娜塔腹女生活

市面的橄欖油實在太多太多，到底什麼油最適合自己？這個還是要試了才知道(我最愛到處試了~~)
一般橄欖油都是一買就好大一瓶，優質的好油一分錢一分貨又鐵定有一定的價格...
「為什麼不提供小容量的嚐鮮組？」像我這種很愛先試再買的人，常會這樣想。

最近我忍不住向我的愛牌－西班牙皇室專用的皇嘉橄欖油提出這個要求，希望可以讓還沒嚐過他們家油醋的人先試看看，沒想到他們一口氣就答應了！因為他們家的油品質非常好，所以完全不怕大家試，大方的提供了目前所有口味的優選橄欖油-袖珍組合讓大家先入手試看看，而且以目前市面上首波最優惠讓我們團(感動)，真是太開心啦！

我減醣後對好油的需求度大增，皇嘉的橄欖油在我心中目前仍是第一位，除非有更喜歡的打敗他，否則我還是會優先推薦這個我吃好幾年的牌子！

我知道你等不及想知道，快來看看這次油醋快閃團的內容吧！


 2019👑娜塔 X 皇嘉橄欖油醋👑快閃團
團購下訂表單：https://bit.ly/2Iyx26z (已結團)


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這次開團的油、醋全是＂袖珍組＂，除了首次購買的人嚐鮮外，我覺得小瓶裝最大好處就是：
＊很好攜帶
＊新鮮度超高(是能趁鮮吃完的最佳份量)

以下統一先聊這次團購內容的橄欖油種類，最後再聊各組合搭配的巴薩米克醋↓↓↓

【皇嘉油醋組】皇家級橄欖油Picual 100ml+ 典釀 巴薩米克醋(3年/30ml)
皇嘉的橄欖油品質，並非西班牙皇室加持或獲獎無數、通過一堆檢驗我就說它好，我私下是砸過許多錢比較的。因為他們家的油新鮮度表現十分卓越，滋味也是我喜歡的，所以換一換還是摸摸鼻子回來找它。

他們家橄欖油我幾乎每種口味都吃過，回購率最高首推外觀像紅酒的皇家級橄欖油-Picual皮垮爾，這瓶我都叫它大黑！別的先不說，我喜歡它主要是它具有蔬果和堅果的多層次香氣，這點最得我心所以先提。

使用高等級Picual這個品種的橄欖，在鮮採２小時以內完成榨油（採第一道冷壓初榨），原因是為了避免氧化、保持新鮮，所以掌握時間迅速榨油。

這款油橄欖多酚密度高，發煙點210°C，經過兩道過濾、油分子更好消化吸收。我常覺得光看光聞它像黃金般誘人的液體就很幸福，無論油體細膩度跟香氣都是沒話說的優。



新鮮、品質優越之外，運送過程也要重視那品質才能確保穩定，目前據我所知皇嘉是台灣唯一在運送過程注意到＂溫度＂這件事的。

一般橄欖油是以常溫貨櫃運送，但從歐洲到台灣的航程久，貨櫃在海上風吹日曬雨打，溫度很可能一高會高達60~80°C，這對橄欖油品質難免有影響。所以為了維持與西班牙當地相同的高品質，他們特別用冷藏貨櫃控溫運送來台，存放的倉儲也是全天候控溫。不過居家保存就不用這麼費工，放置陰涼處避免潮溼及陽光直射即可。

還有油的瓶身是深色也能防止光照，這點也深得我心。

果然嚐起來特別新鮮，這點問嘴巴最清楚，尤其像我這樣瘋狂愛試愛比較的人，嘴很精的。



瞧這橄欖油跟黃金一樣新鮮誘人又閃亮，嗯～～是不是美炸了！！！
我用好油的習慣是不喜歡高溫烹調，這點懂吃、熱愛美食的人都知道，誰會把很新鮮的食物大火煮到老煮到營養流失光光，你說是吧。

我很喜歡小火慢慢煸香蒜頭、蔥白、小魚乾櫻花蝦等適合爆香的食材，因為這樣炒出來的菜超香超好吃，下廚時我好愛這個過程。

仔細想想大部份熱食幾乎都有炒這步驟吼，像我們這樣自炊比例高的家庭，我常做一次大量煮再分裝存放的菜，如燉咖哩、肉燥、紅燒牛肉等等，這些幾乎都有先炒再燉的步驟，會用到的油還真不少，這當中大部份我都是用皇家級橄欖油-Picual皮垮爾煮的。

若你不喜歡煎或炒這種高溫狀態時放油，那就蒸燙再淋好油拌一拌也可以，可以讓橄欖油的營養價值保留得更好。



對天氣一熱就愛吃沙拉的家庭來說，冷壓初榨的橄欖油也很常用到。沙拉無論任何蔬菜食材做組合，只要淋一點皇嘉的油醋加少許海鹽去料理都會非常好吃！



【皇嘉油醋組】皇家級橄欖油Arbequina 100ml*1+典釀 巴薩米克醋(3年/30ml)*1
這是不同橄欖品種的Arbequina阿貝金納，我都叫它小青。帶淡淡青蘋果香的風味，對於喜歡油體細膩柔軟，嚐起來橄欖味溫潤清雅的人，這款會比較適合。

我比較愛風味鮮明一些的Picual，但有些人喜歡Arbequina這個清雅美人，喜好這種事還是要自己嚐過最準囉。

 

除了日常炒菜淋拌等會用到橄欖油，橄欖油做麵包(如佛卡夏、橄欖油土司)、沾麵包也很搭，超好吃的。

想自己做麵包的話，食譜可以參考過去我分享過的柔軟版佛卡夏麵包

一般的麵包，可以將配方中飽和脂肪多的奶油替換成橄欖油，份量不高的麵團(如一個12兩的土司、250~300g重的麵團)，奶油跟橄欖油的比例可以同份量轉換；但是麵團量高的就要注意了，建議先以食譜中奶油量一半的橄欖油替代，揉打麵團發現還能吃油再補一些。

好啦這個有在烘焙的人才會想看，沒在做麵包的話你參考我的黃金油醋比例做沾醬、買市售的麵包沾也ok。



【皇嘉油醋組】皇家級橄欖油Frantoio 100ml*1+典釀 巴薩米克醋(3年/30ml)*1
第三款是今年的新品，橄欖品種是Frantoio，就叫它小紅吧。

這瓶跟上一款一樣，滋味很清新，細細品嚐它有著清雅的奇異果香氣，尾韻會比上一款帶淡淡的苦味。我自己本身覺得拿來拌沙拉或是煎魚跟雞肉這類白肉最適合，有飲油習慣的話，小青跟小紅都比較好入口。



我的料理原則就是「原食配好油」，在家幾乎都是減醣搭配的豐富組合，家人也常跟著我吃，結果不知不覺就養成大家外食嘴都很叼的情況，因為老娘在家都用好食材跟優質調味品，一比都是說家裡的比較好吃，哈哈。

我覺得投資健康在家人身上是非常值得的，或許肉眼一時看不見、感受不出哪裡好，但久了就知道有保養就是有差。當精神氣色心情都好，一切都會很順的（嗯嗯也會順喔，哈哈）

　以上三款油都是皇嘉的優級好油，全都能熱炒跟冷拌，差異只在於橄欖品種跟風味不同唷，等級跟用途都是一樣的。


​​ 看完了三款不同品種橄欖榨出的優選油，知道他們的特色和風味後，很多人關心的保存方式請看過來： 
１。橄欖油不需冷藏，放置陰涼處即可。 冷藏後就會部分凝固，反覆地回溫、凝固，會使橄欖油容易氧化變質。建議開封後，使用完畢要把蓋子蓋緊，避免長時間與空氣和水氣接觸，加速氧化，請儘速用完。
２。收藏請遠離高溫。 請遠離爐火，高溫環境也容易讓油品變質。另外，光線是讓橄欖油容易氧化的主要原因 。
３。未開封常溫保存兩年。 珍貴的橄欖油就像珍貴的紅酒，請放置陰涼處，勿陽光直射。

​​
前面介紹完Picual橄欖油，接著來聊像指甲油的迷你尺寸典釀巴薩米克醋(3年醋)↓↓↓
典釀巴薩米克醋出產自義大利Modena， 使用老木桶去釀造，是純正的巴薩米克醋。原料單純、經過長時間專業釀製，絕非坊間的化學巴薩米克"風味"醋可相比。採用新鮮葡萄(非濃縮葡萄汁)，無化學添加(如二氧化硫、著色劑等)製造，可以嚐到天然的葡萄果香，不僅豐潤濃郁更帶有酸甘的好滋味，在口中的層次變化非常曼妙。

簡單地說它就是純正無添加的陳年巴薩米克醋，在這瓶之前我買過的牌子不是風味醋就是有添加一些化學物質的，而且沒一瓶比它好吃又價格合理，所以我們家吃我也買來送給婆婆。除了沙拉用，有些人會在煎好的海鮮、肉類用，也有人沾水果吃，這也是看個人，我是習慣拿來調醬汁囉。



既然提到了油醋，這裡順便跟大家分享兩種萬用油醋醬汁的比例：
美味油醋比例：橄欖油3大匙+巴薩米克醋1大匙+蜂蜜1.5小匙+海鹽少許 
減醣油醋比例：橄欖油2大匙+巴薩米克醋2小匙+海鹽少許

兩種都好吃，喜歡甜一點的可以選美味比例，跟我一樣減醣的話推薦減少巴薩米克醋的比例，都很好吃，就看個人習慣。

 醋建議拌沙拉或沾麵包水果等吃，也可以跟一些醬汁熬在一起增添多層次風味。


​​保存方式：
這種純釀的巴薩米克醋放在常溫下，可以保存長達十年唷！



這次團購除了原本的袖珍組合有特惠(買多組更優惠外)
還提供了滿額加贈的指甲油的迷你尺寸典釀巴薩米克醋-10年醋唷！
天啊這也是我第一次拿到10年純釀的天然巴薩米克醋，這幾天嚐過我再跟你們說感想。只能說皇嘉真的好大方，一般這種釀製超過10年的醋都超貴的啊，他們竟然拿來滿額贈回饋給愛他們的粉絲，實在太感動了。



看完是不是很期待呢~
明天起快閃三天我們要來團優質油醋囉!


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