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我是個很愛薑燒菜色的人,像薑燒豬肉我可是亂厲害一把,煮過的版本很多,最喜歡的做法有燒肉版本的也有速炒版(改天有機會再分享),但其實很多人不曉得的是薑燒旗魚的美味度也很厲害,做為日常菜系或減醣餐的主角都是絕頂適合。

今天要分享的就是價格實惠做起來又美味的娜塔限醣20g瘦身餐-薑燒旗魚排、薑煸胡蘿蔔木耳地瓜葉+糙米飯,蔬菜的口味和旗魚排是經過精心搭配,飽足感更是沒話說的,喜歡海鮮喜歡吃魚的人千萬別錯過這一套,晚餐吃非常好呢。

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06.娜塔限醣20g瘦身餐-薑燒旗魚、薑煸胡蘿蔔木耳地瓜葉、糙米飯醣份熱量表.jpg
準備的材料和份量請參考這張表,綠色區域是薑燒旗魚排的材料,藍色區域是薑煸胡蘿蔔木耳地瓜葉的材料內容,黃色區域是糙米飯,醣份熱量 都以食藥署公布的內容做示範。


蠻多捧友還是不知道醣該怎麼計算,所以我也列出了幾個覺得會有的問題列在下面↓
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Q:醣份怎麼計算?
A:請參考這張藍藍的圖,是的,就是營養標示中的碳水化合物-膳食纖維的數值=醣份
若是該產品不含膳食纖維的話,就只要看碳水化合物那一行的數字就好。
假若還是不夠清楚,請參考我寫過〈醣份怎麼查?〉一文。

Q: 我的調味料和材料的包裝營養標示跟你的不一樣耶,請問要怎麼辦?
A:別擔心,材料中有包裝上的營養標示就以該產品標示為準,菜市場買回來沒有營養標示的食材就參考我這張表,視當下的選擇去略做份量和調味的微調就好。

Q:我不喜歡吃旗魚,可以換別種魚嗎?
A:可以,但建議以白肉魚為主,像是鯛魚也很適合。

Q:一定要用老薑嗎?可不可以用嫩薑?
A:可以,但使用嫩薑的話份量建議增多一些,因為嫩薑的氣味不若老薑濃郁而且醣份也較低,放太少不僅滋味不足醣份也會不足夠,請留意。

Q:薑煸胡蘿蔔木耳地瓜葉這道菜一定要用黑芝麻油嗎?可不可以換成別種油?
A:可以,但我還是建議使用麻油,它的香氣會比較適合這道菜喔。


接著我們直接開始做菜吧↓
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糙米飯20g(醣份6.6g、熱量33卡)
糙米飯煮法:
1.準備一米杯的糙米,洗淨後泡水2小時,濾乾水份後加入一米杯的水,放入電子鍋蒸煮成糙米飯。
2.可以等米飯冷卻後分裝於矽膠冰盒內,每格放10g米飯,密封後冷凍可保存一個月,每次要吃的時候取出需要的份量加熱即可(米飯分裝保存的方式可點我)


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薑燒旗魚一份(醣份3.4g、熱量227卡)
一般薑燒菜色會加味醂或少許糖等調味,但我們這個做法完全不用加唷,很簡單的調味就能做出美味的醬汁的,該怎麼做才能像照片中這樣誘人?別急,接著看你就會知道有多簡單。


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做法:
1.先將旗魚從冰箱取出,靜置恢復室溫。老薑洗淨削皮磨成泥,加入醬油、清酒、水攪拌調成醬汁,先放置一旁備用。


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2.平底鍋內倒油,以中火熱鍋後,將用廚房紙巾充分吸乾水份的旗魚放入,一面煎1分鐘,翻面再煎1分鐘。


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3.倒入調味醬汁,轉中大火將醬汁煮滾,滾煮過程別忘了將魚適時翻面,待醬汁快收乾前熄火,將魚盛入盤中。


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薑煸胡蘿蔔木耳地瓜葉一份(醣份10.1g、熱量296卡)
這道蔬菜份量十足,而且含有豐富營養,因為薑燒旗魚的薑香和鹹香氣濃郁,這道菜相對的就可以清淡一些,搭配起來口味才協調。


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做法:
1.將木耳、胡蘿蔔洗淨切片,地瓜葉去除老梗後洗淨、老薑洗淨後切成薄片備用。


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2.在炒鍋內倒入黑芝麻油,中火熱鍋後轉小火,加入薑片慢慢煸炒至邊緣略微蜷曲。


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3.薑片挾起備用,轉中火,放入胡蘿蔔片炒3分鐘,接著放入木耳、灑兩撮鹽拌炒1分鐘。


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4.放入地瓜葉、薑片,可加1至2大匙熱水拌炒,炒到地瓜葉變軟即加入1/2小匙鹽拌勻,盛盤。


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滿足又美味的一餐,就這樣愉快完成囉~
份量十足色彩也吸睛,稍微擺盤一下就是好澎湃的套餐呢。

對於減醣初期很怕餓的人,這是非常適合的飽足系套餐。因為愛吃魚的關係,我晚餐尤其愛這樣吃,但因為份量很大,有時不想吃那麼飽時就會將低醣份的魚和一些蔬菜分家人(這樣做是怕醣份不足),或是偶爾晚餐不吃米飯(偶爾而已,這不是那種完全不吃澱粉的減醣法喔)


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減醣後的生活變得明亮又愉快,帶孩子也特別有力氣呢(精力太充足聲音很宏亮,要小心別常常破口大罵,會嚇到孩指)

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