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我是一個極度熱愛攪拌機的家庭腹女,熱愛的程度差不多就像我惱公看到咖啡機會手癢到迫切拆箱狂烈測試那樣,越多功能的我越喜歡。
最近實測了我個人覺得CP值很高的Electrolux伊萊克斯迷你五星主廚機-EKM3407R,一拿到就忍不住一連串實測:打發鮮奶油、做全麥佛卡夏麵包、巧克力餅乾、生菜沙拉、絞肉做蔬菜雞肉丸、打蔬果汁,幾乎每個功能都測試過一輪這才心滿意足。

參考性強大的一篇,若你正在比較攪拌機的話很值得一看唷。


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為什麼說Electrolux伊萊克斯這台攪拌機CP值很高呢?
目前我看到網購整組除了本身的主機、4L不鏽鋼攪拌盆、防潑濺透明罩、攪麵勾、槳型攪拌器、球型攪拌器外,週年慶另外又加贈絞肉組、切絲切片組、1.5L塑膠果汁壺!
天哪,看到這麼豪華齊全的陣仗心花真是朵朵綻放哪~
價格更是實惠到不行,這對精打細算又著重質感的家庭來說應該都會列入考慮吧。


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產品特色我這邊列上大家可以直接參考:
行星式攪拌設計,零死角
功能:6段速設置+瞬速功能
額定電壓:110V/60Hz
瓦數:650W
重量:5.3公斤
容量:4公升
配件:4L大容量不繡鋼攪拌盆、防潑濺透明罩、攪麵勾、槳型攪拌器、球型攪拌器
可搭載配件:絞肉組、切絲切片組、1.5L塑膠果汁壺


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機身上有0~6段速及瞬速,按壓鈕按下可將上半機身抬起拆裝不鏽鋼盆及配件(要將機身扣回也需再按一次按壓鈕)

 

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極簡北歐風的設計看起來很時尚俐落,質感佳。
基本配備的三種配件,由左至右分別是攪麵勾、槳型攪拌器(表面的黑色是不沾塗層)、球型攪拌器。


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機身頂端很貼心的貼註基本三項配件的限速
攪麵勾:適合打麵團或做各種點心,最高限速至2
槳型攪拌器:適合打發奶油或製作餅乾、塔或派皮,最高限速至4
球型攪拌器:適合打發全蛋、蛋白、鮮奶油,最高限速至6
至於瞬速我覺得較適合打果汁時使用

 

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想要接取其他選購配件(例如絞肉組、切片切絲組)的話,像照片中這樣一手按壓機身頂端的控制鈕,拆下有Electrolux圖騰的圓形插栓再裝取即可。


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這是切片切絲組,切絲部份又分粗細絲兩種,在做沙拉或各式涼拌菜時很方便。


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絞肉組是我個人最喜歡的,首先它有粗細兩種程度的絞肉片可以視喜好拆換,另外我要說為什麼我很愛這個組合,因為有時候在超市或肉攤買到的絞肉不是很放心(曾經買過超粗又含有很多筋跟不知名肉料所以很不愛在外頭買),在家絞的好處就是可以買喜歡的部位回來自己絞肉,不僅放心,口感也比一般打碎的機器好許多。


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機身上端還有個隱藏配件接頭的設計,打開來可以接果汁壺打果汁唷。


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這就是1.5L塑膠果汁壺配件,接在隱藏配件接頭上就可以立馬變身果汁機。


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機身比一般攪拌機輕巧許多,底部裝設了吸盤,這樣在攪打時可貼穩桌面並不易晃動。



也可以搭配官方的這支影片介紹看,會更清楚所有功能及配件的用途。

看完了以上的基本內容及介紹後,接下來直接實測各功能看看吧↓


一、打發鮮奶油
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我倒了小罐的市售鮮奶油進攪拌缸,沒有加糖,接上球型攪拌器後先用2速略打1分鐘,接著再慢慢從2轉到6速打。


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總共不到5分鐘就打成照片中這樣的鮮奶油霜,喔買尬有夠快的啦!有用過一般電動手持攪拌器的人應該都知道鮮奶油得墊冰水還要打至少十幾分鐘,手會很痠也就罷了,控制不當還會打不起來呢,如有了這台打發鮮奶油跟做糕點常會用到的蛋白霜就會省時又省力。


二、做手工餅乾
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我很喜歡在家和孩子一起做手工餅乾,但一般用手持攪拌器加手工去拌會很花時間,換成伊萊克斯抬頭式攪拌機來比較看看是如何。這次測試使用的是我們家的萬用手工餅乾食譜,添加瑞士可可粉準備做成巧克力餅乾。

 

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換上適合適合做餅乾、塔或派皮的槳型攪拌器,先打發恢復室溫的無鹽奶油,不一會兒就打出乳白色的奶油糊。

 

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要倒入篩好的粉料前我加上了防潑濺透明罩,這樣就不用擔心粉會噴灑出來囉。


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最後平時手工切拌的動作我用1速讓它快速拌合,沒幾秒就拌好餅乾麵團~有夠快!
拌的過程可以適時停止機器、用橡皮刮刀將麵團刮集中,這樣會打得更均勻唷。


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輕輕鬆鬆就打好巧克力餅乾麵團,包緊保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘至1小時再取出擀平、壓上喜歡的餅乾模分切,進烤箱以170 ℃ 烤18~20分鐘即可出爐。


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做好的餅乾很成功耶,而且比我之前手持電動攪拌器+手工切拌省時好多,而且根本不用費力啊,用伊萊克斯抬頭式攪拌機一下子就可以打好麵團,這樣想做不同口味的麵團冷藏時可以加快速度耶,真好。


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做好的餅乾簡單包裝一下就是非常棒的手做禮物,再附上一張親筆寫的小卡,天哪,這收到誰不感動啊(保證窩心到不行!)


三、做麵包
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是的你沒看錯,可以做麵包唷!這就是我用伊萊克斯迷你五星主廚機做的全麥佛卡夏麵包,還灑了一些法國海鹽,嗯~香到翻了啦,隔天一早還夾了歐姆蛋和起士當早餐,有夠享受的。

但是這台可以打的麵團最高限重是多少呢?我知道你一定忍不住想問對吧,別急,這也是我最關心的問題,接下來腹女我會一邊做一邊告訴你。


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我使用了我的柔軟版佛卡夏食譜做了一些比例的調整來測試這台攪拌機的揉麵效果,要揉麵前別忘了需換上攪麵勾。

伊萊克斯迷你五星主廚機在打麵團時,麵團承重的重量建議是多少呢?
一次攪拌下,麵粉最多建議是250g、含液體總重建議則在500g左右,效果最佳,別忘了最高限速為2,請保持在這個速度內攪打麵團。
一次可以做約一條12兩的土司,比較適合小家庭、沒有高量需求的族群,這樣解說應該比較好瞭解它的使用範圍。另外揉披薩麵團、做各式麵條都是ok的。


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打麵團的力道及表現如何?
以家用型攪拌機來說,我覺得它的表現蠻亮眼的,全程攪拌我都是用2速,約15分鐘將這個佛卡夏麵團打到有薄膜出現(大型或營業用的攪拌機則約8分鐘以內)

馬力比一般家用的小型攪拌機高一些,攪拌力道均勻,實際上依據我使用多種攪拌機的經驗判斷,覺得可以打比建議的量再多一些,但為了保持機器效能還是參考建議用量囉。


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打了15分鐘的麵團仍維持在標準溫度,不會一下子飆升讓麵團發酵過快,這點是值得讚許的。

 

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這是打出薄膜的佛卡夏麵團,放進抹了油的盆子室溫發酵去。


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用這台打出來的薄膜撐起來讓大家看一下~
我的佛卡夏其實不用一定要打出薄膜,但大部份麵包都建議要有柔滑透光的薄膜是因為口感確實比較好,提供大家參考看看囉。


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之後分切、二次發酵的過程等全都跟一般製作沒有兩樣,最後烤出來的麵包看起來也很漂亮。
 

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但外表好看是不準的,實際品嚐才知道滿不滿意。我自己嚐了以後覺得不會輸給大型攪拌機,口感和滋潤度都極其相近。

對小家庭或初學者來說,確實是可以考慮的。


四、切片做生菜沙拉、絞肉做蔬菜雞肉丸、打蔬果汁,製作輕食套餐
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伊萊克斯迷你五星主廚機的配件都是蠻符合大部份家庭需求的,但我坦白說我個人最感興趣的其實是絞肉。是說類似肉攤絞肉功能的廚房家電其實很少,一般只有這樣多功能的攪拌機才會有,但有些機種本身價格高、加購配件又貴,像這台抬頭式攪拌機直接附送的情況幾乎沒有見過。

價格部份很吸引人,然而使用起來又是如何?這就要實際用看看才知道。我用了切片切絲工具、絞肉組和果汁壺搭配做了一整份居家輕食套餐,接下來我們就一口氣看示範吧。


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首先是做沙拉,我是使用切片切絲工具中的切片做測試,這天用的是體積較寬大的水果小黃瓜,一下子就全都切好了,很快就切出均勻厚度的黃瓜切片。搭配一些喜歡的蔬菜(像是小番茄、紫高麗菜等)及調些油醋醬汁就完成囉,不僅簡單,有了厚薄均一的蔬果切片整體口感會更好。

 

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絞肉部份我喜歡在家做各式各樣的絞肉,尤其是雞絞肉,很多食譜常教人手切剁碎或用打碎專用的食物調理機去打,但我的經驗是手切很痠、做的量不多,食物調理機很容易打成肉泥導致毫無口感,絞肉還是比較能使口感表現佳,另外就是自己絞可以任意控制量或比例、肉質看得見會比較安心。

有了這台除了做漢堡排、丸子,同時也能做水餃餡或各種你想得到的絞肉料理,是不是很誘人呢?


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實測時剛好我想做蔬菜雞肉丸,打算將小娃不愛吃的胡蘿蔔和洋蔥加進去一起打。這是這台伊萊克斯攪拌機絞出的雞肉,觸感細緻。


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絞好的絞肉和雞蛋、豆腐、蔬菜、鹽、胡椒、太白粉和少許油一起拌和就完成了肉餡。


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搓成一顆顆丸子後下鍋水煮,撈起後放入平底鍋中小火油煎至表面金黃酥脆就完成了清爽的蔬菜雞肉丸囉。


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有小孩後我很喜歡在家自製柔軟好入口的漢堡排或各種丸子,一次做很多冷凍起來非常好用,煮湯煮義大利麵或是直接吃都美味。

不僅變化多還能偷藏好多小孩不愛蔬菜進去,是會讓小孩愛上自己吃飯的秘密武器唷。


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最後再接上果汁壺,放進葡萄柚、香蕉、西洋芹、高麗菜和少許蜂蜜、適量水,來打一杯營養均衡又清新爽口的蔬果汁吧。


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我的使用習慣會先使用低速先大致攪碎材料,然後瞬速打幾下再慢慢調高速度,將果汁充份攪打均勻。


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這天打好的果汁派妞說是粉紅泡泡(好會取名字啊),她自己就連喝了兩杯,害我一直很怕她睡覺會尿床,直盯著她睡前一定要先尿乾淨,哈。

美好的一餐幾乎都靠這台伊萊克斯迷你五星主廚機一手搞定,是不是很厲害啊!



覺得看不過癮的話也可以參考這個影片的料理示範,看得我直淌口水,尤其是製作各種誘人糕點的部份,實在太酷了!


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實測後我必須說確實是CP值很高的一台攪拌機,家裡會常用的功能幾乎都有了,品質好價格又實惠,而且又有一年保固到府收送服務。

一直在考慮攪拌機的話,這台就把它列進清單比較看看囉。


相關資訊
伊萊克斯台灣官方網站


*本文為伊萊克斯邀請示範 


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發表留言
  • 萱
  • 今天剛入手這台~可以請問佛卡夏的食譜嗎^^感謝~~
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