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我每天的精神來源啊,不只減醣還有咖啡!!
從學生時代20歲那年咖啡館打工到現在,咖啡我喝了快20年。
更確切地說:都是自己手煮居多!

現在氣氛迷人、奪獎無數的咖啡館越來越多,有時我很愛到處去溜噠,但你們常看我分享的都是我家咖啡氛圍。家這座咖啡館的場景都一樣,但親手布置、選用的豆子器物都是自己喜歡的,在家與家人一起沉浸的感覺絕對是無可比擬珍貴。所以我愛在家煮咖啡、品咖啡,熱愛打造屬於我們專屬的咖啡館,就是因為我有個無法停止的咖啡夢。

天天喝的結果就是養出很叼的嘴,哈。
我喜歡的咖啡種類不少,今天除了聊我們咖啡日常還要分享台中知名的黑沃咖啡,同時也是第一次有機會開團(太太太興奮)
跟我一樣沒咖啡無法開啟一天的你,這你絕對會愛的。

   
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ca-scafe3.gif2019👑黑沃咖啡精選團👑
042.gif團購時間:2019.9.14(六)~9.20(五)
042.gif訂購表單: http://www.hwcroaster.frog.tw/nata/  (已結團)
*有信用卡、ATM及貨到付款三種付款方式
*滿千免運費
*廠商客服:若有訂單、付款相關問題,請於訂購表單頁面中的右下角點選進入洽詢[線上客服] 或撥打 04-22624040 (團購期間服務時間為上午8:00~晚上12:00)

  
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年輕的時候喝咖啡、品酒,我總會翻找一堆書試著想知道好多好多知識(懂很多感覺特別高級?!)⠀⠀
後來慢慢發現嘴巴就是自然分辨喜歡的味道,就幾款特別鍾愛的咖啡會去記下豆名而已。⠀⠀
反而變成一種習慣,證明我對咖啡是真愛。

  
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我現在的家空間不大,當初請好姐妹協助規劃的時候我們預算也不多,但仍特別設計了一小區咖啡吧台、在小小的廚房規劃一個小空間擺設各式各樣咖啡器具。

只是一些小區域就讓我們很是滿足,每天在這樣的空間喝著最愛的咖啡,對我們而言是日常最好的放鬆。

之前在臉書曾提到,我跟韋德是因為咖啡結緣的。2005年認識他,當年他應該是假藉跟我學syphon煮咖啡實則想約會,反正也不曉得怎麼就這樣直到結婚生了兩個女鵝,算一算在一起十多年啦! 以前我們還開過小間的咖啡貨櫃屋呢,20幾歲對生意一竅不通,純玩票後來撐不了很久就收了(一看就知道當初年輕不懂事滿腦子只有天真的咖啡夢)

  
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即使不開咖啡店我們私下仍天天品天天喝,我們是那種個性差很大、動不動意見不合但是一聊起咖啡就會很專注的奇妙一對,我想要不是因為咖啡我們應該怎麼樣都繞不在一起吧。

家裡的咖啡器具多到沒地方放,我們也從不禁止彼此買這類用具(照片中的只是一小部份)
想想這緣份真的很奇妙哪,有時候我會想如果當初沒因為這樣認識的話,很可能我現在還是單身未婚喔。
  
  
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有孩子以後,我一直希望她們成長於咖啡館的自在空間,就當是一個無法停止的嚮往吧,一生都想做擁有一座咖啡館的夢。

看過幾個咖啡師的IG,很多都是讓他們孩子從小學煮咖啡的,我們家也是,派妞雖然還太小不會讓她喝,但自小她就看著她爸煮,現在已經會操作從日本無印良品搬回來的咖啡機,我期待很快她能為我們親手烹煮。

減醣後我愛黑咖啡勝於拿鐵,因為黑咖啡當中含有的綠原酸和咖啡多酚等都有益代謝,運動前30分鐘喝效果更佳。一天一杯好咖啡能讓自己的精神跟代謝都活絡起來,加上我們本來就愛喝,所以每個月在咖啡上的支出特別心甘情願,哈哈。

    
嚐過無數,今天精選出我們很喜歡的HWC黑沃咖啡與你分享
韋德今年中秋還特別到黑沃的台中高工店訂了十幾盒禮盒送他們公司的客戶呢
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黑沃是一間專業烘豆師、杯測師齊聚的咖啡專門店,這團隊可是有榮獲許多咖啡烘焙冠軍的江承哲老師加入的唷!

「江承哲在2013年參加WCE(WorldCoffeeEvents)世界咖啡烘焙大賽台灣賽,以黑馬的姿態一舉獲得冠軍。同年,作為台灣賽區代表去法國參加WCE世界咖啡烘焙大賽,更是獲得了這第一屆咖啡烘焙賽事的亞軍!這在當年是一個絕對轟動咖啡界的大事,從未有華人在世界咖啡大賽取得這麼高的名次! 原文節錄自:https://kknews.cc/news/oyebnj5.html

「需要多少年的功力才能烘出這麼棒的咖啡啊!」
是我第一次喝時忍不住內心發出的讚嘆,我們喝過後都深深愛上了。
黑沃無論選豆、烘豆的水準都是沒話說的,2017年總統搭乘的華航專機,提供的咖啡包也是來自黑沃唷。

 
   
接著來看看我們第一次與黑沃合作的精選咖啡團喜愛的這幾款飲用心得吧↓↓↓
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黑沃咖啡10入禮盒-濾掛咖啡
原價450元,團購價一盒380元、五盒1750元(平均一盒350元)、十盒3000元(平均一盒300元)
講到不用咖啡器具就能沖泡的入門,好多人都是從濾掛咖啡開始的。
這組禮盒精選了黑沃代表作跟受歡迎的口味,從淺焙、中淺焙到深焙一次囊括。

整盒都是100%阿拉比卡原豆(常用於精品咖啡的選豆)去烘焙出不同風味研磨
一盒裡頭總共有:
029.gif台灣烘豆冠軍-黑威力鼓(深焙)X1袋-銀灰包裝,風味:黑巧克力、可可、香草、堅果。
022.gif台灣烘豆冠軍-沃聖曲(中淺焙)X1袋-白色包裝,風味: 花果香、大吉嶺紅茶、紅糖、甜薯。
ichigo_3.gif莓果森林(淺焙)X4袋,風味: 自然清新的莓果果酸洋溢其中。
cup-red.gif可可派對(深焙)X4袋,風味: 成熟溫和的可可香氣,尾韻醇厚

  
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我本身是淺、中、深焙的咖啡都常交替飲用,所以這一盒對我來說可以一次嚐到不同烘焙深度跟風味。
不愧是精選,有果香清新美好的淺焙、成熟尾韻的深焙,有烘豆冠軍使出功力的中深焙代表作,表現的風味層次多元,這四款十袋都是經典的好喝。

  

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yajirushi_gray01.jpg沖泡的方式超簡單:
1.將濾袋取出依包裝袋上標示撕開、掛耳放置好掛於馬克杯上。
2.先注少許熱水悶蒸個15秒,接著再注入150ml熱開水,等10~30秒後將濾袋移除就完成一杯好喝的咖啡啦。

  
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這一袋團價不到40元,是烘豆冠軍監製、精選豆子烘焙研磨,怎麼算都是經濟實惠又顧到品味的高CP值啊!我覺得在家或辦公室常備個幾袋很方便,走到哪都好攜袋,重點是好喝,有這個之後還真不想再喝什麼外頭買不知豆子品質、烘焙程度的咖啡了!

這個不多備個幾盒你說怎麼行,韋德一知道我們自己可以團馬上跟我說他也要跟堅果一樣指"訂",因為光他自己在辦公室就天天喝,還有親友有好多人都喜歡喝咖啡,大家湊一湊怎樣都至少要十幾盒。

上班很煩悶的時候,來一杯可以重新打起精神。還有帶孩子們露營的話帶這個去超適合,雖然我們很愛把玩各式各樣的咖啡器具,但有時候還真懶得那麼忙,有方便的濾掛可以省去很多時間可以好好享受盡情放空,呵。


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對了這裡順便分享個進階小變化,也可以將濾掛好的咖啡倒入製冰盒冷凍。
我最近就買了幾個長條和小塊的冰盒來冰咖啡磚,拿來做什麼呢,就是用夾幾塊咖啡磚或是一大條咖啡冰柱進玻璃杯內,然後注滿冰涼的氣泡水。


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ic1_239.gif咖啡冰磚氣泡水做法:
咖啡磚:氣泡水約1:4~1:5之間,濃度跟比例可依自己喜好調整。


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天啊這超好喝的,一定要試一定要喔!
等咖啡磚融到一半喝,很像在喝類似黑麥啤酒的飲品,但這可是散放清新爽口咖啡香的低醣質"偽啤酒"喔!

超解渴超超超好喝~
很文青很高級的感覺,最近我好迷喝這個,不輸給香檬氣泡水,想到就會來一杯,哈哈。真的很推薦你們試,有夠好喝的啦。
 
  

如果你跟我們一樣很愛在家自己磨新鮮咖啡豆、玩各式各樣咖啡器具的話,下面精選三款咖啡豆你一定會喜歡↓
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黑沃烘豆師6號-金盃 特選咖啡豆(1磅裝,1磅是450g)
原價550元,團購一組500元,同款買兩組送一組

烘焙師一樣選擇了精品咖啡主流的阿拉比卡原豆做烘焙,這款配方的深度是中深焙,風味表現為:堅果、焦糖、香草、巧克力。

在聊品嚐心得前,單品咖啡豆我推薦使用的咖啡沖泡器具為手沖壺+濾杯、自動咖啡機、syphon虹吸式咖啡壺,如果你習慣用法式濾壓壺、摩卡壺等咖啡器具都可以。

當然,自家有台專業的磨豆機搭配使用會比去外面請人幫忙磨豆更好,新鮮現磨再烹煮自是特別香特別好喝的。我們家因為喝得蠻兇的,所以一磅買來都是蠻快就解決,一磅比較適合像我們這樣常喝咖啡的家庭選擇。

m-o-f-01-04.gif 需要磨粉的話,可以在訂購表單註記給廠商,就會幫你磨好喔!


   
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這款不愧是金盃,喝起來是恰到好處的烘焙深度,跟下一個要講的銀盃相比,這款是最順口的。
我喝感覺到尾韻有滑順的焦糖甘味和可可香氣,韋德覺得喝完後杯底的味道一樣很香,我們都非常喜歡這一款。
  
   

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平常我都是用全自動咖啡機研磨豆子後直接煮來喝,假日比較有時間就會請我家咖啡師韋德幫忙手沖(手沖跟syphon手煮我們常交替)

韋德跟我過去在不同間咖啡館報名過這類咖啡課程,我們還一起去上過手沖課,假日手沖都當做在複習囉。

  
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手沖是我目前最喜歡的單品煮法
很喜歡這款金盃的風味,所以最近很常煮呢。

為好咖啡花時間細細品味,很值得。


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黑沃烘豆師8號-銀盃 特選咖啡豆(1磅裝,1磅是450g)
原價450元,團購一組400元,同款買兩組送一組
這款選用的咖啡豆也是阿拉比卡原豆,一樣是中深焙,但烘焙的風味表現跟上一款不同喔!
銀盃的風味表現出堅果、麥芽糖、榛果、黑巧克力的香氣滋味,相較於上一款金盃,銀盃是比較醇厚厚實,適合喜歡濃厚、成熟一些風味的咖啡愛好者。

  

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烹煮咖啡的器具一樣是隨自己喜好的,我們以前初學咖啡的時候,很愛用syphon虹吸式咖啡壺煮,這個需要一點小技巧,其實也不難(好啦我知道有學過的才會覺得不難,哈)

我當年就是被這傢伙約出去,說他想跟我學怎麼用syphon煮咖啡然後又不知怎麼就這樣在一起的,真是奇妙的緣份啊。

話說回來,如果手邊沒有這些器具也不用擔心啦,就用自己習慣的器具或咖啡機去煮都可以的。


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因為這款銀盃比金盃的風味厚實許多,所以我想到可以拿去用義式咖啡機煮濃縮的espresso,除了直接煮拿鐵喝,也可以送進冰箱冷凍庫冰成濃縮咖啡冰磚常備。

像是把咖啡磚倒在酒杯裡,另外準備一杯鮮奶盛盤上桌。

有沒有很像咖啡館的配備? 我就是咖啡狂啊,這類咖啡杯盤我敗挺多,身為一個咖啡館女主人,這都基本的啦。

  

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比例就是隨自己喜歡,這樣做的冰拿鐵不會因為加冰塊就變得清淡走味,既保冰又能飲進滿滿咖啡香醇,客人來家裡時端這一盤又超有面子,多好你說是不是?

這可是杯盤控、假掰狂跟咖啡狂熱份子必學的基本招(看完就學起來嘿)

家裡咖啡喝得快或是想買來跟親友同事分享的話,金盃銀盃這種一磅裝的都蠻推薦的囉。


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黑沃衣索比亞西達摩(1/2磅裝=約227g)
團購一組400元,同款買兩組送一組
這款是來自非洲衣索比亞高原西達摩產區的精品咖啡豆,名稱就叫西達摩。這款豆子我們私下買過不同咖啡館烘焙的,也是韋德非常喜愛的(他愛西達摩我愛藝伎和耶加雪菲)

目前喝過的西達摩,黑沃的算是我很愛的前三名之一,烘焙的深度是中淺,讓獨有的多元風味徹底展現,擁有很棒的咖啡果酸,每一口都有不同的層次表現,可以喝到檸檬、橘子、野薑的香氛在口裡芬芳,它的果香展現是非常明亮美好的。


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我是因為韋德很愛買西達摩的關係而愛上喝這款精品豆,經過水洗的處理(精緻繁瑣的生豆處理、去除雜質)加上烘焙師的專業去呈現最好的風味,讓這款西達摩的多層次香氣跟酸度都表現非常完美。

喜歡果香度高的話,這款可以認真考慮。份量只有半磅、價格高一些,但是是很精品的質感,想對自己好一點或是希望品嚐不一樣的咖啡豆,蠻推薦一試!

  

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因為固定常喝,所以這些精選再精選的咖啡我超級開心能談到團購,別忘了留意時間一起來補貨喔

ca-scafe3.gif2019👑黑沃咖啡精選團👑
團購時間:2019.9.14(六)~9.20(五)
訂購表單: http://www.hwcroaster.frog.tw/nata/  (已結團)
是難得的優惠,千萬別錯過~

 

  

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