娜塔腹女生活

一直對在家開咖啡館有個夢，喜歡在家喝咖啡搭配自製的點心和料理。最近參加了一個非常棒的咖啡市集聚會，就是西雅圖極品咖啡-貝瑞斯塔市集仁愛光復店舉辦的夏日體驗會創意料理活動，不僅學了很多美味點心，同時注意到BARISTA COFFEE西雅圖極品咖啡原來還有推出大包裝咖啡耶！有試喝服務和各種咖啡優惠，跟我一樣喜歡在家享受一杯好咖啡的話，這裡是一定要常來逛的
BARISTA COFFEE西雅圖極品咖啡位於大安區的仁愛光復店，提供精選咖啡和英倫工業風舒適氛圍，很受附近民眾喜愛。
隔壁B1開設了一個全新的概念購物空間，是超酷的「貝瑞斯塔市集」旗艦店。
貝瑞斯塔市集有兩大特色：
一、大包裝精選商品販賣：提供販售西雅圖極品咖啡受歡迎的大包裝咖啡商品，像是即溶、濾掛咖啡、咖啡豆和蛋捲。
二、試喝後喜歡再買：現場有全系列產品試飲服務，喝了喜歡再決定選購，現場並提供專屬購物袋(購物加價39元)以及滿2000元免費宅配到府的服務。

這天非常開心受邀參加貝瑞斯塔市集的夏日體驗會跟大家一起學習創意料理，同時也試食了很多西雅圖極品咖啡的濾掛式咖啡、抹茶奶茶、蛋捲等等，實在非常開心。

踏進B1的貝瑞斯塔市集，感覺自己好像置身復古的英國地窖一般，到處環繞著西雅圖極品咖啡的精選咖啡和各式飲品，以及各式細心打造的裝置藝術和訴說咖啡產業歷史的掛畫等，好喜歡這樣神秘的咖啡世界。

料理活動現場

準備一起動手學料理前，仔細參觀四週環境，深深覺得這裡就是一個饒具品味的咖啡市集，在這裡邊享受咖啡邊購物，無比悠然自在。

為了提供給消費者精緻舒適的空間，裡裡外外都十分用心，像是洗手間也打造成復古摩登風格。

接下來讓我們一起來學怎麼製作夏日創意料理吧，由西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集的Anderson老師親臨指導四道料理及飲品，全都簡易又美味，快來跟著一起學！

第一道、咖啡核桃乳酪抹醬
使用西雅圖極品咖啡推出的貝瑞斯塔3+1，這是採用極細研磨咖啡和減糖配方製作的即溶咖啡，除了沖泡飲用外，也可以拿來運用在製作好吃的抹醬上。

將貝瑞斯塔3+1和融化的奶油均勻拌在一起後，再加入奶油和奶油乳酪攪拌，最後放入核桃碎攪拌均勻就完成囉，是不是很簡單呢？

香濃滑順的咖啡核桃乳酪抹醬，濃郁滋味裡帶有淡淡咖啡苦香，抹在麵包上一起吃，嗯，實在太享受了，再搭配一杯貝瑞斯塔3+1簡直絕配！

第二道、MAFIA青檸黑糖扎片
這道是非常適合聚會或想吃點爽口點心的午後端出來的美味小品，使用貝瑞斯塔傳頌咖啡豆研磨的咖啡粉加上黑糖混合後灑在檸檬片上，就是既清新酸甜又帶有一絲成熟風味的誘人點心。

製作方式實在非常非常簡單，完全沒有任何難度，但魅力卻是無人能抵擋的。

帶有新鮮在地烘焙咖啡成熟香氣的黑糖咖啡粉，灑在平時不敢直接吃的激酸檸檬片上，產生的化學作用就是讓人忍不住一口接一口，檸檬酸因為咖啡和糖中和，變得柔和清新好入口，超好吃的，這個我一個人就可以吃掉一大盤，呵。

第三道、海鹽氣泡咖啡
吃著美味點心時不妨來杯夏日冰飲，運用西雅圖極品綜合濾掛咖啡和可樂等材料，製作一杯人見人愛的消暑飲品吧。

先拆開一包西雅圖極品綜合濾掛咖啡，以熱水沖泡萃取後靜置，冷藏備用。然後將檸檬角輕塗杯緣，沾上一層海鹽變成天使光圈般的鹽口杯，接著倒入備用的冰咖啡和可樂，加些冰塊就完成囉。
香甜苦甘的黑色液體，經過杯緣時又多了個層次的鹹味，味覺一開始衝擊接著轉變為協調，好喝！

第四道、乳香莓果麥片
幾乎沒有一個女生能抵擋這道輕食點心的魅力，姐妹聚會時一人一組慢慢享用，暢談起來更歡樂。

這道要沖泡一杯香濃的貝瑞斯塔乳香奶茶，另外再準備一杯由燕麥片、蔓越莓乾和玉米穀片組成的輕食杯搭配著食用。

無糖配方、加了脫脂奶粉的貝瑞斯塔乳香奶茶，香醇、熱量又比平時喝到的奶茶低，熱熱著喝真的很棒，喝完我只覺得上班族抽屜裡一定要多備一點，在工作疲憊時來上一杯，嗯～真放鬆真幸福啊。
 

原來製作這些點心飲品可以如此簡單有趣，準備輕鬆又好吃，而且讓平時只知道拿來沖泡的飲品又多了更多創意吃法，CP值真的很高，看完我知道你全都學起來了，也在家裡跟著一起做吧。

這天一起學料理的還有我很愛的宅女小紅，忍不住衝去跟她合照，瞬間變成小粉絲樂不可支，呵呵。

學完創意料理後，當然要好好體驗一下西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集的試喝服務囉！

有興趣的商品全都可以請服務人員現場沖泡製作，喝了再決定想帶回哪些喜歡的商品。

最近也太熱了，每天都好想喝涼的吃冰的。
來點簡單好做、佐餐很棒的輕鬆飲料吧，不僅清涼解渴，擺放桌面光看就覺得消火啊!
因為家裡種了薄荷，量大到我常在想要把它們用在什麼地方好，今天就先來個「好清新薄荷檸檬氣泡水」，讓夏天的熱瞬間消失無蹤吧！
  
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記得小時候我們家有那種手搖的銼冰機，爸媽會用開水做冰塊、煮糖水、燉紅豆和切點水果，自己銼冰給我們吃，有了孩子以後，每當炎熱想吃冰的時候我就會想到這段懷念的童年時光。
自己在家做冰，吃起來最健康安心了。
今天要跟大家分享我們最近常自製的鳳梨冰沙，沒什麼特別技巧，只是想說在家做冰很簡單，有空不妨也來做一些跟家人分享，天然消暑又能凝聚感情，多麼美好，你說是不是！
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喝咖啡的習慣十年了，我們在家經常煮的咖啡大概就是義式拿鐵、日式單品這兩種，沒時間趕時間會選擇濾泡式咖啡。選了優質咖啡豆或喜歡的品牌，基本上在家喝咖啡也能很有質感很享受，氛圍稍微營造一下根本不輸外頭咖啡館。
今天跟大家分享一下家常的咖啡煮法以及最近喜歡的咖啡品牌，喜歡咖啡的你，千萬別錯過這篇。

一、單品咖啡
我和韋德是因為單品咖啡結緣的，認識之前我們各自都喜歡品虹吸式咖啡壺(Syphon)煮的黑咖啡，喜歡單一原豆純粹的滋味。

一直以來都使用一流品質的Hario虹吸式咖啡壺烹煮單品咖啡，講究一點的話連水質也會特別考慮，好水才能煮出好咖啡，讓咖啡豆本身的味道盡情展現。

Syphon據悉是德國人發明的，不過卻在日本發揚光大，它的設計原理可參考維基百科介紹。
在煮之前有件事要先提醒，煮一杯好咖啡，咖啡豆的品質和新鮮度都很重要，其次才是烹煮技術。

示範教學所使用的咖啡豆，是我最近體驗後覺得很不錯的Angel's Cafe經典皇家天使咖啡－100%阿拉比卡咖啡豆，它的香氣甘醇明亮，煮起來的味道不苦不澀、果香清新，初接觸咖啡可以從阿拉比卡種豆子開始入門。

咖啡豆經過人工挑選，每顆大小相近且完整，源自印尼、巴西，台灣在地烘焙。
經典皇家天使咖啡豆詳細介紹：http://www.pcstore.com.tw/choice-mall/M17402209.htm

使用Syphon煮單品，要依不同種類的豆子和烘焙程度等去考量它的烹煮過程，但是不是每個人都是專業的咖啡大師，我們也不是，但如果不是就不能享受一杯好喝的單品嗎？不會的，基本上只要你選的豆子像是低咖啡因果酸又豐富的阿拉比卡這類品種，依照基礎煮法就能煮出不錯的味道，等你熟悉了Syphon操作方式、品的咖啡也多了，慢慢就能依照不同類型的豆子去做調整，摸索自己最喜歡的味道。
一次感受一種豆子的原始滋味，品味著享受著的美好時光，真的很美妙呢！

單品咖啡煮法(1杯量)
1. Syphon上壺裝好覆蓋濾布的濾器，將2匙約15克的咖啡豆研磨成咖啡粉倒入上壺裡備用(沒有磨豆機的話可請購買商店幫忙代磨，磨的粗細程度要依使用的咖啡器具去決定)
2. Syphon下壺盛裝180cc的水，以小瓦斯爐以中火煮至大滾。
3. 將上壺插至下壺，待水升進上壺一半時將瓦斯爐轉小火，將攪拌棒垂直放進上壺呈W字型邊劃邊拌咖啡粉(攪拌棒請勿碰到濾布)，動作輕柔並確實，接著數12~15秒，然後再輕輕攪拌兩次，數30秒後關火(整個過程控制在1分鐘內完成)
4. 取一浸泡自來水的濕布擰乾，以布將下壺包住，等上壺的咖啡全都過濾至下壺，就是一杯熱騰騰的單品咖啡。

單品咖啡對品嚐一種豆子的原始風味及層次感來說，是最直接的一種方式。
怎樣算煮成功呢？喝的時候若有焦苦味和澀味表示煮過頭，喝起來像咖啡水或味道太淡表示烹煮時間不夠或動作不確實；品嚐時感覺到愉悅明亮的咖啡香氣，甚至喝得到獨有的咖啡果實果酸芬芳，喝完後嗅聞杯底若聞到一股極淡但近似醬油的香氣，大致就成功了。

如果你不喜歡喝一整杯黑咖啡，建議先喝幾口試試原味後，再依個人喜好添加鮮奶和糖去調味。
我自己本身很喜歡喝純粹的單品黑咖啡，不加任何東西，對我來說這是充份感受一杯好咖啡最棒的享受，同時也因為這樣，隨著經驗累積慢慢你就能靠嘴巴去分辨比較。

搭配剛出爐的手工蔓越莓麵包，熱騰騰的咖啡熱呼呼的麵包，我家同時是烘焙坊和咖啡館，瀰漫的味道裡全是幸福。

二、拿鐵咖啡
我們家最常見的第二種咖啡就是拿鐵(Caffè Latte)，拿鐵指的就是義式牛奶咖啡。在我們的柏林風咖啡館，冰熱拿鐵都是桌上熟面孔，最近因為天氣比較熱，所以我以冰拿鐵做法為主跟大家分享。

準備的咖啡器具很簡單，一台可以粹取義式濃縮咖啡(espresso)的咖啡機，或是摩卡壺、義式咖啡壺都可以。假設真的都沒有，也可以使用虹吸式咖啡壺煮咖啡當基底，只是做出來的拿鐵在味道表現上會偏淡一些。

採用的豆子建議以義式濃縮咖啡豆為主，如果怕咖啡因太重也可以以單品咖啡豆代替，例如前面示範使用過的Angel's Cafe經典皇家天使咖啡－100%阿拉比卡咖啡豆。

家有一台磨豆機當然最好囉，如果還沒有，也可以請購買店家代磨咖啡粉，但是新鮮度和香氣都會隨著時間而流失，這也是必須知道的。

以一杯的量來說，粹取的濃縮咖啡只需要佔整杯咖啡的1/3。
如何填裝咖啡粉進咖啡機的濾杯？步驟可連結我參考。

冰拿鐵做法：
1. 取一玻璃杯，倒入冰鮮奶100cc，加適量冰塊(若要加糖可先將果糖或自熬的糖漿融於鮮奶)。
2. 萃取30~50cc的咖啡原液，緩緩沿冰塊倒入玻璃杯即完成。
熱拿鐵的做法也很簡單，比例相同，只是少了冰塊。

在天氣炎熱胃口差的夏日，吃著溫熱的食物有時候是很煩躁的，這時若有杯冰拿鐵相伴，在視覺和味覺的感受上，你說是不是消暑多了？
假日我喜歡親自下廚，韋德負責煮咖啡，親自做一盤美味又簡單的蜂蜜咖哩雞腿飯，選張漂亮的餐墊、有質感的盤子和餐具，搭配一杯咖啡甘醇、乳香芬芳、沁涼解渴的冰拿鐵，這種享受可是比在外頭餐館還舒暢快活。

三、方便快速的濾泡(耳掛)式咖啡
如果以上兩種教學你仍覺得麻煩，只想快速又輕鬆在家享受一杯好咖啡，那麼，「選擇」就變得相對重要。

如果不怕麻煩的話，我會推薦初學者學手沖咖啡，手沖也是簡單好入門的一種方式。不過以現代人平時忙碌的情況來說，若是每天早上趕著上班上學還要準備好咖啡器具來煮咖啡，相信很多人都會放棄。我也不例外，手工拿鐵和單品咖啡都是假日時才會在家烹煮，慢慢煮慢慢享受，很放鬆很快樂；若是平時忙於家事和工作哪可能這麼悠哉，這時我會選一撕就開的濾泡式咖啡，只要注入熱水就能快速享受好喝的黑咖啡，完全符合多數人的生活需求。
然而，對喝咖啡變得越來越重視的族群來說，即使是濾泡式咖啡也不能馬虎，這時如何選一杯好喝的濾泡式咖啡，相信對很多人來說都很重要。

選擇的方式其實很簡單，喜歡在家自己煮咖啡的人，只要向常買的咖啡豆品牌詢問是否有推出濾泡式咖啡包即可。要不然就是先買一個牌子的小包裝，現在很多牌子都有提供單包或小盒裝讓顧客購買，喜歡再買大包裝，是比較保險的方式。

以皇家天使咖啡這個品牌舉例，他們的阿拉比卡咖啡豆烹煮出來的咖啡有水準，相信純研磨的阿拉比卡咖啡粉沖泡出來的濾泡式咖啡也有相當的品質。
經典皇家濾掛咖啡隨行包(6入/盒)詳細介紹：http://www.pcstore.com.tw/choice-mall/M17399737.htm

喝了喜歡想大量選購的話，他們也有團購型的大包裝，天天喝，40入一大袋可以喝一個多月。
經典皇家濾掛咖啡隨行包(40入/包)免運費詳細介紹：http://www.pcstore.com.tw/choice-mall/M17402265.htm

沖泡步驟再簡單不過，按照袋上指示撕開。

將左右耳撐開掛在咖啡杯杯緣，然後注入約150cc的熱開水，停放約20秒，這樣就沖泡完成囉。
不苦不酸、香醇回甘的濾泡咖啡，有親友來訪時要大量沖泡多杯咖啡時，是方便又不失品質的好選擇。

搭配小點心和餅乾，濾泡式咖啡同時也是午茶貼心方便的伴侶。
看完了基礎版的咖啡教學，最後是深受大家喜愛的贈獎時間

餐桌上多了一瓶氣泡水，感覺彷彿在歐系國家用餐一般，你說是不是?!(尖叫)
進食前來一口冰涼的氣泡水，不只清除口中雜味，還可以讓享用美食的味覺更敏銳。
如果可以的話，真希望每天餐桌上都擺著一杯純淨美好的水啊！

最近很榮幸受到加拿大進口的ESKA愛斯卡天然冰川水之邀，試喝他們全系列的產品。
為什麼會接受這個試飲呢，主要是因為Nata本身對氣泡水和礦泉水既喜歡又感興趣，對於標榜源自加拿大魁北克遙遠無人森林內聖馬修貝里蛇丘來的冰川水，更是好奇極了。因此能夠品嚐到ESKA純水的滋味，實在非常開心。

此外，不說不知道，ESKA可是2011 LPGA(美國女子職業高爾夫球協會，曾雅妮即是LPGA女子美國巡迴賽的常勝軍)台灣錦標賽的官方指定用水唷！

首先為大家介紹這些產品中，我個人最喜歡的玻璃瓶裝無氣泡水，一共有大瓶750ml、小瓶355ml兩種瓶裝。瓶身好美，光看那極致淨透的水光，還有瓶內雪地美景的裡圖，就讓人心情喜悅無比。

(此圖取自ESKA愛斯卡台灣官網)
成份詳細標示，整體看起來，非氣泡水的礦物質大部份都比氣泡水含量高一些。

瓶身背面標示水源來自加拿大聖馬修St-Mathieu。
 
(此圖取自ESKA愛斯卡台灣官網)
 為什麼選用加拿大聖馬修貝里蛇丘的水？
 參考網路資料後，因為蛇丘的水因地形的關係未受到污染，由於實在太乾淨，根本不需要經過化學及臭氧處理，當地的雪雨水，只要經過冰河時期留下來的層層砂礫的過濾淨化即可。
在聖馬修，水要通過層層原始黏土、砂礫的過濾而匯集到冰河含水層，需要耗時15多年。這麼費時的大自然淨水讓蛇丘內的水不受微生物污染，礦物質含量低，且水溫常年維持在細菌難以生存的沁涼5℃。
哇，這樣看來，這水的滋味一定是無敵純淨，至於喝起來味道如何，讓我為大家仔細描述我的飲後感想，請繼續看下去囉。

說真的，喝下去的第一口，我有點驚訝它的純淨，真的是毫無任何氣味，飲後極淡的甘美，令人驚豔極了 它不像有些礦泉水，多少會喝到一些礦物質或稀少的氣味，這水真的一點味道都沒有，完全沒有。
怎麼會這麼純淨？真的是非常棒又好喝的水。

(此圖取自ESKA愛斯卡台灣官網)
果然如官網所說的，真的是讓人「想像不到的純淨甜美好水」，雖然不知道是否像八千年前一樣甜美，但是我喝完後真的愛上了。

第二喜歡的是玻璃瓶裝氣泡水，一樣也是大瓶750ml、小瓶355ml兩種瓶裝。雖然只是多加了一道空氣加壓的程序進入水中，但新鮮的氣泡竄出的瞬間，確實讓餐桌增添了幾分喜悅。

轉開瓶蓋看著氣泡快速竄升，心情真的蠻好的。
其實它們家的氣泡水，在我喝起來的感覺，氣泡猛烈度算是溫和，沒有嗆口的感覺，而且氣泡分布相當平均，啜飲時在口中竄開的感覺相當新鮮刺激，感覺比無氣泡水更加有趣。
氣泡水又稱碳酸水、蘇打水，國外有些報告強調多喝氣泡水對身體好處多多，像是中和體內堆積過多的乳酸、消除疲勞、增進血液循環等等。雖然我上次看了電視節目「57健康同學會」解說後，覺得對這說法應持保留態度，不過氣泡水一般都是餐桌比較常見，日常喝到的比例畢竟不是那麼大，用來增添餐桌的趣味性和刺激味蕾用，也並無不可，你說是不是?!
個人覺得，在氣泡的表現上，比照片中最右邊這瓶號稱「水王」的義大利聖沛黎洛S.Pellegrino天然氣泡礦泉水溫和一些，我比較喜歡愛斯卡ESKA的刺激感。

無氣泡水、有氣泡水包裝看似相近，但從瓶身、瓶口就可以很容易分辨，有氣泡在藍色貼標上顯示的就是氣泡水囉。

(圖片來自ESKA愛斯卡台灣官網)
玻璃瓶裝的冰川水，目前一共有四種選擇，據悉未來檸檬、蔓越莓的水也會陸續推出，真是太棒了，好想也嚐試看看啊！
最後要為大家介紹的，是便利瓶裝的原味瓶裝水，我收到的一共有330、500、1000ml三種包裝，看了一下官網，還有1500ml的大包裝，有興趣的人可以點選官網進去參考看看。

這種便利瓶裝攜帶很方便，也是我們平時在超商、賣場容易買到的款式。
塑膠瓶上還有加拿大楓葉圖形的壓凸，質感很不錯。

若是單純喝，除了純淨甘美外，這瓶水的特色還不夠凸出。
我們決定拿它來 煮單品咖啡 ，相信這樣最能體會這水的單純美好。

Wade邊煮他拿手的syphon咖啡時，我在旁邊還準備了甜點，邊聞邊流口水...

同時我們也以家中的過濾水煮了一杯來比較，果不其然，ESKA礦泉水煮出的咖啡，喝完後我的感想是：以前喝的咖啡是什麼鬼呀！真正的咖啡應該要這樣才對嘛！

毫無雜味，應該說絲毫不帶一絲異味，用ESKA礦泉水煮出的咖啡，整個將咖啡的本質完美呈現，每一口都是甘醇無比的精萃，真是太神奇了！
一點都不誇張，好喝到我每一口都在撫臉和Wade說：「我看以後咖啡都用ESKA的礦泉水來煮吧！」也就是這樣，剩下的水我們都捨不得喝，除了氣泡水外，準備全用來煮咖啡享受，呵呵～
全系列價格參考
附帶一提，ESKA還成立了冬陽基金會，在3/4舉辦於淡水漁人碼頭的義賣，當日義賣所得扣除成本，分別捐贈至台灣海洋性貧血協會、創世基金會(桃園分會)，好事一樁，值得掌聲鼓勵
 購買方式請上官網或PChome商店街連結參考。

還沒嚐試過讓真正天然又純淨的水貫流全身的暢快嗎？我想，ESKA愛斯卡天然冰川水絕對值得有品味的你仔細感受！

2012.1.14，Wade在拿鐵上成功拉花出一顆愛心，我忍不住立即捕捉這一刻，好美
講到咖啡，我們還是愛在家自己煮，尤其是對咖啡永遠充滿熱情的Wade，他最令我佩服的地方，就是自己鑽研知識及烹煮技巧的恆心，不管是我們一起去學的syphon煮法、抑或他自學的綿密奶泡打法，甚至是最近他看書自己研究的拉花技法，都一一朝向更精深的道路前進，我必須衷心的說：這一點他真的很棒！

家裡的Breville半自動咖啡機，是每天Wade上班不可或缺的生活必需品，也是每個假日全家人的"精神補給"，尤其是我最愛的下午茶時光，都必須仰賴它。

因為咖啡我們結緣，至今已六年多，對咖啡的感情，除了依賴，我喜歡咖啡最大的原因其實是...這當中有我們共同的回憶。

比起外面賣的，我們最喜歡的，還是自己煮的咖啡。

看著機器萃取出的甘醇黑咖啡，總是充滿期待。
據Wade表示，濃縮基底煮得好，產生自然細緻的一層cream狀咖啡，等會兒拉花才會好看。

綿密熱燙的奶泡，對一杯熱拿鐵而言，其實或有或無皆可，但是人們總樂見加了大量鮮奶的咖啡裡，能出現無敵細密的奶泡，我常想，啜飲時嘴上圈著的奶泡，會令人變成可愛的天使......

屬於我們的咖啡時光，大多數的時間，都是在家裡。
選一款喜歡的或是新推出的咖啡豆，烹煮一杯咖啡，在早餐時刻，是種振奮人心的享受。
品嚐豆子的原味時，就用syphon煮杯甘醇的黑咖啡吧，說真的，我更愛細品小杯黑咖啡時，和Wade交換彼此感想的時刻，那是一種我們之間才有的咖啡默契，同時也是兩人生活不可缺少的一部份。

偶爾來杯甜蜜的焦糖瑪奇朵，則令人感到無比幸福。
每個愛喝咖啡的人，總有自己喜歡的原因和氛圍，我想我有時也是。
有些時候我愛逛不同風格的咖啡館，只因為當下就是想沉浸不同的咖啡世界；有時候，我會來杯不知道好不好喝的在外咖啡，或許當下奢侈了些，但是只是喜歡那種感覺罷了。
就像我很欣賞星巴克成功的銷售策略和品牌氣氛營造，有時候就是喜歡那種泡在星巴克的感覺，但其實並不太愛他們的咖啡，是一樣的道理。我想，應該很多人都和我一樣吧，在這種時候，喜歡的只是一種感覺。
不過，我並非只愛「氣氛咖啡」而已，只是把這當作一種生活調劑、沉澱心情的方式；內心深處最喜歡的，還是和深愛的人在家分享一杯好咖啡、共享美味蛋糕的時光。
我愛咖啡，更愛咖啡豐富我們的生命。
一樣愛喝咖啡的你呢？

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