超幸福減醣甜點：藍莓舒芙蕾鬆餅食譜做法(含影音教學) @ 娜塔腹女生活

每次聽到人家說：「蛤，減肥不能吃蛋糕」「減醣就是不能吃甜點」聽了真的覺得好冤......

其實想瘦想減醣沒那麼可憐啦，說真的我還真沒什麼受限制的感覺。其實運用一點小技巧，讓點心中易讓人發胖的澱粉減少、精緻糖換成天然萃取甜度又高的羅漢果糖（醣份易從人體代謝又零熱量），再利用蛋白打發的方式增加食物體積，保證絕對能愉快享用甜點，常常都幸福到想轉圈圈。

今天要教大家做的是好綿軟可口的"藍莓舒芙蕾鬆餅"，吃起來完全就是餐廳等級(保證贏很多咖啡館啊)，重點是這可是減醣版，想要放心吃甜點選我就對了!

-----------------------------------
未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下
訂閱娜塔的YouTube頻道

我的臉書專頁「我可是生活家」按讚勾選搶先看

我可是生活家

藍莓舒芙蕾鬆餅 2人份
總共6枚鬆餅：36.5g醣、368卡；一人份-3枚鬆餅是18.3g醣、184卡

材料：
(A)蛋黃 2個
無糖豆漿 30ml

(B)無麩質中筋烘焙粉(或低筋麵粉) 30g
無鋁泡打粉 2g
鹽 1小撮

(C)蛋白 2個
羅漢果糖 10g
油適量
薄荷葉少許

藍莓果漿材料：
新鮮藍莓 100g
羅漢果糖 10g

做法：
1.先將洗淨藍莓和羅漢果糖放入小鍋內，以中火煮滾後繼續煮3分鐘，邊煮邊攪拌，看到出水即關火，放涼備用。
2.C的蛋白倒入另一個大調理盆，加進羅漢果糖，以電動攪拌器打成柔滑的蛋白霜。
3.將A的蛋黃和無糖豆漿放在一個大調理盆中均勻。B的烘焙粉跟泡打粉過篩後，和鹽一起放進調理盆拌勻。B倒進A盆內，以打蛋器充分拌勻直到看不到乾粉。
3.把C的蛋白霜一口氣倒進蛋黃糊中，以矽膠刮刀用撈拌的方式將兩者混合均勻成鬆餅糊。
4.在平底鍋內抹薄油，中火熱鍋後轉小火，用湯杓舀鬆餅糊倒入鍋中，一面煎約2分鐘、翻面再煎1分鐘，煎的過程記得加上鍋蓋。

煎好的鬆餅擺盤後淋上藍莓果漿、點綴薄荷葉，完成！一咬下去綿軟化開的感覺真是太舒服了，搭配酸甜可口的藍莓果漿，真是幸福得不像話啊。

能接受用烘焙用杏仁粉去取代低筋麵粉的話也是可以的，那樣醣會更低。不過我自己試過幾次是比較喜歡這個版本，跟一般甜點根本沒有分別，醣份控制得非常好，吃起來非常幸福滿足唷！

假日的早午餐不妨試看看，還可以搭配一份有著烤肉類的生菜沙拉或其他蛋白質食物及蔬菜，既夢幻又非常有飽足感。下次誰再說減肥不能吃甜點？快把這篇轉給他看吧！

------------------------------
嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
歡迎來以下找我
‧我的FB-「我可是生活家」