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bills在日本目前一共有四間餐廳,他的創始者是來自澳大利亞的知名主廚Bill Granger,關於這位主廚的介紹容我後面再繼續跟大家聊。我們第一次的東京自助旅行,我特別指定的就是要吃這間的鬆餅,雖然我並不對甜點特別感興趣,可是關於美味鬆餅的製作我一直想鑽研更深,所以會在日本品嚐這間知名到剛開始聽說都要線上預約的早午餐店,就是衝著這原因來的。


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我們選的是bills位於台場DECKS東京BEACH其中Sea Side Mall的3樓,空間很大,可以觀賞台場海濱公園的美麗景致,環境採清新爽朗的設計風格,讓人心境格外開闊平靜。當時去是平日的午茶時間,人潮雖沒想像那麼多,但也是候位了大概20分鐘。倒是這次在橫濱剛好路過當地的bills分店,排隊人潮讓我嚇到了,還好我是在台場店用餐,不然那人龍可是讓人不敢趨近啊。

據我觀察,年輕人的佔比較高,但稍微年長些的女性也不少,是間很受日本人歡迎的人氣餐廳。


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有世界第一早餐的美稱,是來自紐約時報的評價,許多名人都曾經造訪過,因為這個稱譽,甚至有人讚賞他們供應的招牌鬆餅也是世界第一。


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老闆Bill Granger是澳大利亞著名的廚師和美食作家,24歲就在雪梨創立他的第一間餐廳,ricotta hotcakes(乳酪熱鬆餅)和炒蛋是餐廳著名的賣點,受到許多在地人、遊客、名人的喜愛後迅速竄紅,後來在日本一連創立了四間分店,英國也創立了一間餐廳,主持過許多節目、著作在國際販售超過一百萬本,是饒富盛名的一位美食研究家。

bills裡頭有擺放他的個人食譜,有興趣的話不妨翻閱參考,像我一樣特愛買食譜的話就帶本回家吧。


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餐廳的設計相當用心,舒適的原木調加上織品的穿插,在視覺上是非常和諧美好的。


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劃分多個座席區域,都採不同的設計氛圍,像這個書牆沙發區,我個人非常喜歡。


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多人共餐的中央大桌,讓我想到了大型圖書館,是台灣少見的大膽又大器的作法。


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走逛一圈你會發現,看似風格不同的座位區卻又彼此協調,這自然的裝設藝術真是太厲害了。


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難怪那麼多人喜歡來這裡用餐,光是坐著閒聊喝茶、欣賞四週美麗的景致就是一種享受。


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直接可以欣賞海濱公園美景的室外座區也不馬虎,溫煦開放的光線和自在的感覺,是年輕人的最愛,幾乎快要滿座了呢。


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這時間並不是很餓,但是一定要點些東西吃一下,尤其是熱鬆餅,瀏覽一下菜單menu研究看看吧。


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artichoke,mint,lemon and parmesan spaghetti(洋薊、薄荷、檸檬和帕瑪森乾酪義大利麵) 1250日幣

會點義大利麵是因為我很喜歡吃也喜歡參考別人的作法,這道麵點口味相當輕爽,香草和起司的比例拿捏得恰如其分,無論麵條Q度和硬心的程度都有達到我對義大利麵的要求,我喜歡它的搭配方式,價格雖然略高,可是卻讓我的味覺和視覺都開了眼界。


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ricotta hotcakes,fresh banana and honeycomb butter(乳酪烤鬆餅附新鮮香蕉及奶油、蜂巢蜜) 1350日幣

幾乎用餐的人桌上都會有一盤,價格不菲的熱鬆餅,究竟有什麼魅力?不好好嚐嚐看怎麼行。


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趁熱讓奶油在煎餅讓融流、淋上蜂蜜,嗅聞著純淨自然的香氣,嗯,多麼美好,快點趁熱氣奪竄時切開吧。


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如凍奶凝糕般蓬軟鬆綿,我不常寫的四個字「入口即化」終於可以搬出來用,乳酪的香氣飽滿充實其中,蛋奶的香氣更是豐盈明亮,原味已很美味,加了營養價值高的蜂蜜和清香奶油,搭配著熟度恰到好處的香蕉品嚐,口感會更奢華,傳說中的幸福鬆餅,果然名不虛傳。

不過因為它的組織實在太軟滑,像熱燙的凍糕,加上蛋奶和乳酪的氣味濃郁,我覺得一個人吃一份有點太多,會容易膩,建議兩人分食一份會比較適當,是最能感受到其美味的作法。

若是很喜歡吃這樣口感的鬆餅,倒是無妨,想吃一整份甚至更多都可以,只要荷包過得去,任憑高興囉。


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結帳的方式是跟服務人員打個招呼,他們會秀帳單明細給你過目,遞上小瓷盤讓你放置鈔票,過一會再把找好的錢和收據隨著盤子遞回。

舒服的一個午茶時光,台場bills,會讓你覺得值得的。


Info
bills東京台場店
地址:東京都港区台場1‐6-1 デックス東京ビーチ シーサイドモール3F
電話:03-3599-2100
營業時間:週一至週五/9:00~23:00, 星期六日及公眾假期/ 8:00~23:00
網站:官方網站

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