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牧島一向是娜塔燒肉名單中的愛店之一,創始店在豐原(套餐食記請點我單點食記),我跑採訪加私下去吃至少五次,終於在萬眾期待下,台中店於昨天11/18開始試營運,11/23將正式開幕。

昨天一吃完忍不住馬上上來跟大家分享,全新進化後的台中牧島燒肉專門店,真是讚呀!

開幕優惠:
11/18(一)~11/22(五),免收服務費,想嚐鮮的話不妨趁這幾天先去嚐鮮,11/23(六)正式開幕當天全品項9折優惠,這部份大家也可以上他們臉書密切注意。


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台中店整體裝潢走的是大器時尚路線,座落在大墩路689號,目前晚上17:30開始營業至夜間24:00。


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大門入口高聳氣派的鐵架木牆,看的我目瞪口呆,震撼非常!

時尚中流洩木感醞釀的質樸溫馨,拉近與顧客的距離。


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陳列私藏好酒沿襲豐原店傳統


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用餐區從天而降的柚葉裝飾,強烈表現他們熱愛柚子、以柚香提味的精神。


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氣勢非凡呀這氣場,我喜歡。


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菜單MENU改成兩本,精裝版,感覺比過去高級許多,內容更多更豐富。

套餐分為白、黃、綠、黑、金五種雙人套餐,純粹以顏色做區分,好記印象也更深刻。

以下是完整版菜單,大家請參考。


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服務人員訓練和器皿選購都相當講究


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套餐部份做了一大變化,就是提供顧客更多選擇,可依不同喜好去決定是否要升級。
個人覺得鍋飯美味至極,不容錯過。


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白套餐


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黃套餐


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綠套餐


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黑套餐


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金套餐
我們這天體驗的就是這套,喜歡澳洲和牛的你,千萬別錯過!


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其他單點


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飲品、酒品


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燒肉夾是特製的,可以直接立在桌面。


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衛生用品在桌面下方的抽屜可自由取用,鋁箔小碟可用來裝奶油、擺在烤網上燒溶沾食。


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沾醬也更改成兩碟式,以日本來的香柚檸檬醬汁和蒜片椒鹽兩種為主,基本上他們的食材都先以特調醬汁調味過(據悉醬汁高達60多種),所以不太需要再沾醬,若要提升風味及解膩可以沾香柚檸檬醬汁。

另外也提供燒肉醬汁,有需要可跟服務人員說。


我們這天吃的套餐是金色和牛套餐,以澳洲和牛為主,據悉等級是9A++,相當高的等級。


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時令前菜:馬扎瑞拉起士蕃茄凍,佐上少許青醬
吃起來清爽又方便,是道將義式結合法式風味的爽口前菜,很開胃。


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主廚沙拉:可以三選一,我選了辣油醋風味的牧島沙拉,爽口中帶點微辣香氣的油醋也是特調的。


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松露野菇奶油燒
雞高湯注入多種菇類、洋蔥中,再加進含黑松露醬的奶油提香,吃起來更豐潤順口又多汁。


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一極炙壽司
師傅臨桌服務,現場製作握壽司並燒炙點綴,照片中的是鮭魚和無骨牛小排握壽司,雙人份。


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飲料是檸檬汁,我另外選了加價的荔枝葡萄柚蘇打,酸甜不膩,我喜歡。


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另外把越光米飯換成辣五花牛肉鍋,不得不說,這鍋美味的令我眼睛大亮,獨門特製的辣醬湯既香辣又溫暖甘美,實在太好喝了。

牛五花帶點Q勁的筋,口感很棒,這個絕對值得一嚐。


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加價49元即有的豪華生菜組合搭紅味噌,一看到日本進口的紫蘇葉我好感動,因為我個人非常非常喜歡紫蘇(真希望整盤都是紫蘇呀)


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主餐:和牛牛排2塊、一級和牛牛舌、和牛羽下(澳洲和牛9A++)
光看到兩塊牛排就傻眼了,太過癮了吧!


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和牛羽下
選用牛腰脊部位,澳洲和牛9A++級果然不是蓋的,非常鮮嫩,微彈的咬勁讚極了。


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厚牛舌縱切,沒看過吧。

烤得外緣微帶金黃焦酥,請立即食用。這樣切口感很特別,彈中帶點脆感,豐實的在口腔彈跳,天哪誰想的,太聰明了!


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牛排另附奶油,一般僅提供一種口味,由於要拍照給大家看,服務人員幫我組合四種口味。

基本上吃原味就夠了,不需要太多奶油提味,我們幾乎都沒有沾。


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牛排提供兩塊讓客人盡情享用,這點也很吸引人。

建議吃五分熟,不太會烤可請服務人員代烤。


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無骨雞腿肉(我選柚燒風味)、法式鴨胸
兩種都很鮮美,口感一嫩一實,柚燒雞腿的調味拿捏的恰到好處,柚香極淡不搶味,好吃。


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用紫蘇裹雞肉,再沾點味噌吃,嗯~好爽口好滿足。


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季節風味醋飲冰沙,酸甜可口。


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每次吃牧島我都吃不膩的一極巨干貝、草蝦


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可以生食的超大顆北海道干貝,烤五分熟即可,台中店作法只以玫瑰鹽調味,光是這樣就十分足夠,表層微酥內裡鮮嫩滑口,好好吃喔。

天呀我真想一口氣吃半打,太太太美味了


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一極霜降牛


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牛胸腹肉點綴年糕片


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胸腹肉專用蘿蔔泥橘醋醬


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牛胸腹肉烤起來豐沛多汁,很適合裹飯享用(但是吃到這裡蠻撐的,誰還點的下白飯?!)


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胸腹肉油脂多又嫩實,沾著蘿蔔泥橘醋可以去油膩,讓一連吃了好多肉的最後,爽口結尾。


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季節手作甜品是覆盆子巧克力幕斯佐覆盆子醬,搭著薄酥脆片一起吃,清爽中帶點成熟氣息,好吃。


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順帶一提他們給客人使用的洗手用品和薰香都很高級,全是歐舒丹。


台中牧島的套餐當然也有適合不吃牛的顧客可點用,我說套餐進化,是因為他們將肉的份量提昇,因為顧客走進燒肉店通常就是為了大口吃肉,套餐多了一些驚喜,調味上也更加豐富。服務及食材品質都很棒,想吃大餐或慶祝時,這裡會是很棒的一個選擇。

未來豐原店聽說也會將菜色做調整,與台中店同步,聽到這個我很期待(但是荷包又要消瘦了耶哈哈)


開幕優惠:
11/18(一)~11/22(五),免收服務費,想嚐鮮的話不妨趁這幾天先去嚐鮮,11/23(六)正式開幕當天全品項9折優惠,這部份大家也可以上他們臉書密切注意。

停車資訊:
消費滿1000元折抵1小時
停車場:1.大墩十四街店旁的修車廠、2.大英街公益路口星巴克後的公益停車場、3.家樂福樓上


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Info
牧島燒肉專門店-台中大墩店
地址:台中市南屯區大墩路689號

電話:04-2329-0366
營業時間:週一 ~週五17:30~0:00;週六~週日11:30~15:30、17:30~23:00
網站:牧島燒肉專門Motto官網牧島臉書專頁
※消費需另加一成服務費




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