01.色彩的翅膀斷面秀.jpg 
看到這款「色彩的翅膀」/哇沙米嗆乳酪蛋糕
讓我想到人只要喜愛一件事物,鑽研已久後必定會不滿足,然後想在墊基之上做新的演變與研發
齊力便是這樣不斷求新求變敢玩創意的烘焙家
除了成功將藍紋乳酪這款LV級的起士蛋糕,讓一般人對藍紋起士的畏懼改觀外
這次她們更放手一搏
真的把跟店名齊力(Chili)諧音且同義的辣椒,這個一般人不敢嘗試的嗆辣元素加近了乳酪蛋糕裡
甫聽聞還真讓我大呼不可思議~
這麼有趣的創意點子,讓吃膩一般起士蛋糕的人不禁摩拳擦掌、紛紛蠢蠢欲動,都想一嚐究竟哩!


02.色彩的翅膀(哇沙米乳酪蛋糕).jpg 
色彩的翅膀/嗆哇沙米乳酪蛋糕 6吋/780元
分層口感與Nata第一次購買的原味重乳酪,齊力其他口味的乳酪蛋糕相同,都是三種層次
但內涵、使用材料卻是迥然相異,大大地不同
經過女主人詳細的解說
我才知道這哇沙米起士蛋糕裡竟藏著來自阿里山的山葵、胡椒、數十種辛香料
在此分層解說一下吧!
‧上層:低溫處理的乳酪,融入了哇沙米的清新嗆味,嘗起來像是凝膠又似慕思口感的乳酪層,
          單獨吃會有較明顯的山葵味
中層:三種不同的乳酪,乳酪總共有90%的高含量,密佈阿里山的山葵、胡椒、數十種辛香料,
          些微的辛辣感,其實並不明顯,倒是舌尖尾韻會有點辣味殘存
          很香的辣味,完全不會辣到你的嘴唷!
          不掺入多餘的麵粉或玉米粉,減少了粉感,呈現的是上等乳酪的原味
底層:我覺得是巧克力味的餅乾底,但不是很肯定,話說他們都是以全麥粉為基底製成,
          不喜歡消化餅太過人工的香味
          所以餅乾底吃起來香,卻不會搶去乳酪蛋糕本身的味覺



03.細部斷面.jpg 
看這用心的程度,就知道女主人製作一個乳酪蛋糕是費盡了多少心思
這款蛋糕也是花了三年才研發出來的
獨特的風味,微嗆卻平衡的辛辣香,真是教人難忘的好滋味!good.gif


04.俯瞰色彩的翅膀.jpg 
別小看他們家的乳酪蛋糕
雖然只有六吋,讓人視覺感受:這樣子夠塞牙縫嗎?
但一切下小小的一口放入嘴內
細品過後便會發現,平滑香濃卻絲毫不讓人膩的乳酪,是各種不同的乳酪平衡出來的口感
綿密扎實且非常滑順的質地,一小口便大大地滿足
採用的原料之獨特與細心處理
蛋糕體積雖小,但品味之後你會感到它厚實的份量卻是恰如其分,非常剛好
讓人每一口都是感動!喜孜孜.gif


05.報導介紹「蛋糕包養哇沙米」.jpg 
店內有中國時報對這款新作的大幅介紹
蛋糕包養哇沙米,果然是讚啦!

原本藏身於華中街的齊力(Chili),一開始僅是是烘焙工作室,蛋糕只做給親友品味
後來經由陳小姐、廖小姐兩位熱愛乳酪蛋糕的愛好人士共同努力研發
沒有出國學習,卻不斷參考各種作法、以及國外的烘焙技術
精心鑽研、不斷嚐試
終於做出她們理想中的味道
之後還延伸製作更多不同口味,還有藍紋、南瓜、抹茶等特殊風味cheese cake
辛勤耕耘的她們,屢次帶給饕客們最棒的享受
相信豐盛的收穫,必會讓她們發自內心驕傲與喜悅!

新登場的這款哇沙米乳酪,可視為她們創意發想的新高峰
帶著色彩斑斕的羽翼,向無限希望的寬闊世界裡飛翔


06.黑咖啡是好搭配.jpg
好的起士蛋糕便會讓人想到黑咖啡
品嚐這款色彩的翅膀
我們當然會手煮一杯黑咖啡來試試囉!
今天選的是略帶酸氣、溫潤順口的哥斯大黎加品種豆,粹煮而成的虹吸式黑咖啡
與些微嗆辣的哇沙米乳酪蛋糕作搭配
實在是恰到好處、配合無間哪!

 
07.來杯紅茶(台茶18號)也不錯!.jpg 
同時也煮了日月紅茶出產的台茶十八號
大家都對這款臺灣紅茶的驕傲
非常滿意哩!
獨有的臺灣種紅茶,香氣芬芳自然,類大吉嶺的獨有茶香
是近期內我非常喜愛的一款紅茶


色彩的翅膀即將展翅飛翔
相信你新奇的創意自是無人能比
同時也散放著你獨有的味覺刺激與超群美味

很棒的玩創意
齊力,真有你的!




台中蛋糕甜點.jpg  推文.jpg
             

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