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目前分類:居家咖啡時光 (20)

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上週日來我們家做客的大人物就是Allen,在我聊這位型男之前,讓我們先大聲喊句:「生日快樂!」因為今天正是他的生日!

嚴格說起來,Allen是我惱公韋德的換帖,是具有重要意義的一位朋友。我一直很感謝他,因為我惱公這麼機歪的人竟有這般一路相挺的好友,實在太不容易了(老說自己惱公機歪其實我也蠻機歪的,哈)

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娜塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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每個人的人生都有很多嚮往,我追求的一向是簡單而美好,雖然享受一切美好之前我們得付出很多努力與不斷領教失敗的滋味......
然而人生本來如此,好好的去感受每個當下,這才叫活過。

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說了我家是咖啡館的嘛,從麵包到咖啡、餐點菜色搭配全都一手包辦,什麼?你說太強了?哎唷這樣誇獎我我會不好意思啦,喔呵呵呵~

三明治、濃湯、咖啡,是咖啡館必備三元素(誰說?)總之追求「我家就是咖啡館」這件事,我想我一輩子都不會膩的。

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凡檸檬口味的料理、糕點我都好愛,所以只要是清新檸檬酸的菜色都很樂意嚐試。

因為醃了一罐鹽漬檸檬,這陣子煮菜常會把它請出來,醃肉、涼拌都好用,而且又快(懶婦最愛!)

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星期六也就是今天早上,7點、7點耶我就起床了喔(見鬼了!)
既然這麼早起來,那就來準備早餐吧。

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我最近很愛邊想像每道菜的味道邊擬菜單,然後隔天去買剛好符合這菜單的食材。

實在是很不愛一次多買幾天菜的人,跟我不喜歡食材久置和冰箱塞太滿有關(事實是冰箱太小好嗎)

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平時的早餐很難豐盛又悠閒,很多人應該都心有同感吧。

假日在家只想睡爽爽又懶得出門時,起床又常會懊惱沒吃到一份美好自在、舒活精神的早午餐,接著不知不覺混過一整天,彷彿什麼也沒做的感覺真是討厭啊!

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我大概一至兩個月會想吃一次牛排,這樣頻率應該算是不高對吧?!

我家附近超市選到的牛排肉質通常比較扎實(甚至可以說是硬...),如果想要讓肉軟化些,差不多前一晚就要先和水果一起醃漬,要不就是要跑遠點去選購好一點的牛排部位,但那通常都是為了節慶才會準備,平時真那麼想吃倒是沒那麼講究。

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對許多覺得吃飯就吃飯何必那麼搞剛的人來說,一定很難體會我連買個炒麵豬血湯回家都要裝在喜愛的碗盤慢慢享用的心情,我知道吃飯通常不過圖頓溫飽,我有時也吃得簡單到連身邊人都不可置信,但只要有那麼一點時間,我總是希望眼前的食物不只要健康美味還要細緻用心,因為吃飯是件放鬆又快樂的事,能夠細嚐並細賞其中滋味是多麼幸福,每個人都值得擁有的,為何不呢?

這天的晚餐其實都是剩菜再利用,因為只有我和派妞一起吃晚餐,我不打算煮得大粒汗小粒汗,於是把前一天剩的咖哩和生菜拿來重新組合,再稍微擺放一下,就成了精緻的晚間套餐囉。

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愛上在家吃早餐,是因為家裡有說不上的輕閒和自在,重點是口味隨心所欲,還可以練練製作早餐的技巧,樂趣是十分多的。

今天的早餐其實是把昨天做的無花果乾酪全麥麵包變化一下,夾餡是在Costco買的乾酪片,由於我不是很喜歡這個乾酪的味道,覺得單獨咀嚼麵包的感受性不是太好,於是變化一下夾個三明治,讓麵包變成可以飽食又增添香氣的配角,再搭配水果和韋德越煮越有心得的拉花拿鐵,就是一套質感瞬間升級的獨創早餐。

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我們家一個星期大概會有一到兩天的晚餐是吃咖啡館風的單盤料理或套餐,拆開來看,約略也是三菜一湯,但是只要花點時間去想適合的菜色搭配,組合起來後的氛圍就很不一樣喔。

今天晚餐是以一直想做的濕粉式日式唐揚炸雞為主軸,然後另外想出酸甜爽口、可以去油膩的蔬菜沙拉和一道鬆軟的雞蛋料理,讓整體內容豐盛、味覺協調、視覺效果佳。

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在家裡我常煎今天早上做的美式鬆餅,但韋德和派妞都比較喜歡舒芙蕾鬆餅多一些,因為吃起來比美式更鬆綿;我其實都蠻喜歡的,因為扎實與鬆軟兩種換著吃,口感多多比較不易膩嘛。

很多人在煎鬆餅時最困擾的點是:

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每個人家裡都有一套專屬個人風格的早餐,我家咖啡館的主軸風格就是手工麵包x沙拉x拿鐵。

為了讓家人吃健康一點,最近全麥系列的烘焙出場率大增,手工的全麥麵包裡,奶油比例降低,吃起來比較扎實,但咀嚼時會散放淡淡麥香,為了讓愛吃柔軟麵包的韋德和派妞也能接受,於是捲入了他們都好愛的肉鬆。

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看似豐富其實是快速容易的晚間套餐,我最喜歡這樣做菜啦!

我是一個很喜歡單盤料理的人,料理人不能太辛勞,整體又要走咖啡館路線,1主菜+1配菜+1小菜+1碗湯(或飲品)是我最喜歡的吃法,總之就是分盤分碟裝,讓餐點以最美最舒適的方式展現眼前就對了。

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有幾次帶派妞去公婆家吃飯時,阿妞老是強調她要把菜裝在另一個盤子上,不喜歡我們把她的菜直接挾入碗裡,我看了會忍不住唸她:「吼唷,直接吃就好了,為什麼一定要再拿個盤子?」

某天我突然想到:會不會她是受我影響呢?

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有人像我一樣這麼渴望把家變成咖啡館嗎?

我並不是咖啡的狂熱支持者,但我會去品嚐當下每一杯的個性,最喜歡的是咖啡廳的氛圍,喜歡一整天都沉浸其中,所以當初家居裝潢時就是朝這方向設計。

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我說過晚餐其實不用多,只要有道驚豔的主食就夠了對吧!

偶爾費心熬鍋不加咖哩粉和咖哩塊的香料咖哩吧,大大舀盛在熱呼呼的白飯旁就是好吃又滿足的一餐。也可以簡單炒一下法式風味的普羅旺斯蔬菜、來杯冰涼的氣泡水搭配成套餐佐食,在自己家開的咖啡館,這樣吃是多麼有魅力啊!

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自己做熱狗麵包的樂趣不亞於製做漢堡,要同時間準備好幾套早午餐或野餐組,也是製作這類餐包最快。

昨天將漢堡麵包的配方拿來運用,改變塑型和烘焙方式,就變成可愛的熱狗麵包。

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昨天帶派妞去吃摩斯,回來突然想到:其實我自己就可以做漢堡了嘛!於是把日常做的麵包稍微調整一下比例烘焙、醃個肉片,隔天一早起來準備就很輕鬆。


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早安,清早做一桌豐盛早餐真不是容易的事啊!

昨天的麵包因為酵母過期發不起來,所以吃不到手工的麵包。還好臨時想到把手邊的蕃薯和胡蘿蔔拿來運用一下,跑去買了土司,今天來吃三明治。

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