牛排就是這個部位;
但是他們家的為什麼是叫「梅花心」牛排,因為是去除外部部位,取最好吃的精華、口感最好的部位在賣。

  
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安心又美味的好牛排,而且可以用團購的優惠價買到,真的是覺得再值得不過!

  
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梅花心牛排内容量:1組6片入、250公克/片,個別真空包裝
牛肉原產地:澳洲
賞味期限:冷藏5天、冷凍6個月
保存方式:冷藏5℃以下、冷凍-18℃以下
備註:
•    冷藏效期五天或自行冷凍延長保存
•    效期起算以宅配寄出當日為第一天
•    冷凍宅配為冷藏急速轉凍,可存放半年,但仍建議即早食用。
原售價:NT$1820元、運費另計,
→開團價NT$1650 台灣本島免運(外島運費+250元)←

  
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這個部位很適合平時吃,屬於口感非常恰到好處、偏瘦一點的部位,很軟嫩
以它的重量跟份量加上含運費下去,等於一片不到300元就能吃到餐廳級又安心的好牛排,我個人是覺得非常非常划算。


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煎牛排一定要中大火去煎,建議可以先參考廠商建議的以上方式去煎這次開團的每一款牛排,最後我會教你我的方式。

   
熱銷組合購買2組,共12片入加贈保冷袋.png
一次買兩組梅花心沙朗(共12片)是更優惠,而且還送保冷袋!!
原價:4110
我們團購特價只要 3150 元 (250g/片,個別真空包裝)
台灣本島免運(外島運費+250元)

  
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紐約客牛排(sirloin steak)  建議5~7分熟
位於牛隻的背部中後段,紐約客牛排帶有一層豐富的油脂其肉質纖維較粗,煎煮時有一股濃濃的奶香味口感帶有嚼勁而不失軟嫩,這是內行人的首選。
我個人是最愛這個部位,去牛排餐廳也一定會選紐約客,因為它的口感實在太棒了,如果喜歡嫩中帶彈、咬勁好又香的口感滋味,這我真的要拍你肩勸你一定要選,真的好吃!!!

紐約客的特色就是上面有一層油脂,喜歡的人就是覺得一口肉咬下去有油有肉、口感層次很豐富又分明,在國外還被稱為男人的肉(咦!) 哈哈。

  
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紐約客這次開團不單獨販售,喜歡的話推薦你選下面這個組合
澳洲鄉村穀飼牛排體驗組(高CP組合) 
-關於澳洲鄉村牛排
牛種是來自澳洲榖飼牛(非黑安格斯牛),為澳洲知名品牌FIVE FOUNDERS牧場,這個牧場是澳洲第一個獲得碳中和認證的牛肉,1877年於昆士蘭州組成北澳大利亞牧業公司(NAPCo),長達140多年的牛肉養殖經驗,提供具有獨特美味且高品質的牛肉。
特別推出澳洲鄉村牛排組,組合共4入包含:「紐約客牛排250g*2入」、「板腱牛排200g*2入」
牛肉原產地:澳洲
賞味期限:冷藏5天、冷凍6個月
保存方式:冷藏5℃以下、冷凍-18℃以下
備註:
•    冷藏效期五天或自行冷凍延長保存
•    效期起算以宅配寄出當日為第一天
•    冷凍宅配為冷藏急速轉凍,可存放半年,但仍建議即早食用。
原價1150元
→開團價NT$1090 台灣本島免運←


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紐約客是煎酥香後,連筋的部份都非常香又好吃的部位,屬於口感跟香氣都同時兼具的,愛吃肉的人都會愛上。
我跟韋德都偏愛這部位,每次去餐廳都會點,因為太喜歡吃了!
但一般買過的澳牛紐約客都不太喜歡,只有富可進的這款我們一致都覺得非常好吃,對愛紐約客的人來說這是一定要選的啊。


接下來是加價購的部份,只要有買主購的商品,每張訂單,可享優惠價加購下列三品項(每品項限購數量為1)↓
注意喔是每一款可加購一組而已!!! 是我們開團的專屬優惠
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平鐵牛排 建議7分熟
這一款是我個人激推薦你如果有買前面主購的牛排,這個加購的平鐵牛排如果沒選就太可惜!
因為它實在太太太好吃了,是精修掉那些多餘的筋跟膜後,非常平整的牛肩牛排,一隻牛只能取8片,超級鮮彈又嫩,每一口都是肉汁,超推的。

平鐵(又稱菲特)牛排,英文名flat iron steak,是這幾年特別流行的牛肉肉品,位於牛肩部位。一隻牛的雙肩共可取出8片做為牛排,每片約8盎司,油花均勻且肉質細膩。也由於每頭牛僅能產出8片,在國外的高級餐廳視為高檔的牛排之一喔。由於是修清很多後取其精華的牛排,你也知道損耗越高、肉品越精華的話,相對單價也比較高一些,但團購價格還是相當的划算,因為數量有限每筆訂單才限加購一組,若是不限制的話,我個人是一定會加購這款好幾組的啦。

  

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哇哇~你看這一片,修得好美喔!
難怪它煎起來會那麼好吃,不只部位好,修的工也沒話說,好厲害!

  

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一群人一起吃飯的時候,選它不僅上桌好看,同時也幾乎不會煎失敗,是非常容易煎得美味的。
鮮嫩又多汁,而且聞起來也好香~~ 
哇哇哇~這一定要加購的啊,你說是不是!!!


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無骨牛小排 建議7分熟
是牛隻的中段胸肉,也是最廣為人知、耳熟能詳的部位, 無論油花分布和肉質都是最為上等的牛排。
這個部位油花均勻,油花分佈細緻,大火煎的時候油脂溶在肉裡,光聽就流口水。

  
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這很適合不怕油脂多一些、愛吃油花細膩口感的人,因為超級軟嫩,但也建議要多配蔬菜比較不易感到膩喔。

我自己是燒烤時特別喜歡選這部位,家裡有牙口比較不好的長輩,或是給小孩吃的話,這是特別適合的。

    
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板腱(又稱嫩肩)牛排 建議7分熟
為牛隻的背部前段部位,此部位是CP值最高的牛排
物美價廉,肉質軟嫩又帶有均勻的油花分布

板腱牛排特色為中間有一條粗筋,會讓客人覺得惱人,像要給小孩吃的,還要特別去除那條筋;
但其實除了那個惱人的筋,它根本是平價版的菲力,肉質很嫩,煎完後沒馬上吃,放了一兩個小時才吃竟然還是很嫩,必須說板腱CP值真的很高!若是拿來做牛排沙拉或夾三明治這種不必一定趁熱吃的常溫料理,板腱是很適合的。

板腱靠近背肩、牛隻背肩有一條比較粗的血管,所以要很熱很熱的鍋子,讓板腱在最短時間內加熱變熟,如果火不夠大的話吃起來牛腥味會比較明顯,所以會建議吃至少七分熟。

  

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牛排搭配成的減醣餐也是非常豐富
有時候我會煎一片牛排跟韋德對分,等於我自己吃100~125g重的牛排,再加少許雞或魚肉,補充滿滿的蛋白質。
然後搭配大量蔬菜,如櫛瓜麵或生菜沙拉,還有一些紅黃甜椒、菇類,再搭配少許烤馬鈴薯塊,就是非常豐富滿足的一套美味餐點。

這是以前減肥我從沒想過可以這樣吃的,自從減醣後,在吃的方面比以前更加享受,身材也更好管控,所以一直無比的熱愛減醣。


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我的牛排美味煎法:
1.牛排灑薄薄一層海鹽,置於室溫醃漬15分鐘。
2.平底鍋內倒入橄欖油,中火充份熱鍋,放入牛排,兩面各煎1分鐘後,盛起牛排置網架,靜置5分鐘。中火熱鍋後,將牛排再放回鍋內,牛排兩面和側邊都各煎20~30秒,盛盤前灑上少許黑胡椒,完成!
*牛排若是冷凍的,需充份解凍、恢復室溫後才開始醃漬。

不超過2公分厚的牛排,幾乎用這個方式煎都會煎得很完美,落在漂亮的5~7分熟,肉色玫瑰粉、只有淌出肉汁、無血水。非常好吃的,請多多運用。

氣炸鍋或氣炸烤箱牛排料理法:
若是你想用氣炸鍋或氣炸烤箱也可能,但先說喔,還是煎的會比較好吃,若想省時,氣炸鍋就請用200度c烤10~12分鐘,一樣可以輕鬆完成。

[額外教學: 生熟度判斷]
講講專業的生熟度判斷方式
將你的左手比出OK的手勢, 也就是左手大拇指指尖 輕觸 左手食指指尖
此時將你的右手食指去碰觸左手大拇指下方的根部肉墊

三分熟的肉的觸感 :與左手大拇指輕觸 左手食指指尖 時的根部觸感相同
五分熟的肉的觸感 : 與左手大拇指輕觸 左手中指指尖 時的根部觸感相同
七分熟的肉的觸感 : 與左手大拇指輕觸 左手無名指指尖 時的根部觸感相同
全熟的肉的觸感 : 與左手大拇指輕觸 左手小指指尖 時的根部觸感相同

喜歡吃美味又安心的好牛排,這次首團不要錯過喔!


2020年6月👑我可是生活家 X 富可食品牛排團購👑 
📝團購表單: https://reurl.cc/qdjj2N
‧團購時間:2020.6.29(一)~7.5(日)23:59 

 

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