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講到我對韓國這個國家的印象,其實是很薄弱的;然而,不曉得為什麼,一開始學作菜幾乎都想做韓式風味的料理,真妙!

今天要跟大家分享我搜羅一堆辣炒年糕作法後,自己融會貫通製作的食譜。因為第一次做就符合我理想的成果,而且辣得過癮,所以決定非得跟大家分享好做又好吃的Nata韓式辣炒年糕作法。


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韓國辣炒年糕


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093.gif 約4人份
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韓國年糕條1包(約25條),滾水放入燙2分鐘撈起、過1分鐘冰水後瀝乾水放置一旁備用
circle_double01.gif 蔥2支斜切
circle_double01.gif 圓形魚餅2片切成三角塊
circle_double01.gif 大蒜2顆
circle_double01.gif 中型洋蔥1/3顆切絲
circle_double01.gif 高麗菜葉5大片撕成小片


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調味料
ic_mini01_maru02.gif 鰹魚醬油15ml
ic_mini01_maru02.gif 韓式辣醬45g(怕太辣的人可以酌情減少辣醬)
ic_mini01_maru02.gif 黃砂糖5g(喜歡正統一點的韓式風味,可以多加一些糖)
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                以上三種調成一碗備用
 
ic_mini01_maru02.gif 去頭、內臟的薄鹽魚乾10片加600ml水煮成小魚乾湯(一般小魚乾亦可,只是要去掉頭及內臟)
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                 冷水放入小魚乾,煮到滾後蓋上鍋蓋悶5分鐘


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步驟circle_lightblue01.gif:用平底鍋加少許油熱鍋,中火先炒洋蔥絲,炒到略呈透明狀即可。


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步驟circle_lightblue02.gif:加入所有調味料,中小火煮到滾。


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步驟circle_lightblue03.gif:加入年糕條,並均勻拌炒約3分鐘。
icon_notice01-i02.gif 請不斷翻炒,以免年糕黏鍋。


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步驟circle_lightblue04.gif:加入蒜頭、魚餅、高麗菜,持續翻炒到醬料稍微收乾。


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步驟circle_lightblue05.gif 試吃年糕條若有入味,灑入青蔥段稍微拌一下,即可盛盤。

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實際煮好後,我忍不住立刻挾了兩根年糕條來吃,既辣又香、口感Q實的辣炒年糕真不是蓋的,有夠好吃的啦!你也喜歡吃這道韓國國民小吃嗎?在家就能輕鬆自己做了,一起來快樂翻炒吧!



  

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