在平日某個悠然午後,我一腳踏進了水泥叢林外的「森林旁邊」,沒想到從森林外面看森林,竟是如此羅曼蒂克。森林旁邊La Foret,提供南歐料理、是餐廳主人繼Rafiki Cafe後的第二個代表作,不定時舉辦藝文活動,除了在餐飲方面鑽研、追求食材原味之美外,自在放鬆又優雅的分享空間,已有不少喜歡這氛圍的人們深深被這裡吸引,據說假日訂位常常都是滿席,可見有多麼受歡迎。
「森林旁邊」由堅持天然食材及料理過程建立標準流程的Leo、Claire夫婦所開,2011年10月才開幕,餐廳主廚曾學藝自紐約知名法式餐廳Balthazar(據說餐廳曾榮獲米其林星級榮耀,是許多名人和好萊塢明星的最愛),餐廳料理以南法、義大利及西班牙一帶的菜色為主
Nata對森林旁邊的好感,一開始來自名稱,美得這麼有意境的名,原來是女主人Claire的創意;不曉得為什麼,聽到「森林旁邊」我就會一直想到手繪書的畫面(或許menu改成手繪筆記會更有感覺~)
這天因為是私人採訪,很感謝溫柔大方的Claire和很像藝術家的Leo熱情招待、細心解說,讓我完成了很開心又收穫豐富的訪談及嚐到招牌美食
接下來請大家跟著我一起來感受「森林旁邊」除了名稱以外的魅力吧
一樓入口的麋鹿燈飾使人感到溫馨、餐廳走北歐簡潔俐落風。
樓梯轉角的風景立可拍牆飾
雖然常看到餐廳這樣裝飾,但每次看到還是忍不住多看幾眼,因為以後我也想在自家的樓梯仿傚。
二樓用餐空間
二樓遊戲室
讓孩子有玩耍的空間,而且設有專用洗手台,真是太貼心了!
當了媽之後我才知道小孩子有多容易弄髒手,與其浪費一堆濕紙巾,不如有個方便的洗手台,這個設計真是人性化,當父母的人看到這個一定都會揪感心。
WOW!是不是好美!
看到這景象我連連在心中喊了兩聲:「美、太美了!」來不及想一堆形容詞,只覺得美到讓我目不轉睛,忍不住再三回頭顧盼,真的好美!從小生長在台中、常跑市立文化中心的我,以前常在這片林木底下散步,但從沒想過從正對面去欣賞,沒想到從森林旁邊裡透過窗景觀賞會令人如此怦然,也難怪主人家會不顧一切租下這樓閣。
看到這景色就會懂的,不用華麗的裝飾,光這一片自然美景就是最好的妝點。
簡約自然的風格、多人歡聚一同分享,是森林旁邊的主要特色。
三樓用餐環境
一樣看得到美不勝收的森林美景,不同的是,這裡適合多人聚餐或活動包場,時常舉辦藝文表演的這裡,幽靜中灑下光輝的美感中,散放著濃郁的藝術芬香。
翻開menu也有驚喜,每一本都有不同的森林剪影,真用心。
森林旁邊menu,主餐和分享餐的部份內容會隨著時令季節不定時更換。
除了看起來都很好吃的大餐外,聽Claire特別介紹了「森林寶貝餐」後,更是讓我心動不已;這裡除了六歲以下的兒童餐,還有提供兩歲以下的「寶寶餐」耶!好貼心好貼心,讓父母親出外用餐都不用煩惱要帶什麼副食品,這餐點設計真是便利又貼心,我好愛!改天也要帶派妞來這裡用餐。
享用大餐前,感謝藝術家Leo(硬要叫人家藝術家是怎樣?!)接受我的專訪,一聊才知道,Leo幾年前毅然決然辭掉了高科技電子公司的工程師工作,隻身跑到非洲心靈之旅後,回台決定和妻子Claire一起開咖啡館,於是有了第一間店「Rafiki Cafe」,Rafiki是非洲斯瓦希利語中,「朋友」的意思。經營得很有心得的他們,因為實在太愛文化中心外的這片森林及熱愛到歐洲自助旅行、享受道地鄉村美食,因緣際會下催生了第二間南歐料理餐廳「森林旁邊La Foret」。
這一切都需要很大的勇氣,然而,堅持天然食材和道地美味的他們,做到了。(這當中我也很佩服Claire身為賢內助的賢慧與支持)
按步就班、個性篤實的Leo表示,為了讓顧客吃到安心的美食,他們很堅持「自然」、「SOP標準作業」這兩點,和台灣許多農民、農會配合,使用在地蔬菜食海產、水果茶葉等農產品,且精準要求調理食材的流程、調味比例,都是為了要讓顧客吃到食物原本的美味、嚐到一致的味道,好有心、好貼心,你說是不是?
聊的過程非常開心,因為很難得碰到這麼肯聊的餐廳主人,我充分感受到他們對餐飲的熱情,還有為顧客著想的一份體貼。此外,閒聊之餘聽他們說到熱愛環島、拜訪各地農家、愛台灣在地小吃等就知道,才發現Leo和Claire其實都是愛旅遊的玩咖,一起交流美食和旅遊的心得讓我感到相當快樂,暢快的聊,幾乎都忘了自己是在採訪了呢!
聊了一堆,我想大家也餓了,還是趕緊介紹好料上場吧
洛神玫瑰特調/熱
清爽微酸的洛神花和芬香女人味的玫瑰滴滴融合,些許的檸檬果香喚醒了我的味蕾,一點也不甜的好滋味,熱熱的喝感覺相當舒服。
噴火馬鈴薯
不愧是招牌,這道西班牙風味開胃菜果然讓人驚豔!
以含有四種辣椒、奶油、蒜等製作而成的黃金醬汁燴於先蒸後烤的馬鈴薯上,辛香夠味、令人食欲大開的好滋味,是該店招牌。
西班牙海鮮燉飯
據說這道是三月份的新菜,我能有幸在二月採訪時嚐到,真是欣喜萬分。
食材豐富的海鮮燉飯裡,有扇貝、花枝、蛤蜊、鯛魚、鮮蝦等海料,以濃郁的橙黃醬汁燉飯拌炒後融會成這盤精緻料理,蠻對我胃口的;不過當時還在試做階段,所以我自己是覺得金黃色的醬汁可以再濃稠一些、調味重一些,會讓人印象更加深刻。
相信追求完美的餐廳主人及主廚都會再調整得更加美好,這道燉飯應該會成為海鮮控的最愛。
蕃茄橄欖燉豬里肌
春季即將推出的義大利家庭菜,熬煮軟透的豬腰內肉,淋上讓視覺震撼的超多新鮮蕃茄蔬菜醬,搭配成熟香氣的義式橄欖,每一口都是濃郁滿足的肉香,這時很適合來罐順口的比利時啤酒一起享受
第21隻候鳥
名字取得真好,是不?!(這名稱也是Claire取的,好唯美好有意境呀!)
第21隻候鳥由藍柑橘酒、蘇打水、新鮮柳橙醬和可爾必思等調製而成,攪拌後會中和成為美麗的黃綠色,取名第21隻候鳥的創意來自森林及候鳥過境的延伸想像,柑橘香氣裡瀰漫淡淡酸甜滋味,夢幻中勾起一縷惆悵
因為實在太喜歡第21隻候鳥,忍不住用Pixlr-o-matic做了兩張圖
收穫飽滿的一場美食饗宴,以及真誠樸實的料理堅持,徹底感動了我。
下一次會是什麼時候來呢?
很快,我想短期內又會翩然來到,森林旁邊。
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森林旁邊La Foret南歐料理
地址:台中市西區英才路615號
電話:(04)2375-8123
營業時間:週一到週五午餐11:00-14:30;晚餐17:00-22:00;週末例假日11:00-22:00
網站:La Foret 森林旁邊餐廳facebook專頁、森林旁邊痞客邦部落格
※消費需另加10%服務費
- Mar 05 Mon 2012 18:14
城市裡的「森林旁邊」La Foret‧優雅的大快朵頤
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