01.壽喜鍋.jpg
繼上回介紹過輕井澤文心店(點我)c.gifel_mouse01s.gif後,一直很想嚐試看看他們家的壽喜燒
於是,我們再度食在輕井澤
這回的焦點,凝聚於該店今年度所推出的新品項--壽喜燒上
以下將會針對梅花牛肉壽喜鍋、滑嫩雞柳壽喜鍋去做詳細介紹,希望大家也會喜歡!


02.壽喜鍋.jpg
壽喜燒採用的是深黑色鋤鍋,底部平坦,適合涮燒蔬菜和肉片
圓湯匙舀起的壽喜燒醬汁,是帶有中高度甜味的醬油湯,一開始要先將蔬菜類先放下去熬煮,讓蔬菜的甜味釋放出來,之後再涮煮肉類


壽喜燒醬汁.jpg
補充用的壽喜燒醬汁和白開水,讓客人能任意酌減鹹度


03.菜盆.jpg
壽喜燒菜盆
與日式火鍋的平面菜盤不同,壽喜燒是採用圓形立體碗盆去盛裝蔬菜和配菜
配色及擺放位置佳,看起來頗為雅致
菜盆裡的長蔥、茄子、紫洋蔥、紅蘿蔔和蝦泥丸,與日式涮鍋的菜盤內容物略有差別,才不致產生大同小異的情形


08.蔬菜先煮熟.jpg
一開始先將蔬菜都放入鍋內煮熟,甜度釋放後,湯汁會更甘美
熱騰騰的湯汁繚繞白煙,嗅聞著幸福甜味令人瞬間感動


04.牛肉片.jpg
梅花牛肉片/梅花牛肉壽喜鍋--250元
鮮紅欲滴,薄若羽翼的梅花牛,只要涮到血色不見、立即起鍋,就能吃到軟嫩順口的肉片
油花雖然不多,但肉質本身還算不錯,除非對牛肉口感有較高的要求外,我覺得點這款梅花牛即可
纖薄肉片所能吸入的醬汁特別多,吃起來滑嫩又夠味!


05.嫩滑雞柳.jpg
土雞肉條/嫩滑雞柳壽喜鍋--250元
第一次在輕井澤嚐試涮雞柳,原本很擔心會咬到乾澀無味的雞肉
沒想到這裡所提供的雞柳條既新鮮又彈嫩,滑順入口,輕輕咀嚼雞肉即分離,滿嘴鮮嫩多汁的肉香,出乎意料的好吃呢!


06.土雞蛋+七味粉.jpg 07.土雞蛋+七味粉沾肉真好吃.jpg
土雞蛋+七味辣粉,肉片嫩滑升級的秘密武器!c.gifnu_n6v_best.gifcrown-1.gif
壽喜鍋都會附上一枚外殼呈淺褐黃色的新鮮土雞蛋,以及長條罐七味辣粉
text031_12.gif 打散土雞蛋成金黃蛋液後,灑入厚厚一層紅豔七味粉,充粉混合後沾入剛涮好的肉
嗯~~保證肉片一滑入口,那滑潤細緻、辛甜生香的美好味覺感受,定讓你此後難忘
壽喜燒的肉片就是要沾上一層薄薄的蛋膜,吃起來才會讓滑嫩度躍升,是一項你不可不知的小撇步唷!


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10.沾醬.jpg
雖然吃壽喜鍋不用再沾一般火鍋自助的調醬......可是口味略重的我,總會另外裝盛一小碟沾醬
裡頭有蘿蔔泥、沙茶醬、日式醬油、果釀醋、蒜泥、紅辣椒瓣、綠蔥花
充分混合後拿來沾著吃或取一撮擺在白飯上配著吃、都很美味唷!


09.起士麻糬燒.jpg
起士麻糬燒/60元
單點過兩次這項鍋物單品,感覺還是點一般火鍋時加點較適合
圓胖的麻糬球,在淺淺的壽喜燒醬汁裡燒煮,不注意就容易燒焦,不若在日式清湯裡滾煮那般輕鬆
白胖胖、熱呼呼的麻糬燒,輕咬一口馬上流出滾燙的金黃起士,香濃滑順,搭配Q彈軟嫩的麻糬一起咬,再燙嘴都讓人忍不住一吃再吃,適合單點和大家一起分食


11.輕井澤文心店.jpg
若問我台中吃過最多次的火鍋店是哪間?
我想不用我回答,常看Nata部落格的人都知道,當然是輕井澤囉!
從崇德店到大墩店,吃了將近二十回,直到文心店開幕又吃了幾次,連生日聚會都在這裡辦,稱我是輕井澤的忠實老主顧,的確是實至名歸哪!
新推出的壽喜燒,讓早已吃膩日式火鍋的我們得以改換口味,相信我們以後還是會常來蒞臨滴,呵呵!



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相關資訊Information
spfo7.gif 輕井澤鍋物文心店
地址:台中市南屯區文心路一段536號
電話:(04)2310-9681
網站:
輕井澤鍋物官方網站



台中火鍋.jpg NATA-FB



      

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