淋食系和風沙拉‧清爽和風醬汁食譜做法 @ 娜塔腹女生活

沙拉在我家餐桌少不了，早午餐看得到，有時候晚餐也見得著，尤其是天氣炎熱的時候，出場的機率更高。私下我愛幫自己做豐盛如花園、繽紛如派對的大盤沙拉，除了本身愛吃之外也很適合忙碌時快速料理，而且開胃、可以一次補充大量新鮮蔬菜又不用吃得全身直冒汗，都是我對沙拉如此深愛的原因。

和風沙拉醬是一種很百搭的醬汁，和許多食材都能輕鬆融合，私下我做過幾種不同版本，今天要跟大家分享的是不甜膩、適合澆淋食用的清爽版。相較市售一些滋味濃郁但吃多容易膩、添加不少精緻糖的和風醬，我的做法是不論任何需求的族群都適合的，總之如果你愛沙拉的話，相信這個做法你不會想錯過的。

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娜塔家的清爽和風醬汁
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材料：
嫩薑泥 1小匙
醬油 1大匙
米醋 1大匙
太白胡麻油 1大匙 (也可用芥花籽油1大匙或胡麻油1/2大匙+堅果油1/2大匙替代)

*1大匙=15ml ，1小匙=5ml

附帶一提，最近心頭熱愛的米醋是來自日本京都的千鳥醋，溫柔的酸氣、清爽的醋香，自然優雅，餘韻悠長，很久以前就記在清單中一直念記著想買，好不容易把手邊米醋都用完，終於可以開心迎接新的一瓶，心裡忍不住想著:真是太好了！我是在網路找代購買的，很推薦。

九鬼的太白胡麻油和胡麻油我都很喜歡，但在使用上要注意，太白胡麻油的氣味較清新，會比濃郁度高的胡麻油應用度較廣，烘焙或是調清爽的和風醬汁會推薦太白胡麻油多一些，竹本油脂推出的也不錯，這兩個牌子我常會交替購買，製作不加奶油的全麥餅乾超香超好吃，很推薦，在許多百貨公司的超市或烘焙食品材料行都可以買到。

做法：
1.將嫩薑磨成泥，加一小匙在調理容器內。

2.接著加入醬油和米醋先調勻，然後才加油充份混和，這樣就完成了。
放冰箱冷藏可以保存3天，越新鮮吃完越好。

(是不是簡單到雙眼瞪大不敢置信?!就是這麼簡單，不要懷疑!嘿嘿~)

這個清爽版的和風醬汁很適合和生菜、豆芽菜、海藻、嫩豆腐、小蕃茄等食材做搭配，這樣就是最簡易版的開胃沙拉，同時也是減醣族群的好朋友，和許多餐食都能輕鬆搭配，超級百搭。

有時候手邊有一些蔬菜、肉類，或是吃剩的一些食材，只要適合做成沙拉的我就會把他們拿來拼湊，然後澆這款沙拉醬汁，爽口極了。

想變化更豐盛的版本時，像是這盤裡頭除了雙色生萵苣葉外，還加進彩色蕃茄、蒸雞肉絲、水菜、蒸青花菜、嫩豆腐，超大一盤，蔬果蛋白質全都有了，豐盛美味又具有飽足感，搭配這個清爽系的和風醬汁，也很適合。

炎熱的季節，豐盛清爽的沙拉絕對是陪伴一起度過的消暑好伴侶。
而且你看它有多麼簡單，能讓人在廚房少開火少罰站不是挺好的嗎? 好了決定了，這週就找一天來做看看吧←一整個很強迫推銷，哎唷，因為我實在太愛它了一定要推薦給你，來啦來啦(用力招手)

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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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