減醣低醣家常菜：柴魚青蔥豆腐排食譜(含影音教學) @ 娜塔腹女生活

很多人以為減肥時攝取的蛋白質不是肉類就是海鮮，其實植物性也有很好的優質蛋白質選擇，像是豆腐。尤其是硬度較高的板豆腐，它的蛋白質又比嫩豆腐更多。板豆腐每100g重含5.4g醣，飽足感很高；不過，因為黃豆的嘌呤的含量高，痛風或高尿酸人士要多注意食用量喔。

減醣時很適合多運用豆腐做為蛋白質攝取的來源，像今天要跟大家分享的「柴魚青蔥豆腐排」，就是香氣繚繞、製作起來非常迅速的一道推薦菜。還有啊，趁熱灑一大把柴魚是最爽快的時候，看柴魚遇熱在跳舞，那是多麼療癒!

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柴魚青蔥豆腐排 2人份
總共：21.7g醣、337卡；一人份10.9g醣、169卡

材料：
板豆腐 1盒(約300g)
蔥 1根
柴魚片 1小把
醬油 1大匙
味醂 1小匙
水 3大匙
油少許

做法：
1.將板豆腐切成10~12塊厚度約1.5cm的塊狀，放在廚房紙巾上將外表水份吸乾；青蔥洗淨切成蔥花。
2.在平底鍋內抹一層油，熱鍋後放進吸水後的板豆腐，將兩面以中小火煎成金黃色。
3.轉小火，倒入醬油、味醂、水調成的醬汁煮滾，中間適時翻面，起鍋前灑上蔥花，裝盤後灑點柴魚片，完成！

**更正一下影片教學中的語誤: 傳統豆腐的醣比嫩豆腐高(傳統豆腐每100g重是5.4g醣、嫩豆腐每100g重是1.2g醣)但傳統豆腐一盒可以兩人吃，醣份依舊不高，請放心食用。

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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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