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沙拉在我家餐桌少不了,早午餐看得到,有時候晚餐也見得著,尤其是天氣炎熱的時候,出場的機率更高。私下我愛幫自己做豐盛如花園、繽紛如派對的大盤沙拉,除了本身愛吃之外也很適合忙碌時快速料理,而且開胃、可以一次補充大量新鮮蔬菜又不用吃得全身直冒汗,都是我對沙拉如此深愛的原因。

和風沙拉醬是一種很百搭的醬汁,和許多食材都能輕鬆融合,私下我做過幾種不同版本,今天要跟大家分享的是不甜膩、適合澆淋食用的清爽版。相較市售一些滋味濃郁但吃多容易膩、添加不少精緻糖的和風醬,我的做法是不論任何需求的族群都適合的,總之如果你愛沙拉的話,相信這個做法你不會想錯過的。

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娜塔家的清爽和風醬汁
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材料:
嫩薑泥  1小匙
醬油  1大匙
米醋  1大匙
太白胡麻油  1大匙 (也可用芥花籽油1大匙或胡麻油1/2大匙+堅果油1/2大匙替代)

*1大匙=15ml ,1小匙=5ml


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附帶一提,最近心頭熱愛的米醋是來自日本京都的千鳥醋,溫柔的酸氣、清爽的醋香,自然優雅,餘韻悠長,很久以前就記在清單中一直念記著想買,好不容易把手邊米醋都用完,終於可以開心迎接新的一瓶,心裡忍不住想著:真是太好了!我是在網路找代購買的,很推薦。

九鬼的太白胡麻油和胡麻油我都很喜歡,但在使用上要注意,太白胡麻油的氣味較清新,會比濃郁度高的胡麻油應用度較廣,烘焙或是調清爽的和風醬汁會推薦太白胡麻油多一些,竹本油脂推出的也不錯,這兩個牌子我常會交替購買,製作不加奶油的全麥餅乾超香超好吃,很推薦,在許多百貨公司的超市或烘焙食品材料行都可以買到。


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做法:
1.將嫩薑磨成泥,加一小匙在調理容器內。


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2.接著加入醬油和米醋先調勻,然後才加油充份混和,這樣就完成了。
放冰箱冷藏可以保存3天,越新鮮吃完越好。

(是不是簡單到雙眼瞪大不敢置信?!就是這麼簡單,不要懷疑!嘿嘿~)


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這個清爽版的和風醬汁很適合和生菜、豆芽菜、海藻、嫩豆腐、小蕃茄等食材做搭配,這樣就是最簡易版的開胃沙拉,同時也是減醣族群的好朋友,和許多餐食都能輕鬆搭配,超級百搭。


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有時候手邊有一些蔬菜、肉類,或是吃剩的一些食材,只要適合做成沙拉的我就會把他們拿來拼湊,然後澆這款沙拉醬汁,爽口極了。


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想變化更豐盛的版本時,像是這盤裡頭除了雙色生萵苣葉外,還加進彩色蕃茄、蒸雞肉絲、水菜、蒸青花菜、嫩豆腐,超大一盤,蔬果蛋白質全都有了,豐盛美味又具有飽足感,搭配這個清爽系的和風醬汁,也很適合。


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炎熱的季節,豐盛清爽的沙拉絕對是陪伴一起度過的消暑好伴侶。
而且你看它有多麼簡單,能讓人在廚房少開火少罰站不是挺好的嗎? 好了決定了,這週就找一天來做看看吧←一整個很強迫推銷,哎唷,因為我實在太愛它了一定要推薦給你,來啦來啦(用力招手)

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