娜塔腹女生活

每次大家邀我推薦調理機時，我都會問你的需求在哪裡?
一般小家庭會用到調理機的機會，大致就是煮紅醬、做丸子漢堡排、肉末咖哩或是包餃子(如減醣常吃的千張餃)、燒賣最多，還有最近超紅的花椰米(減醣最愛)也好用、愛吃火鍋的族群也很常會用到，打蒜末、蘿蔔泥、蔥花、辣椒這類需要大量製作辛香料的情況，為了避免一直手剁會很厭世，有台好用、價格又合理的調理機會方便超多。

調理機我玩過好多台，這部份問我就對了~
如果你是少量的料理需求度，我今天推薦的日本recolte麗克特Bonne萬用調理機就很適合。
若是常要製作大量的食材、備料，會推薦更高階或大容量的機種喔。
* 這台屬於迷你型調理機
   
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精緻瀝水籃*1，共五名，兩款顏色將會隨機出貨

　　 
 
因為我非常喜歡前一代的麗克特調理機，已經用了差不多三年了，一直都很方便好用，所以每次有人問我推薦哪一家，他們家的調理機我推過最多次。後來出了最新這一代－recolte 日本麗克特 Bonne萬用調理機 （型號 : RCP-3），不僅比過去微調整一些細微部份、還新增了兩個配件可以打發蛋白＆鮮奶油，還有磨泥，真的很強啊。

　　

最新這代出了兩款顏色，分別是胭脂紅跟香檳白，兩款都是大家最愛的色系。
這台能切碎、攪拌、研磨、磨泥、打發、碎冰等等，功能多多。

  

麗克特的小家電非常有質感，我自己本身非常喜歡，以前還買過他們家熱壓三明治機、鬆餅機送人過，自己也喜歡珍藏，因為小巧可愛、功能也好，相當值得推薦。

調理杯的容量是500ml，雖然容量沒有很高，但它可以打很少量，也可以分批打多量。

食材放的量不要超過MAX標線，食材切塊後再放入，建議尺寸是3~4立方公分左右，太硬太乾或高黏度的食材不建議放入，像是鰹魚乾、軟糖、焦糖、麥芽糖等等。

　
 

這台隨機附的所有包裝內容請參考↑↑↑
比起上一代，多了必須連接傳動軸的奶油攪拌盤、磨泥盤，讓使用性變得更廣，CP值更高。

  

操作示範請參考這支官方影片

  


像一些常見的蔬菜、肉類、海鮮或蝦肉等非常適合用這台打碎
這台打碎的功能蠻好的，只是無法一次處理大量就是，想多製作的話必須分批唷!

  

記得要放進調理機的食材都要確定是小顆或先切小段，才放入攪打，這樣比較不傷刀片跟馬達。

   

注意：然後有一點非常重要，就是打碎食物要取出前，一定要先把刀片拿出來放一旁才取出食材，以免不小心手一放進去撈食材時被刀片傷到，注意喔!

這刀片很特別，是立體的不鏽鋼四刀片(其他機器一般都是兩片)，因為它的杯身縱身直立、桶身比較高，這樣的立體刀片可以攪打得更充份，才不會出現只有底部打碎但上面的食材沒碎的情況。

　　

打碎食物的效果比一般調理機的雙刀頭更好，即便是少量都切得到、切得也細。

我會推薦它還有個原因就是它這個刀頭裡面沒有任何凹洞，不會打完後藏肉泥在裡頭；有些調理機的刀頭都會有凹洞，如果你有買過那種就知道我在說什麼，那種就是每次打完都不想清，因為清的過程很浪費時間。買這種調理機就是為了加速料理時間，若是在清潔部份很耗時就失去購買意義了不是嗎。

這台因為刀頭沒有這個問題、非常好清理，所以我會常推薦它這佔蠻大因素。



一般很常切的大蒜，用它切出來的效果是這樣，最細的狀態。

　　

或是一次打大量的蒜頭，像是這樣放進密封袋後平鋪，用尺劃出小格子線後再拿去冷凍，這樣每次要用時就不用全部解凍，一次撇一點就可以馬上用，不用每次敲蒜皮切老半天，輕鬆極了。

做寶寶副食品也可以善用這台調理機，可以打大量的食物碎、食物泥去冷凍儲存，或蒸熟的食材利用它打細就可以馬上餵寶寶吃，很是便利。

　　

把蔥切碎是這樣，跟我們手切的蔥花不同，但是很適合拿來當火鍋中辛香佐料，或是蔥餅、肉餅中的餡。



小朋友不愛吃的胡蘿蔔，利用這台打碎後是照片這樣。
胡蘿蔔打碎後拌入肉臊或肉餡內，就會不知不覺吃進肚，嘻!

  

把肉塊切小段放入打會變這樣，比起絞肉機絞的這會比較像肉泥，所以適合做丸子、餃子燒賣內餡最適合。

  

跟一些調味料、蛋、蒜末洋蔥末等做出來的丸子，是我們家很常做的。



平時做一些冷凍，煮湯很方便又很美味，還能避免吃進不必要的添加或高醣澱粉。



做漢堡排的話，建議將市售的絞肉分成兩半，一半用這台調理機打細，再跟另一半絞肉混合，這樣做出的漢堡排口感很棒，非常好吃。

自製的好處還有可以豬牛混合，或是做成雞肉餅、蝦肉餅，變化很多。



將以上兩種粗細的絞肉合一(300g)，加入打碎的胡蘿蔔或洋蔥2大匙，打碎的蒜末1大匙，1顆蛋、2大匙乳酪絲、1大匙烘焙用杏仁粉，1/2小匙海鹽、黑胡椒、一些乾燥香草，全部搓揉拍打成四大份的漢堡排。



一邊搓揉一邊壓實，整型成這樣的橢圓型，堆成中央厚厚的。

 

兩面煎出焦紋後轉小火，蓋上鍋蓋悶熟，取出後淋上一些無添加的蕃茄醬，加上一顆太陽蛋、蔬菜跟派妞她們偶爾想念的白飯，就成了咖啡館風的單盤漢堡排餐。

  

非常非常好吃，我每次做她們都是掃光喔!

做成薄一點的漢堡排冷凍也可以，每天要做早餐或是帶便當都很方便，很適合常做多一點保存。

  

做紅醬、肉醬這類需要切碎一堆蔬菜肉類的料理時，有調理機可以省很多工。

像我做義式蕃茄肉醬都會切一堆洋蔥、芹菜、蕃茄等等，有時候也會買牛肉跟豬肉自己打絞肉製作，已經習慣用調理機幫忙，這樣才會加速。



做出來的肉醬非常好吃，一次做多些，其中一半拿去冷凍、想吃的時候再取出解凍，無論是做小孩愛吃的蕃茄肉醬麵或是抹一些在披薩上烤都非常美味。



減醣的人可以學我這樣，將肉醬加在蒟蒻麵上，減醣一樣可以享受這些美食。

   
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或是自己做千張月亮蝦餅、千張餃的內餡再用千張豆腐皮自製，既美味、減醣又能省錢。
像這就是我自己用調理機打蝦肉內餡做的千張蝦餅。

    

蝦肉內餡做法：
將300g蝦仁用廚房紙巾把水份吸乾，用調理機攪打成泥狀(可留幾個蝦仁剁成小塊另外混合進去，口感會比較分明可口)，加上100g再次剁碎的豬絞肉，混合1/4小匙的鹽、2小匙米酒、1/2大匙烘焙用杏仁粉(也可不加)、少許白胡椒粉，充份拌勻成黏糊的內餡後，放冰箱冷藏30分鐘醃漬備用。

記住蝦仁跟絞肉的比例是3:1，以上內餡可運用大豆紙做三個月亮蝦餅。

  

取一張大豆紙，將內餡塗在上頭中央呈圓型，將周圍多出的紙向中央黏合。

  

翻過來，收口朝下後可拿去氣炸或直接煎烤來吃(沒有馬上要吃可以密封冷凍做保存，半個月內吃完即可)

用平底鍋油煎請記得油放的量要很少，塗一層很薄的油在鍋面，全程以中小火煎到兩面呈現照片中的金黃色澤即可。
若放一般size的氣炸鍋一次適合放一片，氣炸溫度是160°C烤約15~20分鐘，可依厚薄做時間的增減，中途要記得翻面。

  

做成大豆紙餛飩拿來煮餛飩湯或氣炸成炸雲吞那樣，也非常推薦，我們在家很喜歡這樣吃。

  

我會將大豆紙一張裁成四小張(一次用刀子切多片比較快)，各種口味的大豆紙這時候最好用，可以用來包不同口味做識別。像我喜歡用蔥花豬肉內餡搭配菠菜的大豆紙，有時加了胡蘿蔔或蝦仁的就用甜菜根，這樣口味變化好有意思，又可以輕易分辨口味的不同。

蔥花豬肉內餡是隨意調的，就是在2斤的絞肉餡中加一兩根蔥切的細蔥花、少許香油、胡椒鹽、酒這樣，調多點可以包多一些，直接煮或先冷凍起來備用都方便。

  

包的方式沒什麼特別的，就是每張上面加一匙肉餡，然後輕輕朝中央捏緊。不用擔心沒有捏得很緊密，只要大部份豆紙收口處都跟肉餡貼住就可以，加熱的時候會自然黏貼住，不會掉出餡來的。

想包大顆小顆都很隨意，隨自己喜好即可。
我喜歡跟家人一起一次做一堆起來備用，這樣晚餐或是帶便當的時候都蠻好運用。

  

最多人用調理機做的就是自製花椰米了，因為白花椰菜在產季時很便宜，最近都可以買到三顆100元左右的價格(甚至還有更便宜的)，自製相當划算。現在非花椰菜產季，但產季時可好好運用。

因為白花椰米醣份不高，100g重的白花椰菜才2.5g醣左右，富含高纖維質、維生素C，營養價值高，又是取代米飯這類高精緻澱粉最好的原型食材，口感類似又沒有特別的氣味，所以常有人把它切小朵後利用調理機打成小小粒米狀，運用花椰米來炒低醣飯或做低醣粥、燉飯等，很好運用。

想吃飽又吃好的時候，白花椰米是減醣族很常會運用的，我也非常喜歡，有空的時候都會自製好幾包冷凍。

  

想知道花椰米怎麼做可以參考我的這支教學喔! 
撇步都在影片裡，看一次就會囉~

  

用這台調理機瞬間打兩次，打出來的花椰米比較粗粒一點，像是照片中這樣，適合直接加熱當成偽白飯，或是取代白飯拿來炒飯也很適合。

  

教學影片中教的蔥花蝦仁蛋炒花椰飯就很適合用粗粒的花椰米製作，噴香好吃，是很基本又常想吃的一道，把蝦仁換成肉絲或肉片、鹹魚或鮭魚都非常美味。

  

調理機瞬間打三次，打出來的花椰米顆粒比較幼細一些，像是照片中這樣。
這煮粥或是做燉飯都很適合，可以依自己需求跟口感喜好做調整。

  

影片中教的虱目魚蔬菜粥、南瓜雞肉起司燉飯很適合打得碎一點的白花椰米拿來製作，可節省一些燉爛的過程跟時間。
這兩款都超好吃的，而且我燉過兩次減醣粥我老公都沒發現是花椰米做的，成功騙過，哈哈。

   

除了以上料理外，做出跟Haagen-Dazs 一樣香濃的法式香草冰淇淋，也可以用調理機輔助喔。
法式香草冰淇淋食譜請點我



口感跟香濃度比較清爽些的義式香草冰淇淋也一樣可以用調理機做
義式香草冰淇淋食譜請點我

  

打成刨冰、做冰棒也辦得到！一次打約數秒鐘就好，超級快！
一次打起來大概是一盤份的刨冰量，加點自家熬的糖漬鳳梨、淋點新鮮檸檬汁，冰冰涼涼、酸酸甜甜的，比在外面吃冰衛生安心多了。

　　

這台新增的功能還有打發蛋白做成蛋白霜
打發鮮奶油做成奶油霜，烘焙時很好用
也可以利用這個功能自己做美乃滋！
只要改用［傳動軸＋奶油攪拌盤］放進調理杯內，再倒蛋白或是鮮奶油就能輕鬆打出以上的狀態。




還有，之前超紅的400次咖啡也能做！
奶油攪拌盤+傳動軸裝進調理杯，加2大匙即溶黑咖啡粉(不能用三合一那種有奶精的喔)+2大匙糖或羅漢果糖+2.5~3大匙熱開水
沒幾秒就打成這麼綿密的咖啡泡泡～好美好美！


　　

不只把食材打碎還能磨成泥狀，運用［傳動軸＋磨泥盤］，像照片這樣放入蘿蔔塊或薑就能磨出細緻的泥狀。

烤魚或是火鍋沾醬常佐的白蘿蔔泥，用手磨超痠的啦，利用這台可以速打速做，只要用過就不會想再手磨（當然啊）

　　

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團購時間：2020/7/13 (一)-2020/7/19(日)
   
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！

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