對我來說,料理就像攝影構圖,在心裡先構築畫面再進行採買,回到家拼拼湊湊創造出餐桌美麗的風景,疲憊的心靈就會獲得解放。
前天在Costco買了藍莓和乳酪,然後我就開始幻想,幻想他們爬上餐桌可以與誰共舞?想著想著,昨天到超市剛好看到綜合生菜和葡萄柚,於是便創造出眼前繽紛的花園沙拉。

製作沙拉前,先告訴大家搭配的水果醬汁怎麼做吧!
蜂蜜檸檬醬
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食材
檸檬汁 2大匙
蜂蜜 2大匙
橄欖油 3大匙
鹽 少許
做法
將上述食材均勻攪拌即完成,食用前可先放置冷藏保鮮。

葡萄柚藍莓花園沙拉 2-4人份
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食材
葡萄柚 2顆
藍莓 30顆
綜合生菜(baby leaf) 50g
馬扎瑞拉起司Mozzarella 30g
做法:
1. 生菜先洗好,以清水沖洗兩次,轉以冰水清洗,稍微冰鎮,再以蔬菜脫水器脫水備用。
2. 藍莓洗淨,葡萄柚將外皮切除後取出瓣狀果肉備用。
3. 將生菜和葡萄柚、藍莓均勻灑在盤上,將馬扎瑞拉起司以湯匙刮成不規則片狀,散落在沙拉上。
4. 最後將事先做好的蜂蜜檸檬醬淋上即可食用。

※我買的綜合生菜是有機轉型短期蔬菜,內容包括油菜、萵苣、芥菜、菊苣、莧菜、京水菜、芝麻葉等等,種類豐富,一小包就可以做一大盤沙拉。

淋上蜂蜜檸檬醬的生菜彷彿天降甘澤般有了生命,亮閃著光芒的葡萄柚就像寶石,繽紛的景象構成會呼吸的美麗花園。

綜合葉菜有些咀嚼起來會帶有苦味,但是有了微苦酸甜葡萄柚、酸度柔軟的藍莓和乳香清新的起司滋味融合,還有酸甜討喜又爽口的蜂蜜檸檬錦上添花,這盤沙拉光端上桌就讓人忍不住哇哇哇個不停,是兼具視覺與味覺藝術的一道風味沙拉。
清新美妙的花園沙拉,在夏天隨著微風閃耀。
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蒜油做法:達人丹尼爾教我的醃製蒜油,很簡單,將切蒂剝皮的蒜粒(不能碰水)加橄欖油醃5~7天就可以拿來用,浸過蒜粒的橄欖油香氣濃郁迷人,拿來炒義大利麵或炒青菜都是錦上添"香"的利器。

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