玉米濃湯是很多人煮濃湯的第一次，有的版本教你熬雞高湯、有的說想簡單煮就買高湯或玉米醬罐頭、有的用果汁機或調理機攪打完還要過濾......我還真的都試過，可以說是除了南瓜濃湯之外最常煮的濃湯口味。
但是呢，自從煮了「會呼吸的玉米濃湯」後就再也回不去了，因為它不只材料簡單(只要玉米、鮮奶、洋蔥、奶油等食材就能輕鬆做)、做法單純，重點是滋味啊滋味，那鮮甜那香濃，可是美味到會想旋轉飛舞呢。
跟一般的完全不同，這可是有靈魂的玉米濃湯啊！
會呼吸的玉米濃湯香甜可口到我非跟大家分享不可，天冷正是熬湯的季節，快一起跳入好好喝的湯裡頭"泡湯"吧。
煮之前先聲明，會呼吸的玉米濃湯是喝得到食材原型的湯，若是喜歡喝綿滑無顆粒的，還是建議最後用果汁機或食物調理棒等器具將整體打到最細喔。
會呼吸的玉米濃湯
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材料：
新鮮黃玉米 3根
洋蔥 1/2顆
鮮奶 700ml
無鹽奶油 30g
烘焙用杏仁粉(或低筋麵粉) 20g
水 700ml
鹽 1又1/3小匙
*我選的玉米是雙色水果玉米，所以顏色有深有淺。用一般的黃玉米就可以囉，因為只用新鮮玉米不使用任何罐頭，所以建議買好一點，例如非基因改造、有機的玉米，越新鮮越好。
*烘焙用杏仁粉是用堅果的杏仁果(Almond)研磨的，只有很淡的堅果香，在烘焙材料行可買到；不是沖泡用的那種味道鮮明的杏仁茶(使用的是南杏/北杏)唷。
做法：
1. 將洋蔥切成碎丁，玉米剝鬚洗淨，放在深型容器或大盆裡將玉米粒削下。
務必注意，玉米梗絕對不能丟，請留住啊請留住！
2. 將2根的玉米粒和鮮奶一起用果汁機或調理機打碎，1根的玉米粒保留備用。
*打碎的玉米只要碎化成近似玉米醬罐頭那樣，喜歡柔滑細緻一點可以打到變成汁液狀。
3. 剛剛保留的玉米梗這時派上用場了，在鍋內注入700ml水，放入玉米梗後以中火煮至滾，轉小火續煮15分鐘熄火，湯汁倒至一旁容器備用。
*這就是這道湯好喝的關鍵，也是燉煮高湯的概念，物盡其用又不需要大費周章長時間熬雞骨高湯；煮出的基底滿是玉米清甜清香，超厲害的啦。
4. 原本熬玉米高湯的鍋不用洗，直接放入奶油，以中火稍微熱鍋煮熔，就可以放入洋蔥。轉中小火炒至透明軟透，灑入粉，轉小火，再拌炒5分鐘。
*加粉拌炒後請持續攪拌，避免鍋底焦糊。
5. 玉米高湯倒入後攪拌均勻，轉中火，接著倒入含攪碎玉米的牛奶，煮滾後轉小火燉5分鐘。
過程中請記得不時攪拌避免鍋底燒焦。最後加入剩下的玉米粒、鹽，攪拌一下再煮3分鐘，濃湯就完成囉。
好簡單，這樣就煮好了～
剛煮好看似有點稀，但越加熱會越濃稠，所以不建議再加粉囉！
滿滿的玉米、洋蔥香甜滋味，自然鮮濃，要喝之前灑點胡椒會更香。
直接喝、沾麵包都好吃，而且原始的作法不僅大人小孩都適合，蛋奶素的素食族群也大大推薦唷。
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剛煮完我立刻就盛了一碗，搭配之前燉的牛肉蔬菜咖哩飯享用，沒一會兒就掃個精光。
嗯~嗯~ 好吃到我滿心升起幸福泡泡，果然，有美食的每一天就是活著的強悍動力啊!
像派妞一樣喜歡加點培根或火腿的話也可以，可以在炒洋蔥之後加一點進去炒，或是像我另外煎少許切碎後再灑上都ok。加工肉品建議最好選沒有添加亞硝酸的，不過還是不建議常吃，真要加肉的話，放雞蓉也很適合。
我喜歡再烤點土司酥丁沾著吃，因為麵包和濃湯是世上最諧和的組合之一，大概就是銀色夫妻在人們心裡的幸福象徵，請不要輕易拆散他們(噗)
每次煮湯或做麵包，我都會想起群陽子著的《麵包、湯與貓咪日和》(喜歡到除了書本外還買了原版日劇DVD做為今年犒賞自己的生日禮物呢)。
可能因為我一直希望像書裡的主角秋子那樣，單純的過生活、對生命許多困苦自己的執著放手、做自己想做的事，讓心靈獲得真正的自由與勇氣吧，
還有一點就是我好嚮往秋子開的那間只賣三明治和濃湯的小店，這個看日劇版會更能感受那間店的美好，雖然這輩子我沒什麼開店的夢想，但若真要開間店的話，我很希望能開間類似風格的小店唷。
有別於傳統的玉米濃湯，會呼吸的玉米濃湯非常有元氣，吃得到食物原形讓口感好滿足、同時感受得到自然香濃。做法變簡單，味道卻一點也不馬虎，喝著它會覺得身心都非常舒暢呢。
所以囉，你一定要試試會呼吸的玉米濃湯，喝了它不見得頭腦會靈光很多、考試都能一百分(好像在哪裡聽過)，但是絕對能感受到無比的幸福，相信我。
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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